Budapest belvárosa, különösen az V. kerület, pezsgő gasztronómiai helyszíneivel vonzza a látogatókat. Az Egyetem tér környéke, ahol a Lila Körte Café nevű dizájncukrászda korábban működött, most egy új, izgalmas koncepcióval büszkélkedhet: a SonkaArcok bárkonyhával. Ez a hely nem csupán egy étterem, hanem egy gasztronómiai élményt nyújtó bárkonyha, ahol a spanyol és magyar ízek harmonikusan találkoznak.
A SonkaArcok Bárkonyha: Gasztrobáron innen és túl
A SonkaArcok bárkonyha, mely Budapest V. kerületében, a Kecskeméti utca 2. alatt található, az ELTE jogi karának vonzáskörzetében, új színt hozott a főváros gasztronómiai palettájára. Bereznay Tamás séf és Sarlós Papas Péter delikátmester elképzelése szerint ez a bárkonyha minden, ami jó, és sonkával legalább érintőlegesen kapcsolatban áll.
Nappali gasztrobár és ebédmenü
A SonkaArcok már reggel kilenc órakor kinyit, és a délelőtti órákban szendvicsező gasztrobárként funkcionál. Itt tökéletes szelet sonkára vágyók, némi olívabogyóval és ropogós zöld salátával a bagettjükbe, megtalálják számításukat. Délidőben háromfogásos, a magyar szívnek és ízlelőbimbóknak igen kedves ebédmenüvel várják a vendégeket. A heti menüajánlat mellett különleges ételek is szerepelnek a kínálatban. A menu midi 3 fogása 1 550 Ft.
Esti hangulat és à la carte élmény
Este a hely hangulatos félhomályba borulva à la carte étteremmé alakul át. Az árak kissé emelkednek, de továbbra is ésszerűek maradnak. A főételek ára 2 500 Ft-tól indul. A könnyed, egyszerű ételek mellett, amiket napközben kínálnak, este a hely bárkonyhává alakul át zenekarokkal és bulikkal. Lehetőség van bankkártyás fizetésre, étkezési jegy, illetve Erzsébet utalvány használatára is. Az étterem hétfőtől szerdáig és vasárnap 11 órától éjfélig, csütörtöktől szombatig pedig 11 órától hajnali 1 óráig tart nyitva.
Delikát tételek: Sonka, sajt, szalámi
A SonkaArcok bárkonyha valódi vonzerejét a delikát tételek jelentik. A sonkák, a különféle spanyol szalámik és az ízes sajtok itt valóban megkapják a nekik járó figyelmet. A Spanyolországban tanult delikátmester, Papas, külön ezeknek szenteli magát és tudását. Az agyondicsért és -népszerűsített Serrano sonka mellett a magasabb minőséget képviselő Jamón Ibéricót is megtalálhatjuk, valamint megkóstolhatjuk a prémium kategóriásnak számító Jamón Ibérico Bellotta sonkát is. Ennek exkluzivitása abban áll, hogy az állatot kizárólag makkon, gombán, gyógyfüveken és más természetes táplálékon nevelik.
A tökéletes sonkaélmény
A tökéletes, leheletnyi szeletekre szelt szárított sonkák mellé a tálra kerül egy színvonalas és változatos szalámiválogatás is, melyek közül a dióval és a fügével megspékelt külön kiemelkedik. A remek disznóságok mellé fűszeres, karakteres sajtok is társulnak, melyek éppen csak annyira intenzív ízűek, hogy ne nyomják el a húsok ízét, hanem kellemesen kiegészítsék azt. Bár az egyik vélemény szerint több sajtfajtát is el tudnának képzelni a tálon, és a fekete olívabogyók is inkább egyszerűbb ipari termékek voltak, összességében a fatál teljes kompozíciója, a profi módon vékonyra szeletelt sonkákkal, még egy tapasztalt sonkafogyasztót is boldoggá tesz. Az összetevők minősége jó és elég változatos ahhoz, hogy minden falatban valami mást kóstoljunk.
Spanyol-magyar barátság az étlapon
Az ötletes és a hely szelleméhez illően rusztikus, rajztáblára rögzített étlapon nem kizárólag az Ibériai-félsziget nevezetességei kaptak helyet, hanem a hagyományosan magyar, házi parasztkolbász, sonka, sőt lókolbász is jól megférnek a spanyol remekművekkel. Külön öröm, hogy az étlapon szereplő magyar ízlésnek oly ismerős fogások a legkevésbé sem túlbonyolítottak, hanem nemes egyszerűségükben tündökölnek. A ropogós kérgű kacsacomb lilakáposztával és aszalt szilvával érkezik, a sertésszűzhöz kacsazsíros törtburgonya jár, a bőrös malacsültet pedig a zöldalmakompót mellett az örök klasszikus tepsis krumplival tálalják fel.
