Úgy érzed, ráférne a növényeidre egy kis extra gondoskodás, de nem szeretnél vagyonokat költeni a különféle bolti tápoldatokra? Szerencsére van megoldás, növénytápszert ugyanis házilag is készíthetsz, gyorsan, fillérekből. Aki - hozzánk hasonlóan - kertjében a természetességre törekszik, az nagy valószínűséggel nem szeretne iparilag előállított műtrágyákat sem használni a kertjében. A legtöbb műtrágyával az a baj, hogy méregdrága. Lehet ugyan kapni olcsókat is, azokkal viszont az a baj, hogy nem olyan hatásosak, mondjuk a drágák sem tökéletesek. A legtöbb műtrágya ráadásul olyan anyagokat is tartalmaz, ami nem biztos, hogy minden növénynek jó, illetve lehet, hogy károsítja a talajéletet is. A természetes módszerek viszont azért jók, mert minden bennük van, ami csak kell, olcsóak, hiszen minden háztartásban megtalálhatóak, és nem utolsósorban még környezetbarátok is! A növények egészséges fejlődéséhez nemcsak vízre és napfényre van szükség, hanem megfelelő mennyiségű makro- és mikroelemekre is. Fedezd fel a 20 legjobb házi készítésű tápoldat receptjét, amelyek természetesen táplálják növényeidet!
A Növények Alapvető Tápanyagigénye: Makro- és Mikroelemek
Alapvetés, hogy tápanyagok nélkül a növények nem tudnak fejlődni, ezért időről-időre gondoskodnunk kell a talaj tápanyag-utánpótlásáról. A növényeinknek ugyanakkor szükségük van tápanyag-utánpótlásra, és a jó hír, hogy ezt megtehetjük házilag elkészített természetes oldatokkal, hígtrágyákkal is.
Egyszerű és Hatékony Házi Tápoldat Receptek a Konyhából
Számos, a konyhában fellelhető alapanyagból készíthetünk tápoldatot. Készíts természetes, hatékony tápoldatot növényeidnek fillérekből, házilag.
A házi készítésű tápoldatok egyik legegyszerűbb elkészítési módja az ázalék. Fogjuk a kiválasztott növényi részeket és alapanyagokat, egy fedeles edénybe helyezzük, leöntjük vízzel és állni hagyjuk. Amikor az áztatási idő letelt, leszűrjük, és a megfelelő hígítási arányban juttatjuk ki a növényre (lombtrágyaként vagy a földre öntözve). Így készíthetünk tápoldatot kertünk gyom- és gyógynövényeiből vagy a konyhában felhasznált (vegyszermentes) zöldségek lehullott részeiből is.
Banánhéj alapú tápoldatok (kálium és foszfor forrás): A banán magas káliumtartalommal rendelkezik, héjából nyerhetünk tápanyagdús oldatot. Az elfogyasztott (bio) banán héjából úgy készíthetünk ázalékot, hogy forró vízzel leöntjük, és hagyjuk állni legalább 12, de inkább 24 órát. Szerencsére ennek nincs szaga, így még a konyhapulton is elvégezhető művelet, kiváló megoldás kálium utánpótlásra. Ezt hígítjuk tovább öntözéskor: 2 dl banán-oldat megy kb. 1,5 liter vízhez. Tudni kell, hogy a banánhéj magnéziumban, káliumban és foszforban gazdag, ezekre az anyagokra pedig nagy szükségük van a növényeknek! Ha a banán héját nem forrázzuk, hanem megszárítjuk, akkor a ledarált száraz héjat növényeink földjébe tudjuk keverni. Ez egy por alapú segítő, amely szintén káliumot és foszfort biztosít.
Tojáshéj-oldat és más kalciumforrások (kalcium és foszfor forrás): A tojáshéj kiváló kalciumforrás. A tojáshéj-oldat kalciumot és foszfort szolgáltat. Ugyancsak felhasználható a tojás héjának őrleménye: kiváló kalciumforrás. Mészérzékeny növények esetében viszont kerüljük! A hamu és tojáshéj keveréke foszfor és kalcium forrás.
