A Sütőtök – Az Őszi Konyha Sokoldalú Kincse: Betakarítási és Tartósítási Útmutató

A sütőtök (Cucurbita maxima) az őszi-téli hónapok egyik legnépszerűbb zöldsége Magyarországon, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Különleges íze, sokoldalú felhasználása és magas beltartalmi értéke miatt egyre többen választják a házikertben vagy akár nagyobb területen történő termesztését. Ez az átfogó útmutató részletesen bemutatja a sütőtök termesztésének legfontosabb lépéseit, a fajtaválasztástól kezdve a betakarításig és a tartósításig, kitérve a hasznosítás különböző módjaira is. A Közép-Amerikából származó sütőtök a kabakosok vagy más néven a tökfélék családjába tartozik, és nagy helyigényű növény.

A Sütőtök Jelentősége és Beltartalmi Értékei

A sütőtök nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is: magas az A-, B-, C- és E-vitamin-tartalma, gazdag béta-karotinban, vasban, kalciumban, káliumban, magnéziumban és rostban. Tisztítja a vért, segít leküzdeni a meghűléses betegségeket, valamint jótékonyan hat a bőrre. Rendszeres fogyasztása segíthet a látás megőrzésében a magas béta-karotin-tartalom miatt. Mivel kalóriatartalma alacsony, fogyókúrázóknak is ajánlott. Tíz dekagramm sütőtök negyvenöt kalóriát és kilenc és fél gramm szénhidrátot tartalmaz. Kisebb mennyiségben foszfor és folsav is megtalálható benne, továbbá cink, mangán és réz is jelentős mennyiségben van jelen a termésében.

Sütőtökfajták és Választásuk

Az első és legfontosabb lépés a vásárlás, vagy vetés előtt a fajtaválasztás. Mindig ép héjú és kocsányú darabokat válasszunk, és legyünk tisztában azzal, melyik tök milyen ízvilágú, milyen textúrájú lesz, ha megsült, vagy mire szeretnénk felhasználni. A magyar kertekben leggyakrabban a következő sütőtökfajtákkal találkozhatsz:

• Hokkaido Orange (Japán sütőtök): Kis méretű, gömbölyű, élénk narancssárga héjú, édes húsú fajta. Különösen kedvelt a gyors elkészíthetősége miatt. Intenzív, édes, gesztenyére emlékeztető ízű.
• Nagydobosi (Úritök): Hazai, ősi fajta, nagy méretű, lapított gömb alakú, hamvas, szürkészöld héjú tök. Erősen bordázott, világos kékes-szürkés héja vékony, kemény, bőrszerű. Húsa mély narancssárga, édes, sütésre kiváló.
• Kanadai sütőtök: Hosszúkás, körte alakú, narancssárga héjú, vastag húsú tök. Vékony nyak, szélesedő alsórész adja a jellegzetes harangalakot, színe jellemzően halvány narancs, belseje közepesen édes. Krémes textúrájú, gazdag ízvilágú.
• Delicata tök (Édesburgonya tök): Héja sárga színű zöld csíkozással. Vékony héja ehető. Ízre kissé földes.
• Provence-i muskotály sütőtök: Lapított gömb alakú, bordázott terméssel, ami éretten okkerbarna lesz. Húsa intenzív narancsvörös és nagyon aromás, muskotályos ízű.
• Sonkatökök: Kisebb, valóban sonkára hasonlító tökök, amelyek termései kisebbek, egyszeri fogyasztásra is elegendőek.

Talaj- és Klímaigény, Valamint Vetés és Palántanevelés

A sütőtök meleg- és fényigényes növény, amely a laza szerkezetű, tápanyagban gazdag, jó vízmegtartó képességű talajokat kedveli. A legjobb eredményt homokos vályog- vagy vályogtalajon érheted el. A pH-érték optimálisan 6-7 között legyen. Fagyérzékeny, ezért csak a tavaszi fagyok elmúltával, 12-15 °C fölötti talajhőmérséklet mellett érdemes vetni vagy palántázni.

A sütőtök vetését általában május első felében célszerű elvégezni, amikor a talaj már kellően felmelegedett. Kétféle módon indíthatod:

• Szabadföldi vetés: A magokat 4-5 cm mélyre, tőtávolságban 1-1,5 méterre, soronként 1,5-2,5 méterre ültesd.
• Palántanevelés: Áprilisban meleg helyen, tőzegcserépbe vetve előnevelheted a palántákat. Májusban, a fagyok elmúltával ültethetők ki a végleges helyükre.