Spanyol Ibérico sonka III. A sonkakészítés folyamata
Sonkaverseny: A hagyományőrzés és minőség jegyében
A sonkaversenyek fontos szerepet játszanak a hazai termelők és termékeik helyzetbe hozásában, a minőség és a hagyományok megőrzésében. A Baranya Megyei Vállalkozói Központ Alapítvány (BMVK) által Szentlőrincen tartott sonkaverseny, melyet hagyományteremtő szándékkal hívtak életre három évvel ezelőtt, évről évre népszerűbb. A szakmai megmérettetésre már első alkalommal is sokan jelentkeztek, huszonöt mintával. Azóta a résztvevők száma fokozatosan emelkedett, és mostanra több mint negyven termékmintát bocsátottak zsűrizésre. A baranyaiak mellett határon túlról, Horvátországból is érkezett résztvevő.
A bírálóbizottság és a díjazottak
A termékeket a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) elnöke, dr. Oravecz Márton által vezetett bírálóbizottság elé bocsátották. A zsűri tagjai (Tiffán Zsolt alapító, borosgazda, Mayer Ottó - élelmiszertechnológiai szakértő, termelő, Hegedüs Tibor élelmiszerbiztonsági szakértő és Koncz Tamás mesterszakács) egymástól függetlenül pontozták a termékeket ízük, illatuk és állaguk alapján, és a végén kiderült, hogy nagyon hasonlóan értékelték a mintákat.
SONKA KATEGÓRIA ELSŐ DÍJ: Mikosevity TiborMARHASONKA KATEGÓRIA ELSŐ DÍJ: DUNA-DRÁVA NEMZETI PARKSZÁRAZÁRU KATEGÓRIA ELSŐ DÍJ: HPM Design Kft - TrábertHofFekedi stifolder
SONKA KATEGÓRIA KÜLÖNDÍJ: Kasper AndrásMARHASONKA KATEGÓRIA KÜLÖNDÍJ: NPK Charolles Szociális SzövetkezetSZÁRAZÁRU KATEGÓRIA KÜLÖNDÍJ: Harangod-Mag Kft.LEVEGŐN SZÁRÍTOTT SONKA KÜLÖNDÍJ: SUVAK VÁGÓHÍD ÉS HÚSFELDOLGOZÓ
A Szentlőrinci Sonkaverseny célja és programja
Pohl Marietta, a BMVK ügyvezető igazgatója elmondta, hogy a Szentlőrincen megnyitott Kistermelők Házával az elsődleges céljuk egy speciális piac és közösségi tér létrehozása volt, mely interaktív teret biztosít a térség termelőinek és vállalkozóinak termékeik piacra segítésére, szakmai tájékozódás igénybevételére és különféle rendezvények megtartására. A Kistermelők Háza bemutatótérként ad helyet Baranya megyei termelőknek, termékeiknek és szolgáltatásaiknak, népszerűsítve ezzel a környék gazdaságát, összefogva és bemutatva azokat az értékeket, amelyek ebben a térségben megvannak, csak még nem eléggé ismertek. Fontosnak érzik a hazai termelők és termékeik helyzetbe hozását, ezért e program kapcsán is elsősorban a helyi termékeket helyezik középpontba, ezt a célt szolgálja a sonkaverseny is, a szándékaik pedig találkoznak a termelők és a közönség igényével, amit az is mutat, hogy egyre nő iránta az érdeklődés.
A szombaton délután kezdődött eseményen gyerekprogramokkal, kóstolókkal, az elmaradhatatlan termelői és kézműves vásárral is várták az érdeklődőket. A program újdonsága volt, hogy a kora esti órákban egy hagyományteremtő sörsátras mulatsággal folytatták a napot, melyen fellépők gondoskodtak a közönség jó hangulatáról.
További népszerű helyek Budapest V. kerületében
Az V. kerület számos más kiváló gasztronómiai lehetőséget kínál. Íme néhány kedvenc helyszín a kültéri ülőhelyekkel:
KIOSK Budapest
Cím: Március 15. tér 4. A Kiosk, mely az Erzsébet híd pesti hídfőjének közelében található, páratlan kilátást kínál a Gellért-hegyre és a Dunára. Reggelit fogyaszthatunk 08:30 és 11:30 között - egy croissant kávéval, miközben gyönyörködünk a reggeli panorámában.
