A Túró Rudi – Egy Hungarikum, Amiért Sorban Állnak

A túró rudi - vagy a közhasználatban lévő nevén túró rudi, így, kis kezdőbetűvel - egy olyan hungarikum, ami hivatalosan még ugyan nem nyerte el ezt a megtisztelő címet, de minden magyar tudja, hogy mit kell vinnie külföldön élő rokonoknak látogatóba, és mi az, amit az idelátogató külföldieknek feltétlenül meg kell kóstolniuk a Pick szalámi, a csabai kolbász és a pálinka mellett. Arról megoszlanak a vélemények, hogy melyik a legjobb, de most egyszer és mindenkorra pontot teszünk a viták végére, a Szupermenta csapatának segítségével.

A Túró Rudi Piacának Dinamikája és Fogyasztási Szokások

A nyár beköszöntével egyre inkább a szezonális különlegességek felé tolódik a kereslet az áruházláncokban. Tavaly május és idén április között 38 milliárd forint értékben vásároltak a magyar fogyasztók hűtött szeletes édességet, 12 százalékkal többet, mint az előző évben. Ez 14 millió kilogramm hideg desszertnek felel meg, ami 6 százalékos emelkedést jelent. Valamelyest megnövekednek a nyári hónapokban az eladások, de nem kiugró mértékben, a szegmens értékesítési adatai ugyanis egész évben kiegyensúlyozottak.

Átlagosan csaknem háromból két hűtött édesség Túró Rudi, ezenkívül a különböző snackdesszertek fogynak még nagy számban. Az eladások majdnem fele a natúr változatokhoz köthető, egyötöd részt fednek le a tejes verziók, de a karamellás és az epres desszerteket is szeretik a fogyasztók. A többi ízesítés (mogyorós, barackos, málnás, kókuszos) elvétve kerül a kosárba.

A kiszerelés terén a szólótermékek a legnépszerűbbek, a vásárlások 20 százalékánál a kettő-öt darabos csomagolást választják, illetve mindössze tizedrész jut a hat-tízes pakkokra. A hűtött szeletes édességek kétharmadát a 400 négyzetméternél nagyobb üzletekben szerzik be a magyarok, majd az 50-200 négyzetméter közötti egységek következnek a sorban egyötödös részaránnyal. Területi bontásban Budapesten és környékén összpontosul az eladások mintegy harmada, valamint az ország északkeleti része emelkedik még ki, amely az értékesítés negyedéért felel.

Túró Rudi vagy Tejalapú Desszert? A Nébih Szupermenta Tesztje

A Nébih Szupermenta névre keresztelt termékteszt programjában ezúttal a gyerekek és a felnőttek körében egyaránt népszerű desszertkészítmény, a „túrórúd” került az asztalra. A szakemberek 22 darab, 5 magyar gyártó készítette „túrórudat” vizsgáltak, amelyek formájukat tekintve ugyan nagyjából egyformák, ám a közhiedelemmel ellentétben mégsem mindegyik túróalapú, éppen ezért a tesztben végül 15 túródesszert és 7 tejalapú desszertkészítmény termék szerepelt.

Nem mindegyik túrórúd, ami annak tűnik!

A Nébih laboratóriumaiban ez alkalommal is elvégezték a szakemberek az élelmiszerbiztonsági és -minőségi vizsgálatokat. A mikrobiológiai vizsgálatokon túl ellenőrizték - többek között - a termékek tartósítószer-, cukor- és laktóztartalmát is. Három termékben a szorbinsav mennyisége meghaladta az adalékanyagokról szóló rendeletben meghatározott felső határértéket, emiatt a termékek gyártójának élelmiszer-ellenőrzési bírságot kell fizetnie.

Négy terméknél akadtak jelölési hibák. Gond volt többek között a tápértékjelöléssel, valamint az összetett összetevők feltüntetésével. A hibák miatt az érintett élelmiszer-vállalkozók ellen hatósági eljárás indult, és a hatósági felügyelők élelmiszer-ellenőrzési bírságot szabnak ki. A bírságok összege együttesen mintegy 800.000 forint.

A vizsgált termékek előállításához kétféle tartósítószer is felhasználható az adalékanyagokról szóló rendelet értelmében. A termékek összetevői szerint kálium-szorbátot használtak az előállítás során. Két, édesítőszerekkel készített túrórudat vizsgáltunk. Mindkét édesítőszeres termék esetében a jelölésen szereplő édesítőszereket használták a gyártók. A laktózmentességre vonatkozó állítás a specifikus anyagcsere-zavarban szenvedő fogyasztók csoportját célozza meg.

