Az egészséges táplálkozás kulcsfontosságú elemei a rendszeresen fogyasztott zöldségek és gyümölcsök. A kiegyensúlyozott élelmezésre törekedve válogassunk a gyerkőcök étrendjébe is különféle főzelékeket. A főzelékek rengeteg zöldséget elnyelnek, és könnyedén lehet olyan alapanyagokkal gazdagítani, melyekből kevesebbet fogyasztanak a gyermekek (tejtermékek, gabonák, stb). Gyorsan elkészíthetőek, nem igényelnek túl sok konyhai tapasztalatot, és minden korosztály számára megfelelő ebéd vagy vacsoraötlet. Nagyon változatosan elkészíthető, így biztosan nem lesz unalmas, érdemes hát bőségesen fogyasztani belőlük!
A babák hozzátáplálása nem csak a baba szempontjából lehet jó. Nehéz elhinni, hogy egy jól megtermett, hurkás kisbabának hat hónapos koráig nincs szüksége másra, mint az anyatejre, de valóban így van. Bár a legtöbb anya aggódik, hogy biztosan éhezik a gyereke, a szakemberek ajánlása szerint egyéves korig a csecsemő legfőbb tápláléka az anyatej kell maradjon. Sok függ attól, hogy mikor kezdjük a hozzátáplálást.
Az alapanyagok kiválasztása és tápértéke
A különböző zöldségek és hüvelyesek elengedhetetlenek a fejlődésben lévő szervezet számára. A zöldbab kiváló K-vitamin forrás, mely a véralvadásban játszik fontos szerepet, emellett tartalmaz még A-vitamint, ami az egészséges látásért és immunrendszerért felel, valamint C-vitamint és B-vitaminokat. Más hüvelyesekhez hasonlóan a vöröslencse is kiváló tápértékű alapanyag, 10 dkg-ban 25 g fehérje található. Élelmirost tartalma is magas, ami segíti a bélrendszer működését.
A zöldborsó kiváló rost-, szénhidrát- és fehérjeforrás, amely segíti a baba fejlődő bélmikrobiómáját, valamint serkenti a növekedést és fejlődést. Ezenkívül jó cink-, folsav- és B6-vitaminforrás, amelyek együttesen támogatják az immunrendszer működését, az idegrendszer fejlődését és az egészséges anyagcserét. Végül, a borsó gazdag antioxidánsokban. A csicseriborsó szintén hihetetlenül tápláló hüvelyes, gazdag fehérjében, szénhidrátban és rostban. A hajdinában nem található káros anyag, viszont számos tápanyagot tartalmaz, mint például kiváló minőségű fehérjéket.
Hozzátáplálás: alma és társai
Egy-két egyszerű étel remek kezdés lehet: alma-banán püré, sütőtökpüré, sült alma, alma-burgonya püré, alma-sárgarépa, őszibarack-alma, meggy-burgonya, meggy-főtt zabpehely vagy alma-főtt zabpehely. A batáta már a hozzátáplálás korai szakaszában, 6 hónapos kor körül adható alapanyag, ráadásul édeskés, de nem túl erős íze miatt a babák is kedvelni szokják. Egy-két kávéskanál értékes olajjal is dúsíthatod a püréket.
A meghámozott almát lereszelhetjük, és a péphez adhatjuk. Főzz meg egy teáskanálnyi búzadarát fél deci vízben, majd keverd hozzá a nyers alma-banán péphez. A sütőtököt a baba imádni fogja. A jó céklának finom édeskés az íze, a rossz cékla sajnos föld ízű - érdemes a bioboltokban vagy biopiacon próbálkozni. A brokkoli az egyik legjobb természetes „gyógyszerünk”, mely szintén kiváló választás a baba étrendjének színesítésére.
Manó Menü - A baba első püréje
Kreatív kombinációk és családi ételek
Ha túl vagyunk a kezdeti alma-krumpli fázison, érdemes előre gondolkodni, és úgy tervezni az ebédet, hogy az egész család tudjon enni belőle. Remek kombináció például a zöldség-gabonapehely-hús vagy a gyümölcs-krumpli vagy a gabonapehely-hús. A hozzávalókat együtt főzheted majd, azután pépesítsd botmixerrel, esetleg villával. Lassanként kaphatja a baba azt, amit a család többi tagja, de olyan formában, hogy meg tudja enni, és ne legyen számára se túl fűszeres, se túl sós. Kaphat például rakott krumplit, ha villával összetöröd, vagy babgulyást, ha krémlevest turmixolsz belőle.
Póréhagymát már korán lehet adni a kicsiknek, nincs olyan erős íze, sőt főve kifejezetten édeskés. Rendkívül feldobja a pürét egy kanál napraforjo-olaj is. Piríts meg egy kávéskanál olajon fél evőkanálnyi csirkehúst és néhány póréhagyma-karikát. Öntsd fel vízzel, majd szórj bele zabpelyhet, egy pici, feldarabolt cukkinit, azután főzd puhára. A babák számára a fűszerekkel már korán megismertethetjük őket: a nyolchónapos baba pépjébe kerülhet már egy kis bazsalikom, citromfű, lestyán, 10-11 hónapos kortól akár egy kicsi curry is.
Speciális receptötletek és tudnivalók
Nagyjából egyéves kor tájékán jön el az ideje a tojásnak, a tejterméknek, a déligyümölcsöknek. Az aprómagvas gyümölcsökkel egyesek szerint jobb másfél évig is várni, de egy-két szemmel már próbát tehetsz.
Főzzél sűrű pépet a három evőkanálnyi kukoricadarából, a két deci vízből és a szárított zöldségekből. Sózd meg és szórd bele a szerecsendiót meg a köményt. Hagyd állni, hogy teljesen kihűljön és megdermedjen. Ekkor keverd össze a darált hússal és a tojással a főtt kukoricadarát, és kanalazd a kivajazott muffinformákba. Sütőpapírra téve, egyszerű tepsiben is kisütheted 200 fokon körülbelül 20-30 perc alatt. Ez a módszer kiválóan alkalmas arra, hogy izgalmas textúrákat mutassunk be a kicsinek, miközben a tápanyagbevitelt is biztosítjuk. Ne feledjük, a kedvencet akár több napig, hétig is adhatod, ha annyira ízlik a babának. A hozzátáplálás célja a fokozatos közelítés a család ételeinek ízvilágához, miközben szem előtt tartjuk a legfrissebb ajánlásokat és a gyermek egyéni igényeit.