Kímélő Tésztaételek és az Emésztőrendszer Tudnivalói

Az emésztőrendszer az emberi szervezet egyik legösszetettebb "üzeme", amelynek állapota közvetlen hatással van az energiaszintünkre, az immunrendszerünkre és az általános közérzetünkre. A gyomor- és béltraktus kis megszakításokkal egy életen át állandóan dolgozik. A reggeli alig hagyja el a gyomrot, máris tízóraizunk, és az ebéd maradványai még a gyomorban fekszenek, amikor már a délutáni uzsonna, sőt nemsokára rá a vacsora is újabb munkát ró a dolgozó gyomorra. Igen rövid éjjeli pauzában pihen csak meg a gyomor; a bél azonban úgyszólván alig-alig pihen, ha éjjel lassabban is, de folytatja feldolgozó vegyi munkáját, hogy gazdájának életbenmaradását biztosítsa.

Ilyen folytonos munka mellett néha bizony kíméletre szorul a gyomor-bélrendszer, különösen az olyan egyén gyomor-béltraktusa, aki esetleg gyengébb konstrukciót örökölt. Innen van az, hogy gyengébb gyomorral született egyének is igen jól élnek, amíg egy-egy túlterhelés, egy-egy erős ingerlés az egyensúlyból ki nem lendíti. Innen van az, hogy a gyengébb gyomorral születettek is bírják néha a nehezebb ételeket, de nem mindig. Szerencsés emberek azok, akiknek a gyomra még a „vasat” is megemészti. Ez azonban a kivétel és nem a szabály. A legtöbb ember gyomrát, főként ha egyszer már beteg volt, kímélni kell. Fontos tudnunk, hogy a finom, folyékony, pépes, vagdalt kosztról nem szabad azonnal visszatérni a normális étkezésre, hanem egy ideig még könnyű, kímélő diétát kell tartani.

A Kímélő Diéta Alapjai

A kímélő diéta lényege a biohasznosíthatóság növelése. Olyan ételeket választunk, amelyek molekuláris szerkezete egyszerűbb, így a lebontásukhoz kevesebb enzimre és rövidebb időre van szükség. A nehéz emészthetőségnek három fő oka lehet: magas zsírtartalom, durva rostszerkezet vagy erős fűszerezés. A kímélő diétában helyet foglalnak mindazok az ételek és italok, amelyeket a betegnek a folyékony, pépes diétában megengedtünk. A kímélő diétán élő beteg embernek tehát szabad az orvos rendelkezése szerint tejből, vajból, levesből, pépes, hasirozott formájú húsokból annyit fogyasztania, amennyit az orvos megenged. Az eddig megengedett ételekhez a javuló beteg jutalmul további ételekre szóló engedélyt kap.

Húsok a Kímélő Étrendben

Rendesen a betegek leghőbb vágya: a hús, hús és hús. Fontos azonban válogatni azon húsok között, amelyek könnyebben megemészthetők. Természeténél fogva könnyebben emészthető az a húsfajta, amely kevesebb zsírral, inas részekkel átszövött. Ilyenek a halak közül a fogas, süllő, pisztráng, kecsege, tok, rajnai lazac. A szárnyasok közül a bőrétől megfosztott galamb húsa, csirke-, tyúk-, kappannak középső mellrésze (ún. fehér húsa). A borjúhúsok közül az ún. borjúdió és a borjúszelet húsa, a marha-vesepecsenye, a fiatal malac és fiatal sertés vesepecsenyéje, amelyek mind a legfinomabb rostozattal rendelkeznek.

De nem tartozik a könnyű húsok közé a zsíros sertéskaraj, kacsa vagy libasült, a hízlalt rostélyos, stb.

Elkészítési Módok és Emészthetőség

Fontos jelentősége van a húsfajták megemészthetősége szempontjából az elkészítés módjának is. A tapasztalat és az orvostudomány is beigazolta, hogy a húsok megemészthetőségére vonatkozólag jobb előkészítés a jó átfőzés, mint a sütés. A lassú párolás jobban segít a későbbi emésztésnek, mint a nagy hőben való hirtelen sütés. Könnyen emészthető a sósvízben kifőtt hal, fogas, vagy tok, amelyet forró vajjal leöntve szervírozunk. Igen jó a puhára főtt borjú vagy csirkebecsinált és könnyen emészthető a puhára főtt marhahús is, ha megfelelő húsrészletből készült.