Fontos: A sütőtök nagy teret igényel, ezért gondoskodj elegendő helyről! Sikeresen leginkább szabadföldön vagy magaságyásban termeszthető, de ha gyűjtöttél komposztot, akár oda is ültetheted a palántákat vagy vethetjük a magokat. Az indákkal is terjedő, helyigényes növényt kevésbé tudjuk sikeresen termeszteni balkonon. Azonban ha van helyünk az erkélyen, egy óriás cserépben megteremhet.

Ápolási Munkák és Kártevők

A sütőtök termesztése során az alábbi ápolási munkákra lesz szükséged:

• Gyomirtás: A fiatal növények érzékenyek a gyomokra, ezért rendszeresen kapáld a talajt, de óvatosan, nehogy megsértsd a gyökereket.
• Öntözés: Szárazabb időszakban rendszeresen öntözd, különösen a virágzás és termésképződés idején, mivel nagy a vízigénye.
• Tápanyag-utánpótlás: A sütőtök tápanyagigényes növény. Az ültetőgödörbe tegyünk egy lapátnyi marhatrágyát vagy komposztot, majd keverjük el a földdel. Erre azért kell odafigyelnünk, mert a marhatrágya közvetlenül érintkezve a növénnyel, megégetheti a gyökerét. Vetés előtt érdemes érett istállótrágyát vagy komposztot bedolgozni a talajba. Vegetáció során nitrogén-, foszfor- és káliumtartalmú műtrágyákkal is segítheted a fejlődést.
• Indák igazítása: Ha szükséges, az indákat irányíthatod, hogy ne árnyékolják be egymást, illetve könnyebb legyen a gondozás és a betakarítás.

A sütőtök viszonylag ellenálló növény, gombás megbetegedésre nem érzékeny, kevés a kártevője, de néhány problémát okozhat:

• Levél- és szárpenész: Meleg, párás időben jelenhet meg. A levelek foltosodnak, sárgulnak, majd elszáradnak.
• Bagolylepke: A lárvák a termésbe rágnak, megelőzésként rendszeresen ellenőrizd a növényeket.
• Levéltetvek: Szívogatásukkal károsítják a növényt, szükség esetén védekezz ellenük rovarölő szerrel vagy természetes ellenségekkel.

Betakarítás és Érettségi Jelei

A nagyobb, színesebb sütőtöknek általában több időre van szüksége a növekedéshez, az éréshez, majd a betakarítás előtt a szántóföldön történő kigyógyulásához. Ez egyes fajtáknál akár 120 napig is eltarthat. A sütőtök betakarításának ideje a fajtájától is függ. Általánosságban elmondható, hogy augusztus közepétől október végéig tart a sütőtök betakarítása. Fontos, hogy fagy előtt szedd le a tököket, mert a hideg károsíthatja őket.

Különböző módokon lehet megmondani, mikor kell leszedni a tököt:

• A héj keménysége: A héjnak keménynek kell lennie. Kipróbálhatjuk, hogy a sütőtök készen áll-e a szedésre, ha a körmünket a külső bőréhez vagy héjához döfjük. Elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy ellenálljon a döfésnek. Ha a héja kemény, akkor a sütőtök már érett.
• Szín: Amikor a sütőtök növekedési szakaszának vége, a tök gazdag színvilága jellemzi, ha már teljesen megérett. Ha a sütőtök teljes külső felülete narancssárga, nagy eséllyel érett már. Viszont az is igaz, hogy nem kell egy sütőtök héjának mindenütt narancssárgának lennie ahhoz, hogy érett legyen. Továbbá van sütőtök, amely már akkor érettnek mondható, amikor még teljesen zöld.
• Hangpróba: Egy másik módszer annak meghatározására, hogy a sütőtökünk érett-e már, a termés tenyérrel való megpaskolása. Tartsunk hangpróbát: adjunk a sütőtöknek egy-két jól irányzott pofont. Az érett téli sütőtök még egy megbízható jellemzője a kongó hang, amit ütögetéskor hallat.
• Szár (kocsány): A szárak fássá, szárazzá válnak. Ha a szár már nagyon fás, habozás nélkül leszedheted a tököt. A kocsány parafásodni kezd, és a színe teljesen kifejlődött.

