A rákbetegségek az egyik legjelentősebb közegészségügyi kihívást jelentik világszerte, és Magyarországon is kiemelten magas az érintettek száma. Évente több mint 32 ezren halnak meg rákban, a betegség férfiak esetében minden harmadik halálesetért felelős, nőknél pedig az összes 23 százalékáért. A tudományos kutatások folyamatosan keresik a megelőzés és a kezelés új módjait, és egyre nagyobb figyelmet kapnak az étrend és a táplálkozás szerepével kapcsolatos vizsgálatok. Az elmúlt években különösen fókuszba került az aszparagin nevű aminosav és a spárga - amely a nevét is adja ennek az anyagnak - kapcsolata a daganatos betegségekkel.
Az aszparagin szerepe a rák terjedésében
Az aszparagin egy aminosav, amelyet a szervezet is képes előállítani. Jelentősebb mennyiségben megtalálható számos élelmiszerben, például a spárgában, a burgonyában, a hüvelyesekben, a dióban, a szójában és a teljes kiőrlésű lisztben, valamint a tejtermékekben, a húsban és a tojásban. Az utóbbi időben a tudományos kutatások rávilágítottak az aszparagin lehetséges szerepére a rák terjedésében, azaz a metasztázisban.
A Cancer Research UK brit rákkutató intézet cambridge-i munkatársai a mellrák egy agresszív formáját vizsgálták egereken. Normális esetben a rágcsálók néhány héten belül meghalnak, ahogy a tumor szétterjed a szervezetükben. A kutatók megfigyelték, hogy amikor az egerek alacsony aszparagintartalmú étrendet kaptak, vagy gyógyszerekkel blokkolták a szervezetükben az aminosavat, a daganatnak már "nehezére esett" a szétterjedés. Greg Hannon, a vizsgálatot végző kutatók egyikét idézve a BBC News azt írta: "Óriási volt a változás, a tumorokat alig lehetett megtalálni."
Ez a felfedezés arra utal, hogy az aszparagin kulcsfontosságú lehet abban a folyamatban, amelynek során a rosszindulatú daganatok sejtjei elszakadnak az eredeti helyükről, majd a vér és a nyirokkeringés útján a szervezet távolabbi részeire sodródva másodlagos daganatokat, vagyis áttéteket képeznek. Egy primer, vagyis elsődleges daganat ritkán halálos kimenetelű, a halált legtöbbször az áttétek okozzák.
A Glasgow-i Egyetem szakemberei 2017-ben szintén hasonló irányú eredményekről számoltak be, kimutatva, hogy a szerin és a glicin aminosavak kiiktatása lassította a limfóma és a bélrák előrehaladását. A szakemberek hangsúlyozzák, hogy "egyre több bizonyítékunk van rá, hogy bizonyos ráktípusok rabjai étrendünk bizonyos összetevőinek". Ez a megállapítás reményt ad arra, hogy a páciensek étrendjének megváltoztatásával, vagy olyan gyógyszerek használatával, amelyek gátolják, hogy a tumorsejtek hozzáférjenek ezekhez a tápanyagokhoz, a jövőben fejleszteni lehet a terápiákat.
Fontos azonban megjegyezni, hogy az aszparagin és egyéb aszparagintartalmú élelmiszerek kedvelőinek megnyugtatására a kutatók elmondták, hogy az eredményeiket még emberek bevonásával végzett tanulmányokkal is alá kell támasztani. Ezenkívül az aszparagint amúgy is nagyon nehezen lehetne kiiktatni az étrendből, hiszen számos alapvető élelmiszerben megtalálható.
A spárga mint potenciális segítő: Régi megfigyelések és modern táplálkozástudomány
A spárgafogyasztás egészségügyi előnyei - Spárga táplálkozás, tápanyagok, kalóriák, adatok, tények
Bár a tudományos kutatások az aszparagin rákterjedésben játszott szerepét vizsgálják, a népi gyógyászatban már évtizedekkel ezelőtt felmerült a spárga jótékony hatása a rákbetegségekkel szemben. Az 1979-es Cancer News Journal "Spárga a rák ellen" című cikkében számos kedvező történetet gyűjtöttek össze, amelyek arra utalnak, hogy a spárga segíthet a daganatos megbetegedések legyőzésében.