A főtt hal önmagában íztelen, ezért ízjavítót adunk hozzá, friss forró vajat, vagy a kímélő diétásoknak adható könnyű mártásokat, ilyen a remoulade, vagy a hollandi mártás, amely tojás sárgájából és finom olajból készül. Nem adunk mustáros, tartár-mártásokat. Igen jó formája a hal-tálalásnak, amikor zselékkel, aspikkal kombináljuk, amely igen gusztusos és megfelel gondolkodásunknak. Fontos azonban, hogy a túlságosan bőven adott vaj vagy olaj a már említett okoknál fogva gátolja a könnyebb emésztést. Erre is áll az a mondás, hogy sok a jóból is megárt.

Tapasztalatunk szerint jól tűrik a betegek és valóban kellemes ízénél és könnyű megemészthetőségénél fogva hasznos tagja ennek a csoportnak a borjúvelő, amely kifőzve kevés sóval és vajjal készítve, jó átmenet a durvább húsok felé. Hasonlóan elkészítve jó a borjúmirigy is. A jól rágó beteg - és erre minden beteget rá kell tanítani - a hasirozott ételek helyett kaphat könnyen szétrágható puha húsokat, mint amilyenek a becsináltak. Fontos hangsúlyozni, hogy a jó sűrű, zsíros, ún. házias becsinált-lé nagy zsírtartalmánál fogva kevésbé könnyű étel, s vele szemben előnyt kell adnunk a vékonyabb, ún. citromos becsináltaknak.

Feltétlenül a könnyű húsok közé kell számítanunk a kifőtt csirkének vagy tyúknak mellehúsát, amely a leves készítésekor puhára fő, hiszen 3-4 óra hosszat főzzük. Ezeket a húsokat bőrükről meg kell fosztani.

Sonka és Kolbászfélék a Kímélő Étrendben

Tévedés azt hinni, hogy minden sonka könnyű. A nagyon zsíros, nagyon fűszeresen pácolt, erősen sózott sonka bizony sok munkát ad a gyomornak és irritálja a gyomor és bél nyálkahártyáját. Emellett feleslegesen sok sóval terheli meg esetleg azt a beteget, akinek pl. sós ételeket ennie nem szabad. Különösen nehéz az ún. westfáliai sonka, amelyet nyersen fogyasztanak, miután füstöléssel jól konzerválták, és mivel nincs főzve, nehezen rágható.

Könnyű az a sonka, amely arra alkalmas sertésfajták combjából készült, minimális zsírtartalmú, nem erősen pácolt, csak kevéssé sózott és alaposan át- és átfőzött. Az ilyen finomrostú sonkát a több óráig tartó főzés az emésztéshez jól előkészíti.

A különböző kolbász- és hurkafélék, mint nem jól ellenőrizhető forrásból származó ételek, a kímélő könnyű diétában nem foglalhatnak helyet. A legtöbb hurkaféle, maga a közforgalomban lévő virsli is vagdalt húsból készül, amelyhez súlynövelés céljából vízből és lisztből készült bizonytalan keveréket adnak hozzá. Ennek tetejébe, hogy mindent jól fedhessenek, sok fűszer, valamint különböző festékanyagok jönnek, megfelelő étvágykeltés céljából. Ebből a könnyű kímélő diétából különösen ki kell hagynunk joggal hírneves hazai szaláminkat és kitűnő kolbászféleségeinket, amelyek zsíros sertéshúsból, erősen fűszerezve készülnek.

A finomrostú húsok között említett borjúszeletek is jól előkészítve, átsütve nyugodtan adhatók a jól rágó betegnek. A vesepecsenye finom rostjaival a legkönnyebb húsrészlete a marhának. Könnyen emészthető formájúvá lesz, ha teljesen jól kisütve adjuk. Itt is tudnunk kell azonban, hogy a mustáros és egyéb erős fűszeres mártások nem valók a beteg gyomrának. A könnyű, tejföllel, tejszínnel készült mártások azonban kétségtelenül élvezhetőbbé teszik a kímélő diétán élő betegek étrendjét.

Főzelékek és Tojásételek a Kímélő Diétában

Ebben a csoportban engedhetők meg azok a főzelékek, amelyek jó puhára főzve áttörhetők. Különösen kedvelt főzelék az áttört burgonya, amelyet tejjel és vajjal megfelelően elkészítve, a legjobb tápláló, kiegészítő ételnek tartunk. Mellette az áttört parajt és zöldborsót a betegek már kevésbé szeretik. Az áttört zöldbabra, tökre, a finom vajban párolt karottára, a korai, igen puhán készített karfiolra csak fokozatosan, kitapasztaltan fogunk áttérni. Változatosság okáért az egészen puhán készített és csak az ún. fejrészből álló spárgát is adhatjuk (konzervdobozokban külön kapható a spárga feje). Kisebb mennyiségben adható a lencsepüré, a sárgaborsó, sőt a száraz bab püréje is.

