A karácsonyi időszak elképzelhetetlen bejgli nélkül. Ez az édes, ízletes sütemény generációk óta része az ünnepeknek, és sokak számára az otthon melegét, a családi összejövetelek hangulatát idézi. Azonban a hagyományos receptek sok cukrot és szénhidrátot tartalmaznak, ami kihívást jelenthet azoknak, akik cukorbetegséggel, inzulinrezisztenciával küzdenek, vagy egyszerűen csak egészségesebb életmódra törekszenek. Szerencsére ma már számos diétás bejgli recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy bárki, korlátozások nélkül élvezhesse ezt az ünnepi finomságot.
A Diéták & Álmok Filozófiája: Ízletes Diéta Lehetősége
A Diéták & Álmok blogot 2014-ben egy egykori terhességi cukorbeteg indította útjára, majd inzulin-rezisztensként folytatta. 2015-ben jött létre a Diéták & Álmok honlapja, melynek elsődleges célja, hogy hiteles információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel segítse a sorstársakat. A küldetés, hogy segítsen cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulásban, illetve régóta diétázóknak új lendületet adjon. Az alapfilozófia szerint igenis lehet jóízűen diétázni, és a diétás bejgli receptek is ezt a hitet támasztják alá.
A Bejgli Elkészítésének Alapszabályai Diétásan is
Sokan ódzkodnak a bejgli elkészítésétől, mert bonyolultnak gondolják. Azonban, ha betartunk 1-2 alapszabályt, akkor semmivel sem bonyolultabb, mint bármilyen más sütemény, amihez sodrófa kell. A diétás változatok esetében is ez a helyzet, ráadásul az átalakított, szénhidrát diétába illeszthető tésztával sokszor könnyebb dolgozni. Egy szilikonos lap használata például feleslegessé teszi az alálisztezést, így nem kerül hozzá feleslegesen szénhidrát. Az eredmény pedig puha, omlós, zamatos bejgli, ami önbizalom-növelő élményt nyújthat mindenkinek.
Szafi Reform Bejgli Variációk: Az Egészséges Választás
A Szafi Reform termékek forradalmasították a diétás sütést, és a bejgli sem kivétel. Dörmerné Kovács Noémi például Szafi Reform mákos és gesztenyés bejgliket készít. A gesztenyés tölteléknél a natúr masszát eritrittel és kókuszkrémmel (vagy növényi tejjel) édesíti-lazítja. Számos elégedett fogyasztó számol be a Szafi Reform bejgli sikeréről: „Minden nap karácsony” jegyében készült isteni Szafi Reform diós bejgli, vagy az „Első Szafi Reform Bejglim. Nagyon finom lett és úgy örülök, hogy idén van Szafis lisztem sütni reform édességeket! Sajnos USA-ba nem lehet rendelni így mikor tudok hozni hálás vagyok minden grammért!” - olvasható egy visszajelzésben. „Mennyei illatok. „Nincs karácsony, bejgli nélkül..ez a bejgli pedig nagyooon finoooom!! Diós és zserbós Szafi Reform bejglik!!” - ezek a mondatok is mind a Szafi Reform bejglik népszerűségét bizonyítják.
Hagyományos Ízek Új Köntösben
A hagyományos töltelékrecepteket keresőknek sajnos azokat nem fogják megtalálni, mert a készítője eltávolításra kérte a régebbi verziókat. Azonban ne aggódjon senki, az összes töltelék megtalálható korábbi saját bejgli receptek között, amelyek szintén diétásak és ízletesek. A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után!
Mákos és diós bejgli
Egy Sikeres Szafi Reform Diós Bejgli Recept
Egy népszerű Szafi Reform diós bejgli recepthez a következő hozzávalók szükségesek:
- Tészta:
- 200 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék
- 50 g Szafi Reform eritrit
- 1 g Szafi Reform himalaya só
- 60 g Szafi Reform folyékony kókuszolaj
- 25 g kókuszkrém
- 3 db M-es tojás
- 30 g frissen facsart citromlé
- Diós töltelék:
- 85 g őrölt dió
- 60 g Szafi Reform eritrit
- 30 g aszalt barack
- 10 g bio citromhéj
- 25 g tojásfehérje
Az elkészítés menete:Az összetevőket egy tálban összedolgozzuk, majd összegyúrjuk a tésztát egy golyóvá és folpackba csavarva 30 percre a hűtőbe tesszük. A töltelék hozzávalóit (a diót leszámítva) összeforraljuk egy lábasban, ráöntjük a dióra, elkeverjük, majd lefedve kihűtjük. Ha lejárt a 30 perc, kivesszük a tésztát és kiterített folpackra helyezzük. Ketté vágjuk és 2 lapot nyújtunk belőle (kicsit nehezebben nyújtható). Majd elfelezzük a krémet és egyenletesen eloszlatjuk a kinyújtott tésztalapokon. Folpack segítségével felcsavarjuk őket, majd tojássárgájával vékonyan megkenjük és hűtőbe tesszük kb. 30 percig, míg meg nem szárad. Ha megszáradt, újra megkenjük tojássárgájával és ismét hűtőbe tesszük száradni. Ha megszáradt, 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Fontos, hogy se előtte, se alatta, se utána ne kenjük meg újra!
Az Innováció a Konyhában: Zserbós Bejgli (Zserbli)
Az idei karácsonyi kattanás sokaknál a zserbó, és nem véletlenül készül több minden is zserbósan a konyhákban. Az egyik ilyen recept a ZSERBLI, azaz a zserbós bejgli. Praktikusan a zserbó randevúzott a bejglivel, és valami szuper jó keveredett ki belőle. Szerintem még egyszerűbb is elkészíteni, mint bármelyiket külön-külön. Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet.
