Mennyei csokikrémek a tökéletes süteményekhez

A csoki mellett nemigen kell kardoskodni - legtöbbünk szerelmi kapcsolatot ápol vele, ez van. A csokis desszertekben az a jó, hogy a feltálalt finomságot a család minden tagja imádni fogja, és pillanatok alatt elfogy az utolsó morzsáig. Egy jó csokikrémre nem lehet nemet mondani. A csokoládé és a sütemények tökéletes párosítása izgalmas édességeket eredményez, amelyek méltán népszerűek. Legyen szó gyorsan elkészíthető, sütés nélküli finomságról, vagy egy kicsit több odafigyelést igénylő, de egészen biztosan mennyei tortáról, a csokikrém mindig a fókuszban áll.

Főzött csokoládékrémek - a klasszikus választás

A főzött csokoládékrémek a sütemények, torták és cupcake-ek koronázó ékei. Mennyei, selymes textúrájukkal és intenzív csokoládéízükkel garantáltan elvarázsolnak mindenkit.

Puding alapú csokoládékrém

Ez a típusú krém pudingos alapból készül, csokoládé hozzáadásával. Mi ehhez a legjobban étcsokoládét szeretünk használni, de elkészíthető tejcsokoládéval is.

• Hozzávalók:

  • Tej
  • Cukor (például 100 g porcukor)
  • Pudingpor
  • Csokoládé (ét- vagy tejcsokoládé)
  • Vaj
  • Opcionálisan: rum aroma

• Elkészítés:

  1. A tejet, a cukrokat és a pudingport egy lábasban feltesszük főni.
  2. Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük az apróra tört csokoládét. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad, és homogén masszát nem kapunk.
  3. A forró krém tetejére folpackot teszünk úgy, hogy mindenhol rásimuljon. Ez megakadályozza, hogy a puding bőrös legyen.
  4. Hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
  5. Mikor kihűlt, keverjük át a krémet. Ha úgy látjuk, hogy csomós lenne, akkor botmixerrel egyneműsítsük. Kóstoljuk meg, mennyire érezzük édesnek.
  6. Ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, és alaposan keverjük habosra.
  7. A krémhez adható rum aroma, amivel kitűnő rumos-csokis krémet lehet kreálni.

Gazdag, tojásos főzött csokikrém tortákhoz

Ez a csokikrém mennyiség egy 26 cm-es tortához elegendő. A piskóta megtöltésénél ügyeljünk arra, hogy bőven jusson bele krém. Ennek a csokoládékrémnek az ízét mindenki dicsérte, aki eddig megkóstolta, és elkészíteni sem nehéz.

• Hozzávalók:

  • Tojások
  • Átszitált kakaópor
  • Cukor
  • Jó minőségű csokoládé (ét- vagy tejcsokoládé)
  • Vaj

• Elkészítés:

  1. A tojásokat, az átszitált kakaóport és a cukrot egy fém keverőtálba tesszük, és hidegen csomómentesre keverjük.
  2. Egy vízzel félig töltött lábost alacsony lángon melegíteni kezdünk.
  3. Ha elég meleg a víz, rátesszük a lábosra a fém keverőtálat, és kis lángon folyamatosan kevergetjük a tojásos krémet. Fontos, hogy a tál ne érjen a vízbe, csak a gőz melegítse.
  4. Addig főzzük gőz felett, amíg a krém besűrűsödik, és bevonja a kanál hátulját.
  5. Levesszük a gőzről, és hozzákeverjük az apróra tört csokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad, és sima, fényes krémet nem kapunk.
  6. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.
  7. Végül a vajat felhabosítjuk, és kanalanként belekeverjük a kihűlt tojásos-csokis főzött krémet.

     Főzött csokoládékrém készítés

Sütemények gazdag csokikrémmel - változatos receptek

A csokikrémmel szemben számtalan elvárást támaszthatunk. Legyen nagyon finom, gyorsan, könnyen elkészíthető, egészséges vagy olcsó. Egy olyan főzött csokikrém receptet osztok meg veletek, ami nálam eddig a legjobban bevált.

Kakaós lapok kókuszos-grízes csokikrémmel

A két népszerű összetevő találkozásából csupa izgalmas édesség születhet, ahogy ezt ez a csodás sütemény is mutatja. A lapok kakaós kevert tésztából készülnek, köztük pedig sűrű krém bújik meg.