A könnyű kímélő diétának nagy változatosságot adhatnak a különböző formákban elkészített tojásos ételek, a habart tojás és rántotta mellett az omletteknek széles lehetőségei. Az omlettek megtölthetők és ízesíthetők kevés sonkával, sajttal. Ezen diétában adhatók a keménytojás, a különböző töltött tojások (à la florentine, Gardinale, Oeuf en cocotte); a tojásos ételeket szépen díszítik és kellemesen egészítik ki az aszpikok.

Tésztaételek a Kímélő Diétában

A mi megszokott főétkezésünknél sohasem hiányzik a tészta. A kímélő diétában csak azokat a tésztaféléket adhatjuk, amelyek könnyen szétomlanak a szájban, nem alakulnak rágás közben nagyobb csomókká, hanem könnyen szétmorzsolódva biztosítják a könnyű emésztés lehetőségét. Ezen tésztaféleségeknek főképviselőik továbbra is a puddingok és a felfújtak. A nálunk gazdag változatosságban szeretett tortafélékből ide sorolhatjuk és engedélyezhetjük a piskótatortákat, a különböző omlós kevertségű csokoládétortákat, az omelette-soufflé-t; kivéve azokat, amelyek sok vajjal készült krémes betétjeikkel a gyomorra nagyobb munkát rónának (pl. ilyen a dobostorta).

Krémek (kakaó, mokka-krém, madártej) a megengedett édességek közé tartoznak.

Tészta hasmenés esetén

Hasmenés egy olyan állapot, amely kimerítő és kellemetlen lehet, ezért ilyenkor elengedhetetlen, hogy megfelelő ételeket válasszunk, amelyek nem terhelik meg a gyomrot, és segítenek megnyugtatni az emésztést. Az egyik étel, amelyet hasmenés esetén ajánlanak, a tészta. Egyszerű összetétele és alacsony rosttartalma miatt segíti a szervezetet energiával feltöltődni anélkül, hogy irritálná a gyomrot vagy a beleket. Hasmenés esetén az emésztőrendszer irritált és érzékeny. Magas rosttartalmú vagy túl nehéz és fűszeres ételek súlyosbíthatják ezt az állapotot. A fehér lisztből készült tészta ideális, mert nem tartalmaz sok rostot, ami megterhelné a gyomrot, és egyszerű szerkezete könnyen emészthető. Fontos azonban megjegyezni, hogy hasmenés esetén fehér tésztát válasszunk, ne teljes kiőrlésűt. A teljes kiőrlésű tészta magasabb rosttartalommal rendelkezik, ami súlyosbíthatja a helyzetet.

A tészta elkészítése hasmenés esetén egyszerűnek tűnhet, de vannak apró részletek, amelyeket érdemes betartani annak érdekében, hogy a tészta a lehető legkímélőbb legyen az emésztéshez. Ajánlott sómentes vízben főzni a tésztát, hogy minimalizáljuk az emésztőrendszer további irritációjának kockázatát. A szószok vagy kiegészítők kiválasztásánál a tésztához ajánlott elkerülni a nehéz és zsíros szószokat. Az ideális kombináció kevés olívaolajjal az, hogy hozzájárul az étel lágy konzisztenciájához anélkül, hogy megterhelné a gyomrot. Ez a recept úgy van tervezve, hogy a lehető legkímélőbb legyen a gyomor számára, ugyanakkor ízletes. Egy nagyobb edénybe tegyen elegendő vizet, és forralja fel. A forrásban lévő vízbe tegye bele a tésztát, és főzze hosszabb ideig, mint általában, hogy minél puhább legyen. Tálalja a főtt tésztát, és nedvesítésképpen adjon hozzá egy teáskanál olívaolajat. Ez az egyszerű és könnyű étel különösen alkalmas azokra az időkre, amikor az emésztésének könnyítésre van szüksége, és elegendő energiára a regenerálódáshoz.

