A zöldségtermesztők körében a korai és a középkorai borsfajták a legkedveltebbek, mivel a friss zöldségek betakarítását gyorsabban lehetővé teszik. Ez a szempont különösen fontos a rövid nyarú Szibériában és az Uralban. A nemesítők munkájának köszönhetően az újonnan kitenyésztett növények immunitást nyertek a betegségekkel szemben, igénytelenné váltak az ellátásban és javították a gyümölcsök ízét.
Fajta vagy hibrid - Melyiket válasszuk?
Ez a kérdés sok kertészt foglalkoztat, különösen azokat, akik hozzászoktak ahhoz, hogy a szemekből maguk is termesszenek paprikát. Fontos tudni, hogy az F1 jelöléssel ellátott édes paprika magjai hibridek. Ez azt jelenti, hogy a későbbi telepítésekhez nem lehet belőle maganyagot szerezni, mivel a hibridek magokkal szaporítva nem örökölhetik a fajta szülői géneket. Bár néhány hibridből, ha szükséges, lehetőség van gabonák begyűjtésére, a belőlük jövőre kinőtt növények egészen más, rosszabb minőségű gyümölcsöket hoznak, mint eredetileg. Ezért a bors korai hibridjének termesztéséhez minden évben új magokat kell vásárolni.
Azonban az édes paprikahibrideknek számos előnye van a fajtatársaikkal szemben:
- A hibrideket nagy hozam, nagyobb és húsosabb gyümölcs jellemzi.
- A tenyésztők beoltották a növény immunitását a különféle betegségek ellen.
- A kultúra ellenáll a hideg időjárásnak.
- Ha összehasonlítjuk a hibridek ízét a fajtapaprikával, akkor az előbbiek gyakran nyernek ebben a tekintetben.
Alak és méretbeli különbségek
Ezek a mutatók akkor fontosak, ha az édes paprika gyümölcsét bizonyos ételek, például töltelék elkészítéséhez termesztik. Erre a célra az ovális vagy a gömb alakú zöldségek jobban megfelelnek, bár néhány háziasszony inkább szívesen tölti a kúp alakú gyümölcsöket. Előnyösebb, ha a zöldség vastag falú. Húsos, lédús pép egy ilyen ételben finomabb lesz. Az édes paprika gyümölcse kocka, kúp, gömb, henger, ovális vagy egyszerűen hosszúkás formában is előfordulhat. Ezenkívül maguk a falak lehetnek simaak, bordázottak vagy gumósak. Ezeket a mutatókat továbbra is figyelembe vesszük, amikor a paprikát dekoratív területre ültetjük.
A gyümölcsök szín szerinti különbségei
Ez a mutató nem annyira fontos, mivel inkább dekorációs célokra használják. Az édes paprika színe sok fajtában éréskor változik. Kezdetben minden bors zöld, csak árnyalatok különbözhetnek - világos és sötét. Ahogy a zöldség érik, a zöldség falai a fajtától függően vörös, sárga, fehér vagy narancssárgává válnak. Még sötétlila bors is van.
Tanács: A szín megválasztása ésszerű megőrzéskor. A sokszínű borsszem étvágygerjesztőnek tűnik az üveg üvegfalai mögött. A szín kereskedelmi szempontból is fontos, ha a zöldségeket éttermekben és más vendéglátóhelyeken értékesítik vagy készítik.
Egyéb megkülönböztető jellemzők
A paprikafajták kiválasztásakor számos jelre kell figyelni, amelyek függenek a növény gondozásának bonyolultságától és a gyümölcsök rendeltetésszerű felhasználásától. Például az egyes fajták növényei 30-170 cm magasra nőhetnek. Magas fajták esetén trelleket kell készíteni az ágak megkötésére. Egyes növények bokorképződést igényelnek. Például a "Hófehér" változatnál az alsó hajtásokat le kell tépni. Fontos, hogy a növény ellenálljon a különféle betegségeknek, a hideg időjárásnak, a túlzott nedvességnek vagy a nedvesség hiányának. Ez nagymértékben leegyszerűsíti a növény gondozását. Ami a gyümölcsöket illeti, el kell dönteni, hogy mire szolgálnak: tartósításra, friss salátákra, értékesítésre stb.
