A Tesco számára kiemelten fontos, hogy vásárlóihoz minden nap gondosan válogatott és ellenőrzött, kiváló minőségű, mindig friss és finom alapanyagok kerüljenek. Ez a meggyőződés különösen igaz a hústermékekre, hiszen a kiváló étel a kiváló alapanyagoknál kezdődik. Az áruházlánc ezért szigorú, többlépcsős minőségellenőrzési folyamatot követ a húsok beszerzésétől egészen addig, amíg azok a vásárlók kosarába kerülnek.
Hazai beszállítók és a magyar húsexport támogatása
A Tesco hetente mintegy 1 millió kilogramm friss húst értékesít, és ebből a mennyiségből jelentős hányadot a hazai beszállítóktól szerez be. Az áruházakba kerülő baromfihús 100, a hal 90 és a vörös húsok 60 százaléka magyar partnerektől származik. Ez a magas arány nemcsak a hazai termelőket támogatja, hanem a rövid ellátási láncok révén a frissesség megőrzését is elősegíti.
A vállalat emellett a magyar húsexportot is segíti: a magyar baromfi több európai áruházban is az állandó kínálat részét képezi, főként Csehországban és az Egyesült Királyságban. Ezáltal a Tesco hozzájárul a magyar gazdaság erősödéséhez és a hazai termékek nemzetközi elismertségéhez.
Az áruházlánc Magyarországon összesen 16 beszállítóval dolgozik együtt a hal, 14-gyel a baromfi és 12-vel a vörös hús esetében. Annak érdekében, hogy csak a legjobb minőségű hús kerülhessen a vásárlók kosarába, a beszállítókkal szemben az egyik legfontosabb elvárás az áruházlánc saját, szigorú élelmiszerbiztonsági szabványának (TFMS) betartása.
A többlépcsős minőségellenőrzési folyamat
A Tesco minőségellenőrzési rendszere már a beszállítók kiválasztásakor megkezdődik, és a teljes ellátási lánc mentén folyamatosan biztosítja a hústermékek kiváló minőségét és biztonságát.
A beszállítók kiválasztása és folyamatos ellenőrzése
Az ellenőrzési folyamat már a kiválasztáskor megkezdődik: az első beszállítás előtt átfogó vizsgálatokat folytat le a Tesco, annak érdekében, hogy minden előírásnak megfeleljen a partner. Ezt követően folyamatos technológusi látogatásokkal és harmadik fél általi auditokkal győződnek meg az áruházlánc minőségbiztosítási szakemberei arról, hogy a hús megfelelő minőségű. Ez a proaktív megközelítés garantálja, hogy már a forrásnál kiszűrhetők legyenek az esetleges hiányosságok.
Központi raktári átvétel és tesztelés
A központi raktár hetente 1-1,2 millió kilogramm húst fogad be, ekkor ismét próba elé állítják azok minőségét. Az áruházlánc szakértői megvizsgálják a címkézést, a csomagolás épségét, és tárolási teszteket végeznek. Ezek a tesztek biztosítják, hogy a termékek a szállítás és tárolás során is megőrizzék frissességüket és minőségüket. A tárolási tesztek például szimulálják a bolti környezeti feltételeket, így előre jelezhető a termék eltarthatósága és optimális fogyasztási ideje.
A bolti minőségbiztosítás és a Húsakadémia
A minőségbiztosítási folyamat a boltokba kerülés után is folytatódik. A Tesco nagy hangsúlyt fektet a dolgozók képzésére, hogy a vásárlók szakértő segítséget kaphassanak a húsok kiválasztásakor a hipermarketekben. Ennek jegyében a Tesco Húsakadémián 248 munkatárs szerzett tőkehús-szakeladói végzettséget. Ez a saját képzési rendszer garantálja, hogy a vásárlók a legmagasabb szintű szakértelemmel találkozhassanak az áruházakban, ami nemcsak a vásárlási élményt javítja, hanem segít a tudatos és informált döntéshozatalban is. A képzés kiterjed a húsok fajtáira, vágási módjaira, tárolására, elkészítési javaslataira, valamint az élelmiszer-higiéniai előírásokra.
Vásárlói visszajelzések és folyamatos fejlesztés
A Tesco folyamatosan szem előtt tartja a vásárlók visszajelzéseit is: figyeli és értékeli azokat, majd a tapasztalatok alapján megteszik a szükséges lépéseket, hogy megfeleljenek a legmagasabb elvárásoknak. Ez a visszacsatolási mechanizmus kulcsfontosságú a folyamatos fejlődéshez és a vevői elégedettség növeléséhez. A vásárlók észrevételei segítenek azonosítani azokat a területeket, ahol további javításokra van szükség, legyen szó termékválasztékról, minőségről vagy a szolgáltatás színvonaláról.
Széleskörű hús- és alapanyagválaszték
A Tesco kínálatában mindenki megtalálja a számára megfelelő hústermékeket, a mindennapi főzéshez szükséges alapanyagoktól kezdve a különleges alkalmakra szánt ínyencségekig.