Hímes tojás készítés Ildikóval - Festék nélkül
Fahamu tápoldat (kálium és foszfor forrás): Szintén kerüljük a mészérzékenyeknél, más esetben viszont bátran alkalmazzuk a fahamut. A hamut nem szabad kidobni, mivel táplálják a növényeket, és még fertőtlenítenek is, így sokkal ellenállóbbak lesznek a növények! A hamu is felhasználható növényeink támogatására, de csak akkor, ha kezeletlen fából származik. Csak kis mennyiségre van belőle szükség, amit a talaj felső rétegében kell eloszlatnunk. Rakjunk egy evőkanál hamut egy liter vízhez, hagyjuk állni egy hétig úgy, hogy néha rázzuk fel. Ezután 10 napig öntözhetjük növényeinket vele!
Komposzttea (komplex tápanyagforrás): Erről részletesebben is szó lesz, de már itt megemlítendő, mint komplex tápanyagforrás.
Kávézacc oldat (foszfor, kálium és nitrogén forrás): A kávézacc sok nitrogént, káliumot és foszfort tartalmaz: akár a növény földjének felső rétegébe dolgozva, akár locsolásnál is alkalmazhatjuk. Ha locsolva szeretnénk kijuttatni, akkor áztassuk a zaccot néhány napra egy kevés vízbe, szűrjük le, majd 1:1 arányban hígítsuk vízzel, és locsoljunk vele.
Csalánlé (nitrogén és vas forrás): A csalánlé nitrogént és vasat biztosít. Erről is bővebben a hígtrágyák részben.
Fokhagymaoldat (kén, antibakteriális hatás): A fokhagymaoldat ként és antibakteriális hatást biztosít. A fokhagymát világszerte számos ország néphagyománya számon tartja gyógyhatása miatt. Antibakteriális hatását már tudományos kutatások is igazolták, kimondottan hatásos lehet például a szalmonella, illetve az E. coli ellen.
Sörös tápoldat (magnézium és B-vitamin forrás): A sörös tápoldat magnéziumot és B-vitaminokat tartalmaz.
Tejoldat (kalcium és mikrotápanyagok): A tejoldat kalciumot és mikrotápanyagokat biztosít.
Hínár- vagy algaoldat (mikrotápanyagok és növekedési hormonok): A hínár- vagy algaoldat mikrotápanyagokat és növekedési hormonokat tartalmaz.
Burgonyahéj oldat (kálium és foszfor forrás): A burgonyahéj oldat kálium és foszfor forrás. Krumplipüré lesz a köret, és a főzőlevet csak úgy kiöntenénk? Ne tegyük! Ha krumplit vagy más zöldséget főzünk, ne sózzuk meg a vizet, így felhasználhatjuk a növényeinkhez a főzőlevet, miután kihűlt. Káliumban, foszforban gazdag tápoldat.
Cukros tápoldat (energiaforrás a gyökereknek): A cukor is felhasználható növényeink táplálására: oldjunk fel egy keveset langyos vízben, majd amikor kihűlt, már locsolhatunk is vele. Van, aki ezzel sem bíbelődik, csak simán a növény földjére szórja - mivel ezt én még nem próbáltam, csak hallomás szintjén tudom megosztani. Hihetetlen, de a növények többsége, főleg a kaktuszok egyszerűen imádják a cukrot! A cukros tápoldat energiaforrást biztosít a gyökereknek. Az erjedéshez cukor vagy méz szükséges, az eritrit, nyírfacukor erre a célra nem megfelelő.
Ecetes oldat (vas és kalciumforrás, talajsavanyításra): Az ecetes oldat vas és kalciumforrás, talajsavanyításra is alkalmas.
Húsleves főzővize (ásványi anyagok és fehérjék): A húsleves vagy zöldségleves főzővize gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, káliumban, magnéziumban és foszforban, valamint fehérjéket is tartalmaz.