Kápia paprika hidegfóliás termesztése
A Corvinus paprikafajta
A Corvinus egy erős növekedésű "nagymama paradicsom" fajta, magas potenciállal a több fürt és magasabb hozam elérésére. Jó pultontarthatósága és keménysége végett alkalmas hosszabb időtartamú szállításra is. A bogyók súlya a növény tetején is egyenletesen megmarad, ami a szezon második felében is garantálja a kiemelkedő hozamot. Átlagos bogyóméret: 200-250 gramm. Ez a fajta jól mutatja a nemesítés modern eredményeit, ahol a cél a nagy terméshozam és a betegségekkel szembeni ellenállás kombinálása a jó ízzel és tárolhatósággal.
A legjobb korai paprikafajták áttekintése
Ideje tehát megfontolnunk a paprika korai érését. Kezdjük a felülvizsgálatot, mint mindig, a legjobbakkal, a zöldségtermesztők véleménye szerint a növényekkel.
Érzékenység
A korán érett fajta első betakarítását 110 nappal a palánták csírázása után hozza. A növény közepesen terjedő bokorral rendelkezik, legfeljebb 80 cm magasra nő. A piramis alakú paprika súlya körülbelül 100 g. Érésükkor a zöld hús pirosra változik. Egy bokor 2 kg termést hoz. Fontos: Ezt a fajtát korai érettsége, kiváló íze miatt értékelik, és a legjobbnak tartják.
Korvett
Egy nagyon korán érő fajta, az első betakarítást 90 nappal a mag csírázása után hozza. Az enyhén szétterülő koronával rendelkező bokrok legfeljebb 70 cm magasra nőnek. A kúp alakú paprikák súlya körülbelül 80 g. A zöldségek célja univerzális. A kultúrát ajánlott nyitott ágyakba ültetni.
Citromos csoda
A csírázás utáni első termést 110 nap után lehet betakarítani. A legfeljebb 1 m magasságú növényekhez az ágak részleges megkötése szükséges. Ahogy érnek, a falak zöldről élénk sárgára változnak. Zöldségtömeg - körülbelül 180 g. A tenyészet ellenáll az agresszív időjárási viszonyoknak, a betegségeknek, és ajánlott nyitott ágyakra, valamint film alá ültetni. A magzat célja univerzális.
Latino F1
A hibrid az első betakarítást 100 nappal a csírák csírázása után hozza. Magas bokor 1 m magasságig. A kókusz alakú pirospaprika tömege körülbelül 200 g. A nagy hozamú hibrid akár 14 kg termést eredményez 1 m²-enként. A zöldséget rendeltetésszerűen friss fogyasztásra használják.
Ezüst herceg
Az első betakarítást a palánták csírázása után 90 nappal lehet elérni. A növény legfeljebb 68 cm magasra nő. Körülbelül 2,6 kg termést lehet eltávolítani 1 bokorból. A kúp alakú pirospaprika tömege körülbelül 95 g. A korai fajták közül a termést a legjobb választásnak tekintik nyitott és zárt ágyban történő termesztéshez. A zöldségeket frissen fogyasztják, vagy salátákhoz használják.
Nyel
Ez a fajta inkább a középkorai érés időszakához kapcsolódik. A fóliával borított ágyakon 1 m magasságig magas növényt nevelnek. A 6 mm pép vastagságú kúp alakú borsok súlya körülbelül 80 g, érésükkor a pép zöldről vörösre változik.