A 22 termékből összesen 6 esetében indult hatósági eljárás: 3 termék esetében a jelölési hibák miatt, 2 termék esetében minőségi hiba miatt, valamint 1 termék esetében jelölési és minőségi hiba miatt. Az élelmiszer-vállalkozókkal szemben élelmiszer-ellenőrzési bírságot szabnak ki, továbbá kötelezik a cégeket, hogy javítsák ki a feltárt hibákat.

A legfinomabb túrórúd kiválasztása

A Szupermenta terméktesztek egyik legnépszerűbb mozzanata a kedveltségi vizsgálat, melyen ezúttal is szakértő és laikus kóstolók pontozták a termékeket. Értékelésük alapján a 15 túródesszert közül a dobogó legfelső fokára a Pöttyös Túró Rudi állhatott, a második helyen a Pilos Túródesszert végzett, míg a harmadik helyet a Pöttyös Óriás Rudi laktózmentes érdemelte ki.

A 7 tejalapú desszertkészítmény versenyében az első holtversenyben a Milfina Rudi és a CBA Piros Rudi lett, második a Sissy Rudi, harmadik helyen pedig az S-Budget Rudi végzett.

A Túró és a Túródesszert Élelmiszerkönyvi Meghatározása

A túró a friss sajtok csoportjába tartozó, a gyártás után azonnal fogyasztható, lágy állományú és kellemesen savanykás, könnyen emészthető készítmény. Nagyon értékes élelmiszer, mivel a tej minden fontos tápanyagát tartalmazza, sőt a tej fehérjetartalma feldúsítva található meg benne.

A Magyar Élelmiszerkönyv tejtermékekről szóló 1-3/51-1 számú (a régi MÉ) előírását 2021-ben frissítették. Az új MÉ az élelmiszer-előállítók számára egyértelműsíti a tejtermékcsoportokra vonatkozó minőségi követelményeket és jelölési előírásokat, valamint segíti az élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság ellenőrzési tevékenységét. Újdonság, hogy az új MÉ az élelmiszer-adalékanyagokról szóló rendelet szerinti élelmiszer-kategóriákba sorolja a termékcsoportokat, ez nagy segítség, mivel könnyebben meghatározható, hogy mely élelmiszer-adalékanyagok használhatók fel az adott tejtermék gyártása során. A régi MÉ-nek megfelelő termékek 2022. október 31-ig előállíthatók és a minőségmegőrzési idejük vagy fogyaszthatósági idejük lejártáig forgalomba hozhatóak.

A Magyar Élelmiszerkönyv a túródesszerteket a Sajtkészítmények, azon belül is a Desszertjellegű sajtkészítmények közé sorolja, melyek sajttöltetében a tejeredetű termékhányadnak legalább 50% (m/m)-nak kell lenni.

Szinte minden boltban kapható már „túrórúd”, nem mindegy azonban, hogy melyik megnevezésű terméket vásároljuk! Bár formájukat tekintve a rudacskák hasonlóak, összetételüket illetően azonban jelentősen különböznek egymástól. A tesztünkben résztvevő túrórudak közül 15 terméket állítottak elő tehéntúró felhasználásával, amelyből 10 zsírszegény és 5 félzsíros tehéntúró volt. A túrórudak esetében a túrótöltelék mennyisége 37% és 50% közötti volt.

A Túró Rudi Részletes Összetevőelemzése

A magyar élelmiszeripar ikonikus darabja a Túró Rudi, amely első ránézésre nem túl bonyolult, inkább ötletes készítmény: egy kakaómasszával bevont túrórúd. Ha azonban megnézzük a csomagoláson az összetevők listáját, akkor láthatjuk, hogy egész sok minden van benne, talán néhány olyan dolog is, amelyről nem hallottunk, vagy nem tudjuk, hogy honnan származik és mi a szerepe.

Mivel az eredeti, 1968 óta gyártott rudi mai utódjának a Pöttyös tekinthető, a sok fajta közül ennek natúr változatát próbáljuk ízekre szedni, de alapvetően a többi márka is hasonló összetétellel dolgozik. Fontos tudni, hogy a receptet és a gyártástechnológiát értelemszerűen nem ismerhetjük, hiszen az üzleti titok.