Aloe vera oldat (mikroelemek és növekedésserkentők): Az aloe vera számos módon felhasználható és a növények számára is tökéletes! Facsarjuk ki a levét, e kiskanálhoz adjunk másfél liter vizet, majd ezzel az oldattal öntözzük a növényeinket! Az aloe vera oldat mikroelemeket és növekedésserkentőket biztosít.
Hígított akváriumvíz (nitrogén és mikroelemek): A hígított akváriumvíz nitrogén és mikroelemek forrása.
Borsó főzővize (foszfor és kálium): A borsó főzővize foszfort és káliumot tartalmaz.
Szódaoldat (nátrium és kálium forrás): A szódaoldat nátrium és kálium forrás.
Oregánó forrázat: Ha a párkányon heverő fűszernövényeket nem ritkítjuk meg nagyon a gyakori főzések okán, akkor áldozzunk be egy maréknyit belőlük meggyengült növényeink segítésére! Az oregánóból készített forrázat különösen ajánlott. Az arányok a következők: körülbelül 10 grammnyi oregánóhoz 2 deciliter forró vizet számolunk. A leforrázott oregánót hagyjuk állni egy órát, szűrjük le, majd három rész vízhez egy rész főzetet adva keverjük be! Szórófejes flakonba töltve permetezzük növényeinkre, és ha lehetőségünk van rá, akkor hetente, kéthetente ismételjük!
Aszpirin oldat: Hihetetlen, de az aszpirin is tökéletes a növények számára, oldjuk fel vízben, majd locsoljuk a növények levelét vele, így elkerülhetjük a betegségek kialakulását! Egy aszpirin egy liter vízhez elegendő.
Ricinusolaj: Ez azért már nem biztos, hogy minden háztartásban megtalálható, de érdemes venni belőle, ugyanis sok mindenre használható! Többek között elősegíti a bimbók és a rügyek fejlődését.
A fenti házi tápoldatok lehetővé teszik, hogy természetes módon biztosítsd a növények számára a legfontosabb makro- és mikroelemeket.
A Hígtrágyák és Gyógynövényes Teák Készítése
A házi tápoldatok másik csoportját a gyógynövényes teák alkotják. Ha kiszámoljuk, a készen megvásárolható tápoknál még mindig sokkal olcsóbb, ha megvesszük a szárított gyógynövényeket, azokból teát főzünk, és azt vízzel hígítva készítjük el a tápoldatokat. Ezekkel a forrázatokkal és teákkal mind a leveleket, mind a földet kezelhetjük, növényeink hálásak lesznek érte.
Csalánlé hígtrágya: A csalán az egyik legjobb alapanyag a házilag készült hígtrágyához. Vágjuk le a csalánt, mindig virágzás előtt. Egy nagyméretű műanyag edénybe, vödörbe tegyük a levágott részeket szárukkal együtt, és öntsük fel vízzel. 10 liter vízhez számítsunk 1 kg csalánt. Ez a mennyiség nem kőbe véssett, természetesen ha több csalánt teszünk bele töményebb oldatot kapunk, ha kevesebbet, hígabbat. Az edényt fedjük le, két okból. Egyrészt, hogy a szúnyogok ne petézzenek bele a vízbe, másrészről a csalánlé egy erjesztett lé, ennek megfelelő az „illata” is. Két-három hét alatt kész lesz a csalán tápoldatunk, akkor amikor már kellően kellemetlen szagú és már nem habos. A szagokat megköthetjük kőzetőrleménnyel vagy macskagyökérvirággal, de enélkül is jól működik, csak el kell viselnünk a szagokat. A csalánlevet minden növény számára kijuttathatjuk, de ne a növények leveleire öntsük, hanem közvetlenül a talajra.
Fekete nadálytő hígtrágya: A fekete nadálytő nagyon sok káliumot és sok más tápanyagot is tartalmaz, éppen ezért azoknak a növényeknek nélkülözhetetlen, amelyek kálium-igényesek, termést hoznak, pl. a paradicsom. Készítése teljesen hasonló a csalánléhez.