Micimackó
A kultúrát nyitott és zárt ágyban történő termesztésre szánják. A paprika együtt érik. A 6 mm pépes vastagságú vörös-narancssárga zöldségek súlya kb. 70 g. 1 m²-től körülbelül 9,5 kg termést érhet el. A bokor maximális magassága 30 cm. A zöldségeket univerzálisnak tekintik, körülbelül egy hónapig tárolhatók, anélkül, hogy elvesztenék a megjelenésüket. Fontos: Az üvegházakban az első paprikatermés 100 nap után érhető el. Nyílt ágyban termesztve a zöldség érése 114 napig késik.
Hófehér
A tenyészet ajánlott film alatt történő termesztéshez. A bokor legfeljebb 50 cm magasra nő. A 7 mm falvastagságú kúp alakú paprika súlya körülbelül 90 g. A zöldség célja univerzális.
Törpe
A korán érő növény legfeljebb 40 cm magasra nő. A kúp alakú, 7 mm vastag húsú gyümölcs súlya körülbelül 80 g, érésükkor a zöld bors magja sárgás árnyalatot kap. A zöldség célja egyetemes.
A korai fajták általános leírása
A legjobb fajták áttekintése után haladjunk simán, hogy megismerkedjünk a kora érés többi, ugyanolyan népszerű paprikájával. Jellemzően ezek a növények 90-120 nappal a palánták csírázása után hozzák aratásukat.
Ivanhoe
Körülbelül 100 nap elteltével a bokor meghozza az első érett termést. Egy közepes méretű növénynek nincs szüksége harisnyakötőre. Kb. 140 g tömegű kúp alakú borsot fehérre pengetnek. Tárolás közben, vagy ha a zöldséget magok számára hagyják, a falak pirosak. Átlagos húsosság - körülbelül 7 mm vastag. A zöldség célja egyetemes. Fontos: A növény ellenáll az agresszív időjárási viszonyoknak, a különféle betegségeknek, és nem fél az apró jégeső csapásaitól.
Belozerka
A kultúra a középkorai érés időszakához tartozik. Az első betakarítás a magok csírázásának pillanatától számított 120 nap elteltével érhető el. Egy közepes magasságú bokorhoz nincs szükség ágak harisnyakötésére. Az 5 mm falvastagságú kúpos gyümölcsök súlya kb. 140 g. A paprikát fehérre szedik, azonban ha túlexponálják, pirosra váltanak. A hozam 1 m²-ről körülbelül 8,7 kg. A zöldségek célja egyetemes.
Bohdan
Magasan korai fajta paprika érett gyümölcsöt hoz 90 nap után. A növény legfeljebb 70 cm magasra nő, de a bokor szerkezete ágak harisnyakötését igényli. A 200 g tömegű kúp alakú borsok húsos falai 9 mm vastagok. A zöldség célja egyetemes.
Kakadu F1
A hibrid az első betakarítást 100 nappal a palánták csírázása után hozza. A nagy ívelt gyümölcs súlya kb. 520 g. A 10 mm vastag, vastag pép édes lével telített. Ahogy beérik, a zöldség élénkpirossá válik. A közepes magasságú bokrok legfeljebb 50 cm magasra nőnek. 1 m²-től körülbelül 8 kg termést érhet el. A zöldség célja egyetemes.
Merkúr F1
A hibrid az első termést 95 nap alatt hozza meg a palánták csírázása után. Az érés a 120. napon történik. A fűtött üvegházakban erőteljes, 1,6 m magasságú, hosszú ágú cserje nő. Hideg menedék alatt a növény maximális magassága 1 m. A 7 mm-es húsvastagságú kúp alakú gyümölcsök súlya kb. 200 g. Érésükkor a bors magja pirosra vált. A paprika célja a friss fogyasztás.
A korai hidegtűrő fajták áttekintése
A bors termofil tenyészet. Nem minden fajta gyümölcsének lesz ideje beérni a hideg idő beállta előtt a rövid nyárú régiókban. Ilyen időjárási körülmények esetén hidegálló zöldségre van szükség, amelyet alulméretezett bokrok és igénytelen gondozás jellemez. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a gyümölcsök íze eltérne déli társaiktól. A tenyésztők sok ilyen növényt tenyésztettek, amelyeket kompakt bokor, agresszív időjárási viszonyokkal szembeni ellenállás és gyakori betegségek jellemeznek.
