Az esküvő napja sokak életében az egyik leginkább várt esemény, amelynek szervezése már a leánykérést követően megkezdődik. Az időpont kitűzése után azonnal el kell kezdeni keresgélni a helyszínek között, hiszen ez lesz a legmeghatározóbb a továbbiakban a szervezés tekintetében. A meghívók, a ruhák, a zenekar, a fotós és a vőfély kiválasztása mellett azonban nem szabad átsiklani még egy nagyon is lényeges dolgon, amely a lakodalom egyik legfontosabb tényezője lesz: az esküvői menün!
Amikor az esküvői menüt állítják össze, természetesen fontos, hogy a pár kedvenc ételei is szerepeljenek majd az asztalon, ám a vendégek ízlésvilágát is meg kell próbálni eltalálni. Célszerű az alapján is válogatni, hogy hol lesz majd az esküvő helyszíne. Egy olyan falusi lakodalomban, ahol több idősebb vendég is lesz, feltétlen szerepelni kell az „étlapon” a hagyományosabb ételeknek, úgymint a húslevesnek, a pörköltnek, és persze a rántott húsnak is.
Az esküvői menü tervezésének kihívásai és szempontjai
Talán első nekiugrásra nem is gondolunk bele, de bizony nem csak a lakodalmi menüről kell gondoskodni a nagy napon! Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a násznép között lehet olyan, aki valamilyen ételérzékenységgel küzd, esetleg a vegetáriánus vagy vegán életmód mellett döntött. Ezekről érdemes akkor érdeklődni, amikor a leendő vendégeknek átadják a meghívókat, így lesz idő arra, hogy nekik is kitaláljanak valamit. Természetesen nem kell az egész esküvői menünek hozzájuk passzolni, de arról feltétlen gondoskodni kell, hogy ők is egy jót tudjanak majd enni a nap folyamán. Gondolni kell a gyerekekre is, akik hajlamosabbak válogatósak lenni.
A hagyományos esküvői menü áll vagy előételből vagy levesből, majd következik legalább kétféle főfogás, ezeket követi a desszert, a torta, és végül az éjféli fogások. Nem muszáj szentírásnak venni ezt a trendet, ám ha tanácstalanok lennétek a fogások számát illetően, ezt a példát nyugodtan követhetitek. Sokan döntenek a hagyományosabb ízvilág mellett a lakodalmi menüt illetően, ami érthető is, hiszen ide általában olyan ételek tartoznak, amikből az egész násznép tud majd enni.
Helyszínválasztás és catering: A tökéletes élmény alapja
Amikor esküvői helyszín után kutakodnak, célszerű olyan helyet keresni, ahol ennek a fontos napnak szinte minden lényeges pillanatát le tudják majd vezényelni. A Fenyőharaszt Kastélyszálló például több dolog miatt is ideális lehet. A kényelmes készülődés és pihenés szempontjából több gyönyörű szoba és apartman áll a pár és a vendégek rendelkezésére, akár 152 főt is el tudnak helyezni. Budapesttől alig 50 kilométerre található a kastélyszálló, ami egy lenyűgöző őspark szívében fekszik, így nem kell sokat utazni sem nekik, sem a násznépnek, de mégis távol tudnak lenni a zajos fővárostól. Csodás szabadtéri helyszínekből választhatják ki ti magatok, hogy tartanák a szertartást, hiszen ott valóban a zöld környezetben fogadhatnak örök hűséget egymásnak, itt történik az anyakönyvi bejegyzés. Arról nem is beszélve, hogy a park bármely pontján megvalósíthatják a kreatív fotózásukat is, a képek így egész biztos romantikusak és egyediek is lesznek.
