A nyár beköszöntével eljön a gyümölcsök kánaánja, és ezzel együtt a cseresznye szezonja is. Noha a környéket sújtó katasztrófahelyzet következtében az egyik hatalmas, öreg cseresznyefa kettétört, szerencsére még mindig élvezhetjük a gyümölcsöt egy másik fánk terméséből. Gyermekkorunk egyik kedvenc gyümölcse, a cseresznye nemcsak nyersen, de süteményekben is kiválóan megállja a helyét. Akik nem kedvelik a télen messziről behozott, tartósított gyümölcsöket, azok számára a nyár a friss eper, cseresznye, meggy, szőlő és dinnye ígéretét hozza el, bármekkora mennyiségben. Miután eleget ettünk a friss gyümölcsből, jöhet a sütés ideje. Ebben a cikkben cukor nélkül, édesítőszerrel elkészíthető cseresznyés desszert receptekkel várjuk a cseresznyekedvelő társainkat.
A klasszikus cseresznyés pite újragondolva: Egyszerű és gyors elkészítés
A cseresznyés lepény, avagy pite elkészítése gyors és egyszerű, különösen ha sütőporos tésztával dolgozunk. A receptet, amelyet Magyarországon egy kedves családi baráttól kapta egy látogató, és eredetileg isteni meggyes pite formájában szolgálták fel, most cseresznyés lepényként osztjuk meg. Ez a recept különösen ajánlott azoknak, akik a hagyományos ízeket édesítőszerrel szeretnék élvezni.
Hozzávalók és elkészítés lépésről lépésre
A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
- Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt (vagy BL55): 500g
- Zsír: 150g, vagy vaj: 180g
- Édesítőszer (cukor helyett): 150g-nak megfelelő édesítőérték
- Só: 3g
- Sütőpor: 12g
- Tojássárga: 3db
- Tejföl: 170g
A töltelékhez:
- Magozott cseresznye: 700g
- Édesítőszer (cukor helyett): kb. 30g-nak megfelelő édesítőérték
- Fahéj: ízlés szerint
Az elkészítés menete a következő:
- A száraz hozzávalók elkeverése: Egy tálba tesszük a lisztet, a sót és a sütőport, majd alaposan elkeverjük.
- A zsiradék hozzáadása: A puha zsiradékot (zsír vagy vaj) hozzámorzsoljuk a lisztes keverékhez.
- A tészta összeállítása: Hozzáadjuk az édesítőszert, a tojássárgákat és a tejfölt, majd sima tésztává gyúrjuk. Fontos, hogy a tészta homogén legyen.
- Pihentetés: A kész tésztát letakarva, hűtőben pihentetjük legalább 30 percig. Ez segít a tésztának összeállni és könnyebben kezelhetővé válni.
- Formai kialakítás: Egy nagyobb méretű tepsit (pl. 23cm×33cm) enyhén kivajazunk és lisztezünk. A pihentetett tészta ¾-ét kinyújtjuk, és belefektetjük a tepsibe. Megszórjuk egy vékony réteg zsemlemorzsával, ami megakadályozza, hogy a cseresznye levet eresszen és eláztassa a tésztát.
- Töltelék előkészítése: A kimagozott cseresznyébe keverjük az édesítőszert és a fahéjat, majd egyenletesen eloszlatjuk a zsemlemorzsás tésztán.
- Rácsozás és sütés: A maradék tésztát kinyújtjuk, rácsokat vágunk belőle, és szépen berácsozzuk a süti tetejét. Ezt követően a lepényt 190°C-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe helyezzük, és kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A pite elkészíthető egyéb édes töltelékekkel is, mint például meggy, alma, túró, vagy akár kombinált töltelékekkel is, így mindenki megtalálhatja a számára legkedvesebb ízkombinációt.
Egyszerű cseresznyés sütemény 🍒 | Mindmegette.hu
Élesztős cseresznyés lepény édesítőszerrel: Egy könnyedebb változat
Az élesztős tésztával készült cseresznyés lepény egy másik nagyszerű alternatíva azok számára, akik kerülik a cukrot, de nem akarnak lemondani a finom desszertekről. Ez a változat is gyorsan elkészíthető és rendkívül ízletes.
