A palacsintasütés mindig is népszerű dolog volt. Nagyon finom és egyszerű étel, ami napjainkban még mindig igen divatos. Egy jó minőségű palacsintasütő gép nem hiányozhat egyetlen ipari konyhából sem, ahol nagy mennyiségben kell a palacsintákat elkészíteni. Ehhez viszont nem mindegy, hogy milyen palacsintasütőt használ. Sok vendéglátóipari egységben szinte csak palacsintákat árulnak.
Az ipari palacsintasütő gépek világa
Az Attase kínálatában megvásárolható palacsintasütő gépeinkkel gyorsan és biztonságosan készíthet nagy mennyiségben óriási méretű és finom palacsintákat. Az óriás palacsintasütő gépek abban különböznek a háztartási palacsintasütőktől, hogy sokkal erősebbek és huzamosabb ideig biztonságosan lehet őket használni. Az óriás palacsintasütőink rozsdamentes acél ház burkolattal rendelkeznek ezáltal bírják a nagyfokú igénybevételt, és könnyen tisztíthatók.
Gázüzemű és elektromos megoldások az ipari konyhákban
A gázüzemű palacsintasütőket akár kültéri eseményekre is ki lehet vinni. A gázos palacsintasütők lényegesen olcsóbbak, mint az elektromos palacsintasütők. Létezik belőle hordozható változat is, amely gázpalackhoz csatlakoztatva működik. A kültéri rendezvényeken ez egy rendkívül hasznos felszerelés. Ezekhez általában egy speciális állvány tartozik, amely megkönnyíti a palacsintasütő mozgatását.
Az elektromos palacsintasütő környezetbarát, nem szennyezi szén-dioxiddal a levegőt. Az elektromos palacsintasütő működés közben gyorsan felmelegszik és egyenletes hőt biztosít a palacsintasütés közben. Főleg olyan ipari konyhákban alkalmazható, ahol a gázszolgáltatás nem lett valamilyen oknál fogva kialakítva. A palacsintasütő készülékeink működést jelző lámpákkal vannak felszerelve és a termosztátja pontosan állítható a megfelelő hőmérséklet eléréséhez.
Szendvics palacsinta gép
Technológiai szempontok és felületkezelés
A palacsintasütő sütőfelülete lehet zománcozott, öntöttvas vagy teflonnal bevont. A palacsinták általában nagy vastányérral rendelkeznek, amely szétteríti és megtartja a hőt. Általában öntöttvasból készül, és egyszerűen, könnyen takarítható. Az ipari palacsintasütő gép a modern vendéglátóipar nélkülözhetetlen eszköze, amely gyors, hatékony és megbízható megoldást kínál a nagyüzemi palacsinta készítéséhez. Ezek a professzionális berendezések úgy lettek tervezve, hogy akár óránként több tucat palacsintát is képesek legyenek elkészíteni, mindezt állandó minőségben és tökéletes egyenletességgel.
Professzionális gyártók és automata rendszerek
Az Empero vállalat először 1983 lépett be a törökországi vendéglátóipari ágazatba, Ersöz Kitchen Equipments márkanéven. 2005-ben EMPERO GROUP márkanév alatt öt ipari cég egyesült egy céggé. Ma az Empero elérte, hogy versenytársait maga mögötte hagyja a vendéglátóipari gépek gyártásában. A gyártási folyamat több mint 45.000 négyzetméter területen folyik magas minőségben, világszerte egyedülálló technológiával.
A La Monferrina C1 és C3 sorozat professzionális palacsinta sütő gép, amelyet kifejezetten palacsinta készítésére terveztek. A gép kiváló minőségű és strapabíró, és ideális választás éttermek, kávézók, pékségek és egyéb vendéglátóipari egységek számára. Képes nagy mennyiségű palacsintát gyorsan elkészíteni, ami ideális a forgalmas éttermek számára. A C1 és C3 palacsinta sütő gépek képesek hagyományos alakú és négyzet alakú palacsinták készítésére is.
