Ünnepi ízek a konyhában: Csirkemell receptek minden alkalomra

A karácsony nem csak a szeretet, hanem a finom ételek ünnepe is. Mindenki szeretné valami különleges, finom étellel meglepni a családot. Nem mindig egyszerű olyan ételt találni, amit a család minden tagja szeret. A csirkemell szerencsére egy olyan alapanyag, amivel nehéz mellélőni, ugyanis a legtöbb ember szereti. Egy kis fantáziával még a csirkemellből is könnyedén ünnepi ételt varázsolhatunk. Összeszedtünk 20 különleges karácsonyi csirkemell receptet, hogy megkönnyítsük a karácsonyi készülődést. A gyümölcsök igazi karácsonyi hangulatot teremtenek, ezért bátran használhatod őket a karácsonyi menü megtervezésekor.

Egyszerű és stílusos csirkemell variációk

A csirkemell jó választás akár vasárnapi ebédnek, akár hétköznapi vacsorának, viszonylag olcsó és sokféleképpen elkészíthető.

• Hawaii csirkemell: Lédús ananász, olvadó sajttal a tetején, igazán fenséges és pénztárcabarát fogás.
• Almás sajtos csirkemell: Az alma egy jellegzetes karácsonyi alapanyag, amit a csirkemellel is jól párosíthatsz. Ha inkább a sós verziót kedvelitek, akkor rozmaringos fűszerezést használj, de ha igazán karácsonyi hangulatot szeretnél, akkor készítsd egy kevés fahéjjal vagy mézeskalács fűszerkeverékkel.
• Natúr csirkemell aszalt szilva mártással: Ha villámgyors karácsonyi csirkemell receptet keresel, akkor ez lesz a neked való recept.
• Baconnel fonott csirkemell: Ha egy igazán látványos, mégis olcsó receptet keresel, akkor a baconnel fonott csirkemell való neked. Sült almával és áfonyalekvárral igazán karácsonyi hangulatú lesz ez a fogás.
• Pármai sonkás csirkemell vargánya mártással: Ebben a receptben az egyszerűnek mondható csirkemell két prémiumnak mondható alapanyaggal párosul, a pármai sonkával és a vargánya gombával.
• Mézes mustáros csirkemell: Nagy kedvenc ez a recept karácsonykor is.

Ünnepi töltött csirkemell receptek

Karácsonykor nagyon népszerűek a töltött csirkemell receptek, az egyik legnagyobb karácsonyi klasszikus az aszalt szilvával töltött csirkemell.

• Aszalt szilvával töltött csirkemell: Sok családnál kerül a karácsonyi asztalra. És hogy még jobban idézze a karácsonyi hangulatot, a panírba dió is került.
• Aszalt szilvával sajttal töltött csirkemell hasselback módra: Ha különleges módon szeretnéd megtölteni a csirkemellet, akkor a hasselback mód neked való. Nem csak látványos, de egyszerű is, és mivel sütőben készül, így egyszerre nagyobb adagot is lehet készíteni.
• Aszalt szilvával gesztenyével töltött csirkemell: Sütőben készül és a bacontől lesz igazán szaftos.
• Kacsamájjal töltött csirkemell: Hízott kacsamájjal töltött csirkemell pármai sonkába tekerve sült almával, egy igazán ünnepi, különleges fogás.
• Körtével és dióval töltött csirkemell: Körte, dió, méz mind gondoskodnak a karácsonyi ízvilágról, a bacon meg a szaftosságról.
• Aszalt áfonyával ricottával töltött csirkemell mákos bundában: Ez a töltött csirkemell a ricottának köszönhetően igazán szaftos, és egyben igazi ízbomba az aszalt áfonyának és a mákos bundának köszönhetően.
• Zengővárkonyi csirkemell: Isteni finom, sonkával, sajttal, uborkával, gombával töltött csirkemell.

• Mexikói töltött csirkerolád: Ennek a receptnek az ötletét egy kedvelt mexikói étel, a „lomo relleno” adta, ami egy töltött karaj és gyakran készítik karácsonyra. Sok változata van dióval, magvakkal, aszalt gyümölcsökkel szokták a húst megtölteni.
• Csirkemell Johann Strauss módra: Ha szereti a család a sonkás sajtos ételeket, akkor garantált sikere lesz ennek a receptnek.
• Barackkal töltött csirkemell: Nem csak aszalt szilvával, de barack befőttel is megtöltheted a csirkemellet.
• Gödöllői göngyölt csirkemell: Látványos töltött hús recept, ami hidegtálakra is kerülhet, mert hidegen is fogyasztható.
• Wellington csirkemell: Csirkemell sonkával, gombás raguval, leveles tésztában sütve. Ez egy nagyon különleges karácsonyi csirkemell recept, garantáltan sikere lesz!
• Májjal aszalt szilvával töltött csirkefonat: Egy látványos, különleges recept, ami a karácsonyi asztal fénypontja lehet.
• Aszalt paradicsommal fetával töltött csirkemell: Ha a mediterrán ízvilágot kedveled, akkor az aszalt paradicsommal, fetával töltött csirkemell kedvenced lesz. Ha sütőtökös krumplipürével kínálod, igazán karácsonyi hangulatú étel lesz belőle.
• Kijevi csirkemell: Fűszeres olvadó vajjal töltött csirkemell ropogós bundában. Ha házilag készíted igazi ünnepi fogás.

