Ízletes csirkeszárny egybesült krumplival: Pénztárcabarát családi kedvenc

A magyar konyha egyik igazi gyöngyszeme a tepsis sült csirkeszárny krumplival. Ez a finom, kevés munkával elkészíthető étel egyszerre sül a hússal és a körettel, ráadásul pénztárcabarát is, így nem csoda, hogy kicsik és nagyok egyaránt kedvelik. Különösen népszerű, mert 2000-3000 forintból ki lehet hozni körettel együtt egy tartalmasabb vacsorát, amit a család jóízűen fog elfogyasztani. Az aranybarnára sült ízletes csirkeszárny pofonegyszerűen készül, ráadásul köret is kerül mellé, így nem sok gondot okoz az elkészítése.

Hozzávalók és előkészítés

Az étel elkészítéséhez alapvetően szükségünk lesz 1 kg csirkeszárnyra és 1 kg krumplira. Ezen kívül 2 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, só és 2 evőkanál zsír is a listán szerepel. A pác elkészítéséhez 1 dl olaj, 1 teáskanál fűszerpaprika, 1 teáskanál majoranna, 2 gerezd fokhagyma, 1 csipet feketebors és só szükséges.

A csirkeszárnyakat alaposan meg kell mosni és leszárítani. Érdemes az ízületeknél elvágni őket, így kapunk egy vastagabb, egy vékonyabb darabot és a szárnyvéget. A szárnyvégeket ne dobjuk ki, tegyük el a mélyhűtőbe, később jó lesz egy levesbe. Vannak, akik a csirkeszárny formáját nem kedvelik - különösen a gyerekek -, de ha félbevágjuk a szárnyakat, akkor csinos kis darabkák lesznek, amelyek semmiben nem emlékeztetnek a néha szárny alakra, tökéletesen átsülnek.

A krumplit és a vöröshagymát meg kell pucolni. A krumplit daraboljuk hasábokra vagy nagyobb cikkekre, a hagymát pedig karikákra vagy szintén cikkekre vághatjuk.

A tökéletes pác titka

A pác kulcsfontosságú az ízletes csirkeszárny elkészítéséhez. Az egyik módszer szerint keverjük ki a joghurtot a mustárral, fűszerekkel, áttört fokhagymával, olajjal és worcestershire szósszal. Egy másik változat szerint reszeljük a fokhagymát az olajba, keverjük hozzá a fűszerpaprikát, majorannát, sót, borsot, és egy ecset segítségével kenjük meg a páccal a csirkeszárnyakat. Tedd félre, míg a többi hozzávalót előkészíted, hogy a fűszerek átjárják.

A csirkeszárnyat és a krumplit fűszerezhetjük egyszerűen sóval, borssal és fokhagymaporral is. A zöldségek is kaphatnak fűszereket, hogy milyet, az ránk van bízva. Amennyiben szereted a csípőset, érdemes pikáns pácban megforgatnod a húst, úgy ropogósra sütni, de mediterrán fűszereket is használhatsz. A sima sült csirkénél és krumplinál azért kicsit ízesebb tepsis egytálételt is készíthetünk: egy kevés gomba, kápia paprika is kerülhet bele, valamint némi kakukkfű, fokhagyma és fehérbor. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.

Sütés a tepsiben: Lépésről lépésre

1. A zsír előkészítése: Kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük elő 180 fokra. Tedd a zsírt egy tepsibe, és tedd a sütőbe pár percre, hogy a zsír felolvadjon.
2. A burgonya elrendezése: Vedd ki a tepsit, tedd bele a feldarabolt krumplit, vöröshagymát, fokhagymát, sózd, borsozd, és keverd át, hogy a felolvadt zsír mindenhol befedje. A burgonyát tepsibe terítjük, rátesszük a cikkekre vágott vöröshagymát. A krumplira locsoljunk még egy kevés olajat, és szórjuk meg sóval.
3. A csirkeszárnyak hozzáadása: Tedd a krumpli tetejére a bepácolt csirkeszárnyakat. Az olajjal kikent tepsibe helyezzük el a páctól lecsöpögtetett csirkét, hogy ne fedjék egymást a darabok, hagyjunk helyet a burgonyának is.
4. Sütés fóliával és anélkül: Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe a krumpli ágyon lévő csirkeszárnyakat. Alufóliával lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig. Utána vegyük le a fóliát, fordítsuk meg a húsokat és toljuk vissza még 20 percre, amíg szép aranybarna színt kapnak, vagy süssük kb. 1 óráig, míg szépen meg nem pirulnak. Közben fordítsd meg, hogy mindenhol szépen megsüljenek. A tepsit előmelegített sütőben tesszük, és kb. 1 órát sütjük. A szárnyakat megfordítjuk, és szép pirosra sütjük.
5. Egyéb zöldségekkel: Az összes zöldséget (gomba, kápiapaprika, lila hagyma, cukkini) egy tepsibe tehetjük, sózhatjuk, borsozhatjuk, 2 evőkanál olívaolajjal meglocsolhatjuk, alaposan összeforgathatjuk, majd közéjük rakosgathatjuk a bepácolt csirkeszárnyakat.

Variációk és tippek

A csirkeszárny sütőben készítve a legfinomabb, és azt sem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy az így készült hús előkészítésével nem lesz sok gondod. Csak egybe kell forgatni a fűszerekkel, majd mehet pirulni a sütőbe.

A csirkeszárny a krumplival együtt sül készre, de bátran tovább lehet álmodni. Krumpli helyett használhatsz édesburgonyát, vagy a krumpli mellé keverhetsz lila hagymát, cukkinit vagy más zöldséget. A zöldségek is kaphatnak fűszereket, hogy milyet, az ránk van bízva. Köretnek a vele sült burgonyát és salátát kínálunk.

Érdekes változat, ha már megfőztük a krumplit egészben (de meghámozva) és a szárnyat is, ekkor már csak elő kell vegyük a gáztepsit, és sorba pakoljuk először a húst, majd ahol marad hely, oda mehet a krumpli, és erre mehet a már meghámozott hagyma felkarikázva. Ez egy jó spórolós kaja is lehet, hiszen két fogást egy kg húsból, és még jól is laksz belőle? Tök jó.

A burgonya sokszínűsége

A burgonya ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. A Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatók a legjobb krumplis receptek egy csokorba gyűjtve. A magazint érdemes keresni az újságárusoknál, ha valaki további inspirációt keres a burgonya felhasználásához.

Ez az étel remek példája annak, hogy a hagyományos ízek és a modern konyhai megoldások hogyan találkozhatnak egy finom, laktató és gazdaságos fogásban. A tepsiben sült szárny nagyon változatosan készülhet, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő verziót.

tags: #csirkeszarny #egybesult #krumplival