Fásy Ádám Receptkönyv és a Sokszínű Karrier Útjai

Fásy Ádám neve sokak számára egyet jelent a Zeneexpresszel és a mulatós zene világával, azonban pályafutása ennél sokkal gazdagabb és sokrétűbb. A vendéglátástól a szépségversenyeken át a Munkácsy Alapítvány elnöki pozíciójáig számos területen bizonyította tehetségét és kitartását. Nem utolsósorban pedig a gasztronómia iránti szenvedélye is kiemelkedő, melyet receptkönyvei és online platformja is tükröznek.

A Gasztronómiai Gyökerek és a Szakács Szakma Szeretete

Fásy Ádám pályafutását vendéglátósként kezdte. Fiatalemberként a híres alföldi településről, Gyomáról a Balaton partjára került, ahol megkezdte gasztronómiai kalandozásait. Végigjárta a szakma összes lépcsőfokát. Fonyódon üzletvezetői képesítést is szerzett, és elsajátította a szakács szakmát. A vendéglátás iránti szeretetét az a két évtizednyi tapasztalata adta, amikor megismerhette Magyarország és számos európai város éttermi és vendéglátóipari kultúráját, kitűnő konyháit, ízeit, és persze az embereket. A ’70-es évek elejétől egészen 1994-ig dolgozott a vendéglátásban. Megmászta a ranglétrát, dolgozott pincérként, majd egyre feljebb került a vendéglátó szakma ranglétráján. Visszakerült szülővárosába, ahol 1984-ben az Aranykereszt Hotel igazgatói, később a békéscsabai Fiume Hotel vezérigazgatói posztját töltötte be. A kilencvenes évek elején felsőfokú vendéglátó menedzser diplomát is szerzett.

Fásy Ádám vallja, hogy a főzés pihenést és kreativitást kínál mindenkinek, aki a konyhára nem teherként tekint, hanem otthonunk legfontosabb helyiségére. A magyar gasztronómia nemzeti kincsünk, amely hűen tükrözi múltunkat, jelenünket, de meghatározza jövőnket is. Otthon is ő főz, és büszke arra, mert lánya, Zsüliett is nagyon jól főz. Elleste kiskorában a fortélyokat, mindig figyelte, hogyan készíti az ételeket. Ahogyan gyerekkorában ő is édesanyjától tanult szinte mindent. Nem voltak gazdagok, de édesanyja mindig varázsolt valami finomat az asztalra.

Receptjei több, mint 10 éve jelennek meg a Vasárnapi Blikk magazin hasábjain, az utóbbi hetekben pedig gasztrovideókkal jelentkezik. Már készülőben van Fásy Ádám harmadik szakácskönyve, a Blikk gondozásában megjelenő Vasárnapi sütemények, amelyben összesen 77 finomság receptje szerepel majd, köztük egy a zserbóhoz hasonló sütemény, de más töltelékkel. Emellett már készül a harmadik receptmagazin is. Az oldalon megtalálhatók régi receptek egyszerű, világos leírása éppúgy, mint a modern, korszerű étkek receptjei is. Arra bíztatja az olvasókat, hogy receptajánlatait tekintsék alapnak, és bátran tegyék hozzá családjuk, tágabb környezetük tapasztalatait, vagy akár egy nyaralás alkalmával szerzett gasztronómiai élményeiket. Hisz abban, hogy akkor lesz teljes a sikerük, ha nem egyszerűen csak elkészítik javaslatait, de egyéniségükkel kiegészítve a saját ízlésükre is formálják őket. Úgy hiszi, igazán népszerű ételeink olyanok, mint legszebb népdalaink, mindenki ismeri a dallamukat, tájegységenként cifrázzák is egy kicsit, lehet, hogy a szöveg sem ugyanaz.