A rúd belseje: túró és társai

Először azt nézzük meg, hogy mi van a rúdban, a bevonó alatt. A termék a nevéhez híven legnagyobbrészt zsírszegény túróból áll, ez a natúr verzió esetében a teljes tömegre vetítve 40 százalék, vagyis például egy tipikus, 30 grammos Túró Rudiban 12 gramm túró van. Az ízesített verziókban kisebb, 25-30 százalék körüli ez az arány, hiszen a natúrhoz képest a relatív túrótartalom az ízesítést adó anyagok, például a lekvár, a mogyorókrém és a hasonlók miatt csökken.

A Túró Rudi lényeges jellemzője, hogy egyszerre édeskés és savanykás. Édesítőnek egyszerűen cukrot használnak, a savanyítást pedig citromaromával oldják meg.

Raknak a rúdba ezen kívül tejsavóport is, amely egy dúsításra, tápanyagtartalom-növelésre gyakran használt fehérjekészítmény. A tejben lévő fehérjéknek két nagy csoportja van, a kazeinek és a savófehérjék, és az utóbbiak jellemzően a sajt- és túrógyártás melléktermékeként keletkeznek. Régen ezt a tejipar gyakorlatilag kidobta, de már jó ideje rájöttek, hogy sűrítés és porlasztás után száraz por formájában adalékanyagként széles körben felhasználható.

Régen a Túró Rudi mindössze két-három napig állt el, de az eltarthatósági idő meghosszabbításának egyik lépéseként a termék pH értékét stabilizálták. Ezt a célt szolgálják a savanyúságot szabályozó anyagok. Ez leegyszerűsítve olyan, mintha három enyhe savat adnának a masszához (almasavat, tejsavat és citromsavat), por formában, ráadásul kalciummal alkotott sóként. Ezért látsz az összetevők között három savanyúságot szabályozó anyagot, a kalcium-malátot (kalcium + almasav, E352), a kalcium-laktátot (kalcium + tejsav, E327) és a kalcium-citrátot (kalcium + citromsav, E333). Ezzel a lépéssel egyébként a termék kalciumtartalmát is megnövelik.

Egészen eddig csak porokról volt szó, amelyeket a túróhoz adtak. Ezekből nem lehet krémes, kellemes állagú rudat formázni. Hogy ne essen darabokra a beleseje, amikor beleharapsz, tesznek bele még vajat és módosított kukoricakeményítőt is. A keményítő, ami ebben az esetben kukoricából származik, egy olyan szénhidrát, amely minden növényben megtalálható. Itt egy módosított verziót használnak, de ez csupán annyit jelent, hogy a felhasználás előtt az anyagot hőkezelik, amelynek hatására megduzzad, és jobban oldódik.

A kakaós bevonómassza titkai

Az eddig felsorolt anyagokból formázzák meg azt a csupasz túrórudat, amelyre a kakaós bevonómassza kerül. Ez a massza egy szabványosnak tekinthető élelmiszeripari bevonó, olyannyira az, hogy a magyar élelmiszerkönyv külön kategóriaként kezeli. A Túró Rudi esetében négy összetevőből állítják elő, és ebből kettő nem igényel különösebb magyarázatot (cukor és kakaópor), a másik kettő viszont annál inkább (teljes mértékben hidrogénezett pálmamagolaj és szójalecitin).

A cukrozott kakaópor az olajtól lesz massza állagú. A pálmamagolajat az afrikai olajpálma gyümölcsének magjából sajtolják, és az élelmiszeriparban széles körben használják. Az utóbbi időben ez az olaj azért került a figyelem középpontjába, mert ahhoz, hogy a fejlett világ egyre nagyobb keresletét ki lehessen elégíteni, rengeteg erdőt irtanak ki a szegényebb, afrikai, ázsiai és dél-amerikai országokban. A környezetvédők nyomására azonban egyre több nagy gyártó vállalja, hogy átláthatóvá teszi a beszerzéseit, és csak ellenőrzött forrásból vesz ilyen olajat.

Mit jelent, hogy ez az olaj teljes mértékben hidrogénezett? A növényi olajokon azért vezetnek át hidrogéngázt, hogy megváltoztassák a szerkezetüket, mert így élelmiszeripari szempontból sokkal kedvezőbb tulajdonságaik lesznek. Az eljárás lényege az, hogy a hidrogénatomok beépülnek az olaj szénatomokból álló láncába, és átrendezik a molekula kötésrendszerét. Ez azért lényeges kérdés, mert ha csak részleges a hidrogénezés, akkor bizonyos fokig transz-zsírsav keletkezik, és ebből jelenlegi tudásunk szerint sokat fogyasztani egészségügyi kockázatot jelent. Mivel azonban a Túró Rudiban teljes mértékben hidrogénezett olajat használnak, ez a termék gyakorlatilag nem tartalmaz transz-zsírsavat.