A tészta hasmenés esetén nemcsak az egyszerűsége miatt megfelelő, hanem a képessége miatt is, hogy telítődjön anélkül, hogy túlzottan megterhelné a gyomrot. Ajánlott elegendő vizet vagy gyógynövényteákat fogyasztani, például kamilla- vagy mentateát, amelyek segítenek megnyugtatni a gyomrot. Ha a hasmenés súlyos, érdemes lehet pótolni az ásványi anyagokat, amelyeket a szervezet a hasmenés során elveszít. Ne feledje, hogy a tészta receptje hasmenés esetén nem csodaszer, de jelentősen segíthet a szervezetnek visszanyerni az egyensúlyt. Az étrendnek emésztési problémák esetén mindig könnyűnek és könnyen emészthetőnek kell lennie. A tészta a konzisztenciája, semleges íze és egyszerű összetétele miatt az egyik legjobb étel, amelyet hasmenés időszakában fogyaszthatunk. Ha tehát emésztési problémákkal küzd, próbálja ki a tészta receptjét hasmenés esetén, amely nemcsak szükséges táplálékot, hanem nyugalmat is nyújthat az emésztőrendszer számára.

Gyümölcsök és Kenyér a Kímélő Diétában

A joggal nagyon szeretett nyers gyümölcs még nem foglalhat helyet ebben a csoportban, kivévén a banánt, mert a gyümölcs héjas, rostos részleteiben sok a salakanyag. Ezért eleintén csak áttörhető alakokban engedjük meg a gyümölcsök élvezetét. Legkedveltebb az almapüré, változatosság okából adható szilva-, barackpüré is, valamint főtt gyümölcs (kompót). Érzékeny gyomrú emberek a befőtt készítésénél használt szalicilsavat vagy benzoesavat nagyon megérzik, ezért jobb a frissen főtt gyümölcs adása, vagy valamely kellemetlenség érzésénél a befőttet más forrásból kell beszereznünk, ahol nem konzerválták szalicilsavval.

A könnyű kímélő diétát tartó betegek kenyere általában a legfinomabb fehér lisztből készült kenyér, amelyet rendszeresen pirítva adunk. Jól növeli a tápértékét és az ízét is kellemesebbé teszi, ha kevés vajat kenünk rá.

Az Egészséges Bélrendszerért

Ha az egészség megőrzéséről és a legjobb közérzetről van szó, a bélrendszer az egyik első dolog, amire érdemes odafigyelni. Hatással lehet az alvásra, a hangulatra és más testrészekre is. A bélrendszer egészségének kulcskérdése az étkezés. Az emésztőrendszer - beleértve a szájat, a nyelőcsövet, a gyomrot és a beleket - belsejében több mint 100 trillió mikroba található, amelyek mindannyiunkban egyediek. Ha a bélben a jó és a rossz mikrobák egyensúlya megbomlik, az számos emésztési problémát okoz.

Bélgyógyító Élelmiszerek

Számos „bélgyógyító” élelmiszert ismerünk, amelyek közül több pénztárcabarát, könnyen beszerezhető és még finom is.

Burgonyafélék

Az édesburgonya és más burgonyák magas rezisztens keményítő tartalmúak, egy olyan keményítőtípus, amely nem bomlik le, hanem erjed az emésztőrendszeredben. A rezisztens keményítő üzemanyagként működik a bélben lévő jó baktériumok számára. A burgonyában lévő rezisztens keményítő mennyiségét növelheti, ha megfőzzük, majd lehűtjük.

Avokádó

Tudjuk, hogy az avokádó jó forrása az egészséges zsíroknak, de a bélgyógyító élelmiszerek listájára is felkerülhet. Megjelent tanulmányok szerint az avokádó fogyasztása segíthet a bélmikrobiom javításában is. Ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztása egészséges és hatékonyan működő bélrendszert tarthat fenn.

Ananász

Az ananászban található bromelain enzim segít a fehérjék megemésztésében és lebontásában. Az ananász és a magas fehérjetartalmú ételek, például a hús együttes fogyasztása segíthet a szervezetnek a fehérjék könnyebb emésztésében.

Probiotikus Élelmiszerek

Ha a probiotikus élelmiszerekről van szó, a joghurt az egyik legkönnyebben elérhető, pénztárcabarát és népszerű választás. A probiotikus élelmiszerek élő baktériumokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a jó emésztést azáltal, hogy távol tartják a rossz baktériumokat. De nem minden joghurt egyforma. Fontos, hogy a joghurtban élő aktív kultúrák legyenek. Az erjesztett élelmiszerek - mint a joghurt, a kefir, a kimchi, a savanyú káposzta, a miso, a kombucha és az almaecet - a probiotikumok természetes forrásai. A probiotikumok tele vannak jótékony baktériumokkal, amelyek elősegítik a bélrendszer jobb egészségét. A fermentált élelmiszerek fogyasztása javíthatja a bélmozgást, csökkentheti az olyan panaszokat, mint a puffadás, a székrekedés vagy a gyomorfájdalom.