• Tészta hozzávalók:

  • Vaj
  • Cukor
  • Tojások
  • Liszt
  • Kakaó
  • Sütőpor
  • Tej

• Krém hozzávalók:

  • Tej
  • Kókuszreszelék
  • Cukor
  • Gríz
  • Csokoládé (opcionális)

• Elkészítés:

  1. Tészta: A vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat, azzal is keverjük tovább. Végül szitáljuk bele a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet, és lazítsuk tejjel.
  2. A tészta felét simítsuk el sütőpapírral kibélelt kisebb tepsiben, és 200 fokon negyedóra alatt süssük készre. Ha a beleszúrt villára nem ragad már rá a tészta, borítsuk ki deszkára, és hagyjuk kihűlni. Ismételjük meg a tészta másik felével.
  3. Krém: Amíg a lapok sülnek, állítsuk össze a tölteléket. Öntsük a tejet egy lábosba, adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a cukrot, a grízt, és tegyük fel főni. Folyamatosan kevergetve főzzük sűrűre. Ha szeretnénk, a végén olvasszunk bele egy kevés csokoládét. Hagyjuk teljesen kihűlni.
  4. Összeállítás: Amikor már sem a tészta, sem a töltelék nem meleg, állítsuk össze a sütit. Az egyik tésztalapon oszd el a krém felét, erre jöhet a másik lap és a krém másik fele. Végül helyezzük rá a harmadik tésztalapot.

Egyszerű kakaós sütemény csokikrémmel

Ez egy gyorsan elkészíthető recept, amely ideális, ha hirtelen megkívánunk valami édeset.

• Tészta hozzávalók:

  • Tojások
  • Cukor
  • Tej
  • Olaj
  • Kakaó
  • Sütőpor
  • Liszt

• Krém: (kész krémpor, vagy a fentebb említett főzött csokikrémek bármelyike)

• Díszítés: Tortadara

• Elkészítés:

  1. Tészta: A tojásokat kettéválasztjuk. A cukrot a sárgájához adjuk, kikeverjük, majd beleöntjük a tejet, olajat, és végül a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet. Beleforgatjuk a fehérjéből vert habot, és kipapírozott kb. 25-35 cm-es tepsibe töltjük, elsimítjuk.
  2. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
  3. Ha kihűlt, elkészítjük a krémet az utasítás szerint (ha kész krémport használunk), vagy kenjük rá a már elkészített főzött csokikrémet. Megszórjuk tortadarával.

Különleges csokis desszertek - Brownie mogyorós krémmel

A brownie egy gazdag, szaftos sütemény, amely önmagában is isteni, de lágy mogyorós krémmel kiegészítve még ellenállhatatlanabbá válik. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől.

Fontos tippek és tanácsok

• Minőségi hozzávalók: Jó minőségű hozzávalók kellenek bele, ezért közepes árkategóriába sorolnám a főzött csokikrémeket. Az ízek mélysége és a textúra tökéletessége nagyban függ az alapanyagok minőségétől.
• Tárolás: A főzött krémek frissen a legfinomabbak. Hűtőben tárolva néhány napig elállnak, de felhasználás előtt érdemes újra átkeverni, és ha szükséges, botmixerrel egyneműsíteni.
• Kalóriatartalom: Fontos megjegyezni, hogy ezek a krémek magas kalóriatartalommal rendelkeznek, ezért diétázóknak - a csokoládé diéta kivételével - nem ajánlom.
• Csomómentesség: A krémek készítése során a csomómentesség elengedhetetlen. Ehhez a száraz hozzávalókat mindig szitáljuk át, és a folyékonyakkal hidegen, fokozatosan keverjük el. Ha mégis csomós lenne, botmixerrel egyneműsíthetjük.
• Hűtés: A krémek hideg állapotban a legkönnyebben kezelhetők és a legfinomabbak. Mindig hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a süteményre kenjük.

Inspiráció és további lehetőségek

A csokikrémek világa rendkívül sokszínű. Számos variáció létezik, és csak a fantáziánk szab határt. Kísérletezhetünk különböző ízesítésekkel, mint például narancshéj, chili, kávé, vagy akár egy csipet só is kiemelheti a csokoládé ízét. A csokis sütemények nem csak desszertként, hanem akár ünnepi alkalmakra is kiválóak.

Bár a csokoládé a főszereplő, érdemes megemlíteni, hogy a konyhában számos más alapanyag is hasonlóan sokoldalú lehet. Például a burgonya is ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál! Ezt a sokoldalúságot érdemes a csokikrémek készítésénél is szem előtt tartani, és bátran variálni az alapanyagokat.

Ahogyan a gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve egyedülálló ízélményt nyújt, úgy más ízekkel is gazdagíthatjuk a csokikrémeket. Például egy csipet fahéj, vagy akár gyömbér is különleges dimenziókat nyithat meg. A variációk száma végtelen, és mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő csokikrémet.

A konyhai eszközök fontosságáról is érdemes szót ejteni. A tompa kés több kárt és bajt tud okozni a konyhában, mint egy éles. A bosszankodásról nem is beszélve, hiszen egy életlen késsel csak trancsírozzuk az alapanyagot, sem mint hogy rendesen szeletelnénk. Ezért fontos, hogy mindig éles késsel dolgozzunk, hogy a sütemények szeletelése is esztétikus és könnyed legyen.

A főzés és sütés során a precizitás kulcsfontosságú. Ahogyan a permetezésnél is először célszerű átnézni, mi okozhatta a sikertelen védekezést, mielőtt újabb adag vegyszert kijuttatnánk, úgy a sütemények készítésénél is érdemes betartani a recepteket, és odafigyelni a részletekre.

tags: #csokis #suti #krem