Gyermekláncfű (pitypang) hígtrágya: A gyermekláncfű vagy pitypang is nagyon sokféle tápanyagot tartalmaz, amelyeket a növényeink hasznosíthatnak. Sőt mivel karógyökere igen mélyre képes lehatolni, ezért olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyeket más növények nem. Mindenképpen igen jó ásványianyag-forrás a növényeink számára! A gyermekláncfű és a csalán például igazi kemény harcos: teájuk vizes hígítású permetét imádni fogják növényeink.
Kamilla tea gombás megbetegedések ellen: A kamilla a gombás megbetegedések hatékony ellenszere: egy evőkanálnyi virágzatot forrázzunk le három deciliter vízzel, majd hagyjuk kihűlni. Leszűrve, hígítás nélkül alkalmazható. Ugyanakkor gombás megbetegedések ellen is alkalmazható, nem csak embereknél, hanem növényeknél is! Főleg csávázószerként ismert, ha a magokat kamillateába áztatjuk, megakadályozzuk a gombás betegségek elszaporodását magvetéskor.
Mezei zsurló főzet: A mezei zsurló is a gombás megbetegedések ellen használható növényünk. Főzetet kell belőle készíteni, ezzel kell megpermetezni a fertőzött leveleket.
Az Élesztő Ereje a Növénytáplálásban
Sokan használják az élesztős tápoldatot is, hatásáról ódákat zengenek a használók. Mind a balkonkerti, mind a szobanövények esetén alkalmazható, általa szebbek, dúsabbak lesznek a növényeink. Az élesztő egy gomba, mely gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben. Az oldat elkészítéséhez 1 kocka hagyományos élesztőre lesz szükségünk, melyet feloldunk 5 liter vízben, és egy órán át állni hagyjuk. Ez az alaplé, ezt fogjuk tovább hígítani a felhasználáskor. Zárható edényben tartsuk, napfénytől védett helyen. Öntözéskor 5 liter vízhez adjunk 1 dl alaplevet.
A Komposzttea: A Talajélet Turbózása Aerob Módszerrel
Képzeld el, hogy létezik egy varázsital a kerted számára. Egy olyan elixír, amelytől a paradicsomjaid roskadoznak a terméstől, a salátáid roppanósabbak lesznek, a palántáid pedig szinte immunissá válnak a betegségekkel szemben. Ez nem egy méregdrága, laboratóriumban kotyvasztott csodaszer, hanem valami, amit te magad is elkészíthetsz otthon, szinte ingyen. Ez a „folyékony arany” nem más, mint a komposzttea! A komposzt tea készítése az egyik leghatékonyabb, legizgalmasabb szintlépés a biointenzív kertészkedésben. Amikor komposztteát főzünk, valójában nem a növényt etetjük, hanem a talajéletet turbózzuk fel. Ha eddig azt gondoltad, hogy a komposztálás a kertészkedés csúcsa, akkor készülj fel: a komposzttea egy teljesen új dimenziót nyit meg előtted.
Miért nem minden barna lé komposzttea?
Mielőtt belevágunk a „főzésbe”, tisztáznunk kell egy gyakori félreértést. Nem minden barna lé komposzttea, amit vödörben áztatunk. Fontos különbséget tenni az egyszerű áztatás és az aktívan levegőztetett komposzttea között.
1. Áztatásos Komposztlé (Anaerob folyamat): Ez a legegyszerűbb, ősidők óta használt módszer. Hátránya, hogy a vízben hamar elfogy az oxigén, így a hasznos, oxigénkedvelő (aerob) baktériumok elpusztulnak. Ez az anaerob rothadás, mely a gyilkos bűzzel jár. Az egészséges komposztteának friss, erdei föld illata van, esetleg picit édeskés a melasztól. Ha a teád büdös, rothadt tojás vagy pöcegödör szagú lett, azonnal öntsd ki! Ez azt jelenti, hogy leállt az oxigénellátás, és az anaerob (káros, rothasztó) baktériumok vették át az uralmat.