A sütőtök betakarításához egy ollóval vagy egy éles késsel vágjuk le a szárát, és hagyjunk egy jó arasznyi, néhány centiméteres szárcsonkot, kocsányt a sütőtökön. Ezt akkor is tartsuk be, ha a sütőtököt történetesen nem halloweeni dekorációként tervezzük felhasználni. Ügyeljünk arra, hogy a művelethez használt kés vagy metszőolló éles legyen, hogy ne legyen a vágásfelület egyenetlen, roncsolt.

Fontos: A sütőtököt csak bizonyos körülmények között hagyhatjuk túl sokáig a szőlőn. A lehető legtovább a szőlőn kell hagyni őket, hogy érjenek, és a hús megédesedjen. Gyakran előfordulhat, hogy a növény elpusztul, mielőtt azt érezné, hogy készen áll a betakarításra. Azonban amint az első fagy eléri ezt az ízletes termést, már nem szabad szüretelni. Betakarítás közben is figyelj rá, hogy a termés ne sérüljön. Ha ütődik, összenyomódik, vagy másképp sérül a termés, rothadási folyamat indulhat be - és így a saját sütőtök termesztésének öröme hamar elszáll.

Tárolás és Higiénia

Miután felszedtük a sütőtököt, a külsejét töröljük át 10 százalékos töménységű hipós vízbe mártott ruhával vagy szivaccsal. Ezzel elpusztítunk a termés héján tanyázó minden olyan mikroorganizmust, amelyek felelősek lehetnek a termés idő előtti megromlásáért. A betakarított tököket szellős, száraz helyen, 10-15 °C-on, polcon vagy ládában tároljuk. Így akár több hónapig is eltarthatók. A sérült vagy vágott példányokat mielőbb dolgozd fel, mert hamarabb romlanak. Mivel igen hosszú ideig eltartható a sütőtök, ezért egész télen vitaminforrás lehet számunkra.

A Sütőtök Sokoldalú Felhasználása a Konyhában

A sütőtök rendkívül sokoldalú alapanyag. Kitűnően felhasználható levesekhez, pürékhez, süteményekhez, de akár köret vagy főétel is készülhet belőle. Magjaiból olaj sajtolható, sőt a tökmag önmagában is ízletes és egészséges csemege.

Bár a sütőtököt szinte mindenki szereti, sokan megszenvednek a feldolgozásával, előkészítésével, pedig egyáltalán nem bonyolult. A legnépszerűbb itthon a kanadai és a nagydobosi, de igaziból bármelyik mellett is döntesz, ugyanúgy kell feldolgoznod őket.

Előkészítés: Hámozás és Darabolás

• Ha sütőben készítenéd a tököt, amit utána nassolnivalóként kínálnál, esetleg püré lesz belőle, teljesen felesleges meghámozni, a hőkezelés után könnyedén le tudod majd róla húzni a héját.
• Ha nem akarsz sokáig pepecselni a hámozással, akkor hagyd egyben a tököt, csak pucolás után vágd kisebb darabokra.
• Egy zöldséghámozóval lesz a legkönnyebb dolgod, de egy éles kés is megteszi, ebben az esetben viszont nagyon figyelj oda, hogy végzed a műveletet.
• A tök alját és tetejét vágd le, hogy egyenesen, stabilan álljon, majd fentről lefelé, hosszanti csíkokban tisztítsd meg.
• Ha megpucoltad a tököt, vágd félbe keresztben, majd hosszában. Utána már könnyedén kikanalazhatod belőle a magokat.

Sült Sütőtök: A Legfinomabb Őszi Csemege

A sütőtök annál intenzívebb ízű, minél kevesebb vízzel készül. Tény, hogy elronthatatlan, de azért ennek is megvan a csínja-bínja, hogyan lesz tökéletes.

Így készül a tökéletes sütőben sült sütőtök:

1. A sütőtököt alaposan megmossuk, töröljük szárazra, majd félbe, negyedekbe vágjuk.
2. A magokat eltávolítjuk, és végül 2-3 ujjnyi vastag, nagyjából azonos nagyságú szeletekre feldaraboljuk, hogy egyszerre puhuljanak meg. Ha kockákra vágtuk, kevesebb idő is elég lesz neki.
3. Az előkészített sütőtököt locsoljuk meg egy kevés olajjal. Ha szeretnénk fűszerezni, azt most megtehetjük.
4. A szeleteket sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsibe tesszük.
5. Az egészet letakarjuk alufóliával, és így sütjük a 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 percig.
6. A fóliát levesszük, és további kb. 40-50 percig, vagyis puhulásig sütjük. A sütési idő a szeletek vastagságától függ.
7. Ha megpirul, megfeketedik a héja, nem baj, csak finomabb lesz tőle.