A lecitin (E322) egy úgynevezett emulgeálószer, vagyis olyan anyag, amely segít emulziót képezni. Emulziónak azokat az anyagokat nevezik, amelyekben legalább két, egymásban nem oldódó folyadékot sikerül (mégiscsak) összekeverni, úgy, hogy azok tartósan nem esnek szét az alkotóelemeikre. Ez esetben a pálmamagolaj és az összetevők víztartalma keverhető egybe. A lecitin szerepe a Túró Rudiban az, hogy a bevonómassza mindig megfelelő sűrűségű marad, és ez a minőség például gyártásonként se változik.

Tartósítószerek és az eltarthatóság

A Pöttyös Túró Rudi a gyártástól számítva 24 napig áll el, ez pedig a megfelelő körülmények közötti szállítás, illetve a túró frissessége mellett nagyrészt a kálium-szorbátnak (E202) köszönhető. Ez is egy savnak, a szorbinsavnak a sója, de itt nem kalcium, hanem kálium a sav párja. A kálium-szorbát az egyik leggyakrabban alkalmazott tartósítószer, mert az élesztő- és penészgombák szaporodását jól gátolja, és ebbe a termékbe azért is illik, mert enyhén savas környezetben már rendkívül alacsony mennyiségben is hatékony.

A klasszikus Túró Rudi natúr verziója tehát a ma kapható formában annak ellenére is 13 összetevőből készül, hogy nem túl bonyolult termék.

A Túró Rudi Eredete és Történelme

A túró rudit nem véletlenül illetjük a „retro” jelzővel, ugyanis az első rudikat még az 1960-as években kezdtük el gyártani - népszerűsége azóta is töretlen.

A szirok, a túró rudi őse

Az első szirokok (a szirok jelentése: sajtocska) feltételezhetően a ’30-as években készültek a Szovjetunióban, egészen pontosan az Altaj-hegység környékén, az ’50-es években pedig máris megindult a desszert tömeggyártása. A Szovjetunió összeomlásakor a szirok átmenetileg hiányterméknek számított, egészen 1995-ig, amikor is újra bárhol beszerezhető édességgé vált.

A szirokhoz hasonló, csokival bevont túródesszerteket szinte minden olyan országban találhatunk, amelyek a volt Szovjetunió utódállamai közé tartoznak - megvan a saját szirokja például Észtországnak, Lettországnak, Lengyelországnak és nekünk is (a túró rudi tehát a mi „szirokunk”).

Az első magyar túró rudi

Az első magyar túró rudit Takó Imre iparigazgatónak, dr. Ketting Ferencnek, a Magyar Tejipari Kutató Intézet élelmiszeripari mérnökének és Borka Zsolt üzemképviselőnek köszönhetjük, akik 1954-ben egy tanulmányútra utaztak a Szovjetunióba, egészen pontosan Moszkvába. Az egyébként lágy állagú, túróvaj és zsír keverékéből készített, cukrozott, csokoládéval bevont édesség annyira megtetszett nekik, hogy elhatározták, „hazahozzák” azt, így hamarosan bele is fogtak a termékfejlesztésbe az Erzsébetvárosi Tejüzemben, hogy a magyaros ízléshez igazítsák a desszertet.

A név és a dizájn

A túró rudi formatervezését Klein Sándor (a BME oktatója, reklámpszichológus) megbízásából végezte két hallgató az Iparművészeti Főiskolán, ők találták ki a pöttyös csomagolást is: az eredeti csomagoláson két copfos kislány rajzát láthattuk, pöttyös háttérrel. Egy újabb érdekesség: az elnevezést a maga korában sokan viccesnek, sőt, egészen erkölcstelennek, közönségesnek találták, így megvoltak a márkanév ellenzői is.

A gyártás kezdete és fejlődése

Az első, és akkoriban még egyetlen Túró Rudit a Budapesti Tejipari Vállalatnál gyártották, 1968-ban - ezután átkerült a gyártása a Szabolcsi Tejipari Vállalathoz, Nyíregyházára, később pedig Mátészalkára a túróüzembe. A túró rudi saját részleget csak a ’80-as években kapott, ekkor álltak át ugyanis a fémfóliás csomagolásra és kezdték el a túró rudi ízesített (pl. sárgabarackos, áfonyás, kókuszos stb.) változatait gyártani - korábban a rudikat egyszerűen kézzel csomagolták, papírba.