Az esküvői menü tekintetében is nyugodtak lehetnek, ha mellettük döntenek, hiszen a konkrét ötleteket megvalósítják a vendégváró ételektől kezdődően egészen az éjféli vacsoráig, de tanácstalanság esetén több ötlettel is szolgálni tudnak. Arról is a pár dönt a Fenyőharaszt Kastélyszállóban, hogy a lakodalmi menüt felszolgálják, vagy svédasztalos legyen, esetleg a kettő kombinációját szeretnék majd. Abban az esetben, ha még nem minden esküvői szolgáltatót találtak meg, az oldalunkon tudunk nektek néhány olyan zenekart, vőfélyt, vagy dekoratőrt ajánlani, akik nálunk már bizonyítottak, így nektek sem fognak egész biztos csalódást okozni. Az oldalunkán járva pedig mindenképpen keressék meg a galériánkat is, ahol nem csak képeken, de videókon is meg tudják nézni, milyen romantikus és gyönyörű esküvőket tartottak eddig nálunk a szerelmesek!
Az esküvői menü összeállításának alapelvei
Az esküvőszervezés lépései közül az egyik fontos pont a catering megszervezése, ez mindig sok fejtörést okoz az ifjú párnak. Ki szolgáltassa az esküvői vacsorát, mi legyen a menü és persze mindez mennyibe is fog kerülni? Az esküvői menü kitalálásához adunk tippeket. Legyen szó hagyományos magyar vagy modern menüsorról, ha jó elképzelései vannak és talál hozzá egy rendes, megbízható szolgáltatót, akkor nyert ügye van, a tied lesz a tökéletes esküvői menü.
Mire kell figyelni az esküvői menü összeállításánál? Mik azok a szempontok, amiket figyelembe kell venni az esküvői menü kigondolásánál? Mindig gondolni kell arra, hogy az esküvőre különféle korú és ízlésű emberek érkeznek. Igyekezni kell, hogy legyenek olyan ételek, amiket mindenki fogyaszthat. Fontos szempontok azok is, hogy hányan érkeznek, illetve, hogy hol, milyen helyszínen tartod az esküvőt. Emellett figyelembe kell venni, hogy a mai világban nagyon sok embernek van valamilyen étellel kapcsolatos érzékenysége, laktóz- és gluténérzékenység például, csakhogy a leggyakoribbak említsük. Gondoskodni kell róla, hogy mindenki tudjon valamit fogyasztani az esküvőn, amitől garantáltan nem lesz rosszul. A legegyszerűbb módja annak, hogy feltérképezd, hogy milyen és mennyi érzékenységgel van dolgod, hogy készítesz egy kérdőívet ezzel kapcsolatban és kiküldöd minden vendégnek, hogy töltse ki. Készülj olyan ételekkel, amit a laktózérzékenyek, a gluténérzékenyek, a cukorbetegek, a vegetáriánusok és a vegánok is meg tudnak enni.
A gyerekek sok mindent nem esznek meg. Ezzel nincs is probléma, életkorral járó sajátosság. Ügyelj rá, hogy legyen olyan étel, amit legalább megkóstolnak. A leves, a pörkölt és a gurmé ételek nem tartoznak ezek közé. Próbálkozz olyan jól bevált receptekkel, mint a sült krumpli, a rántott hús, a rántott sajt vagy a pizza. Mindenki jobban jár ha a picik a helyükön ülve falatoznak, legalább egy kis ideig.
18 pénztárcabarát esküvői fogadási ételötlet + bónusz tipp!
Falusi lakodalmak speciális menüválasztékai
Falusi lakodalom esetén (mert a kultúrházban megrendezett lakodalmakat általában így hívják) legtöbbször a töltött káposzta kerül ilyenkor asztalra, de van, hogy valamilyen pörkölt főtt tésztával. Mindezeken kívül most már a gyümölcsökkel teli tálak sem mennek ritkaságszámba, szinte minden lakodalomban van valamilyen idénygyümölcs vagy a szokásos alma-banán-narancstál.