Sütőtök Tartósítása: Befőtt, Kompót, Savanyúság

A sütőtök befőzése egyszerű módja a tartósításának, és egyáltalán nem bonyolult. Részletes útmutatót készítettünk az elkészítési folyamatról, beleértve az egyes sterilizálási módszereket (és arról is, amikor nem szükségesek). Meríts ihletet a bevált sütőtök receptjeinkből, édes befőttként vagy káposzta módjára sósan. A sütőtök télire így befőtt, kompót, savanyúság formájában is eltehető.

A Sütőtök Befőzése Lépésről Lépésre

1. Sütőtök kiválasztása: A keményebb húsú típus megfelelő ehhez - hokkaido, muskotályos vagy pézsmatök (vajtök). Győződj meg arról, hogy a tökök érettek, épek, és nem mutatják a rothadás jeleit sem.
2. Üvegek és fedők előkészítése: Először alaposan mosd át őket meleg, szappanos vízzel. Ezután forró vízben vagy 100 °C-os sütőben 10 percig sterilizáld őket.
3. Tök tisztítása: Hámozd meg a tököt, vágd ketté és távolítsd el a magokat. Vágd fel a húsát a receptben szereplő ajánlások szerint.
4. Üvegek megtöltése: Az üvegeket a felső szélüktől legfeljebb 1 cm-re töltsd meg sütőtök darabokkal vagy pürével. Ezután óvatosan zárd rájuk a fedelet és jól húzd be.
5. Befőzés: Főzd be az elkészített üvegeket a választott módszerrel edényben, sütőben vagy mosogatógépben. Ezután hagyd őket teljesen kihűlni. Ezt a lépést kihagyhatod, ha nem szeretnéd befőzni a sütőtököt.
6. Tárolás: A tök befőtteket hűvös, száraz, sötét helyen, stabil hőmérsékleten tárold. Így 1 évig vagy tovább kibírják.

Hogyan Lehet Tartósítani a Tököt Sütőben, Edényben vagy Mosogatógépben

Sütőben (légkeveréses, elektromos, gáz)

Melegítsd elő a légkeveréses sütőt 150 °C-ra, az elektromos sütőt felső és alsó melegítéssel 170 °C-ra, a gázsütőt 1-es vagy 2-es fokozatra. A megtisztított sütőtököt csírátlanított, zárt üvegekbe helyezd egy mély tepsibe. Önts bele vizet úgy, hogy körülbelül az üvegek magasságának feléig érjen. Süsd őket 30-40 percig, majd kapcsold ki a sütőt, és nagyjából ugyanannyi ideig hagyd a befőtteket kissé kihűlni a sütőben. Ezután vedd ki őket, és fejjel lefelé helyezd őket egy tiszta, száraz ruhára. Miután az üvegek teljesen kihűltek, tárold őket száraz, hűvös és sötét helyen.

Edényben

A lezárt üvegeket közönséges edényben is befőzheted, amely aljára előzőleg konyharuhát, régi lepedőt vagy hasonló textíliát tettél. Így nem sérülnek meg az üvegek, és jobban a helyükön maradnak. Öntsd fel az edényt kb. 4 cm vízzel (akár az üvegek magasságának feléig), és 80-90 °C-ra melegítsd fel őket. Helyezd be az üvegeket a sütőtökkel, és tartsd őket stabil hőmérsékleten 20 percig, ha a sütőtök előfőzött, vagy kb. 40 percig nyers sütőtök esetében (lásd a recepteket). Majd vedd ki az üvegeket, és fejjel lefelé fordítva hagyd őket teljesen kihűlni. Tárold száraz, hűvös és sötét helyen őket. Befőző edény használatakor kövesd a gyártó utasításait, de legalább az aljára nem kell ruhát tenni. A sütőtök befőttet vagy pürét körülbelül 20 percig főzd 80-90 °C-on vagy a kemény húsú tök elkészítéséhez szükséges hőmérsékleten. Hagyd kihűlni az üvegeket fejjel lefelé, majd tárold hűvös, sötét kamrában vagy száraz pincében.