Hozzávalók és elkészítés részletesen
A cukormentes cseresznyés lepény tésztájához a következőkre lesz szükségünk:
- Langyos tej: elegendő az élesztő felfuttatásához
- Édesítőszer: elegendő az élesztő felfuttatásához és a tészta ízesítéséhez
- Élesztő: a recept szerint
- Liszt: a recept szerint
- Olvasztott vaj: a recept szerint
- Tojás: a recept szerint
- Citromhéj: egy csipet
- Só: egy csipet
A feltéthez:
- Cseresznye: magozott, a recept szerint
- Szeletelt mandula: a recept szerint
- Felvert tojás: a lepény megkenéséhez
Az elkészítés menete a következő:
- Élesztő felfuttatása: Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben az édesítővel. Fontos, hogy a tej ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt.
- Tészta összeállítása: Közben a lisztet összekeverjük az olvasztott vajjal, a tojással, a citrom héjával és egy csipet sóval. Miután felfutott az élesztő, hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és homogén tésztává dagasztjuk. A dagasztás során a tészta egyre rugalmasabb és könnyebben kezelhető lesz.
- Mandula pirítása: Egy forró serpenyőben pár perc alatt aranybarnára pirítjuk a szeletelt mandulát. Ez a lépés opcionális, de a pirított mandula különleges ízvilágot és ropogós textúrát ad a lepénynek.
- Formázás és feltét: Ha megkelt a tészta, eloszlatjuk egy sütőformában. Vékonyan megkenjük a felvert tojással, majd egyenletesen rászórjuk a cseresznyét és a pirított mandulát. A tojás segít a cseresznyének és a mandulának a helyén maradni, és szép aranybarna színt ad a tészta tetejének.
- Sütés: A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Fontos figyelni a sütési időt, hogy a tészta átsüljön, de ne száradjon ki.
Joghurtos-vajas tészta cseresznyével: Egy üde változat
Ez a joghurtos-vajas tészta alapú cseresznyés lepény egy frissítő és könnyed alternatíva. A joghurt könnyedséget és enyhe savasságot ad a tésztának, ami kiválóan kiegészíti a cseresznye édességét.
Hozzávalók és elkészítés lépésről lépésre
A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
- Liszt: a recept szerint
- Só: a recept szerint
- Sütőpor: a recept szerint
- Vaj: a recept szerint
- Édesítőszer (cukor helyett): a recept szerint
- Joghurt: a recept szerint
A töltelékhez:
- Kimagozott cseresznye: a recept szerint
- Édesítőszer (cukor helyett): a recept szerint
- Fahéj: a recept szerint
- Zsemlemorzsa: a recept szerint
Az elkészítés menete:
- Száraz hozzávalók keverése: Egy tálba tesszük a lisztet, elkeverjük benne a sót és a sütőport.
- Tészta összeállítása: Hozzáadjuk a vajat, az édesítőszert és a joghurtot, majd sima tésztát gyúrunk belőle. Fontos, hogy a tészta alaposan összeálljon, és ne legyen ragacsos.
- Töltelék előkészítése: A kimagozott cseresznyébe keverjük az édesítőszert és a fahéjat.
- Formázás: Egy nagyobb méretű tepsit enyhén kivajazunk és lisztezünk. A sütitészta ¾ -ét kinyújtjuk bele.
- Összeállítás: Megszórjuk zsemlemorzsával, rátesszük a cseresznyét és elegyengetjük. A zsemlemorzsa itt is a nedvesség felszívódását segíti.
- Rácsozás és sütés: A maradék tésztát kinyújtjuk, rácsokat vágunk belőle, és szépen berácsozzuk a süti tetejét. Ezt követően a lepényt előmelegített sütőben készre sütjük.
Ezek a cseresznyés lepény receptek édesítőszerrel kiváló lehetőséget kínálnak arra, hogy élvezzük a nyár ízeit anélkül, hogy a hozzáadott cukor miatt aggódnunk kellene. Legyen szó a hagyományos pite, az élesztős, vagy a joghurtos-vajas változatról, mindegyik recept garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat és egészséges élvezeteket kínál.
Egyszerű cseresznyés sütemény 🍒 | Mindmegette.hu
tags: #cseresznyes #lepeny #edesitoszerrel