Az étkezés időzítése és a fogások sorrendje is kulcsfontosságú. A vendégvárás során egyértelmű volt, hogy disznótoros lesz a menü, ami nagy sikert aratott. A vacsora során az előétel az elmaradhatatlan húsleves volt, a felénk jellegzetes töltelékkel tálalva. A főételt az alapján állították össze, hogy mi milyen fogásokat szeretünk, illetve azt is szem előtt tartottuk, hogy mindenki találhasson benne olyan elemet, ami a kedvére való.
Évszakokhoz igazított menüsorok
A társaság összetételének figyelembevétele mellett a szezonális jelleget is érdemes mérlegelni. Milyen egy nyári esküvői menü? Ha mást szeretnél, akkor bátran kísérletezz új ízekkel. A nyári esküvői menü lehet egy kicsit lazább, könnyedebb, mind az ízvilág, mind az italkínálat szempontjából. Egy nyári esküvői menübe kerülhetnek kevésbé zsíros húsok, sajttálak, mártogatósok, sok zöldség, magvak és gyümölcsök. Ami az italokat illeti, egy finom, friss, könnyed fehérbor kiváló választás.
Milyen egy téli esküvői menü? A téli esküvői menü legyen kiadós, tartalmas és meleg. A könnyed salátákat ne erre a napra tartogasd. Az italkínálatba is bele lehet csempészni egy-két forró vagy szokatlan darabot. Gondoljunk csak a finom kávékülönlegességekre, a forralt borra vagy a karácsony és környékén nagy népszerűségnek örvendő krémlikőrökre.
Hagyományos magyar és modern esküvői menü
Bár egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a mediterrán és az egzotikus ételek is, még mindig sokan választanak hagyományos menüsort esküvőjükre. A magyar vendégek 95%-a teljesen elégedett kis hazánk konyhaművészetével, tehát nagyot nem hibázhatsz egy hagyományos menüsorral. De mégis milyen pontosan egy hagyományos esküvői menüsor? Egy hagyományos magyar esküvői menü részei: leves/előétel, 1. főétel, 2. főétel, desszert, majd az éjféli vacsora. Mint, ahogyan ezt eddigi cikkeinkben is hangsúlyoztuk, ez a te esküvőd, az a legfontosabb, hogy minden a te szájízed szerint történjen.
Ha az esküvő és a leves kapcsolatára gondolunk, akkor a legkézenfekvőbb pont a húsleves, ezt szinte mindenki szereti, emellett gyakran elő szokott fordulni még a tárkonyos borjúragú leves is. Arra figyelj, hogy ezekből a levesekből a vegetáriánus vagy vegán életmódot folytatók nem fognak enni. Örvendeztesd meg őket egy-két pogácsakosárral, vegán süteménnyel, vagy tálalj fel egy húsmentes B levest is. A modern esküvői menüsornak nem mindig része a leves, inkább az előételt részesíti előnyben. A hagyományos esküvői menüben az előétel általában a velős pirítós, a tatár beefsteak és libamájpástétom. A modern menüsorból az első főételt egyszerűen ki lehet hagyni, ha ezt nem akarod, akkor valami igazán különleges étel kerülhet terítékre az 2. főétel modernebb alternatívájaként. Emellett egy 2. előétel körre is cserélheted az 1. főételt és újra feltálalhatsz kisebb, izgalmas ételeket. Mivel az előételekből a kis adagok miatt egyszerre többet viszel ki egy igazi ízélmény, ha kétszer is van előétel kör, rengetegféle ételt meg tudnak kóstolni a vendégek.
A második főétel általában tálakon érkezik, 4-6 személyre számolnak egy tálat. A tálakon különféle sültek érkeznek, húsos és vegetáriánus formában is. Ilyenkor kerül elő a rántott hús, a cordon bleu, a rántott sajtok, a töltött húsok és a töltött vegetáriánus ételek. A köretek is vegyesek, rizs, többféle krumpli, saláta és savanyúságok is kerülnek az asztalokra. Ha mediterrán ételsort választasz, ne felejtsd el kihasználni a térség adottságait. A pékárukat, a tésztákat, a tenger gyümölcseit.