Mosogatógépben

Helyezd a megtöltött és gondosan lezárt üvegeket a mosogatógép kosarába. Stabilan kell állniuk, és nem fenyegetheti őket a felborulás vagy az egymáshoz ütközés veszélye. Állítsd be a leghosszabb programot a legmagasabb hőmérsékleten - ideális esetben 1,5-2 órán keresztül futnia kell 70 °C feletti hőmérsékleten. Mosószer nélkül indítsd el a mosást. A ciklus befejezése után hagyd a sütőtököket teljesen kihűlni a készülékben, vagy vedd ki az üvegeket, és hagyd őket fejjel lefelé kihűlni a konyhapulton. Száraz, sötét és hűvös környezetben tárolandók.

Tartósítás Befőzés Nélkül

Ha valamiért nem szeretnéd befőzni a sütőtököt, akkor a befőzést kihagyhatod. Mindössze annyit kell tenned, hogy a tökdarabokat az üveg felső szélétől legfeljebb 1 cm-re kimosott és sterilizált üvegekbe helyezed. Ezután felöntöd őket nagyon forró, majdnem forrásban lévő sópáccal. Az üvegek gondos lezárása után fordítsd fel őket, és hagyd kihűlni. Ebben az esetben is konzerválódik a tartalmuk, és így akár hosszabb ideig is ízletesek maradhatnak. Ne felejtsd el a megfelelő tárolást száraz, hűvös, sötét helyen. Lekvárt, savanyúságot vagy más gyümölcsöt, zöldséget is készíthetsz így befőzés nélkül.

Receptek a Sütőtök Tartósításához

Alap Kompót Recept, Édes Páccal

Hozzávalók:

• 1 kg hokkaido vagy pézsmatök
• 600 g cukor
• 1,5 l víz
• 2 citrom leve
• 2 egész rúd fahéj
• 4-6 szegfűszeg
• magok 1 vaníliarúdból vagy 1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:Önts vizet és citromlevet egy nagy serpenyőbe, majd add hozzá a fahéjat, szegfűszeget, vaníliát és cukrot. Főzd és folyamatosan kevergesd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kóstold meg, és szükség szerint savanyítsd vagy édesítsd. Add hozzá a meghámozott, kivájt és felkockázott tököt. 10-15 percig főzd, amíg a sütőtök enyhén megpuhul, de még mindig kemény marad. Távolítsd el a fahéjat és a szegfűszeget, a sütőtök kockákat pedig egyenletesen oszd el a kimosott és sterilizált üvegekbe. Öntsd fel a forrásban lévő páccal úgy, hogy az üvegek felső szélétől kb. 1 cm hely maradjon. Szorosan zárd le, és 85 °C-on 10-15 percig főzd be őket, ezután várd meg, amíg kihűlnek és tárold őket sötét és hűvös helyen. Javasoljuk, hogy előző nap áztasd be a sütőtököt 200 ml ecetes vízbe. Így bepácolódik, és nem fog túlságosan megpuhulni főzés közben.

Sütőtök Befőtt Ananásszal

Hozzávalók:

• 2,5 kg hokkaido, muskotályos vagy pézsmatök
• 2,5 l + 1,5 l víz
• 200 ml ecet
• 600 g cukor
• 2 bio vagy gondosan megmosott citrom, vékonyra szeletelve
• 5 szegfűszeg
• 2 üveg ananász aroma/kivonat (1 helyettesíthető ananász konzervvel)

Elkészítés:A sütőtököt hámozd meg, vájd ki a belsejét és vágd kockákra. Áztasd be egy éjszakán át egy nagy fazékban 2,5 liter víz, 200 ml ecet és 1 üveg ananász aroma pácába. Másnap öntsd ki a vizet, és tegyél a sütőtökös edénybe 1,5 liter tiszta vizet, citromszeleteket, cukrot, szegfűszeget és a második ananász aromát, szirupot vagy ananászkonzervet. Rövid ideig főzd, hogy a sütőtök kissé megpuhuljon, de kellemesen harapható állagú maradjon. Vedd ki a szegfűszeget, oszd el a sütőtök kockákat a sterilizált üvegekbe, és öntsd le őket forró páccal, majd kb. 20 percig főzd be őket 80 °C-on. Ezután várd meg, amíg kihűlnek és tárold őket sötét és hűvös helyen. Az aromát 1 üveg ananász sziruppal is helyettesítheted. Ebben az esetben csak 300 g cukrot használj.