Fokhagyma

Bár a fokhagymás lehelet talán nem a kívánt hatás, de amit a fokhagyma tehet a gyomorért, az arra késztet, hogy gyakrabban használjuk az ételeinkben. A fokhagyma magas fruktántartalmú, prebiotikumokat tartalmaz, amelyek segítenek táplálni a bélrendszeredben lévő jó baktériumokat. Ahogy a fruktánok a bélben erjednek, rövid szénláncú zsírsavakat szabadítanak fel, amelyek elhagyják a bélrendszert, és jótékony hatással vannak az egész szervezetre.

Keserű Zöldek

Az oldható rostok prebiotikus üzemanyagforrásként működnek a jó baktériumok számára, és elősegítik a lágyabb, szabályosabb bélmozgást is. Bár önmagukban talán nem a legfinomabbak, az olyan keserű zöldek, mint a gyermekláncfű, a rukkola, vagy a radicchio saláta, de nagyszerűek a bélrendszer számára. Prebiotikumokban gazdagok, és segítenek kiválasztani az emésztést segítő gyomorsavakat, ami növelheti az ételekből felszívódó tápanyagok számát. Magas a rosttartalmuk segít kisöpörni a vastagbelet, és megelőzi a székrekedést. Egy csésze rukkolában 1,8 gramm rost van, és mindössze 15 kalória.

Gyógynövények és Természetes Segítők az Emésztéshez

Az emésztési zavarok rendkívül kellemetlenek lehetnek, még azok is megszenvednek időnként ezekkel, akik egyébként semmilyen ételallergiában nem szenvednek. Az emésztési problémák számos okra visszavezethetőek, például krónikus gyulladásos betegségekre vagy ételintoleranciára, de a legtöbbször mégis a nem megfelelően összeállított étrend, a helytelen életmód, a túl kevés folyadék, a mozgáshiány miatt alakulnak ki a panaszok. Az étrendünknek tehát kulcsfontosságú szerepe van abban, hogy ezeket a panaszokat megelőzhessük.

Gyömbér

Az emésztés javításához és a különböző panaszok megelőzéséhez érdemes rendszeresen gyömbért fogyasztani. A gyömbér stimulálja az emésztéshez szükséges enzimek termelődését, megelőzi a rosszullétet, a hányingert, a gázképződést, a puffadást. Emellett gyulladáscsökkentő hatásokkal is rendelkezik. Igyunk naponta 2-3 csésze gyömbérteát, vagy rágcsáljunk el egy kis darab gyömbért minden étkezés után.

Almaecet

Az almaecet egészségre gyakorolt jótékony hatásai rendkívüliek. Nemcsak az emésztést segíti, hanem az immunrendszerünket is. Különösen akkor érdemes szedni, ha gyomorégéssel, fokozott savképződéssel, hasfájással küzdünk, vagy ha puffasztó hatású ételeket ettünk. Keverjünk el egy evőkanál almaecetet egy pohár langyos vízben, tegyünk hozzá egy kis mézet, hogy kellemesebb íze legyen, majd igyuk meg. Naponta két-három alkalommal is fogyaszthatjuk.

Borsmenta

Hasonlóan jó hatású az emésztőszervünkre a borsmenta, mely csökkenti a hasi görcsöket, a puffadást, a hányingert és a gázképződést, valamint képes megnyugtatni a "zaklatott" emésztőrendszert, például ha egy-egy nagy lakomával túlterheltük. Igyunk naponta 2 csésze borsmentateát vagy szedjünk borsmentatartalmú étrend-kiegészítőt. A borsmenta azoknak az emésztését is megnyugtathatja, akik irritábilis bél szindrómától vagy laktózintoleranciától szenvednek.

Édeskömény Magja

Az édeskömény magját gyakran ajánlják kisbabáknak, mert csökkenti a hasfájást, a hasi görcsöket, a puffadást, illetve segíti a gázok távozását is. Alkalmazhatjuk gyomorégés esetén is, vagy akkor, ha éppen a túl kevés gyomorsav okoz problémát. Az emésztésünk javítására igyunk egy-egy csésze édesköményteát étkezések után.