Fásy Ádám kedvenc étele a kakastöke pörkölt kakastaréjjal, de nagyon szereti a körömpörköltet és a töltött káposztát is. De mind különleges módon készül. A paprikás krumplit például úgy készíti, hogy először főz egy pörköltet öreg tyúkból bő szaftban, azután leszűri. A szűrt szaftban megfőzi a krumplit, majd galuskát szaggat bele. Nagyon kedveli az olasz konyhát is - dolgozott Olaszországban, sok különleges konyhai fogást ellest. Szereti a tengergyümölcseit, a libamájat, a steaket, de mindezek mellett a mai napig nem tud ellenállni a lecsókolbász varázsának, amely mindig nosztalgikus emlékeket idéz fel benne. Ismeri a francia, a sváb, a bajor, az erdélyi és a szlovák konyhát is - azokból is rendszeresen merít. Órákig tudna beszélni a gasztronómiáról. A kenyereket, pogácsákat és a halászlét édesanyja receptje alapján készíti. A Körös mellett nőtt fel, kötelező volt mindenkinek nagyon jól elkészíteni a halat - így a halászlét is.

Fásy Ádám emellett két gasztrofesztiválon is részt vesz. Az egyik Gyomaendrődön a Böllérfesztivál, amely azért is különleges számára, mert ott született. Azután robognak tovább Tápiószentmártonra, a Hurkafesztiválra.

A Média és a Szépségversenyek Világa

A vendéglátás után Fásy Ádám hirtelen váltott, és a magyar játékkaszinólánc vezetője lett. A Casinos Hungary dél-kelet európai regionális vezérigazgató-helyettesének nevezték ki, ezt a tisztet hat éven át - 1994-2000 között - töltötte be. Közben azonban a Miss Universe Hungary, a Miss Europe Hungary és a Miss Intercontinental Hungary licenc tulajdonosa lett. Egy osztrák úriember kereste meg, hogy rendelkezik a jogokkal. Rögtön arra gondolt, hogy micsoda remek ötlet: szép lányok jönnek majd a szállodába, és reklámozzák a hotelt, amelyről televíziós felvétel is készül. 1991-et írtak, ekkor még egy televízió volt hazánkban. Végül a világverseny-licenc az övé lett.

Az első versenyre több ezer hölgy jelentkezett, nagy kartondobozokban gyűjtötték a leveleket, és ha emlékezete nem csal, 20 lányt választottak ki. Az első versenyt Békéscsabán rendezték meg a Jókai Színházban. Kállai Feri bácsi volt a zsűri elnöke, aki szintén gyomai származású volt, a legidősebb bátyjával járt iskolába. Illetve Sík Ferencet és Oszter Sándort is a zsűritagok között köszöntötték. Néha visszanézi a régi felvételeket, jóleső érzés nosztalgiázni. Emlékszik az első nyilatkozatára, rendkívül zavarban volt, tele izgalommal. Nem volt színpadi rutinja - már ami a kommunikációt illeti. Azelőtt zenészként kisgyerekkora óta többször szerepelt kisebb, nagyobb pódiumon.

Az első szépségkirálynőnk Thaiföldön, Bangkokban képviselte hazánkat. Akkor még nem volt internet, nem volt rálátása egy ilyen volumenű versenyre. Amikor meglátta - vidéki szálloda vezérigazgatójaként -, hogy hova is keveredtek, és látta azt a hihetetlen nagyságot, pompát, ahogyan megrendezik a versenyt, rájött, hogy jó döntés volt nyitni a szépségipar felé. Minden versenyző a saját hazájáról vitt egy kisfilmet, amit levetítettek - mi Magyarországot mutattuk be. Azt gondolja, a rendszerváltást követő időszakban ez azért volt jó lehetőség hazánknak, mert az ország éppen akkoriban kezdett kibontakozni a korábbi politikai rendszerből, és a világ felé való nyitás jelentős szerepet játszott az új, demokratikus Magyarország imázsának kialakításában. Egy világversenyen levetített kisfilm lehetőséget adott arra, hogy Magyarország pozitív fényben mutatkozzon meg a nemzetközi közönség előtt, hangsúlyozva kulturális értékeit, történelmét és az új, szabadabb jövőt. Amikor lement a magyar kisfilm, végtelen büszkeség töltötte el - Magyarország gyönyörű, a magyar hölgyek a legszebbek a világon, és ez a verseny is erről szól: a szépségről, jóságról, a békéről, a világ országainak összetartozásáról. Nagyon jó érzés, hogy a családjával minden állami támogatás nélkül 33 éve népszerűsítik Magyarországot a gyönyörű hölgyeken keresztül.