A Techfood Rondo palacsintasütő 40 cm-es és 30 cm-es változata ideális választás fagylaltozókba, pubokba, sörfőzdékbe, bárokba és minden olyan helyre, ahol édes és sós menüt szeretnének kínálni a nap bármely szakában. Ez egy rendkívül egyszerűen használható berendezés. Egyszerűen öntse a palacsinta keveréket az alsó tányérra, és engedje le a felső tányért. A két érintkező tányér mindkét oldalt egyszerre süti meg. A Rondò Complexet palacsinta sütésére terveztek, de kiváló megoldás akár pita, tortilla, durum, omlett vagy focacce sütésére is. Akusztikus és vizuális digitális időzítővel, valamint tapadásmentes, öntisztító és füstmentes LONGLIFE teflon főzőlappal van felszerelve.
Otthoni palacsintasütők: Kényelem és technológia
Az otthoni palacsintasütés terén számos gyártó kínál kiváló megoldásokat, mint például a Russell Hobbs, a Domo, az Ariete, a Caso vagy az Adler.
- A Russell Hobbs 20920-56 Classics palacsintasütő gép igazi gyöngyszem minden édesszájúnak. Ezzel a szerkezettel pillanatok alatt remek palacsintákat varázsolhatsz. Praktikus kialakításának hála a palacsintáid mindig egyenletesen sülnek meg.
- A DOMO DO8709P Family Crepes modell kiválóan alkalmas a mini palacsinták készítésére, ami vendégváró finomság, de desszertként is kitűnő.
- A Caso 2930 CM-1300 elektromos palacsintasütő 1300 wattos erejével villámgyorsan és simán készíti a palacsintákat. Az óriási, 30 cm-es sütőfelületnek köszönhetően még a legnagyobb palacsintakedvelők is elégedettek lesznek.
- Az Ariete 0202/01 elektromos palacsintasütő 1000 W-os erejével finoman és egyenletesen süti meg a palacsintákat. Nemcsak esztétikus látvány, de a megbízhatóság is az előkelő státuszát igazolja.
- A HAUSMEISTER HM8810 palacsintasütő tapadásmentes felülettel és állítható hőmérséklettel biztosítja az élményt minden falathoz.
Karbantartási és tisztítási irányelvek
Az ipari palacsintasütő gép tisztítása és karbantartása egyszerű. A sütőfelületet használat után meleg vízzel és mosogatószerrel tisztítsa meg, majd törölje szárazra. Az öntöttvas sütőfelületet enyhén zsíros ronggyal törölje le, hogy megőrizze a felület minőségét. A Legally Kft. több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezik a vendéglátóipari konyhák tervezésében, kivitelezésében és karbantartásában. Szerviz és alkatrészháttérrel is rendelkezünk, így biztos lehet benne, hogy berendezésére mindig számíthat.
Dán palacsinta különlegességek: Aebleskiver
Elkészítheti a hagyományos dán „aebleskiver” receptet (dánul „aebleskiver” jelentése „alma”), a legbolyhosabb palacsintákat (7 palacsinta 5 cm átmérőjű), csokoládéval, lekvárral, gyümölccsel vagy sajttal töltve. Az öntöttvasat kivételes ellenállás jellemzi. Az öntöttvas megtartja és egyenletesen osztja el a hőt, biztosítva az egyenletes sütést.
Elkészítés: A tojásfehérjét kézzel vagy mixerrel verjük fel egy tálban, amíg egynemű nem lesz. Majd egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót, a szódabikarbónát, a cukrot, a tojássárgáját és az olvasztott vajat. A végén lassan hozzáadjuk a tojásfehérjét és összekeverjük. Ezután öntsünk egy evőkanál olajat az öntöttvas serpenyő minden üregébe, majd tegyük fel melegedni. Amikor az olaj forró, töltse meg az üregek ¾ részét a tésztával. Amikor a palacsinta megkelt, a palacsinta készen áll, és átteheti egy lapos tányérra. A palacsinta feltét bármilyen lehet, legyen az lekvár, csokoládé vagy vaníliás cukor.
tags: #dan #palacsinta #sutogep