A későbbiekben egyre több üzemben kezdték meg a különféle túró rudik gyártását, a nagybánhegyesi Zalkatejnél készült például a Kakaós Rudi, a Cinki vagy a Kalci Rudi, illetve itt gyártották először a diós és mogyorós ízesítésű verziókat. Ahogy az orosz szirokkal is megtörtént, hamarosan a túró rudit is súlyos vádak érték, különösen a nagybánhegyesi termelés (1981-1999) minőségét kifogásolták. Egyre több panasz érkezett a túró rudik minőségét illetően, a fogyasztókat zavarni kezdte, hogy silányabb lett az alapanyag minősége, illetve, hogy egyre több adalékanyag kerül az élelmiszerbe.

Az egyetlen TÚRÓ RUDI védjegy a Tejipari Vállalatok Trösztjéhez tartozott, azonban a tröszt megszűnése után a gyártó vállalatokat privatizálták, azóta több oltalmazott védjegy is létezik, azonban magát a „Túró Rudi” név használati jogát a FrieslandCampina, illetve a Sole-Mizo birtokolja (azaz az övéké az „igazi Túró Rudi”).

Cukortartalom és "Fitt" Túró Rudi: Tények és Tévhitek

Sokan gondolják, ha egy terméken light vagy fitt felirat van, azt korlátlanul lehet fogyasztani. A túró rudi példája is jól mutatja, hogy nem szabad bedőlni ezeknek a feliratoknak, hanem utána kell nézni, hogy pontosan mit is eszünk. Annak sem hinni, hogy 30%-kal kevesebb cukortartalom, mert a 30%-kal kevesebb még mindig lehet sok.

Mennyi a túró rudi cukortartalma?

1 db hagyományos Pöttyös natúr túró rudi cukortartalma: 11 g1 db fitt Pöttyös natúr túró rudi cukortartalma: 9,9 g

Hogy lehet akkor, hogy a fitt túró rudi csomagolásán az szerepel, hogy 30%-kal csökkentett cukortartalom? Az igazság az, ha 100 g túró rudi összetételét nézzük, a fitt túrórudinak valóban 30%-kal kevesebb a cukortartalma.

De valamiért a túró rudi gyártó úgy gondolta, hogy a fitt túró rudit nagyobbra gyártja, mint a hagyományosat. 1 db hagyományos túrórudi 30 g, 1 db fitt túró rudi 38 g. Így egy db fitt túró rudi több kalóriát és zsírt tartalmaz és kb. 10%-kal kevesebb cukrot, mint a hagyományos.

Ezért a fogyni vágyóknak, tudatosan étkezőknek nincs túl sok értelme fitt túró rudit enni, mert kb. ugyanott vannak, mintha hagyományos túró rudit fogyasztanának. Ha akartak egy valóban „fitt” terméket gyártani, miért nem csinálták azt is 30 grammosra? Akkor már jelentősebb különbség lenne a fitt és a hagyományos termék között.

A cukormentes szó arra a termékre használható, amiben a tápértékeknél feltüntetett cukortartalom 100 g/ml-ben 0,5 g/ml alatti. A kakaónál 4,9 g a cukortartalom. Még jó, hiszen tejalapú, így tejcukortartalma is lesz. A túró rudiban 4,1 g a cukortartalom a túróból és a tejporból származóan. Ezeket természetesen előforduló cukroknak hívjuk és a termékek így csak hozzáadott cukortól mentesnek számítanak.

A túró rudiban maltitol is van, amely egy olyan édesítőszer, melynek szénhidráttartalma 60%-ban hasznosul, ezért a teljes poliol mennyiséget ne vond le a szénhidráttartalomból. (Poliol=cukoralkohol, ilyen a maltit és az eritrit, ezek az édesítőszerek vannak a termékben + steviol glikozid, de ő nem poliol).

Alternatív és Házi Túró Rudik

Az elmúlt években, ahogy színesedett a különféle túródesszertek kínálata, egyre többféle túró rudi és más túrós édesség jelent meg a boltok polcain. A túródesszertek közé soroljuk a különféle krémtúrókat és túrókrémeket, a túrós töltelékű szeleteket és a túró rudihoz hasonló bonbonokat, csokoládéval bevont falatokat.

