A cékla, napjaink egyik legfelkapottabb „superfood”-ja, nem véletlenül vált rendkívül népszerűvé. Ez a jellegzetes bíbor színű, répafélék családjába tartozó növény, eredetileg Dél- és Közép-Európában őshonos, tele van létfontosságú tápanyagokkal és jótékony hatásokkal. A cékla a vitaminok, mint a C- és B-komplex, valamint ásványi anyagok, mint a kálium, vas, magnézium és réz gazdag forrása. Emellett öregedésgátló anyagokat is tartalmaz, és tökéletes folsavbeviteli forrás, szinte a teljes napi szükségletet fedezni tudjuk egy közepes méretű céklával. Jelentős a kálium-, A-, B-, C-vitamin- és magnéziumtartalma is kiemelkedő. A népi gyógyászatban vérképzőként is ismerik.
Diétázóknak, cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek is tökéletes választás, mivel alacsony kalóriatartalmú és segíti az anyagcsere működését. A cékla alacsony kalóriatartalmú zöldség, illetve magas a rosttartalma, ezért kiválóan illik egy egészséges és diétás étrendbe is. Azok is kihasználhatják csodás egészségügyi előnyeit, akik egyébként nem szeretik. Bár a gyümölcs- és zöldségfogyasztás legjobb módja, ha nyersen, egészben vagy felvágva esszük őket, aki nem szereti, annak is vannak még lehetőségei.
A Cékla Fogyasztásának Legjobb Módjai
A céklát a legjobb frissen, nyers állapotban, céklalé formájában fogyasztani, mivel így a legtöbb fontos tápanyag hasznosul. A nyers céklalé házilag történő elkészítésénél fontos, hogy amellett, hogy erős földes íze van, oxálsavat is tartalmaz, ezért ajánlott más gyümölccsel és/vagy zöldséggel együtt elkészíteni. Fogyaszthatjuk nyersen és főtt, sült formájában is. Általában salátát és savanyúságot készítünk belőle, de ennél sokkal többféle ételt tesz fantasztikusan finommá.
A Zöldségek és Gyümölcsök Feldolgozása
A tápanyagokhoz legkönnyebben centrifugálással juthatunk hozzá. A nyers céklákat alaposan meg kell mosni, majd hámozás után apróbb darabokra (akkorákra, amit a gyümölcsprés fel tud dolgozni) kell felvágni. A cékla darabokat feldolgozhatjuk gyümölcsprésben vagy turmixgépben. A gyümölcsprések, gyümölcscentrifugák a rostot egy külön tartályba gyűjtik a létől, ezzel szemben a turmixgépekben a lé és a rostos pép egyben marad.
A zöldségekből, gyümölcsökből készülő turmixok nagyszerű, salaktalanító kiegészítői lehetnek a diétának, ugyanis nemcsak a növények levét, de az értékes rostokat is tartalmazzák, így kevés kalóriából laktatnak, és tele vannak fontos tápanyagokkal. Az ivólé elkészítéséhez a legmegfelelőbb eszköz a zöldségcentrifuga, de ennek hiányában turmixgépet is használhatunk.
Céklás Italok Receptek és Elkészítési Módszerek
A cékla számos ízletes ital alapja lehet, amelyek nemcsak frissítőek, de rendkívül egészségesek is. Íme néhány recept és elkészítési mód, amelyek pillanatok alatt varázsolják vonzóvá a harsány színű zöldséget.
A céklafogyasztás előnyei – Dr. Berg
1. A „Csodaital” vagy Miracle Juice
A „Csodaital” egy különösen hatékony ital, amely számos jótékony hatással bír az egészségre. Nemcsak megelőzi a rákos sejtek kialakulását, de gyógyítja is a rákos daganatot.
Hozzávalók:
- 1 alma
- 1 nagy, vagy két kisebb cékla
- 6 sárgarépa
Elkészítés:
- Alaposan mossuk meg az almát, a céklát és a sárgarépát, majd vágjuk fel kisebb darabokra.
- A préselést kezdjük a céklával és az almával, mert az alma segíti a cékla centrifugálását.
- Miután az összes cékla le lett préselve, folytassuk a préselést a maradék alma és a répa centrifugálásával.
- Most már készen áll a csodaital. Fogyasszuk azonnal.