Desszertek és éjféli vacsora
Milyen desszert legyen az esküvőn? Na és persze a nagy kérdés, milyen legyen az esküvői torta? Ha egy kicsit eltérnél a hagyományos desszertektől, tálalj fel izgalmas édességeket. Örvendeztesd meg vendégeidet a fesztiválédességgel, a churros-szal. Tálalj fel szezonális gyümölcsökkel töltött aprósüteményeket. Legyenek poharas édességek. Biztos befutó a créme caramel, a panna cotta és a créme brulée, de szinte bármilyen íz elkészíthető pohárkrém formájában. A színes francia csoda, a macaron, nagyon jó választás egy esküvőre. Tálalj fel tartokat. Ezek a kis piték nagyon jól díszíthetőek, és rengetegféle ízben el lehet készíteni őket.
Az éjféli vacsoránál két bevett szokás van. Az egyik, hogy egy teljesen új, az este folyamán eddig még nem látott étellel készülsz, a másik, hogy többet rendelsz a főételből, és a megmaradt adagokat szervírozod fel éjfélkor. Egy hagyományos éjféli vacsora része a töltött káposzta. Ez mindig sikert szokott aratni, de ha te mást szeretnél, ne félj egy új, izgalmas megoldás kipróbálásától sem. Az éjféli vacsorán általában a megmaradt húsokat, vegetáriánus sülteket, köreteket, töltött káposztát, esetleg a megmaradt süteményeket tálalják fel. Ha nem akarsz ennyire ragaszkodni a szokásokhoz, nyugodtan kísérletezz új dolgokkal. Arra mindig ügyelj, hogy ne csak húsos és ne csak vegetáriánus vagy vegán ételek legyenek, illetve minden érzékenységgel rendelkező ember tudjon valamit csipegetni az éjféli lakomán.
Az éjféli vacsora lehet streetfood jellegű, egy finom gyrost, pizzát vagy hamburgert mindenki szívesen fogyaszt. El lehet vinni mediterrán irányba, sajtokat, sonkákat, olívabogyót, bruschettát, gyümölcsöket feltálalva. A vegetáriánusoknak, a vegánoknak és persze mindenki más részére, aki szereti, tálalj fel humuszt, céklakrémet, padlizsánkrémet, avokádókrémet grissinivel vagy pirítóssal.
A hagyomány és modernitás ötvözése
Hagyományos és modern, lehet-e a kettőt egyszerre? A válasz az, hogy igen, miért ne lehetne. A kérdés csak az, hogy hogyan? Érthető, hogy a fejekben nehezen jön össze a rántott hús és egy-két kimondhatatlan nevű étel, amivel a fine dining éttermekben lehet találkozni. A hagyományos és a modern ételek fúziójának azonban nem kell ennyire ellentmondásosnak lennie. A titok a harmóniában rejlik. Legyen egy kicsit ebből és egy kicsit abból is. Például lehet egy újhullámos előételt tálalni, majd ezután egy finom húslevessel folytatni a sort. Újra lehet gondolni a szokásos magyar esküvői fogásokat. Az alapok ugyanazok, de ezzel egy kicsit megbolondítjuk az ízeket.
Az eddigiekben hagyományos magyar és különleges esküvői menü ötletekkel ismerkedhettél meg. A leveseket és az előételeket a legtöbb esküvőn ültetett felszolgálással szervírozzák, de a következő fogásokat már nem, azokat svédasztalos megoldással tálalják. Melyiket válaszd? Milyen szempontok segíthetnek a döntésben? Mennyibe kerül a két szolgáltatás? A felszolgálás általában drágább és nehézkesebb. Milyen a helyszín? Vannak helyszínek, ahol gyakorlatilag lehetetlen végig biztosítani felszolgálást, mert nincs rá elegendő hely. Milyen ételek lesznek az esküvőn? Van, amit nem lehet vagy egyszerűen nem érdemes svédasztalos megoldással tálalni. Milyen a vendégsereg összetétele? A svédasztalhoz saját magunknak kell odamenni szedni.