Csárdás
A 100 nap alatt megtermett gyümölcsök 130 nap alatt teljesen beérnek. A kompakt cserje legfeljebb 60 cm magasra nő. A 6 mm pépes vastagságú kúp alakú paprika súlya körülbelül 220 g. Érésükkor a sárga gyümölcs vöröses árnyalatú narancssárgává válik. 1 m²-től akár 10 kg termést is elérhet. A termesztést nyitott ágyakban és üvegházban ajánljuk.
Fiatal hajóinas
Teljesen érett gyümölcsök érhetők el a palánták csírázásának pillanatától számított 115 nap elteltével. A bokrok kicsiben növekednek, legfeljebb 70 cm magassággal. A 6 mm pépes vastagságú kúp alakú paprika súlya körülbelül 180 g. Érésükkor a zöld bors vörösre dől. A kultúra termesztése ajánlott a film alatt és a szabad területen.
Eroshka
A hidegálló fajta első betakarítását 110-120 nappal a palánták csírázása után hozza. Az alulméretezett bokor legfeljebb 50 cm-re növekszik. Az 5 mm vastag pépet tartalmazó kocka alakú borsok súlya körülbelül 180 g. Érésükkor a zöld szín narancssárgára változik, vörös árnyalattal. A magas hozamot a gyümölcsök barátságos érése kíséri. A zöldség célja egyetemes.
Funtik
Az első termés a palánták csírázásának pillanatától számított 120 nap elteltével távolítható el a bokorról. Kompakt, 70 cm magas cserje, sűrű lombokkal. Érés közben a gyümölcs színe zöldről vörösre változik. A kúp alakú paprika, amelynek húsvastagsága 7 mm, körülbelül 180 g, a tenyészet tenyésztése szabad terepen és fólia alatt javasolt.
Pinocchio F1
A tenyészet korai betakarítást hoz 90-100 nappal a palánták csírázása után. A növényt egy bokor átlagos növekedése jellemzi, legfeljebb 70 cm magasra. Az 5 mm pép vastagságú kúp alakú gyümölcsök súlya körülbelül 120 g. Érésükkor a falak vöröslnek. A kultúrát a gyümölcsök barátságos érése és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség jellemzi. A zöldségeket egyetemes használatúnak tekintik.
Akkord
Az első termést a palánták csírázása után 110 nappal lehet eltávolítani a bokorról. A bokrok akár 1 m magasra is megnőhetnek. Éréskor a zöld falak színe vörösre változik. A 6 mm pépes vastagságú kúpos gyümölcsök súlya körülbelül 190 g. A zöldség célja univerzális.
Barguzin
Az első termést 110 nap után betakarítják, majd technikailag érettnek tekintik. A bokrok magassága körülbelül 80 cm, biológiai éréskor a zöld hús színe vörösre változik. A 200 g tömegű kúp alakú gyümölcsök 6 mm vastag lédús pépet tartalmaznak. A kultúra jól alkalmazkodik a helyi klímához.
Fiús lány
A tenyészet az első termést a palánták csírázásának pillanatától számított 108 nap után hozza. A sárgás árnyalatú zöld bors éretten narancssárgává válik. A lekerekített csúcsú, 7 mm húsvastagságú kúp alakú gyümölcs súlya körülbelül 160 g. A növényt barátságos termés jellemzi. Egy bokorra akár 30 gyümölcs is beállítható.
Kürt
A termést 115 nap alatt lehet betakarítani, de a teljes éréshez 140 napot kell várni. Egy magas növény legfeljebb 1,8 m magasra nőhet egy fűtött üvegházban, minimális lombozat mellett. A 6 mm pépes vastagságú prizmatikus paprika súlya körülbelül 220 g. Érés közben a zöldség falának színe zöldről barnára változik. A termést üvegházban történő termesztésre ajánlják.