Fogyasztása:A legjobb hatás eléréséhez reggel éhgyomorra igyunk a csodaitalból, és csak az ivás követően 1 órával fogyasszuk a reggelit. Ha napi 2x kívánjuk fogyasztani, igyunk 1 pohárral este 5 óra előtt. Légmentesen lezárva, hűtőben 3 napig tartható a miracle juice.
2. Immunerősítő Céklás Ivólé
Ez a céklás ivólé legyen az első választásod, ha immunerősítőt keresel a téli hónapokra! A cékla mellé alma, sárgarépa és citromlé is kerül, amelyek egy frissítő kortyolnivalót eredményeznek.
Hozzávalók:
- Cékla
- Sárgarépa
- Alma
- Citromlé
Elkészítés:
- A céklát, a répát és az almát mossuk meg és vágjuk negyedekbe.
- Tegyük zöldségcentrifugába, majd a citrom levét keverjük a kinyert lébe.
3. Főzött Céklás Ivólé Tartósító Nélkül
Ez a recept egy tartósító nélküli, főzött céklás ivólé, amely hosszú ideig eltartható.
Hozzávalók:
- Cékla
- Sárgarépa
- Alma
- 20 dkg cukor
- Fél kávéskanál fahéj
- 3 liter víz
Elkészítés:
- A céklát a sütőben héjastól süssük meg (kb. 1 óra).
- Tegyük a karikára darabolt sárgarépát 3 liter vízbe főni.
- Amikor a sárgarépa majdnem puha, adjuk hozzá a héjától megtisztított, darabolt almát.
- Adjuk hozzá a 20 dkg cukrot és fél kávéskanál fahéjat.
- Amíg ez készre fő, a sült céklát a héjától tisztítsuk meg, apróra daraboljuk.
- A forró, megfőtt répa-alma lét kis mennyiségben tegyük rá a céklára és botmixerrel dolgozzuk össze.
- Ezután a forró sárgarépa-alma lét ráöntjük, és átmerünk kb. egy üvegre valót a turmixgépbe, összeturmixoljuk, és előre elmosott, tiszta üvegbe töltjük.
- Csavaros tetővel dolgozzunk. Forrón addig turmixoljuk mindig egy üvegre valót, amíg el nem fogy.
- Megy a száraz dunsztba, 24 órát itt van, azután fogyasztható és mehet a kamrába!
4. Céklaturmixok és Tejturmixok
A cékla ropogós textúrájával kiválóan illik a salátákba. Sokan vannak, akik nem igazán szeretik az ízét, ezért inkább elkerülik. Pedig számos módja van annak, hogyan lehet ezt a zöldséget is ínycsiklandóvá és étvágygerjesztővé tenni.
Egyszerű Céklalé
Csak tegyük a gyümölcscentrifugába, aztán ízesítsük kedvünk szerint. Adjunk egy kis sót és fekete borsot, ha inkább a sós dolgokért, egy kis cukrot, ha pedig az édes ízért vagyunk oda. Sőt, egy kis frissen facsart citromlé is kerülhet bele, ha elnyomnánk a cékla aromáját.
Céklás Tejturmix
Ez a színes turmix az egyik legjobb dolog, ami télen velünk történhet. Főzzünk meg néhány szelet céklát, azután pürésítsük egy turmixgépben. Adjunk hozzá tejet, cukorszirupot, fahéjat, és fogyasszuk a reggeli mellé. A tejturmixunkat feldobhatjuk egy kis vaníliafagylalttal is, hogy még ízletesebb legyen.
Gyümölcsös Céklaturmix
Főzzünk meg néhány szelet céklát és keverjük össze más választott gyümölcsökkel. Jól illik hozzá például az áfonya és egyéb bogyós gyümölcsök. Beledobhatunk néhány diófélét és magvat is, például mandulát vagy chiamagot. Így egy szuper egészséges céklaturmix lesz az eredmény. Ízesítsük egy kis kókuszreszelékkel.
Céklás Limonádé
Készítsünk finom, rózsaszín limonádét cékla, alma, retek vagy csak cékla felhasználásával. Adjunk hozzá vizet, limelevet és élvezzük a citrusos felfrissülést.