Aloe Vera

Az aloe veráról sokan úgy gondolják, hogy csak külsőleg érdemes használni, hiszen nagyon jó sebgyógyító és bőrregeneráló. Azonban a bélrendszerre is nagyszerű hatással van, mert a benne lévő poliszacharidok számos problémát képesek gyógyítani, akár a fekélyeket is. Gyulladáscsökkentő, baktérium- és vírusellenes tulajdonságai is vannak, emellett pedig kíméletes hashajtóként segít megszabadulni a felgyülemlett bélsártól. Egyszerűen keverjünk el alaposan két evőkanál aloe vera-levet vagy -zselét egy pohár narancslében, és éhgyomorra igyuk meg minden reggel.

Kurkuma

A kurkuma gyulladáscsökkentő és gyógyító hatásairól nagyon sokat olvashattunk az elmúlt időszakban, például hogy jó hatással van az ízületekre. A kurkumában található, kurkumin nevű hatóanyagok azonban az epehólyagot is stimulálja, így az több epét termel, az pedig fontos a zsíros ételek lebontásához. A kurkuma tehát a máj működését támogató gyógynövény, de gyulladáscsökkentő hatásai megnyugtatják a bélrendszert is. A legegyszerűbb módszer, ha étrend-kiegészítő formájában vesszük magunkhoz a kurkumát.

Zabpehely

A zabpehely is fontos gyógyír lehet a gyomor- és bélbántalmakban szenvedőknél. Magas rosttartalmának köszönhetően segíti a megfelelő emésztést, megakadályozza a székrekedés kialakulását. Emellett a gyomorégés, a refluxbetegség ellen is hatásos.

Az Emésztőenzimek Szerepe

Az emésztőenzimek nélkülözhetetlenek az elfogyasztott táplálék megemésztéséhez. Az emésztőrendszer egy bonyolult rendszer, megfelelő működéséért sok szerv összehangolt munkájára van szükség. Az emésztőenzimeknek kiemelt szerepük van ebben a folyamatban, mert ők szükségesek ahhoz, hogy a tápanyagok a lehető legjobban felszívódhassanak. Ha a szervezet nem képes elegendő emésztőenzimet előállítani, akkor az élelmiszermolekulák nem emészthetők megfelelően, ez pedig emésztési zavarokhoz, például laktóz intoleranciához vezethet. A természetes emésztőenzimekben gazdag ételek fogyasztása azonban javíthatja az emésztést.

Természetes Emésztőenzim Források

• Ananász: Emésztőenzimekben gazdag trópusi gyümölcs, különösen az emésztőenzimek bromelain nevű csoportját tartalmazza.
• Papaya: Egy másik trópusi gyümölcs, amely szintén gazdag emésztőenzimekben. Az ananászhoz hasonlóan a papaya is tartalmaz proteázokat, amelyek elősegítik a fehérjék emésztését. Azonban ezen felül tartalmaz egy másik proteázcsoportot is, amelyet papain néven ismernek. A papain úgy tisztítja a bélfalat, hogy nem károsítja a bél nyálkahártyáját.
• Mangó: A lédús mangó olyan emésztőenzimeket tartalmaz, mint például az amilázok, amelyek a keményítőt tartalmazó szénhidrátokat cukorrá bontják. A mangó amiláz enzimjei a gyümölcs érésekor aktívabbá válnak.
• Méz: Rengeteg hasznos vegyületet, köztük természetes emésztőenzimeket is tartalmaz.
• Banán: Olyan emésztőenzimeket tartalmaz, amelyek az összetett szénhidrátokat, például a keményítőt, kisebb és könnyebben felszívódó cukrokra bontják.
• Avokádó: Rendkívül értékes gyümölcs, hiszen tele van egészséges zsírokkal, illetve alacsony a cukortartalma. Az avokádó az emésztőenzimek közül lipáz enzimet tartalmaz, amely a zsírmolekulákat kisebb zsírsavakra és glicerinre bontja.
• Kefir: Egy erjesztett tejital, amely számos emésztőenzimet tartalmaz, beleértve a lipázokat, proteázokat és laktázokat.
• Savanyú káposzta: Tulajdonképpen erjesztett káposzta. Az erjesztési folyamat emésztőenzimeket is hozzáad, ami miatt a savanyú káposzta fogyasztása nagyszerű módja az emésztőenzimek bevitelének.
• Kivi: Nagyszerű forrása az emésztőenzimeknek, különösen az aktinidain nevű proteáznak, amely a fehérjék emésztését segíti.
• Gyömbér: Évezredek óta a főzés és a hagyományos orvoslás része, lenyűgöző egészségügyi előnyei közül néhány az emésztőenzimeknek tulajdonítható.