A modern túró rudik között megtaláljuk a csökkentett cukortartalmú, a cukormentes, a laktózmentes és a vegán túró rudikat (nagyszerű vegán túrót készíthetünk például egy kis köles használatával), sőt, a túró rudi jégkrémeket is - rajtunk múlik, hogy melyik típust választjuk.

Túró rudi ihlette házi desszertek

Ahogy ez a legtöbb bolti édességre igaz, a túró rudi is elkészíthető házilag, illetve számtalan különféle desszert formájában újragondolhatjuk, hogy feldobjuk vele a családi összejöveteleket, ünnepnapokat, vagy hogy csak a gyerekek kedvében járjunk. Különféle házi „túró rudis” desszertjeinkhez használhatjuk egyrészt magát a bolti rudit is (pl. kiváló sütés nélküli túró rudi tortát készíthetünk), azonban a túró rudi fagyi vagy a túró rudi szelet (ennek a süteménynek többféle verziójával is találkozhatunk a gasztronómiai magazinokban, szakácskönyvekben) sem okoz csalódást a vendégeinknek. Ha valami igen különlegeset szeretnénk bemutatni, akár magát az orosz szirokot is elkészíthetjük házilag, semmivel sem bonyolultabb, mint a házi túró rudi.

Házi túró rudi recept

Habár megannyi alternatív, a túró rudi ízvilágára épülő receptet találhatunk, mi úgy döntöttünk, hogy az „eredeti” túró rudi elkészítése mellett tesszük le a voksunkat, amihez igazából semmilyen különleges hozzávalóra nincs szükségünk, ha nem vesszük számításba a túró rudi formát (amit szintén elhagyhatunk, ha nem szeretnénk költeni rá).

A túró rudi készítésére két praktika is létezik: az egyik verzió szerint olvasztott csokoládéval kikenjük a formát, majd, ha megszilárdult a csokoládé, beletöltjük a krémet (és opcionálisan az ízesítőt (pl. lekvárt). A másik verzió szerint kidermesztjük a szilikonformában a túrókrémet, majd egyszerűen kimártjuk az olvasztott csokoládéban, majd sütőpapírra helyezzük, hogy a hűtőben megdermedhessen.

Amennyiben nincs túró rudi formánk, akkor sem kell aggódnunk: formázzunk 2-3 hosszú rudat a masszából, majd tekerjük fel folpack segítségével. Miután sikerült esztétikusan megformáznunk, tegyük be a fagyasztóba - ezt a rudat egyszerűen szeletelhetjük a későbbiekben, majd kimárthatjuk az olvasztott csokoládéban.

Hozzávalók:

• 250 g félzsíros túró (téglás vagy dobozos kiszerelés)
• 2 -3 ek porcukor (vagy édesítőszer, pl. eritrit)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 csomag zselatinfix (elhagyható, ha sűrűbb a túró)
• 100-150 g étcsokoládé (min. 70% kakaótartalmú)
• 1 ek kókuszzsír (opcionális, a csokoládé fényesítéséhez)

Elkészítés:

1. Tegyük a túrót egy tálba, majd adjuk hozzá a vaníliát, a citromlevet és a citromhéjat, a zselatinfixet, illetve a porcukrot, vagy adott esetben az édesítőszert, végül keverjük ki jó alaposan.
2. Ha elkészültünk a masszával, osszuk 2-3 részre, majd ezeket egyengessük el 1-1 darab folpack közepén. Formázzuk rudakká, vagy töltsük szilikon túró rudi formákba.
3. Tegyük a rudakat a fagyasztóba legalább 30 percre, hogy jól megdermedjenek.
4. Ezalatt olvasszuk fel az étcsokoládét vízgőz felett, vagy mikróban. Ha szeretnénk, adjunk hozzá egy kevés kókuszzsírt, hogy szebb fényt kapjon a bevonat.
5. Amikor megdermedtek a rudik, csomagoljuk ki őket és szeleteljük fel a kívánt hosszúságúra, majd mártsuk ki őket az olvasztott csokoládéban és helyezzük őket egy sütőpapírral kibélelt tálcára.
6. Tegyük be őket a hűtőbe 15-20 percre, hogy megdermedhessen rajtuk a csokoládé, és már tálalhatjuk is, bármilyen alkalomra.

tags: #evente #hany #kilogramm #turo #rudi #fogy