Az életmódváltás útja gyakran tűnik rögösnek, különösen akkor, ha a régi, megszokott ízekről kell lemondanunk. Azonban a tudatos táplálkozás és a diétás étkezés nem feltétlenül jelenti a lemondást. A cukorbetegség, az inzulinrezisztencia vagy egyszerűen az egészségtudatos életmód mellett is számtalan lehetőségünk van arra, hogy olyan desszerteket varázsoljunk az asztalra, amelyek nemcsak finomak, de a vércukorszintet is kímélik.
Az édes élet alapjai: A diétás sütik filozófiája
2013 óta főzök diétásan, cukor és fehér liszt nélkül. Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni!
A diéta nem egyenlő az íztelenséggel. Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás. Ez a gyümölcsös joghurtos süti, szerintem a diétás sütemények királya, mivel bármilyen friss vagy mirelit diétás gyümölcsből kb. elkészíthető. Egy kis boldogság mindenkinek jár ebben az őszi, esős időben! A türelem csak ahhoz kell, amíg megdermed a krém, de egy kis előre tervezéssel (ami amúgy is elengedhetetlen az életmódváltáshoz) ez is könnyen megoldható. Én például késő délután készítettem és éjszakára hagytam a hűtőben megdermedni.
Csokis csábítás: Egyszerűen, bűntudat nélkül
Ennél egyszerűbb csokis diétás sütit nem találsz! Hétvégén, vagy a szürke hétköznapokon is elkészítheted. Nem bánod meg, annyira finom! Ez a szuper süti akkor sem kell kihagynod, ha éppen diétázol.
Hozzávalók:
- 2 db tojás
- 240 g joghurt
- 170 g méz
- 5 g vanília kivonat
- 175 g zabliszt
- 30 g cukormentes kakaópor
- 8 g sütőpor
- csipet só
- 2 ek. csoki chips
Elkészítés:Verd fel a tojásokat egy tálban, majd keverd hozzá a joghurtot, mézet és a vaníliát. Egy másik tálban keverd össze a zablisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. Ekkor add hozzá a csoki chipset is, ha van. A lisztes keveréket apránként forgasd bele a tojásos keverékbe. Jól dolgozd össze a masszát. 20x20 cm sütőt bélelj ki sütőpapírral, öntsd bele a masszát. 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt süsd készre. Fogpiszkálóval ellenőrizheted, hogy átsült-e rendesen a süti. Hagyd kihűlni a süteményt. Öntsd a mézet egy tálba, és keverd hozzá a kakaóport. Először úgy tűnik, nehezen elegyedik a kakaó a mézben, de ne add fel! Ha kész a csokoládékrém, akkor kanállal csorgasd a sütemény tetejére. Kend el szépen.
Epres-mascarponés csoda: A családi kedvenc
A lassan 3 éves nagylányom megrendelte, hogy majd a szülinapján legyen epres torta. Na, meg persze csokis is, meg málnás is, meg túrós is, stb-stb. Addig még van ideje a magyar epreknek megérni, viszont elkészült a próbatorta. Osztottam-szoroztam, így jött ki ebből ez az epres-mascarponés csokitorta, ami még egy nehezebb ebéd után is lecsusszan, annyira habkönnyű: mind a lisztmentes csokis piskóta, mind az enyhén citromos eperkrém. Életemben először készítettem, de tuti nem utoljára, annyira lelkes volt a család. Ráadásul mindennel együtt max. 1 óra alatt kész is van. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Egy tálban összevegyítjük a kétfajta lisztet, eritritet, sütőport, csipetnyi sót. A margarint felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a száraz alapanyagokhoz. Sütőpapírral kibélelünk egy kisebb tortaformát, belekanalazzuk a masszát, és 150 fokos sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. A diétás piskótához megadott mennyiségekből szénhidrátcsökkentett piskóta lapot készítünk.
A tojássárgákat 7,5 dkg porcukorral addig keverünk, míg kicsit kifehéredik. 2-3 szem kivételével az epret a citromhéjjal együtt egy késbetétes robotgépben pürésítjük, majd átszűrjük, és a maradék (5 dkg) cukorral édesítjük. Egy recés élű késsel kicsit körbevágjuk, hogy egyenletes legyen, majd 6 egyenlő részre szeleteljük. Megkenjük az eperkrém kb. 2/3-ával az egészet, majd fogjuk az egyik szélső csíkot, és feltekerjük. Ezt a csigát egy lapos tál közepére állítjuk. A következő csíkkal körbeöleljük ezt a csigát, majd folytatólagosan az össze csíkkal növeljük és növeljük a tortánk méretét. A maradék epret leturmixoljuk és szabálytalan alakban a krém tetejére öntjük. Igen, jól látjátok a képen: bénán vágtam fel, de ez semmit nem von le az élvezeti értékéből!
Ezen kívül aki szigorúbban számolja a zsírtartalmat, az nyugodtan hagyja ki a krémből a tejszínt, nélküle is tökéletes (ez esetben a tejszín felveréséhez írt édesítő sem szükséges).
Piskóta recept lépésről lépésre
Az életmódváltás tágabb összefüggései
A diéta azonban nem áll meg a konyhapultnál. Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? Az életmódváltás egy komplex folyamat, amely magában foglalja a tudatosabb vásárlást, a hulladékcsökkentést és a hosszú távú tervezést is. Ahogy a sütik esetében a krém dermedésére várunk, úgy az egészségünk javulása is időt és türelmet igényel.
Ha gyorsan akartok villantós desszertet varázsolni az asztalra, akkor készítsétek el ezt a pofonegyszerű lávasütit. A siker kulcsa a tervezésben és a minőségi alapanyagokban rejlik. A tudatosság az élet minden területén - legyen szó az étkezésről vagy a környezetünk védelméről - alapvető fontosságú. Ne feledjük, minden apró lépés számít, legyen szó egy cukormentes sütemény elkészítéséről vagy a saját kulacsunk használatáról. Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Keress bátran, hiszen közösen könnyebb elindulni ezen az úton.
(Szponzorált tartalom: A recept elkészítését az M-Gel Kft. támogatta. Még több natúr joghurtos receptet találsz ITT!)