2. Aktívan Levegőztetett Komposzttea (Aerob folyamat): Ez az igazi, modern bio csodaszer! Itt nem csak kiáztatjuk a tápanyagokat, hanem szaporítjuk a mikroorganizmusokat. A vízbe folyamatosan oxigént pumpálunk, és táplálékot (pl. melasz) adunk a baktériumoknak. Előnye, hogy 24-48 óra alatt a hasznos baktériumok és a mikorrhiza gombák száma a milliárdszorosára nő!
Az Aktívan Levegőztetett Komposzttea Készítésének Lépései
A komposzt tea készítése nem igényel drága ipari berendezéseket.
Szükséges eszközök:
- Akvárium levegőztető szivattyú (pumpa): Egy olcsó, 2-3 ezer forintos akváriumi pumpa tökéletesen megteszi, hozzá tartozó szilikon csővel és porlasztókővel.
- Légzőzacskó (Komposzt zsák): Egy sűrű szövésű pamutzacskó, mosóháló, vagy egy régi nylon harisnya is tökéletes.
- Az Alap: 2-3 liter fantasztikus minőségű, érett (legalább 6 hónapos) komposzt vagy gilisztahumusz.
- A Víz: 15 liter esővíz vagy kútvíz. Szigorú szabály: Ha csapvizet használsz, hagyd állni 24 órát vödörben, vagy buborékoltasd át a pumpával, hogy a klór elillanjon belőle! A klóros víz használata a komposzttea készítésénél gyakori hiba. Ezt nem lehet elégszer ismételni. A csapvízben lévő klór fertőtlenítő.
- A Baktérium-Eleség: 2-3 evőkanál kénesedésmentes melasz, barna cukor, vagy pici méz.
Elkészítési útmutató:
- A víz előkészítése: Töltsd meg a 20 literes kannát kb. 15 liter vízzel.
- A „teafilter” megtöltése: Tegyél kb. 2-3 liter érett komposztot a légzőzacskóba, és kösd be a száját, hogy ne ússzon ki belőle a komposzt. Add hozzá a baktérium-eleséget a vízbe.
- Oxigenizálás beindítása: Tedd az akvárium levegőztető csövét és a porlasztókövet a vödör aljára, kapcsold be a pumpát!
- Az áztatás: Lógasd be a komposzttal teli zacskót a bugyogó vízbe. Hagyd a pumpát folyamatosan menni! Ne kapcsold ki éjszakára sem, mert az oxigénhiány azonnal megöli a hasznos baktériumokat. Az ázalékok elkészítése néhány naptól néhány hétig tart: attól függően, milyen hőmérsékletet biztosítunk és milyen gyakran keverjük meg az elegyet. Érdemes a lakás egy melegebb részén tartanunk az ázalékot. Ha nagyon profi akarsz lenni, naponta 2-3 alkalommal egy tiszta bottal te is megkeverheted a vizet.
- Hígítás: Ezt a szuperkoncentrátumot sosem töményen használjuk!
- Gyökéröntözéshez: 1 liter tea 10 liter vízhez (1:10 arány).
- Lombpermetezéshez: 1 liter tea 20 liter vízhez (1:20 arány).
A Komposzttea Alkalmazása: Gyökéröntözés és Lombpermetezés
1. Gyökéröntözés: Egyszerűen locsold a hígított teát a növények tövéhez. Így a talajlakó hasznos baktériumok és gombák elérik a növény gyökereit, és hatalmas segítséget nyújtanak a tápanyagfelvételben és a kórokozók elleni védekezésben. Mikor? Amikor csak tudod, de hetente, kéthetente biztosan.
2. Lombpermetezés: Mikor? Kora reggel vagy késő délután, amikor nincs tűző nap. Hogyan működik? Ha a leveleket lepermetezed a teával, a levelek felületét 100%-ban beborítják a teádban lévő hasznos baktériumok. Amikor a szél odahoz egy káros gombaspórát, az egyszerűen nem talál szabad helyet a levélen, ahol megtelepedhetne!
Gyakori Hibák és Elkerülésük
A komposzttea főzése és kijuttatása odafigyelést és pontosságot igényel.
- Anaerob rothadás (A gyilkos bűz): Ahogy korábban említettük, a büdös tea a káros baktériumok jelenlétére utal, öntsd ki!