Az itt felsorolt ételek kiváló természetes forrásai az emésztőenzimeknek. Az ENZIMA+ például egy olyan étrend-kiegészítő, mely emésztő enzimeket és más emésztés javító gyógynövény kivonatokat tartalmaz. Elsősorban abban segít, hogy javuljon az emésztésünk hatékonysága, fokozza az enzim szintet és az enzim termelődést a gyomorban.

Életmódi Tanácsok az Emésztés Támogatására

A bélrendszerünk mind az emésztésben, mind a jó immunrendszer kialakításában részt vesz, ezért fontos, hogy emésztésünket támogassuk, ne pedig terheljük. Bélrendszerünkben különféle baktériumok találhatók, ezek felelősek a megfelelő bélflóra kialakításához és a bélflóra egyensúlyának fenntartásához.

Megfelelő Étrend és Étkezési Szokások

A normális emésztés kialakításához és fenntartásához egy kiegyensúlyozott étrendet kell követnünk. Fogyasszunk sok rostot, zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonaféléket, húsokat, és nem utolsó sorban sok folyadékot! Ahhoz, hogy emésztésünk megfelelő legyen, mindenképpen szükség van vízre és rostokra, ha csak az egyiket kihagyjuk, máris felléphetnek emésztési panaszok, leggyakrabban székrekedés.

Ügyeljünk a táplálékok megfelelő arányára, de tartsuk szem előtt szervezetünk szükségleteit is! Fontos észben tartanunk, hogy nem attól leszünk egészségesek, hogy szigorúan követünk egy egészséges étrendet, hanem attól, hogy étrendünket összhangba hozzunk szervezetünk igényeivel. Ha ismerjük a táplálékok megfelelő eloszlását, akkor meg is találtuk étrendünk vezérfonalát: étrendünk 40%-át tegyék ki teljes kiőrlésű gabonafélék, 35%-át zöldségek és gyümölcsök, 20%-át húsok, a fennmaradó 5%-ban pedig lehetnek édességek. Az egészséges táplálkozás tehát nem azt jelenti, hogy száműznünk kell étrendünkből az édességeket, csupán azt, hogy fogyasztásuknak határt kell szabnunk. Ugyancsak fontos, hogy figyeljünk szervezetünk jelzéseire: ha húst kívánunk, együnk húst; ha valamilyen édességet kívánunk, akkor együnk édességet, stb. Egészen addig nyugodtan hallgathatunk testünk útmutatására, ameddig az nem vesz szélsőséges irányt.

Ajánlott naponta ötször étkezni, a reggeli és az ebéd lehet bőségesebb, a tízórai, az uzsonna és a vacsora viszont legyen visszafogott, vacsorára mindig könnyű ételeket fogyasszunk! Napközben figyeljünk a megfelelő folyadékbevitelre, egy egészséges felnőtt szervezete átlagos terhelés mellett naponta 2-2,5 liter tiszta vizet igényel.

Könnyen Emészthető Ételek a Mindennapokban

Könnyen emészthető ételek fogyasztásával nem terheli túl az emésztőrendszerét. Ezek a könnyen emészthető ételek nem fekszik meg a gyomrát, és a könnyű emésztés miatt nem feszítik a gyomorszájat, és nem áramlanak vissza a nyelőcsőbe. Ha nincsenek emésztési problémái, akkor talán nem feltétlenül szükséges arra is figyelni az életében, hogy mit eszik, és milyen ételeket tartalmaz az étrendje. Ha viszont a fentebb felsorolt emésztési panaszok közül valamelyikkel küszködik, akkor a könnyen emészthető, tápláló ételek nagyobb arányú fogyasztásával az emésztési panaszától is könnyebben meg tud szabadulni. A könnyen emészthető ételek kevés rostot és kevés telített zsírt tartalmaznak.