Zserbli Recept: Hozzávalók és Elkészítés
Hozzávalók:
- Tészta:
- 200 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék
- 50 g Szafi Reform eritrit
- 1 g Szafi Reform himalaya só
- 60 g Szafi Reform folyékony kókuszolaj
- 25 g kókuszkrém
- 3 db M-es tojás
- 30 g frissen facsart citromlé
- 1/2 kk. szódabikarbóna
- 1 tk. vanília kivonat
- 1/2 kk. rumaroma
- 20 g élesztő
- 100 ml tejszínes víz
- Töltelék:
- 100 g őrölt dió
- 70 g Szafi Reform eritrit
- 50 g aszalt sárgabarack (darabolt)
- 10 g bio citromhéj
- 30 g tojásfehérje
- 1/2 kk. fahéj
- 1 kk. gyömbérpor
- 4 csapott tk. sárgabaracklekvár (cukormentes)
Elkészítés:Az élesztőt a tejszínes vízzel elhabarjuk. Az első 7 hozzávalót (lisztkeverék, eritrit, só, kókuszolaj, kókuszkrém, tojás, citromlé) egy tálban összekeverjük, elmorzsoljuk a vajjal, majd a közepére csinálunk egy kis mélyedést, beledobjuk a tojássárgákat, hozzácsurgatjuk az élesztős keveréket, és pár perc alatt összegyúrjuk. Két egyforma részre vágjuk a tésztagombócot, és pihentetjük 15 percet, addig előkészítjük a nyújtódeszkát, sodrófát és összeállítjuk a tölteléket. A tölteléknél nincs más dolgunk, mint összekeverni a hozzávalókat. Egy adag tésztát A/4-es méretűre nyújtunk, egyenletesen megkenjük a töltelékkel úgy, hogy a szélein 1-1 cm-nyit szabadon hagyunk. A tészta rövidebbik oldalánál kb. 1-2 cm-re ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, és elkezdjük feltekerni, kicsit a végeit lesimítjuk, és behelyezzük egy sütőpapíros tepsibe úgy, hogy melléférjen még a másik ugyanígy elkészített bejglink. Legyen köztük 4-5 cm hely, mert a pihentetés közben növekedni fognak. Nagyjából 45-50 percet pihentetjük letakarva. Sütés előtt szurkáljuk meg villával, vagy hurkapálcával, hogy sütés közben ne repedjen meg. A frissen feltekert bejgliket úgy tegyük a tepsibe, hogy a tészta széle alulra kerüljön, így nem nyílik ki. A sütőt melegítsük elő 175 fokra, és süssük készre. Ez viszonylag alapízesítésű recept, fűszerezhetjük még őket például szerecsendióval, kardamommal. A sárgabaracklekvár helyett nyugodtan választhatunk egy karakteresebbet például szilvalekvárt. Szilikonlapon nyújtva a tésztát nem kell alálisztezni, így nem kerül hozzá feleslegesen szénhidrát.
Diétás Bejgli Rendelés: Ha Nincs Idő a Sütésre
Nagy LIKE, hogy egyre több hely nyitott a nem hagyományos alapanyagokból készülő bejglikre. Aki nem tud, nem akar, nincs ideje sütni, azok sem maradnak most bejgli nélkül. A bejgli evés épp úgy összefonódik a karácsonnyal, mint például a fenyőfa. Hiába vannak, akik nem rajonganak az ízéért, azért ilyenkor még ők is bele-beleharapnak egy kis szeletbe. Abban az esetben, ha valaki nem süt semmilyen bejglit, de enni szeretne, a rendelés marad az egyetlen megoldás. Figyelem! A rendelési határidő általában december 16., és az édesítés cukormentes (teljes kiőrlésű). Fontos, hogy a weboldalak cookie-kat (sütiket) használnak, hogy a használat során a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassák.
Pisztáciás Töltelék: Egy Különleges Variáció
A diós és mákos mellett a pisztáciás bejgli is egyre népszerűbb, különösen a diétás változatok körében. Egy ízletes pisztáciás töltelék elkészítéséhez a következőkre van szükség:
- 50 g őrölt pisztácia
- 35 g őrölt mandula
- 60 g Szafi Reform eritrit
- 1 ek. (evőkanál) valamilyen kiegészítő ízesítő (pl. mandulaaroma, narancshéj)
Ez a kombináció egyedi ízvilágot kölcsönöz a bejglinek, és remek alternatíva lehet azoknak, akik valami különlegesebbet szeretnének kipróbálni. Az elkészítés menete hasonló a diós töltelékéhez: az összetevőket összefőzzük, majd lehűtjük, és a tésztába töltjük.
Mákos és diós bejgli
Az Életmódváltás és az Ünnepi Sütemények Harmóniája
A Diéták & Álmok honlap és blog küldetése, hogy segítse a cukorbetegeket, inzulinrezisztenseket és életmódváltókat a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hisznek abban, hogy igenis lehet jóízűen diétázni, és az ünnepi édességek, mint a bejgli, is beilleszthetők egy egészséges életmódba. A diétás bejgli receptekkel és a rendelési lehetőségekkel mindenki számára elérhetővé válik a karácsonyi kényeztetés, anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötni az egészség terén. A diétás bejgli nem csak egy sütemény, hanem a tudatos életmód és az ünnepi hagyományok harmonikus találkozása.