- Rossz időzítés (Ne tárold!): Az aktív komposzttea nem tárolható. Miután kihúztad az oxigénpumpát, a baktériumok gyorsan elhasználják a maradék oxigént. A teát 4-6 órán belül fel kell használnod!
- Klóros víz használata: Erről már szóltunk, a klór elpusztítja a hasznos baktériumokat.
A BioGarden365 alkalmazás a zsebedben lévő laborasszisztensed lesz, amely tökéletesen támogatja a biointenzív tápanyag-utánpótlást. Az appban rögzítheted a saját bevált komposzttea receptjeidet, indíthatod a „Tea Főzése” funkciót, ami 24 vagy 48 óra múlva Push-értesítést küld a telefonodra: „A komposztteád oxigenizálása befejeződött.” Beállíthatsz kétheti ismétlődő emlékeztetőt a lombpermetezésre, és lefotózhatod a növényeidet a komposztteás kezelés előtt és után két héttel a hatás naplózásához. Turbózd fel a kerted talajéletét profi módon! Ne hagyd elveszni a komposztodban rejlő erőt.
A Fermentáció Alapjai és a Baktériumkultúrák Szerepe
A fermentáció (más néven erjesztés) egy olyan kémiai folyamat, amelyben valamilyen szerves anyagot enzimhatásnak kitéve lebontunk. Ez történhet baktériumok, penészek vagy élesztőgombák segítségével. Az erjedéssel állíthatunk elő például tejfölt, kefirt, joghurtot, savanyúságot, alkoholos italokat, de így készül a szójaszósz, a mustár és még sok más, közismert ételünk is. A fermentáció során keletkezett végtermék tehát ehető, sőt, kimondottan tápláló, és rendkívül egészséges is, hiszen jótékony hatással van a bélműködésre, a tápanyagok felszívódására. A fermentációs folyamat eredményeképpen elszaporodnak a probiotikus hatású baktériumok, amelyek az emésztés folyamataiban kiemelt szerepet játszanak: nélkülük nincs egészséges bélflóra és megfelelő anyagcsere sem. Az erjesztett ételek fogyasztása hozzájárul a bélflóra támogatásához, a bélnyálkahártya optimális működéséhez.
Baktériumkultúrák Felhasználása és Tárolása
A baktérium kultúra akkor jó, ha a por lisztszerű, vagy granulátum formájú, könnyen kiönthető a kapszulából. A kultúrákat mindig olyan hőmérsékleten kell tartani, (hűtőben vagy mélyhűtőben) amit a csomagolásán feltüntetett a gyártó. Mi mélyhűtőben tároljuk őket.
Így használjuk őket: Kiveszünk egy kis kapszulát (vagy 1 adagolókanálnyit a tasakos verzióból), a benne lévő port 0,5 dl vízben feloldjuk, és ezt adjuk a már elkészített krémalaphoz, vagy zöldséghez, gyümölcshöz.