Az esztétikus terítés fontossága
Hogyan teheti esztétikussá az esküvői asztalt? Az esküvői menüsornak elsősorban finomnak kell lennie, de azért az sem árt, hogyha szépen tálaljuk. Tipp: Az esküvői menüsort írd fel kalligrafikus betűkkel egy szép papírra. Nagyon elegáns és közben egyszerű megoldás. Az asztalokról ne hagyd le a virágdekorációt sem. Ne feledkezz meg arról sem, hogy az esküvői ültetési rend kialakítása a menüsorok szempontjából sem elhanyagolható.
A falusi lakodalmak egyedi jellege és a szervezés apró részletei
Mifelénk, a Felsőmarosmentén, alapvetően két típusú lakodalom szokott lenni: a hagyományos, amit úgymond „házilag” szoktak megoldani, azaz otthon sütik a tésztákat (süteményeket), az ételeket pedig a rokonság illetve ismerősök segítségével szokták elő- és elkészíteni, a nagy eseményt pedig a helyi kultúrházban, esetleg - hatalmas vendégsereg esetén - ponyvasátorban ejtik meg. A másik típusú esküvő, ami mindinkább teret kap mostanában, az, amikor a vendégsereg étteremben fogyasztja el az ünnepi menüt, illetve ott mulat. Az előkelő éttermek mellett vannak az ún. kantinok is, amik régebb valamilyen intézményi kajáldák voltak, mára viszont áttértek ilyen rendezvényszervezésre és mind külsőben, mind felszerelésben, mind pedig ételek szempontjából méltó helyet foglalnak el a „vendéglátóiparban”. Talán annyi, hogy nem annyira hangulatosak, mert általában egy hatalmas nagy terem ez, de a felújításokkal most már sikerült őket eléggé széppé tenni.
Az ételek előkészítése és a közösség szerepe
A teljesen hagyományos esküvővel elég sok a bajlódás, utánajárás, idegeskedés, munka, de manapság, ételek szempontjából talán csak tálalásban (mármint a kinézetében) marad vissza valamivel. Régebb az volt a szokás, hogy a fiatalabb rokonság, barátok voltak a felszolgálók, ami nem volt a legpraktikusabb, tekintve, hogy egyesek elég ügyetlenek voltak, mostanra viszont a fiatal pár általában felfogad egy szakács-pincér csapatot és azok végzik a főzést-felszolgálást. Ez amiatt is jobb, mert így mindenki a rokonságból tud mulatni, persze, ha akar.
Amikor az ifjú pár és a vendégsereg megérkezik a lakodalom színhelyére, már terített asztalok várják a sokaságot, az előételek ott díszelegnek mindenki tányérján. Azonkívül, hogy az előétel jól szokott kinézni a sok színes alkotóelemnek köszönhetően, általában gazdag is szokott lenni, bár az, hogy mi kerül a tányérra, alkalmanként változik attól függően, hogy ki mit szeret, illetve mit engedhet meg magának. De azért van némi szabályszerűség benne: szokott lenni olyasmi, ami hagyományos ízű (pl. szalámik, sonkaszeletek, sajtok 1-2-féle, aprófasírtok, esetleg kisméretű rántott húsok), illetve újabban „modernebb” dolgok is. Pl. különféle töltött, gögyölt húsféleségek felszeletelve, ilyen-olyan kencék zöldségekbe töltve, illetve különféle saláták. Régebb divat volt a töltött tojás vagy a salade de boeuf (franciasaláta) külön tálakon felszolgálva, de kényességük, azaz majonézes mivoltuk miatt, mostanában kiiktatták.