Duna Korzó
Cím: Id. Antall József rkp. A Duna Korzó, amely a pesti Duna-parton az Erzsébet híd és a Lánchíd között húzódik, tele van teraszos kávézókkal és éttermekkel, szállodai bisztrókkal.
Akadémia Italia
Cím: Szent István tér 12, Bp. Egy kis olasz hangulatért érdemes felkeresni az Akadémia Italiát, közvetlenül a lenyűgöző Szent István-bazilika mellett.
Parlamentre néző terasz
Cím: Kossuth Lajos tér 10., Bp. A Parlamentre néző, kis kültéri ülőhelyekkel rendelkező étterem a szép kilátás mellett finom ételeket is kínál. Az ár egy leves + főétel menüért 1 690 HUF, a leves + panini menüért 1 490 HUF.
Erzsébet tér és Liszt Ferenc tér
Cím: Erzsébet tér 12, Bp. és Liszt Ferenc tér 4, Bp. Ezek a belvárosi terek, melyek a Király utca és az Andrássy út között húzódnak, szintén számos kávézónak és étteremnek adnak otthont.
Bubó és Waycup
Cím: Dohány u. A bubō egy kiváló reggelizőhely a Waycup mellett.
Millennium Háza a Városligetben
Cím: Olof Palme sétány 1. A Városliget legrégebbi épülete alapos felújítás után nyitott meg újra Millennium Házaként. Az étterem és kávézó a klasszikus kávéházi kultúra hangulatát idézi, amiről Magyarország fővárosa a 19-20. század fordulóján híres volt. A teraszon, óriási fák árnyékában, kellemes kávét és süteményt fogyaszthatunk.
Kiemelt helyek az V. kerületben a SonkaArcok környékén
A SonkaArcok bárkonyha mellett az V. kerület számos más izgalmas helyszínt is kínál:
- Blonder Pub: Október 6. u. 19. Finom kézműves sörökkel, a legjobb hazai borokkal és pálinkákkal várják a vendégeket.
- Dang Muoi Pho Bistró: Nagymező u. 51. Vietnámi ízek és magyaros ételek, kiszállítás, rendezvények szervezése, bankkártyás fizetés.
- B40 Wok&Walk: Kellemes és hangulatos étterem, ízletes ételekkel és széles italválasztékkal.
- Vinolia: Duna u. 3. Patinás környezetben olasz kávé, borkülönlegességek és csokoládék. Rendezvények lebonyolítása, bankkártyás fizetés.
- Veryberry: Zrínyi u. 12. Helyben készített sütemények, fagylaltok, szendvicsek, kekszek, kávék és üdítők. Bankkártyás fizetés, rendezvények.
- La Dogeria: Egyetem tér 5. Hot-dogokkal és fagylaltokkal várják a vendégeket.
- India Pirro Étterem: Hercegprímás u. 18. Tradicionális indiai ételek, minőségi italok, rendezvények szervezése, bankkártyás fizetés.
- Íz Bank Étkezde: Bank u. 6. Tradicionális nemzetközi magyar ételek, minőségi italok, rendezvények szervezése, bankkártyás fizetés.
New York Bagel - Egyetem tér
A megszűnt New York Bagel - Egyetem tér az Egyetem téren, a Véndiák és a Sonka Arcok mellett található amerikai típusú bageles volt. Bár a belső tér kicsi volt, az ablak előtti pultoknál lehetett leülni bárszékekre. A diákigazolványt felmutatók 10% kedvezményt kaptak mindenből, és volt egy olyan ajánlatuk is, hogy bármelyik bagel szendvics mellé ingyen lehetett kérni a kávét. A töltött bagelek ára 690-990 Ft között változott, az összetevőktől függően. A szendvicseket minden esetben frissen készítették a rendelésfelvételt követően, és kérésre grillezhették is. Hétféle helyben sütött bagel típusból lehetett választani, melyek egységárasak voltak (pl. szezámmagos, mákos, hagymás). Az értékelések szerint a ham and eggs szendvicsük nagyon finom volt, és sokan ajánlották a helyet. Bár a bagel néha kissé kemény és száraz volt, összességében a helyet kiválónak értékelték, különösen az ár/érték arány és a tisztaság szempontjából. A kiszolgáló személyzet kedves és jópofa volt, ami feldobta a reggeli hangulatot. Bár a hely kicsit szűkös volt, sokan érezték emberközelinek, és annak ellenére, hogy a két nagyobb vendéglő mellett eltűnt, megérte betérni.