Fermentált "Tejtermék" Alternatívák Készítése
Növényi "joghurt" készítése: Először is főzz egy finom rizs,- vagy kókusztejszínt legalább 50 g kókuszzsírral és legalább egy kiskanál cukorral, vagy mézzel. Nem eritrit, nem xilit: cukor! Ez azért fontos, hogy a baktérium kultúrának legyen mivel erjeszteni a tejszínt. A „joghurt” alapnál nagyon fontos, hogy csak kókuszzsírt használj, ne tegyél mellé olajat. A tejpótlóval ellentétben, itt pont arra van szükség, hogy a joghurt sűrűsödjön, krémesedjen. A tejpótlókhoz kell egy kis olaj, hogy homogenizálja az italokat és kevésbé váljanak szét. Mindig a turmix funkciót indítsd el először a növényi italkészítőn, (a Juice-t vagy a Blend-et) hogy az alapanyagok és a víz jól összekeveredjenek, így elejét veheted a letapadásoknak. A tejszínhelyettesítő amíg forró, addig folyékony és hígabbnak tűnhet. De ahogy hűl, úgy fog sűrűsödni, ezért fontos, hogy ne tegyél bele mindenféle sűrítőt már az elején. Ne a forró tejszínpótlót oltsd be, várj, amíg langyosra hűl. Miután leszűrted az alapot, öntsd bele a tartályba és várd meg, amíg joghurt esetében 42 fokra, kefir, tejföl esetében körülbelül 28 fokra hűl. Joghurthoz joghurt baktérium kultúrát használj. A bacikat kb. 6. Az erjedéshez cukor vagy méz szükséges, az eritrit, nyírfacukor erre a célra nem megfelelő. A baktériumok a tej esetében a laktózt (tejcukrot), a növényi „tejszínek” esetében pedig a cukrot fogják felhasználni az erjedéshez, így az a fermentációs folyamat végére teljesen, vagy nagyrészt lebomlik. A fermentálón a joghurt programot válaszd. 12, de maximum 14 órának elégnek kell lennie, hogy a joghurt megsavanyodjon. Használd a Cooling funkciót is, ami egy beépített hűtőrendszer a fermentálóban, és nagyon hasznos abban az esetben, amikor a program pl. az éjszaka közepén jár le.
Hímes tojás készítés Ildikóval - Festék nélkül
Növényi "kefir" készítése: A kihűlt (28 fok), leszűrt alapba tedd a kefir kultúrát. Ezt érdemes előzőleg kb. 1. Válaszd ki a kimchikészítő programot és a plusz gomb többszöri megnyomásával állítsd 16 órára. Néhány óra elteltével érdemes időnként - mindig tiszta kanállal - megkóstolni az alapot, így könnyen meg tudod állapítani, hogy kellően savanykás-e már. Ez ízlés kérdése, de tudnod kell, hogy minél savanyúbb a végtermék, annál több jótékony baktériumot tartalmaz. A folyamatot akár előbb is megszakíthatod. Néhány hozzáadott óra nem jelenthet gondot, ha a végeredmény nem elég pezsgős, rátehetsz még 1-2 órát. Ha lejárt a program, a kefir helyettesítőt botmixerrel habosíthatod. Jól zárható üvegben, és fogyasztásig hűtőben tárold.
Növényi "tejföl" készítése: Megtaláltuk a növényi alternatívát a tejföl pótlására is. Az összes hozzávalót tedd a Vegital növényi italkészítő tartályába. Illeszd rá a gép fejét, válaszd ki a Juice programot, majd főz meg a Fivegrain programmal. A gyúrtsajt és a krémsajt kultúrát keverd el 20 ml vízben és add a langyosra hűlt, leszűrt alaphoz. A tejfölpótlóhoz pedig gyúrtsajt és krémsajt keverékét kell használni.
Sűrítés xantánnal: A tejmentes „tejszínből” készült italok általában nem sűrűsödnek úgy, mint az állati tej alapúak. A xantán egy sűrítő, amely sok élelmiszerben megtalálható és mi is szívesen használjuk. Igen magas a vízmegkötő képessége, ezért óvatosan kell vele bánni, de tökéletes „joghurt” állagot eredményez. Ha egy teljesen híg állagú folyadékot, "tejet", vagy hígra sikerült "tejszínt" szeretnél besűríteni, akkor 2 kiskanál kell 1 literhez. Amennyiben csak kicsit szeretnéd sűrűbbre a „joghurtot”, „tejfölt”, akkor kezdésnek 1 literhez fél kiskanál xantánt keverj el (legjobb, ha botmixert használsz, akkor szépen elegyedik).