Az előétel után nem sokkal hozzák a levest, ami aranysárga húsleves vékonylaskával, azaz cérnametélttel, vagy újabban tejfölös-savanykás zöldségleves húsdarabokkal vagy húsgombócokkal. Érdekes módon, a mi vidékünkön a levesben főtt húst (ha húslevest szolgálnak fel) nem teszik ki az asztalra sem mártással, sem anélkül. A Nyárádmentén viszont szokás, és olyan finom húsleveset, mint amilyet Kibéden volt szerencsém megkóstolni, lakodalomban még nem ettem. A benne főtt tyúk és marhahús is nagyon finom volt a mellé tálalt paradicsommártással. Leves mellé általában friss vagy eltett csípős paprikát szoktak adni.
Főételek és köretek sokszínűsége
A főétel általában a hagyományosnál is hagyományosabb krumpli-hús szokott lenni. Hogy milyen hús és hogyan elkészítve, illetve hogy a krumpli éppen milyen formában kerül fel, az változó, de általában a krumplipüré a menő, vagy ilyenkor, újkrumpli szezonban a petrezselymes krumpli, húsból pedig szokott lenni csirkecomb és valamilyen párolt szelet (borjú vagy sertés). Az arányok is másak lehetnek: egész csirkecomb esetén általában 1 szelet másik hús van, felsőcomb esetén viszont két párolt szelet. Ha nem porciózzák mindenkinek ki az adagját és sültestálakon tálalnak, van, hogy rántott húst vagy rántott sajtot is készítenek, de mostanában már nem igazán szokás ez a közös tálalásmód. Köretként van amikor egy kis gombóc párolt petrezselymes rizs vagy rizibizi is szokott lenni, illetve a legújabb trendek szerint mexikói zöldségek. A mellé tálalt saláta/savanyúság az évszaktól függ.
18 pénztárcabarát esküvői fogadási ételötlet + bónusz tipp!
Italválaszték és kísérőfogások
Az italokról még nem írtunk, de szándékosan hagytuk őket külön bekezdésbe. Welcome-drinkként általában valamilyen konyak vagy vermouth szokott lenni, az Alexandrion és a Garrone a legelterjedtebbek. Az asztalokon viszont végig ott vannak a házi pálinkával, likőrökkel, vagy konyakokkal teli üvegek. Sör is szokott lenni, alkoholos vagy „ólommentes”, ahogy itt sokan hívják az alkoholmentes sört; nyáron, nagy melegben inkább a keserű nedű fogy. Bár igaz, a mi esküvőnk is július közepén volt, mégis vagy 5 vedernyi (50 l) bor is elfogyott, annyira finom volt. Sőt, részeg sem volt senki a vendégek közül. Szóval bor is van a lakodalmakban, de ezek általában házi készítésű borok, csak nagyon elit vendéglőben, illetve nagyon pénzes család engedheti meg magának a különféle palackozott borokat. Bár, amilyen a mi borunk volt, vetekedhetett nyugodtan a palackozott borokkal! Vagy van megoldás arra az esetre is, ha valaki nem tud maga bort készíteni: borpincéknél megvásárolhatja ömlesztve és valamivel olcsóbban ugyanazt a bort, ami palackokba megy és sokkal drágábban kerül piacra.
Az előétel után, illetve a desszert tájékán egy-egy feketekávé is szokott érkezni; többnyire babkávéból főzik, cukor és tejszín vagy (Coffeeta) tejpor jár mellé. Ezenkívül pedig ott vannak a különféle alkoholmentes italok, a kólák és „sárgák”, ahogy a más ízesítésű szénsavas italokat nevezik, a szénsavas vagy most már szénsavmentes ásványvizek, esetleg - elitebb lakodalmakban - a rostos gyümölcslevek.
