Baromfikopasztó és Feldolgozó Berendezések Átfogó Kézikönyve

A baromfi feldolgozás, különösen a kopasztás, hosszú időn át a mezőgazdasági tevékenység egyik legmunkaigényesebb és legkevésbé kedvelt része volt. Azonban az ipari és háztáji gazdaságok számára fejlesztett modern gépek és berendezések forradalmasították ezt a folyamatot, jelentősen megkönnyítve és felgyorsítva a munkát. Jelen cikk részletesen bemutatja a SAMPO Kft. által gyártott és forgalmazott baromfifeldolgozó gépeket, a kopasztóktól egészen a mellfiléző berendezésekig, kitérve működésükre, típusaira és a hatékony választás szempontjaira.

A Baromfikopasztó Gépek Evolúciója: A Kézi Munkától a Mechanikus Csodákig

A huszadik század elején a "csirkefosztó" kifejezés még egy személyt takart, aki pénzért távolította el a tollakat a levágott csirkékről. Manapság azonban az emberi csirkefosztót felváltották olyan mechanikus gépek, amelyek gumiujjaikkal percek alatt, sima, sütésre kész madarat hagynak maguk után. Ez a csirkefedő varázslata! Ezeknek a praktikus eszközöknek különféle típusai léteznek, de mindegyiknek közös a célja: a tollak hatékony eltávolítása sebesség, súrlódás és néha víz kombinációjával. Olyanok, mint a miniatűr tolltornádók, amelyek felkészítik a baromfit a sütőbe anélkül, hogy kézzel görcsölnék a kézi kopasztást.

A Kopasztógépek Működési Elve és Típusai

A kopasztógépek feladata, hogy baromfifeldolgozó üzemekben a már leölt és kivérzett baromfik bőrébe ágyazott tolltüszőket meleg és intenzíven mozgatott vízfürdő segítségével meglazítsa, annak érdekében, hogy a tollazat könnyen eltávolítható legyen a testről. A gép feladata a kivérzett és megfelelően forrázott baromfi tollazatának eltávolítása. A kopasztást a tartóvázra szerelt gerendákon elhelyezett forgó kopasztótárcsák végzik gumiujjak segítségével.

A GKG Típusú Kopasztógépek Családja

A GKG típusú kopasztógépek gépcsaládot alkotnak. A gépcsaládon belül a fő szerkezeti csoportok a kialakítás és a működés szempontjából azonosak. A kopasztógép alkalmas a felsőpályán érkező, megfelelően forrázott baromfik (elsősorban csirke) kopasztására.

A Kopasztás Mágikus Összetevői: Gumiujjak, Forgó Mozgás és Víz

A csirkekopasztás mögött meghúzódó alapelv a forgó mozgás, a víz és a súrlódás finom táncán alapul, amelyet a gumiujjak a csirkére helyeznek. A kulcsfontosságú összetevők és alapelvek, amelyek hozzájárulnak a csirkefosztó működéséhez:

• Gumi ujjak: A gumiujjak kiálló és hegyes gumitartozékok, amelyek stratégiailag vannak elhelyezve a csirkefúró gépek belsejében és a koptató fúrófejen. Ezek a rugalmas pengetőujjak azok, amelyek a tényleges tolleltávolítást végzik. Ezek az ujjak közvetlenül érintkeznek a csirke tetemével. Mivel ezek a hajlékony ujjak a csirkéhez dörzsölődnek forgás közben, kitépik a tollakat. A SAMPO Kft. gépei például 24, 30 vagy akár 36 gumiujjal is kaphatók, alumínium hengerbe építve.
• Forgó mozgás: Képzeljük el ezeket az ujjakat egy forgó dobhoz vagy kúphoz rögzítve, a pengető típusától függően. Ez a forgó mozgás gyengéd, de kitartó rángatást hoz létre, miközben a gumiujjak a csirke testét súrolják. Minden forradalom egy újabb adag tollat lazít meg, fokozatosan levetkőzve a madarat. Az AGF S-es méretű baromfi kopasztó például hatékony 550 W-os motorral működik, akár 360 kg/h kapacitással.
• Víz: A nedves koptatóknál a víz jelentős szerepet játszik. A szabályozott permetező köd simán tartja a tollakat és a gumiujjakat, csökkenti a súrlódást és tovább segíti a kopasztási folyamatot. Ez előnyös lehet a keményebb tollak vagy a nagyobb madarak esetében, de ne feledje, hogy rendetlenség és megnövekedett vízfelhasználás ára van. Ezenkívül forró vizet használnak a csirke leforrázására. A forrázás fellazítja a tolltüszőket, megkönnyítve a kopasztást. A beépített vízcsővel a kopasztó közvetlenül csatlakozik a tömlőhöz és a vízellátáshoz, hogy az eltávolított tollakat azonnal öblítse ki a hordó belsejéből; ez biztosítja, hogy a csirketisztító megőrizze sebességét és hatékonyságát.