Példák Könnyen Emészthető Ételekre

• Pirítós/Kétszersült: Emésztési problémáknál, és különösen hasmenésnél jó szolgálatot tud tenni emésztése helyreállításáért. A pirítás a szénhidrátok lebontását megkönnyíti. A pirítóst is érdemes teljes kiőrlésű kenyérből készíteni, mert ennek a korpatartalma miatt magasabb a rosttartalma. Márpedig az emészthetetlen növényi rostok a víz megkötésével is segítik az emésztést és a székrekedés elkerülését.
• Rizs: Magas szénhidrát és fehérje tartalma miatt kiváló energia és fehérjeforrás. A fehér rizst könnyebb megemészteni. A magas rosttartalmú barna rizs azonban már nehezebb.
• Tojás: Könnyen emészthető, mivel viszonylag kevés zsírt tartalmaz. Cserébe viszont magas a fehérje tartalma.
• Banán: Könnyen emészthető, és a folyadéktartalma is jót tesz a gyomornak. Bőven van benne energiát adó szénhidrát, és a kálium, valamint B-vitamin tartalma is magas.
• Dinnye (görög- és sárgadinnye): Alacsony rosttartalmával és magas víztartalmával könnyen emészthető.
• Édesburgonya: Magasabb a rosttartalma, mint a hagyományos burgonyának, emiatt nehezebb megemészteni. Az édesburgonyában viszont sok olyan vízben oldódó rost van, amit könnyebb megemészteni. Ráadásul ezek a rostok a bélrendszerben lévő hasznos baktériumok szaporodását segítik.
• Zöldségek: Magas a rosttartalmuk, ezért viszonylag nehezen emészthetők.
• Baromfihúsok: Könnyen emészthetők, mert nincs benne rost és viszonylag kevés zsírt tartalmaznak. Nemcsak könnyen emészthető alacsony zsírtartalma miatt, hanem magas szénhidráttartalma révén kiváló energiaforrás is.
• Gabonakásák (zabkása, köles, bulgur, kukoricakása, hajdina): Könnyen emészthető, kalóriadús ételek. Ha a kását sósan készíti el, akkor zöldségekkel együtt tudja fogyasztani.

A könnyen emészthető ételek fogyasztásával az emésztőrendszerben hamarabb lebomlik az elfogyasztott táplálék, és felszívódnak a vékonybélben, és bejutnak a vérkeringésbe a szervezet számára hasznos tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok. Ez jót tesz az emésztőrendszernek. Ugyanis a lassabban, nehezen emészthető ételek fogyasztása nemcsak az emésztőrendszert terheli meg jobban, hanem a vércukorszintet is lassabban emeli meg. Ezért a lassabb emésztéssel hosszabb időre biztosítanak megfelelő energiaforrást. A lassabban, nehezebben megemészthető ételek túlzott fogyasztásával azonban túlterheli az emésztőrendszerét. A kiegyensúlyozott táplálkozás mellett akkor jár igazán jól el, ha nem keveri egy-egy étkezése során a könnyen és nehezen emészthető ételeket. Ha mégis keverni szeretné a könnyen és nehezen emészthető ételek fogyasztását, akkor ezt érdemes ebédkor megtenni. Éjszaka nem jön álom a szemére? Vacsorára mindenképp valami könnyen emészthető ételt fogyasszon. Reggelire is érdemes valamilyen könnyen emészthető ételt fogyasztani.

Főzés Kímélő Módokon

Sütés-főzés esetén érdemes kókuszolajat használnunk. A kókuszolaj sokkal könnyebben emészthető, mint a hagyományos étolaj, ezen kívül jótékonyan hat a koleszterinszintre.

Hidratálás és Rostok

A kiszáradás lelassítja az emésztést, ami székrekedést, hányingert, puffadást és/vagy hasi fájdalmat okozhat. Éppen ezért mindig gondoskodj elegendő folyadékbevitelről, és ne feledd: nem csak a meleg nyári napokon kell növelni az elfogyasztott vízmennyiséget, hanem fokozott fizikai igénybevétel esetén is. Ilyen a betegség is, hiszen ekkor többet izzadsz, mint normál állapotban. Érdemes pótolni az izzadáskor elvesztett elektrolitokat is, mint például a nátriumot és a káliumot. A legegyszerűbb és legtermészetesebb módja a belek tisztításának, ha reggelente megiszol egy csésze forró vizet. Ez ugyanis felgyorsítja az anyagcserét, és kiüríti a méreganyagokat a szervezetedből.

Jöjjenek a rostok! A rostdús étrend az első számú megoldás a bélrendszeri problémákra. A rostok biztosítják a teltségérzetet, és segítik a méreganyagok távozását. Az étrendnek pontosan ezért sok rostban gazdag élelmiszert, például teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, zöldséget és olajos magot kell tartalmaznia. A rostban gazdag növényi alapú étrend a legjobb a bélrendszer egészségének. Nemcsak a vastagbél mozgását segíti, hanem a vastagbélrák kockázatát is jobban csökkenti, mint az állati eredetű fehérjék.

tags: #emesztorendszer #kimelo #teszta #etelek