Kompót Ecettel

Hozzávalók:

• 1 kg hokkaido, muskotályos vagy pézsmatök (keverve is lehetséges)
• 3 l + 2 l víz
• 1 l fehérborecet
• 2 kg kristálycukor
• 3 csillagánizs
• 2 egész rúd fahéj
• 1 bio vagy gondosan megmosott narancs, vékonyra szeletelve
• 20 szegfűszeg

Elkészítés:A sütőtököt hámozd meg, vájd ki a belsejét és vágd 1,5 cm-es kockákra. Egy nagy fazékba önts 3 liter vizet és ecetet, tedd bele a sütőtök kockákat, és hagyd állni 24 órát. Másnap szűrd le őket és hagyd lecsepegni. Forralj fel 2 liter vizet cukorral, csillagánizzsal, fahéjjal és szegfűszeggel. A cukornak fel kell oldódnia, és a pácnak kissé be kell sűrűsödnie, majd lehet (de nem muszáj) kiszedni belőle a fűszereket. A lecsepegtetett sütőtökkel töltsd meg a tiszta és sterilizált üvegeket, tedd beléjük a narancsszeleteket, majd öntsd fel őket páccal. Tegyél rájuk fedőt és főzd be őket 85 °C-on körülbelül 45 percig. Megtisztított szárított csipkebogyót, mazsolát vagy áfonyát is adhatsz hozzá.

Sütőtökpüré Befőtt

Elkészítés:A meghámozott és kivájt sütőtököt vágd kockákra, tedd egy edénybe, és öntsd fel vízzel, hogy éppen elmerüljenek. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd puhára 15-20 percig. Ezután szűrd le és turmixold simára. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy ne legyen túl sűrű a püré. Töltsd száraz és tiszta üvegekbe a felső szélétől legfeljebb 1 cm-re, a fedelüket gondosan zárd rájuk, és 80-90 °C-on kb. 40 percig főzd be. Ezután várd meg, amíg kihűlnek és tárold őket sötét és hűvös helyen.

Sütőtök Savanyúság

Hozzávalók:

• 2 kg sütőtök meghámozva és kivájva
• 1 csésze ecet
• 1 csésze kristálycukor
• 1 evőkanál só
• 2 evőkanál egész kömény

Elkészítés:Reszeld le a sütőtököt durvára, és add hozzá a többi hozzávalót. Ezután keverd őket össze és tedd be a hűtőbe 1 órára. A száraz és tiszta üvegeket töltsd meg vele, és gondosan zárd le őket. 85°C-on kb. 30 percig főzd be. Hagyd őket kihűlni és tárold a pincében vagy a kamrában.

Sósan (Leveshez, Salátához Stb.)

Hozzávalók:

• 1 kg hokkaido vagy pézsmatök
• 1 l víz
• 2 evőkanál só
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál egész fekete bors
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy rozmaring (kihagyható)
• 1 evőkanál cukor (kihagyható)
• 1 evőkanál ecet (kihagyható)
• Opcionális fűszerek: csillagánizs, szegfűszeg, gyömbér, chili, egyéb fűszernövények

Elkészítés:Hámozd meg a sütőtököt, távolítsd el a magjait, és vágd fel körülbelül 2-3 cm-es kockákra. Önts 1 liter vizet egy nagy fazékba, és add hozzá a sót, cukrot, ecetet, fokhagymát, fekete borsot, babérlevelet és fűszernövényeket. Forrald fel a keveréket, és addig keverd, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Add hozzá az apróra vágott tököt, és főzd körülbelül 5-7 percig, amíg kissé megpuhul, de még kemény marad. Ezután eltávolíthatod a borsot és a babérlevelet. Az előkészített tiszta és száraz üvegeket egyenletesen töltsd meg sütőtökkel, és öntsd rá a forró savanyúságot úgy, hogy teljesen elmerüljön. Ne felejts el hagyni körülbelül 1 cm szabad helyet a felső szélüktől. Szorosan zárd rájuk a fedelet. Főzd be őket 85°C-on 15-20 percig, hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd hűvös, sötét helyen tárold.

tags: #ezusmagvu #sutotok #szedese