Bagration
A termés a palánták ültetésétől számított 110 nap elteltével betakarítható. A növényt egy bokor átlagos növekedése jellemzi, amelynek maximális magassága 80 cm. Az érett borsszemek sárga színűek. A 8 mm pépes vastagságú kockafélék súlya körülbelül 200 g, a zöldség célja univerzális.
Nafanya
A hidegálló korai paprikák áttekintését a Nafanya fajta egészíti ki. Az első betakarítást a palánták csírázása után 100 nappal lehet megtenni. A növény közepesen erőteljes, legfeljebb 90 cm magas. Az érett zöldségek a falakon pirosra fordulnak. A 8 mm húsvastagságú paprika súlya körülbelül 170 g. A növény ellenáll az agresszív időjárási viszonyoknak és számos betegségnek.
A paprika felhasználási típusai és további magyar fajták
Paprikát általában határozott felhasználási céllal ültetnek. Más típus alkalmas friss fogyasztásra, más a savanyításra és más a főzésre, sütésre is.
Fűszerpaprika
Magyarországon nagy hagyományokkal rendelkezik a fűszerpaprika-termesztés. Sötétzöld színű, vékony húsú paprika, de biológiai érettségében, pirosan használják fel. Elsősorban őrleményt készítenek belőle. Lehet édes vagy csípős változata is.
Blocky vagy lamuyo (kaliforniai paprika)
Sötétzöld színűek, a blocky általában kocka alakú, a lamuyo hosszúkás formájú. A termések sarkai lekerekítettek. Színük éréskor sokféle lehet, találkozhatunk citromsárga, narancssárga, piros, barna, de akár lila fajtákkal is. Csípősségmentes, vastag húsú típusról van szó. Termesztése hazánkban nem jelentős, inkább import útján kerül az országba, és leginkább a boltok polcain találkozhatunk velük, napjainkra nagyon népszerűek lettek.
Paradicsomalakú (pritamin)
Hagyományos, régi magyar típus. Sötétebb zöld színűek, pirosra érő, lapított alakú, gerezdes fajták. Főleg feldolgozó ipari alapanyag. Magas cukortartalmú típus. Legnagyobb probléma a típusnál, hogy hajlamos a magházpenészedésre, ezért alakult ki az, hogy a feldolgozóipar csak felvágva, negyedelve, a magházat eltávolítva használja fel. A nemesítők azonban számos olyan új paradicsomalakú fajtát nemesítettek, amelyek nem érzékenyek a magházpenészedésre, ezért nem is annyira laposak.
Cseresznye
Gömb vagy kissé lapított gömb alakú, viszonylag kis méretű, zöld színű pirosra érő paprika. Felhasználása konzerviparban savanyításra, díszítésre felfűzve, ízesítésére használják.
Kápia
Mára egyre népszerűbb lett ez a típus, és nem csak a fogyasztása, de a termesztése is. Hosszúkás, hegyesen kúpos, sötétzöld színű, pirosra érik, biológiai érettségben fogyasztják. A hagyományos kápia két erű, lapított háromszög alakú, elsősorban sütésre használt paprika. Magas a cukortartalma. Legnagyobb értéke a tárolhatósága, mert akár hetekig is változatlan marad a minősége.
Hegyes, hegyes erős
A fogyasztói ízlésnek megfelelően elsősorban világos vagy közép zöld színű, keskeny háromszög vagy szarv alakú, csípős paprikák tartoznak ide.
Kosszarvú
Keskeny háromszögletű vagy szarv alakú, jellemző rá a termés hullámossága a magháznál. Színe egészen a világos zöldtől a sötét zöldig terjed. Friss fogyasztásra termesztik.