Rakott és egyéb különlegességek

• Karácsonyi rakott csirkemell: Ez a szaftos, sajtos, tejfölös csirkemell garantáltan pillanatok alatt el fog fogyni!
• Csirkemell torta: Az egyik legnépszerűbb karácsonyi csirkemell recept. Látványos, isteni finom, és nem túl bonyolult elkészíteni.
• Legényfogó csirkemell: Ha magyaros ízvilágú, laktató receptet szeretnél készíteni, akkor ez a recept neked való.
• Kókuszbundás csirkemell: Kókusz nem csak kókuszgolyó vagy kókuszos szaloncukor formájában kerülhet a karácsonyi asztalra, hanem csirkemellel párosítva is.
• Kelbimbós csirkemell: A kelbimbó nem csak hagyományos karácsonyi köret lehet, hanem készíthetsz vele karácsonyi csirkemellet is.
• Waldorf saláta csirkével: Ha egy húsos salátát készítenél karácsonyra.
• Tárkonyos raguleves: Az ünnepi levesekről se feledkezzünk meg, ami csirkemellből is készülhet.

Technikai tippek a tökéletes szaftos csirkemellhez

A csirkemell az egyik legkedveltebb alapanyag. Amellett, hogy beleillik a diétás étrendbe, sokan azért is szeretik, mert gyorsan kész van. Ám bizonyára mindenkivel előfordult már, hogy nem sikerült omlós, szaftos csirkemellet sütnie. A hús kiszáradt, vagy éppen rágós maradt a közepe. Pedig egyáltalán nem nagy ördöngősség ízletes csirkemellet készíteni.

A sütőzacskó ereje

A legfontosabb fogás a sütőzacskó használata, amely a hosszú sütési idő ellenére bent tartja a nedvesség nagy részét. A hőálló, BPA-mentes zacskó akár 200 °C-ot is elvisel, így teljesen biztonságosan használható, és megakadályozza, hogy a csirke kiszáradjon. Mivel sütés közben a hús a súlya akár harmadát is elveszítheti víz formájában, a zacskóban keletkező gőz kulcsfontosságú a megfelelő állag érdekében. Miután a zacskót lezártuk, vágjunk rá hat darab félcentis nyílást - ez szükséges ahhoz, hogy a gőz biztonságosan távozzon.

Roston sütés szakértői módra

Ha a roston sült csirkemellet választod, kövesd az alábbi lépéseket:

1. Első lépésként melegíts fel egy serpenyőt, a sütőt pedig kapcsold be és melegítsd elő 150 fokra. Amíg az edény melegszik, addig a csirkemellről itasd fel a felesleges nedvességet, klopfolni nem szükséges. A filék mindkét oldalát óvatosan locsold meg az olívaolajjal, majd sózd, borsozd.
2. Ha a serpenyő tűzforró, akkor helyezd bele a csirkemell darabokat és oldalanként 3-3 percig süsd, amíg kérget nem kap mindkét fele. A húst ne villára szúrva fordítsd meg, használj inkább csipeszt.
3. Miután a csirkemell szép piros kérget kapott, serpenyőstől tedd be a sütőbe és 15 percig süsd.
4. A sütőből vedd ki a serpenyőt, és tegyél bele kb. 5 dkg vajat, és amikor a vaj elolvadt, locsold meg vele és a kifacsart citromlével a filéket. 2-3 perc pihentetés után szeletelheted is az omlós, szaftos húst.

Fűszerezés és köret

A só és a bors mellett bármilyen fűszert használhatsz. A serpenyőben megszórhatod a húst friss rozmaringgal, kakukkfűvel, vagy csilivel, tehetsz rá zúzott fokhagymát is. Készíthetsz pácot is, de figyelj arra, hogy a hús legalább 30-60 percet álljon a pácban. A csirkemellet azért is szeretjük, mert bármilyen köret illik hozzá. A roston sült húst tálalhatod rizzsel, krumplival, salátával, vagy az egészségesebbnek számító kölessel, bulgurral, quinoával.

Ha karácsonykor a halászlé és a töltött káposzta helyett inkább maradnál az örök klasszikus sült csirkénél, akkor a fentiekben bemutatott receptek bármelyikével garantáltan sikert aratsz. A választék széles: a gyümölcsös párosításoktól a klasszikus töltött húsokon át a modern, leveles tésztás megoldásokig mindenki megtalálja a számára legvonzóbb fogást. A titok a megfelelő előkészítésben és a hús szaftosságának megőrzésében rejlik, legyen szó sütőzacskós technológiáról vagy a serpenyős-sütős kombinált módszerről. A gondos tervezéssel és a minőségi alapanyagok használatával a csirkemell is az ünnepi asztal fénypontjává válhat.

tags: #badacsonyi #sult #csirkemell