A grillezés az elmúlt évtizedekben Magyarországon is széles körben elterjedt társasági és szabadidős elfoglaltsággá nőtte ki magát. Nincs talán egy olyan háztartás sem, amelyben nyaranta legalább egyszer ne lobbanna fel a tűz, és ne dobnának fel a grillre valamit. Akad, aki a grillezett csirkehúsért rajong, mások a marhahúsért vagy a sajtért; van, aki a tofura esküszik, mások a zöldségekre, és van, aki legszívesebben gyümölcsöket grillez. A választás azonban távolról sem egyszerű, hiszen a faszenes, a gázüzemű és az elektromos megoldások mind más-más filozófiát és technológiát képviselnek.
Az elektromos sugárzó grillek működési elve és technológiája
Az elektromos grillek örömet okoznak a grillezésben anélkül, hogy szénre vagy gázra lenne szükség. Ideális választás mindazok számára, akik kényelmesen szeretnének otthon, az erkélyen vagy akár a lakásban grillezni. Az elektromos grillelem jellemzően vezetőképes fémötvözetből, gyakran nikrómból (nikkel-króm ötvözet) készül, amely olvadás vagy deformáció nélkül ellenáll a magas hőmérsékletnek. Amikor bekapcsolja az elektromos grillt, egy elektromos áramkört fejez be. Ahogy az elektromos áram átfolyik a nikróm elemen, a fém nagy ellenállása miatt felmelegszik.
A fűtőelemben keletkező hő elsősorban sugárzással kerül a környező területre; ez lehet a grillrács, egy rácslap vagy bármely más, a grillben lévő főzőfelület. Ha a főzőfelület kellően felforrósodott, ráhelyezheti az ételt. A főzőfelület hője vezetés útján megfőzi az ételt, ahol a forró felület és az étel közötti közvetlen érintkezés hőt ad át az ételnek. Sok elektromos grill lehetővé teszi a fűtőelem hőmérsékletének szabályozását, ami általában termosztáttal vagy hőmérséklet-szabályozó gombbal érhető el.
Az elektromos grillek esetében a jellemzően teflon bevonatú sütőfelületet elektromos áram segítségével fűtőszálak melegítik fel. De kaphatók olyan elektromos grill berendezések is, amelyeknél nem a felhevített teflon felületet használjuk, hanem grillrács adja a sütő felületet, mely alatt vagy közvetlenül fűtőszálak gondoskodnak a sütésről, illetve előfordul, hogy lávaköveket tesznek a rács alá, amit a fűtőszálak hevítenek fel. Ezek az eszközök perc alatt felmelegszenek, előnye, hogy nem kell várni a parázsra, akár 10-15 perc alatt elkészíthetünk vele egy gyors vacsorát a családnak.
Elektromos grill RCPG42-M | Royal Catering | A termék bemutatása
Az elektromos grillezés előnyei és korlátai
Hatalmas előnye, hogy az elektromos asztali grill időjárástól függetlenül egész évben remekül használható, kint és bent is, mert füstmentesen működik. Könnyen mozgatható, esős időben akár a teraszon vagy a konyhában is sütögethetünk rajta. Elsősorban azoknak ajánlott, akik számára fontos, hogy kis helyen, könnyen és praktikusan lehessen tárolni. Nincs szükség fa-, vagy faszén és gázpalack beszerzésére az üzemeltetéshez. A használat során nem képződik korom vagy hamu, és mivel az ételeket elektromos fűtőszál hője készíti el, ezért alig termelődik füst, így a szomszédokat sem zavarja - ez teszi őket népszerűvé városi környezetben, emeleti balkonokon.
A grillezés során azonban meg kell barátkoznunk azzal, hogy nem lesz tökéletesen autentikus grillélményben részünk. A finom illatok nem annyira intenzívek és az igazi füstös ízeket sem tudjuk elérni. De a két, vagy három fűtőszállal rendelkező típusokkal sokoldalúvá tehetjük a készülő grillételeket. Amennyiben ennél többre nem törekszünk és a hely is kevés, hosszú távon jó megoldás lehet a Grilltársaság által forgalmazott elektromos grillek egyike. Vásárláskor érdemes megnézni a sütő teljesítményét, mert az határozza meg a grillezés minőségét és a grillezhető ételek mennyiségét.
Elektromos grilltípusok és kialakítások
A hordozható elektromos grilleken kívül léteznek a gázgrillekhez hasonló, teraszra összeállítható elektromos grillkocsik is, melyek kettő, vagy akár három fűtőszállal is rendelkeznek, így ezekben a sütési technikák még jobban variálhatóak.
- Kültéri elektromos grillek: Ideális teraszra, erkélyre vagy kertbe. Elegendő teljesítményt és helyet kínálnak nagyobb mennyiségű alapanyaghoz.
- Kontaktgrillek: Zárható grillek, amelyek egyszer
tags: #elektromos #sugarzo #grill