Kopasztógép Típusok

Különböző típusú csirkefosztók léteznek, amelyek mindegyike egyedi előnyöket kínál.

• Száraz koptatók: A száraztépő egy olyan gép, amely a baromfi tollainak leforrázása nélkül való eltávolítására szolgál, ami jobb húsminőséget eredményez. Általában egy sor forgó korongból vagy lemezből áll, amelyek megfogják és egy csepp vízzel eltávolítják a tollakat. Általában kevésbé rendetlenek, mint nedves társaik, de a makacs tollak esetében végső javításra lehet szükség.
• Nedves koptatók: Ezek a gépek vizet építenek be a folyamatba, így csúszós vásznat hoznak létre, amelyen a gumiujjak átsiklhatnak. Ezeknél a koptatógépeknél a csirkéket le kell forrázni, mielőtt a kopasztógép koptatókamrájába helyezné őket. Ez javíthatja a hatékonyságukat, és tisztább madarat hagyhat maga mögött, de lehetséges rendetlenség és magasabb vízhasználat árán. Fontolja meg a nedves kopasztást, ha nagy mennyiségű baromfival dolgozik, vagy alaposabb és gyorsabb kopasztást szeretne. Ezek gyorsak és hatékonyak, de általában egy kicsit drágák is.
• Csirkefúró fúró tartozék: Ha pénztárcakímélő vagy korlátozott hely áll rendelkezésére, a csirkefúró fúrótartozékok tökéletes, költséghatékony és kompakt alternatívát jelentenek a csirkekopasztó gépekhez. Egyszerűen adja hozzá a tartozékot a fúróhoz, és készen áll, hogy meztelenül pörgesse a levágott csirkéket. Lehet, hogy nem olyan hatékonyak, mint a csirkefosztó gépek, de kis erőfeszítéssel elvégzik a munkát, és tökéletes hordozható megoldást jelentenek az alkalmi baromfifeldolgozáshoz.

Részletes Útmutató a Kopasztógépek Használatához

A kopasztás előtt elő kell készíteni a csirkét, a kopasztót és a munkaállomást.

1. Csirke előkészítés: Mielőtt a csirkét a kopasztókamrába dobná, győződjön meg arról, hogy a csirke a vágás után teljesen kihűlt. Ez segít meglazítani a tollakat, és simábbá teszi a kopasztási folyamatot.
2. Plucker Prep: Ismerkedjen meg saját koptató modelljével. Ellenőrizze, hogy nincs-e rajta kopás vagy sérülés, és győződjön meg arról, hogy minden alkatrész megfelelően van összeszerelve. A SAMPO Kft. gépeire garancia is jár.
3. Kellékek összegyűjtése: Győződjön meg arról, hogy minden kelléket összegyűjtött, amelyre a kopasztási folyamat során szüksége lesz, mint például műanyag véreztető tölcsér vagy baromfi szállító műanyag rekesz.

A Tollak Kitépése

1. A csirke elhelyezése: A különböző koptatóknak különböző módszereik vannak a madár elhelyezésére.
2. Kapcsolja be a Pluckert: Aktiválja a koptatót, és kezdje alacsonyabb teljesítménybeállítással, ha Ön kezdő. Az AGF S-es méretű baromfi kopasztó például 550W-os motorral rendelkezik.
3. Feather Frenzy: Kezdődhet a kopasztás varázslata! Figyelje meg alaposan a folyamatot, ügyelve arra, hogy a gumiujjak érintkezzenek a madár testével, és távolítsa el a tollazatot anélkül, hogy károsítaná a bőrét.
4. Szárnyozás: Egyes koptatóknál, különösen a száraz modelleknél, finoman meg kell vezetnie a csirke szárnyait és lábait, hogy biztosítsa a toll alapos eltávolítását.
5. Tisztítás: Miután feldolgozta a csirkék teljes tételét, felelősségteljesen dobja ki a tollakat, és alaposan tisztítsa meg a koptatót a gyártó utasításai szerint. Az AGF kopasztó például rozsdamentes acél szerkezettel rendelkezik, amely hosszú élettartamot és könnyű karbantartást garantál.

Kiegészítő Baromfifeldolgozó Berendezések

A SAMPO Kft. nem csupán kopasztógépeket, hanem számos más, a baromfifeldolgozás hatékonyságát növelő berendezést is kínál.

