A desszertek világában számtalan egyszerű és gyors recept létezik, de akadnak olyanok, amelyek még a kezdő háziasszonyoknak is garantált sikert ígérnek. Ilyen például a bögrés meggyes-mákos sütemény, amely nemcsak ízletes, de elkészítése is pofonegyszerű. Ez az édesség a régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusát idézi, ám modern, bögrés formában, ami azt jelenti, hogy mérlegre sem lesz szükséged, minden hozzávalót bögrében adagolhatsz ki.
A Meggyes-Mákos Süti Varázsa
Ez az édesség nemcsak finom, de nagyon mutatós is, ráadásul nem drága és elkészítése sem macerás. Különösen ajánlott mindazoknak, akik szeretik a meggy és a mák klasszikus ízkombinációját. Sőt, még meggy, tetején lévő krém és csokoládék nélkül is, csak úgy magában is remek sütike! Nagyobb családnak érdemes dupla adagot készíteni, mert csak úgy eteti magát!
Bögrés mákos sütemény Borbás Marcsi konyhájából
A Tészta Alapjai: Egyszerűség és Íz
A bögrés meggyes-mákos sütemény lelke a puha, ízes tészta, melynek elkészítése valóban gyerekjáték. Többféle megközelítés létezik, de mindegyik az egyszerűségre és a gyorsaságra törekszik.
Első Variáció: Gyors és Hagyományos
Az egyik legelterjedtebb módszer szerint a meggybefőttet lecsöpögtetjük, és a levét félretesszük. Egy tálba mérjük a mákot, a lisztet és a porcukrot, hozzáadjuk a sütőport, és az egészet jól összekeverjük. Ezután beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a tojást, és a bögre tejet kisebb adagokban hozzáöntve a tésztát simára keverjük.
Egy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a masszát, beledobáljuk a lecsöpögtetett meggybefőttet, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Fontos a tűpróba! Körülbelül 15 perc elteltével akár levesszük 150 fokra, s még 15 percig sütjük. Nekem ennyi idő alatt készen lett, de sütője válogatja, tegyünk tűpróbát, a biztonság kedvéért! Ha megsült, kivesszük, hagyjuk hűlni, s nem felejtjük el kikapcsolni a sütőt!
Második Variáció: Vajas Alap, Citromhéjjal
Egy másik recept szerint a meggyet vagy a cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, összekeverjük az 1 csapott evőkanál cukorral, és félretesszük, amíg a tésztát összeállítjuk. A tésztához a vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük, belereszeljük a citromhéjat, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és felváltva adagolva a tejjel, a mákkal és a fahéjjal alaposan összekeverjük.
A sütőt 190 C fokra előmelegítjük. Egy körülbelül 20x30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tepsibe terítjük a masszát, meghintjük 1 teáskanál zsemlemorzsával. A meggyet/cseresznyét gyengéden kicsavarjuk, majd megszórjuk vele a massza tetejét, szépen egyenletesen elosztva rajta a gyümölcsöt. Az előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük. Miután megsült, megvárjuk, amíg kihűl.
Harmadik Variáció: Bögrés Mérés, Fahéjjal
Ez a verzió hangsúlyozza a bögrés mérés praktikusságát. A vajat keverjük habosra a kétféle cukorral, majd üssük hozzá a tojásokat. Egy másik tálban vegyítsük el a lisztet a mákkal, a sütőporral és a fahéjjal, és fokozatosan, a tejjel felváltva adagoljuk a tojásos részhez. Keverjünk belőle sima tésztát, és egyengessük el egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. A tetejét szórjuk meg meggyel, és toljuk 190 fokos sütőbe nagyjából fél órára, amíg a beleszúrt villára már nem ragad rá a tészta. Ha kész, vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.
A Krémes Befejezés: Pudingos Meggy Ölelés
Amíg a mákos sütemény sül, elkészíthetjük a krémet. A vaníliás pudingport és a 3 kanál cukrot elkeverjük. A meggybefőtt levéből kimérünk 4-4,5 dl-t, és ezt is hozzáöntjük a pudingporhoz. A tálat mikrohullámú sütőbe állítjuk, és a legmagasabb fokozaton 5 percig főzzük. Félidőben egyszer kivesszük és átkeverjük. Az elkészült meggyes pudingos krémet ezután hagyjuk langyosra hűlni, közben időnként keverjük át.
Amikor a mákos sütemény készre sült, kifordítjuk a tepsiből és hűlni hagyjuk. Egy jó éles késsel középen félbe vágjuk, majd az alját visszatesszük a tepsibe, amiben sütöttük. Erre rákenjük a pudingos-meggyes krémet, és a sütemény másik felével beborítjuk.
Az Utolsó Simítások: Hűtés és Tálalás
Szeletelés előtt legalább 2 órát állni hagyjuk, hogy a krém kellően megszilárduljon benne, különben kifolyik. Egy óracskára - lefedve - hűtőbe tesszük, majd kivéve, lehet szeletelni tetszés szerint! Porcukorral meghintve tálaljuk.
Érdemes kipróbálni ezt a receptet, hiszen nagyon finom, nem drága, könnyű elkészíteni, nem macerás, s még nagyon mutatós is! Jó sütögetést és jó étvágyat kívánok annak, aki elkészíti! A receptet Markos Mária küldte be. Köszönjük!