A lagzi lebonyolítása és az utólagos ellátás
Csütörtöktől gondoskodni kell italról is. A hűtőkocsiba be kell raknia párnak az italokat a lagzi napjára. Röviditalban nem lehet hiány. Újabb és újabb sütemények futnak be. Hozták a pénteki napra és vannak olyanok is, akik már az esküvőre sütöttek. A csütörtöki nappal kezdődő folyamatos eszem-iszom napokon át tart, a segítőket is táplálni kell. Főleg nyáron, amikor meleg nappalokkal számol az ember, ezért a hűtőkocsi elengedhetetlen. A hűtőkocsi kibérelése is fontos, mert nemcsak a boltban vásárolt, hanem a saját szerzemények is hűvös helyre kerülnek.
A pörkölt és a húsleves a két legnépszerűbb étel. Ezekhez sertéshús és marhahús kell, de tyúk is a leveshez. A vőfély feladata a vendégek fogadása és az ételek koordinálása. A Himnusz elhangzása után a pár köszönti a násznépet. A vacsora után következik a féktelen tánc. A sültek mellett savanyúság is kerül az asztalra.
A menyasszonyi torta és az ajándékok
A kalocsai mintás menyasszonyi torta és a sütemények jelentős része a szomszédos település cukrászdájában készült. A torta három emelet magasan tornyosult, erdei gyümölcs, karamell és meggyes csokoládé ízekben. A menyecsketánc végén grillázs tortát is törtünk, a széthulló apró darabok jelképezték a jövőben boldogságban együtt töltött éveink számát. A borhotel konyhája kiváló ételekkel látott el minket, és senki sem szenvedett hiányt az ételek tekintetében.
A torta hagyományosan a lagzi csúcspontja. Minél fehérebb egy torta, annál gazdagabb a család - ez az általános elgondolás. Az első szeletek a párt illetik. Ha a vőlegény van fent, ő viseli a nadrágot majd a kapcsolatban. A pár megeteti egymást egy-egy harapás süteménnyel. A menyasszonyi torta után jönnek a kisebb sütemények. Aki messziről jön, az visz egy tortát a saját családjának. Ezt előre megrendelik a pártól, melyre a nevét ráírják és a hűtőkocsikba teszik. A messziről érkezőknek mindenképpen a háziak intézik a tortákat. Volt olyan eset, hogy közel 50 apróbb torta került a cukrászremekünk mellé. A tortán egy címke jelzi, hogy melyik családé. A vőfély feladata leellenőrizni a család nevét és kiosztani a tortákat. Nálunk nem szokás a grillázs torta, inkább a marcipán.
Az éjféli lakoma és a hazamenetel
Miután jól lerázták a vendégek magukról a felszedett kilókat, jön a desszert, azaz a menyasszonyi torta. Itt most főleg valamilyen tejszínhabos szelet szokott lenni, amiből minden vendég kap egy szeletet és amit cukrászdában szokás megrendelni. Van, aki vegyessüteményt is szokott rendelni vagy otthon sütni és azt is kiteszik a torta után az asztalra, de ez lassan kimegy divatból, mivel ilyenkor szinte senki sem fogyasztja. Vannak párok, akik ki akarnak tenni magukért és második desszert gyanánt, főleg nyáron, fagyit is felszolgálnak.
A menyecsketánc után újraterítenek. Éjfélkor a töltött káposzta a szokás és egyebek, felénk a fasírt és a sült hús. A konyhában folyamatosan egyeztetésben vannak a főző emberekkel. Voltak olyanok is, akik a mosogatással foglalkoznak, egyszer, majd folyamatosan az éjfél utáni tálalás martalékát is eltakarítják. A távozó vendégeknek kis csomaggal készülnek. Leves, pörkölt és sütemény kerül a csomagba. Mint mondtam, egy jó vőfély elengedhetetlen, ő tájékoztatja a vendégeket is. A vendégek általában a reggeli órákban távoznak.