Egy férfi például reménytelen non-Hodgkin-szindróma (nyirokmirigy rák) betegségben szenvedett és teljesen legyengült. Egy év folyamatos spárgaterápia után a doktorok nem találtak nála semmilyen rákra utaló jelet, valamint visszanyerte teljes fizikai erejét is. Egy másik esetben egy férfi tüdőrákja miatt 1971. márciusában műtőasztalra került volna, de a műtétre nem került sor, mert az orvosok úgy találták, hogy nagyon szétterjedt a rák és reménytelen a gyógyulás. A férfi április 5-én hallott a spárgakúráról, és azonnal elkezdte alkalmazni. Egy asszony pedig évek óta bőrrákban szenvedett, többféle bőrrákot is diagnosztizáltak nála. 3 hónapos spárgakúra után a bőrgyógyász specialista azt mondta, hogy a bőre teljesen rendbejött. Ez az asszony arról is beszámolt, hogy a spárgakúra meggyógyította a vesebetegségét is, ami 1949-ben kezdődött, és tíz alkalommal esett át vesekő eltávolításon, veséje állapota miatt le volt százalékolva.
A cikk szerint a spárga tartalmaz egy bizonyos fehérjét, amelyet "histones"-nek hívnak, és aktív szerepe van abban, hogy megakadályozza a sejtek növekedését. Ezért feltételezik, hogy a spárga olyan anyagot tartalmaz, amely normalizálja a sejtek növekedését. Ezek a tulajdonságok szerepet játszhatnak a rákbetegség legyőzésében és az egész testre üdítőleg hatnak. A cikk arra is biztatja az embereket, hogy küldjék tovább ezt az információt.
Az 1979-es cikkben megemlített "Richard R. felfedezéséről" szóló részletek is hasonló esetekről számolnak be, ahol a spárgakúra jelentős javulást hozott a rákos betegek állapotában. Fontos kiemelni, hogy az FDA (az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala) nem akadályozhatja a spárga használatának elterjedését a rákbetegségek gyógyításában, ami aláhúzza a spárga természetes jellegét és potenciális előnyeit.
A spárga, mint értékes zöldség: Táplálkozási profil és egészségügyi előnyök
A spárga az egyik legegészségesebb tavaszi zöldségnek számít, és nyomelemeinek, valamint kimagasló mennyiségű ásványianyag-tartalmának köszönhetően számos pozitív tulajdonsága van a szervezetre nézve. A népi gyógyászatban elsősorban vízhajtóként ismert a benne található asztaparagin nevű enzim miatt. Támogatja a máj méregtelenítő munkáját és a vese kiválasztó funkcióit.
Köztudott, hogy a túlzott nátriumfogyasztás megemeli a vérnyomást, szív- és érrendszeri problémákat, stroke-ot, de érelmeszesedést és vesebetegséget is okozhat. A spárga magas káliumtartalma hozzájárul a szervezet elektrolit-egyensúlyának fenntartásához, és segíthet a felesleges nátrium kiürítésében, ezáltal támogatva a szív- és érrendszer egészségét.
A spárga leggyakoribb változata a zöld, ám hazánkban előfordul a nehezebben gyűjthető fehér és az édeskésebb, markánsabb ízű, lila spárga is. Legértékesebb része a csúcsa, de az egész szára ehető nyersen, grillezve vagy párolva. Készülhet belőle omlett, főzelék, krémleves, saláta, de húsok, halak mellett köretként is megállja a helyét. Főzéskor kerüld az alumíniumedényt, ugyanis a spárgában levő anyagok az alumínium-oxiddal reakcióba lépve sötétre elszínezik a hajtásokat. Az optimális elkészítéshez és a tápanyagtartalom megőrzéséhez ajánlott rozsdamentes acél edényt használni, vagy rövid ideig párolni. A spárga fogyasztása hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez és az általános jó közérzethez.
A modern életmód kihívásai közepette, ahol a 21. századi nőnek számos szerepben kell helyt állnia - dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó -, és közben próbál önmaga is maradni, kiemelten fontos a tudatos táplálkozás. A rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki béke közötti lavírozásban a megfelelő étrend, amelyben helyet kapnak az olyan értékes zöldségek, mint a spárga, hozzájárulhat a testi és lelki egészség megőrzéséhez.
tags: #daganatos #betegsegekben #sparga