Lábforrázó és Lábvágó Berendezések

A kivérzett baromfik egy konvejor felsőpálya horgaiba függesztve folyamatos haladási sebességgel érkeznek a lábforrázó berendezéshez. A felsőpálya magasságának csökkenésével (süllyedés) a baromfik lába a berendezés vízterébe süllyed, majd abban végighaladva a konvejor pálya emelkedésével elhagyja azt. A berendezés nyílt rendszerű. A víztér villamos fűtőbetétek segítségével van felmelegítve és hőn tartva. Ennek a berendezésnek feladata, hogy baromfifeldolgozó üzemekben, a horgokban lévő baromfik lábát megforrázza úgy, hogy utána a lábak tisztítása a megfelelő módon elvégezhető legyen.

A lábkidobó berendezés által, a felsőpálya horgaiból kioldott baromfilábak a gép garatjába hullnak. A lábkidobó berendezés a kopasztó felsőpályára szerelhető kompakt egység. Szerepe az, hogy folyamatosan eltávolítsa a horogba akasztott baromfi lábát. A felsőpályára függesztett baromfilábakat a berendezés bokaízületben behajlítja, majd egy forgó körkés a lábízületet elvágja.

Láb- és Zúza Tisztító Gépek

A láb tisztítását a folyamatosan betöltött láb előrehaladása közben megvalósuló dörzsölő hatással éri el. A forgó- és állórészen egyaránt élelmiszeripari minőségű gumiujjak biztosítják a dörzshatást. A lábtisztítóba üzem közben, a megfelelő tisztító hatáshoz folyamatosan 65°C-os meleg vizet kell bevezetni. A berendezés belsejében egy gumiujjakkal felszerelt forgórész van elhelyezve, valamint gumiujjakkal van szerelve a palást belső része is, így a forgórész mozgása közben létrejövő dörzsölő hatás végzi a gép belsejében lévő lábak tisztítását. A tisztítást követően a baromfilábak a gép palástjának alsó részén elhelyezett nyitható kezelőnyíláson kivehetők a gépből. A gép alatt kiemelhető szűrőkosaras tálca van felszerelve a darabos szennyeződések felfogására és leválasztására.

Hasonló elven működik a zúzatisztító gép is, amelynek feladata a zúzák tisztítása. A gép tetején két kezelőajtó szolgál a zúza kézi beadagolására. A tisztítást követően a zúzák a gép palástjának alsó részén elhelyezett nyitható kezelőnyíláson kivehetők a gépből. A zúzatisztító gépbe a tisztítási művelet közben ~60°C-os vizet kell bevezetni.

A Zúzarecéző gép alkalmas a baromfi-zúza tisztítására, a zúza belső felületén lévő recehártya eltávolítására, kézi kiszolgálással.

Fejlevágó Berendezés és Kloákapisztoly

A fejlevágó berendezés a kopasztó felsőpályára szerelhető kompakt egység. Feladata, hogy folyamatosan eltávolítsa a baromfi fejét a lég- és nyelőcsővel együtt, és így alkalmassá tegye kézi vagy gépi zsigerelésre a baromfitestet. A művelet a gépbe épített forgó élelmiszeripari műanyag-hevederes szállítópálya és a felsőpálya horgainak haladási relatív sebességkülönbség hatására következik be. A pályahajtás fordulatszámát, így a pálya haladási sebességét a tartozékként szállított villamos frekvenciaszabályozóval folyamatosan, menet közben is lehet állítani. A baromfik méretbeli különbségéből adódó magassági, és egyéb beállítások szintén menet közben állíthatók.

A kloákapisztoly alkalmas mindenféle baromfi úgynevezett kloákázására. Ezt a műveletet egy pneumatikus alapgépre szerelt adapter segítségével lehet elvégezni. A forgó mozgást végző csőkés körülvágja a kloákát és a vákuum segítségével higiénikusan kiemeli azt. A vákuum eltávolítja az esetlegesen kikerülő végbéltartalmat is. A víz minden egyes művelet után mossa a berendezést.

Mellfiléző és Daraboló Berendezések

A SAMPO SFAMF-01 mellfiléző berendezés egy félautomata filéző berendezés, amivel a csontos mellből tiszta mellfilé kihozatalt érhetünk el. A csontos mellett a filéző fejegységre kézzel rögzítik, a fej elején lévő leszorítóval.

A daraboló berendezés gép folyamatosan, alacsony sebességgel haladó műanyag kúpjaira a zsigerelt, előhűtött baromfi testet ráhelyezve lehetséges a feldolgozás technológiájának megfelelő kézi darabolási művelet elvégzése. A berendezés vázának két végén elhelyezkedő hajtó és fordítókerék közötti rozsdamentes acél sínrendszerben mozog, állandó sebességgel a műanyag daraboló kúp aljához rögzített műanyag görgőkkel ellátott kocsi szerkezet. A daraboló tartókúpjai „vágás álló” műanyagból, csúszó vezetékei kopásálló műanyagból készülnek.