Az ország egyik legszélesebb nemzetközi steakválasztéka
A tökéletes steak alapja a gondosan válogatott, kiváló minőségű hús. A Tescóban megtalálható az ország egyik legszélesebb nemzetközi steakválasztéka és az ország egyik leghosszabban érlelt steakjei. Ez a széles kínálat lehetőséget ad a vásárlóknak, hogy merjenek inspirálódni, kísérletezni, és élvezzék a minőségi húsból készült fenséges ételeket. A steakválasztékban megtalálhatók a különböző marhafajták, érlelési módok és vágások, így mindenki megtalálhatja a kedvencét.
Az ország egyik legszélesebb „sous-vide” választéka
A "sous-vide" technológiával előkészített húsoknak számtalan előnyük van: egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, miközben a végeredmény szaftos és ízletes lesz. A Tescóban az ország egyik legszélesebb "sous-vide" választéka várja a vásárlókat. Ez a modern technológia lehetőséget biztosít a konyhában kevesebb időt töltő, de mégis minőségi ételre vágyó fogyasztóknak. A sous-vide termékek előre elkészítettek és ízesítettek, így csak melegíteni kell őket.
Szakértők által válogatott marhahúsválaszték
A marhahús telt ízű, karakteres alapanyag - egyszerű, mégis sokféleképp formálható, a klasszikus konyha egyik alappillére. A Tesco marhahúsválasztéka a minőség és a sokszínűség jegyében kerül összeállításra, hogy minden konyhai igényt kielégítsen. A választékban megtalálhatók a különböző vágások, a darált hústól kezdve a steak húsokon át a pörkölthúsnak valókig.
Kiváló sertéshúsválaszték - minősített beszállítóktól
A sertéshús sokoldalúan felhasználható, legyen szó sültekről, pörköltről vagy grillételekről - szinte minden magyar konyha szerves részét képezi. A Tesco minősített beszállítóktól szerzi be sertéshúsait, ezzel is garantálva a kiváló minőséget és a megbízható eredetet.
Mindig friss és finom csirkehúsválaszték
A csirkehús könnyed, semleges ízű alapanyag, ami szinte bármilyen irányt követni tud. A Tesco választékában megtalálhatók a hazai, pultos, csomagolt és GMO-mentes csirkehúsok is. Ez a széles választék lehetővé teszi, hogy a vásárlók megtalálják az igényeiknek és preferenciáiknak leginkább megfelelő csirkehúst.
Mindig frissen szállított zöldségek és gyümölcsök
Bár nem közvetlenül hústermék, a Tesco számára fontos, hogy az asztalra kerülő egyéb alapanyagok is kifogástalan minőségűek legyenek. A saláták, smoothie-k, köretek - a zöldségek és gyümölcsök kreatív főzőpartnerek, szinte bármit készíthetsz belőlük. A Tescóban mindig frissen, szakértők által gondosan válogatva találhatók meg - mert a vállalat számára fontos, hogy mi az, ami az asztalra kerül!
Hatósági ellenőrzések és a Tesco elkötelezettsége
A Tesco kiemelt figyelmet fordít az élelmiszerbiztonsági előírások betartására, és nyitott a hatósági ellenőrzésekre is.
Téli élelmiszerlánc-ellenőrzések
A 2024-es országos téli ellenőrzés-sorozatot a vármegyei és járási hivatalok szakemberei a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) irányításával december 9-31. között végezték. Az akció során kiemelt figyelmet kaptak a húst és húskészítményt előállító létesítmények, s az ott előállított és forgalomba hozott élelmiszerek. Ezen kívül az üzletekben a friss hús és az édesipari termékek forgalmazását is vizsgálták.
Somogyban összesen 63 ellenőrzés történt, ebből négy élelmiszer-előállító helyen és 31 üzletben, az ellenőrök valósággal megszállták a boltokat. Ellenőriztek két vágóhidat, darabolót, egy húskészítmény-előállítót és egy egyéb előállítót. 46 ellenőrzés az élelmiszer-forgalmazásban történt.
Soron kívüli hatósági ellenőrzések és eredmények
A médiában elhangzott, húsáru kezelésével kapcsolatos hírek hatására indított soron kívüli hatósági ellenőrzés során nem tártak fel rendellenességet az ellenőrzött Tesco áruházaknál. „Örülök, hogy a hatóság extra ellenőrzésekkel reagált a médiában elhangzott vádakra” - mondta Gerry Gray, a Tesco magyarországi vezérigazgatója.
A Nébih további tervei
Az eddig végrehajtott ellenőrzések kielégítő eredménye természetesen nem jelenti azt, hogy a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal a jövőben nem vizsgálja a Tesco áruházait. „A tavaszi kiemelt ellenőrzés során a már megszokott területeken túl - például tojáscsomagolás, édesipari- és borászati termék előállítás és forgalmazás - a húsáru-, húskészítmény-forgalmazás szabályszerűségének, részletes nyomonkövetésének és hulladékkezelésének szigorú felülvizsgálatára is kiterjesztettük” - fogalmazott dr. Oravecz Márton, a NÉBIH elnöke. „Az ellenőrzéseket a sajtóhíreket követő időszakban is folytatni kívánja hatóságunk, így hosszú távon is kiemelt szerepet kap a jelenség felderítése." Ez is alátámasztja a Tesco elkötelezettségét a folyamatos minőség és biztonság iránt.
tags: #a #tescoban #bevizsgaljak #a #hust