Zöldségek fermentálása: Sok oka van, amiért a zöldségek erjesztett formája még kedvezőbb fogyasztásuk szempontjából, mint a nyers variáció. Például fontos megemlíteni, hogy a fermentálás során az oly gyakran puffadást okozó rostok felpuhulnak zöldségeinkben, hatékonyabban emésztődnek, ugyanakkor a bennük lévő vitamin és ásványi anyagok nem bomlanak le. A savanyúság készítésénél a zöldségeket darabold fel körülbelül 1,5-2 cm-s darabkákra, karikákra. A zöldségkeveréket tedd a fermentáló tartályába, amennyi kényelmesen belefér. Oldj fel fél liter vízben 1 evőkanál sót, 1 kiskanál mézet, és 1 kiskanál zöldség erjesztő kultúrát. Jól elegyítsd, majd öntsd a zöldségekre úgy, hogy minden egyes darabka a folyadékban legyen. Ha aromásabb ételt, például fokhagymás, vagy hagymás savanyúságot készítesz, akkor elég egy folpackkal is letakarni a tartályt, így nem veszi át a műanyag fedő az illatokat.
Natto - A fermentált szójabab ereje: A natto (másnéven Natto-Moto), Japán nemzeti étele, amely mindössze csak két összetevőből áll: szójababból és natto erjesztő kultúrából. „Kicsit furcsa a szaga és az állaga, de nagyon finom”. Általában valahogy így jellemzik a nattot, amely talán az egyik legmegosztóbb étel, azonban egészségügyi előnyei miatt egyre népszerűbbé válik a világ minden részén. A fermentált szója megkönnyíti az emésztést (ez egyébként az összes fermentált ételre igaz, de a nattóra különösen), tele van probiotikummal, és növeli a szervezet tápanyag felszívódásának képességét. Sok fehérjét és más tápanyagot tartalmaz (vasat, kalciumot, magnéziumot, fehérjét, káliumot, ezeken kívül B6, B2, E és K2 vitaminokat). A nattóra az utóbbi időkben figyeltek fel jobban, hiszen a baktérium kultúrája olyan nattokináz enzimet állít elő, amely feloldhatja a vérrögöket, vagy gátolhatja azok kialakulását.
A Természetes Tápanyag-utánpótlás Elvei és Fontos Szempontok
A házi készítésű tápoldatok csak akkor lesznek igazán hatékonyak, ha elegendő tápanyagot tartalmaznak.
Kész tápoldatok tárolása: Ha pedig úgy hozza a főzés, hogy olyan növényi rész marad, ami éppen akkor nem kell, akkor is bátran készítsük el a tápoldatunkat: a hűtőben pár hétig biztonsággal tárolhatjuk. A keverd össze a palackban az összes hozzávalót. Rázd össze, majd tedd ki a tűző napra legalább 1 órára. Ezután kezdj el locsolni vele.
Szagproblémák és megoldások: Arra érdemes még figyelni, hogy bizonyos ázalékok elég bűzösek (jó példa erre a csalán), ami beltérben elég kellemetlen tud lenni. Tehát jól zárható edényben áztassunk, például nagyobb befőttesüvegben. Ha szeretnénk valami esztétikusabb alternatívát, a kertészeti eszközök piaca erre is kínál megoldást: egyre inkább elterjedőben vannak a dizájnos zöldtrágya-érlelő tartályok. Ezek benntartják a bűzt, miközben megfelelő körülményeket biztosítanak a folyamathoz.
Kísérletezés és tudatos választás: Érdemes kísérletezgetni, mert a növényi „infúziók” készítése izgalmas játék is egyben, amihez ha kedvet kapunk, még a maradékmentes háztartás trükkjeit is megtanulhatjuk. Az itt felsorolt megoldásokon kívül tucatnyi izgalmas lehetőség áll rendelkezésünkre, a különböző kertművelő csoportokban egymás után olvasom az érdekesebbnél érdekesebb praktikákat. Egy kis tájékozódás után ezeket is ki lehet próbálni, a lényeg, hogy mindig gondoljuk át az adott ötletet: milyen anyagokat fog tartalmazni az elkészített tápoldatunk és az milyen hatással lehet növényeinkre. Szabadföldben, magaságyásokban jó megoldás, ha szerves anyagokkal mulcsolunk (pl. levágott fűnyesedék, lehullott falevelek), melyek nagyon sok tápanyagot juttatnak be a talajba, de sokszor még ez sem elég, és a cserepes növényeinknek is nagy szüksége van a tápanyagok pótlására.