Előhűtő Pálya és Szállítószalagok

A feldolgozott baromfit átfüggesztik a zsigerelő pályáról az előhűtő pályára (ez történhet kézzel, vagy géppel). Célja, hogy a maghőmérsékletet 4 °C-ra hűtse. Addig tartózkodik itt a termék, amíg ezt a hőmérsékletet eléri (kb. 1,5-2 óra).

A szállítószalag alkalmas a ráhelyezett vagy bármilyen más módon rákerülő termék vagy áru szállítására, továbbítására.

Szivattyúk: Membrán- és Vérszivattyúk

A membránszivattyúk közismerten a térfogat kiszorítás elvén működő szivattyúk családjába tartoznak. A hagyományos szelepelésű szivattyúk egyik kritikus pontja a szelep. Az általunk gyártott membránszivattyú egyik különlegessége a speciálisan kialakított gumibevonatú visszacsapó szelep. Ez a szelep teszi szivattyúnkat alkalmassá arra, hogy darabos illetve pépes részeket nagy hányadban tartalmazó anyagot a lehető legkíméletesebben szállítsa (nem zúzza, nem töri azt). A SAMPO Kft. membránszivattyújának típusa: M 300.

Vérszivattyú a lapátos forgó járókerékben végbemenő energiaátalakítással (áramlástechnikai elveken) működő szivattyúk csoportjába tartozik, ahol a járókerék lapátok közötti, folyadékkal megtöltött terekből forgás közben a folyadék örvényszerűen távozik. Ezért nevezik ezt a szivattyúcsaládot örvényszivattyúknak. A felépítését, kivitelét tekintve csigaházas, egyfokozatú, egyszeres beömlésű, egyjárókerekes, vízszintes tengelyű centrifugál szivattyú. Működés közben a folyadék (vér) a szívócsonkon (csövön) keresztül a forgástengely irányában jut a járókerékre, amely a folyadékot (vért) felgyorsítja, a sebességi energiáját növeli, és sugárirányban juttatja járókerékhez csatlakozó nyomótérbe. A nyomótér kiképzése gyűrű alakú gyűjtőtér, csigaház. A nyomótérben a folyadéknyomás a sebességi energia rovására nő.

A Hatékony Baromfikopasztó Kiválasztása

Most, hogy megtanulta, hogy a csirkék megkopasztása koptatóval egyszerű, lehet, hogy egy hatékony koptatót keres. Annak érdekében, hogy segítsünk kiválasztani a legjobb csirkefosztót, amely leginkább megfelel kopasztási igényeinek, felsoroltunk néhány szempontot, amelyeket figyelembe kell vennie a vásárlás előtt.

• Kapacitás: Vegye figyelembe a baromfi igényeit. Szoktat néhány csirkét a családjának vagy egy nyájat a gazdaságának? Az AGF kopasztó például akár 220 kg/h kapacitással is rendelkezik.
• Áramforrás: Döntse el az áramforrást. Az elektromos koptatók egyenletes teljesítményt biztosítanak, míg a kézi forgattyús modellek hordozhatóságot biztosítanak, de nagyobb fizikai erőfeszítést igényelnek.
• Kopasztási stílus: Válassza ki a stílusához illő pengetőt. A száraz koptatók kompaktak és hordozhatók, míg a nedves koptatók jobb hatékonyságot kínálnak, de vízhez kell jutni.
• Tartósság: Fektessen be egy tartósan megépített koptatóba. Keressen olyan erős anyagokat, mint a rozsdamentes acél, és vegye figyelembe a könnyű tisztítást és az alkatrészek cseréjét. A VEVOR csirkekopasztók rozsdamentes acélból készültek, így hosszabb élettartamot biztosítanak.

Figyelembe véve ezeket a tényezőket, a VEVOR Chicken Plucker 2.0 hajlamos a tökéletes pengetőként felbukkanni. 6 csirkét tud lekopasztani egy perc alatt, így tökéletes választás közepes és nagy léptékű kopasztáshoz. 550 W-os motorral és 108 puha, de erős gumiujjal rendelkezik, amelyek stratégiailag elrendezve biztosítják a hatékony kopasztást.

Ha szűkös a költségvetés és a hely, és már van fúrógépe, akkor nézze meg a VEVOR csirkefúró fúró tartozékot. A tartósság érdekében rozsdamentes acélból is gyártják, és 18 gumi ujja van. Kiválóan alkalmas kis csirke, fürj, galamb, galamb, fácán és egyéb baromfi kopasztására.

A baromfi feldolgozó nagyszerű segítőtárs a gazdálkodók, tenyésztők és a háztartások számára, akik szeretnék egyszerűsíteni a baromfifeldolgozás folyamatát. Robusztus kialakításának és könnyű kezelhetőségének köszönhetően minden gazdaságban vagy háztartásban nélkülözhetetlen felszerelés lesz.

tags: #baromfikopaszto #csirke #tisztitogep