Cékla Shoot
Dolgozzunk össze turmixgépben céklát, epret vagy bármilyen bogyós gyümölcsöt, egy kis petrezselymet, balzsamecetet, sót és borsot.
5. Zöldséges Turmixok a Fogyásért és Méregtelenítésért
A szervezet túlsúly esetén jelentősen megnövekedett terhelésnek van alávetve, így nő a különböző szív- és érrendszeri betegségek, a diabétesz, az ízületi problémák és az alvási apnoé kockázata. A zöldségekből, gyümölcsökből készülő turmixok nagyszerű, salaktalanító kiegészítői lehetnek a diétának, ugyanis nemcsak a növények levét, de az értékes rostokat is tartalmazzák, így kevés kalóriából laktatnak, és tele vannak fontos tápanyagokkal.
Hozzávalók:
- Cékla
- Uborka
- Alma
- Két kiskanál citromlé
- Két kiskanál friss, reszelt gyömbér vagy egy kiskanál gyömbérpor
Elkészítés:
- Nincs is más teendőd, mint megmosni, megtisztítani, majd bedobni a mixerbe és simára turmixolni őket.
- Az így kapott italt két adagban fogyaszthatod el reggelente, és egy napig tartható el hűtőszekrényben.
- Fűszerként két kiskanál citromlevet és ugyanennyi friss, reszelt gyömbért vagy egy kiskanál gyömbérport szórj az italba.
Hatása:A cékla az egyik legszuperebb méregtelenítő szer, amit csak választhatsz. A gyökérzöldség segít megelőzni a máj elzsírosodását, segít annak megszabadulni a méreganyagoktól, és javítja a zsírbontó képességet. A cékla májra gyakorolt jó hatását és antioxidánsait további hasonló működésű anyagokkal támogatja az uborka, míg az alma főként vitaminokat, rostokat és kellemes ízt ad az egyvelegnek.
A Cékla Sokoldalúsága a Konyhában
Érdemes szorosabbra fűznünk a kapcsolatunkat a céklával, mivel nagyon egészséges és sokszínűen felhasználható, olcsó alapanyag. Számos laktató étel főszereplője lehet, készülhet belőle céklakrémleves, zöldségrakottas, gnocchi, rizottó, de feldobhatunk vele egy fasírtot, tésztaételt vagy akár egy hummuszt is. Az édesburgonyához hasonlóan sütemény is készülhet belőle, például egy csokitorta vagy egy isteni brownie.
Számos íz és aroma van, ami még inkább tökéletesíti a céklát, öntsük nyakon mézzel, balzsamecettel, szórjuk meg köménnyel, gránátalmával vagy akár aszaltszilva-darabokkal.
A levelét sem érdemes a kukába dobni, hiszen egy igazi vitaminbomba, ráadásul finom is! Fogyaszthatjuk nyersen, salátába, turmixba téve, de készülhet belőle akár pesto is.
Az Alma és Sárgarépa Hozzájárulása az Egészséghez
Az almában található élelmi rostok szintén nagyon hasznosak az egészségre és segítenek a fogyásban (alma-diéta). A sárgarépa is vitaminok széles választékát tartalmazza, mint például A-vitamin, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, E- és K-, folsav, niacin- és pantoténsav. Ezen felül a sárgarépa tartalmaz ásványi anyagokat, mint a kálium, kalcium, foszfor, magnézium és szelén. Az egyik legfontosabb eleme a sárgarépának a béta-karotin. Mindegyik bőséges mennyiségű életmentő antioxidánsokkal van tele.
Összefoglaló az Egészségügyi Előnyökről
A cékla, az alma és a sárgarépa együttes fogyasztása rendkívül jótékony hatással van a szervezetre. Ezek a zöldségek és gyümölcsök tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, a méregtelenítéshez és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Különösen a cékla segíti a máj működését, megelőzi az elzsírosodását és javítja a zsírbontó képességet. Az almában található rostok elősegítik a fogyást, míg a sárgarépa béta-karotin tartalma hozzájárul a látás egészségéhez. A rendszeres fogyasztásukkal jelentősen javíthatjuk általános egészségi állapotunkat és vitalitásunkat.
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? A megfelelő táplálkozás, mint például ezeknek az italoknak a beépítése az étrendbe, hozzájárulhat a testi és lelki egyensúly megteremtéséhez.