Almapaprika
Eredetileg csípős, de a fogyasztói igények miatt édes változata (édesalma) is ismert. Lapos, kerek, vagy szív alakú, vastag húsú fehér színű paprika. Felhasználása konzervipari alapanyagként történik, és elsősorban savanyításra használják fel.
Chili
Hazánkban termesztési jelentősége nincs, talán az otthon kertészkedők szoktak kísérletezni vele. Vékony, rendkívül csípős, nyersen vagy szárított, durvára összetört formában, ételek ízesítésére és színesítésére használják.
Cecei
Sárga, sárgás-fehér nem csípős fajta. Háromszög alakú, leginkább pirosra érő, lehet csüngő vagy felálló. Csípősség mentes fajta. Gazdasági szempontból a legjelentősebb típus az országban, ezt használjuk töltésre is. Elsősorban friss fogyasztásra, de konzervipari feldolgozásra is alkalmas. Gazdasági érettségben fogyasztjuk.
Táltos
Trapéz alakú, fehér nem csípős fajta. A bogyó csúcsa lekerekített, esetleg kissé betűrt.
Jalapeno
Közkedvelt csípős paprika. A paprikája csüngő, kb. 5-7 cm hosszú, kúpos henger alakú, zöld színű, éretten vörös. Csípőssége 2.500-10.000 Scoville egység. Érési időszaka során 25-35 paprikát hoz növényenként.
Egyéb említésre méltó korai paprikafajták
Az alábbiakban további, a szövegben említett, de részletesebben nem kifejtett fajták leírása található, melyek szintén hozzájárulnak a paprikafajták sokszínűségéhez és széles körű alkalmazhatóságához.
Hajtató fehér
Folyton növő fajta. Szabadföldi termesztésre és fűtetlen fólia alatti hajtatásra is alkalmas. Termése fehér színű, kúp alakú, hegyes végű, íze édes. Betakarítása júniustól októberig tarthat.
Sonka F1
Folyton növő, erős növekedésű fajta. Kimondottan nagy bogyójú, vastag termésfalú tölteni való paprika. Termése fehér, 120-140g tömegű, nyújtott, csúcsban végződő. Betakarítása augusztusban történhet.
Bikus
Folyton növő fajta, szabadföldi termesztésre ajánlják. Termése szabályos kúp alakú, fehér színű, kellemesen csípős ízű. Tömege 50-100g is lehet.
Kápi
Determinált (bokros) növekedésű fajta. Könnyen termeszthető, hiszen valamennyi termesztési módra alkalmas. Termése felálló, kúp alakú, édes ízű, 70-90g átlagtömegű. A dohány-mozaikvírus közönséges törzseivel szemben ellenálló. Betakarítása júniustól szeptemberig tarthat.
Szegedi 80
Folyton növő, bőtermésű, szabadföldi fajta. Bogyója csüngő, vastagfalú, sárgásfehér színű, édes, rendkívül ízletes. Átlagtömege 80g. Betakarítása augusztustól októberig tarthat.
Albatrosz
Folyton növő, nagy bogyójú, szabadföldre és hajtatásra alkalmas fajta. Bogyója vállas, tompán hegyesedő, csüngő állású, halványzöldből pirosra érő, kellemes fűszeres zamatú, enyhén csípős, 60-70 g átlagtömegű.
Harag F1
Folyton növő, hibrid fajta. Hajtatásra és szabadföldi termesztésre is alkalmas. Termése halványzöld színű, csípős, 70-90g tömegű.
Fehérözön
Az egyik legnagyobb bogyójú szabadföldi fajta. Folytonos növekedésű típus. Fényhiányra érzékeny. Lombozata terebélyes, szilárd ágrendszer jellemzi. Termése felálló, fehér, édes ízű, 90-100g átlagtömegű. Betakarítása jellemzően augusztus, szeptember hónapban történik.
Zöldpaprika
Folyton növő, szabadföldön termeszthető tölteni való, fehér paprika. Termése 10-12 cm hosszú, lekerekedő kúp alakú, vastag húsú, sárgásfehér színű.