Fásy Ádám úgy gondolja, hogy mindenkinek megvan a maga értéke. Azonban hiszi, hogy a versenyzés akkor igazságos és kiegyensúlyozott, ha az emberek a saját kategóriájukban mérettetnek meg. Egy nő nővel versenyezzen, férfi a férfival, egy transznemű pedig transzneművel. Ha jó kezekben van a szépségverseny, és kulturált helyen, környezetben, jól szervezetten, a szépség, a jóság és a nemzeti érzés megjelenésével rendezik, akkor annak igenis van értelme. A Magyarok Világszépe Szépségversennyel lebontották a határokat. Az elmúlt évekhez hasonlóan idén is jelentkeztek hölgyek Kárpátaljáról, a Felvidékről és Erdélyből is - az volt a céljuk, hogy a határon túli magyar hölgyeket is minél több számban megszólítsák. Korábban örömmel köszöntöttek a versenyzők között félig magyar, félig török származású királynőjelöltet, de volt ázsiai gyökerekkel rendelkező indulójuk is és természetesen Vajdaság is képviseltette magát. A lányok intelligenciatesztet is kitöltenek, fontos az általános műveltség és az, hogy minimum angolul beszéljenek. Ezt a világverseny meg is követeli. A királynőjelölteknek a verseny folyamán el kell jutniuk odáig, hogy nem törik össze a világ, ha nem ők nyerik meg. Van győztese a versenynek, de nincs vesztese - mindig ezt hangsúlyozza nekik. Emlékezteti őket, hogy ez az időszak egy szép emlék lesz, amit majd az unokáiknak is megmutathatnak, és a felvételek segítségével újra átélhetik a maradandó pillanatokat. Ezt dalba is foglalta: „A Földön minden nő királynő, mindenkinek más az első, ma éjjel mégis Te vagy a fény a lelkünk egén, mit mondjak Én, a szépség mesél. Mennyi szépség egy csokorban, mennyi kétség egy mosolyban. Korona vár rád, de ne veszítsd el a fejed, itt nincsenek vesztesek csak győztesek.” Voltunk már Európa-győztesek Laky Zsuzsival, rendre jól szerepeltek a Miss World- és a Universe-versenyeken, megnyerték a Miss Intercontinental világversenyt is.

Később más területen is megjelent a televízióban: elkezdődött a Fásy mulató. Az ATV akkoriban bontakozott ki, és rengeteg műsoridő állt rendelkezésére. Először egy kicsit más műsorterve volt: a társadalom különböző rétegeiből érkeztek volna fellépők: a gróftól a rendőrön és az orvoson át egészen a szakmunkásig. Kitalált erre a műsortervre egy komplett tartalmat. Később a felesége mondta, hogy vegyék komolyan a műsort, és töltsék meg olyan tartalommal, ami valóban kuriózum lehet. Így is lett, fellépett náluk a műsorban a Korda-házaspár, a 100 Tagú Cigányzenekar, Illényi Katica, Payer Öcsi, a Karthago, Koós János, Aradszky László, de feltörekvő tehetségeknek is lehetőséget adtak a bemutatkozásra, ilyen volt a Crystal, Mága Zoltán, Havasi Balázs, a Cotton Club Singers, Nótár Mary, Mező Misi, és eljutottak egészen az operáig, hiszen Zámbó Jimmy - aki nagy testvére volt - fellépett Miklósa Erikával az Operaházban. Zámbó Jimmy nagy vágya volt, hogy felléphessen a Magyar Állami Operaházban. Az egyik szépségversenyük alkalmával kibérelték az intézményt és felléptette egy duettel Miklósa Erika operaénekessel. Teljesítette a kívánságát. Átölelte szeretettel, nagyon boldog volt. Az eseményt követően a királynő, Horváth Éva és a király, Zámbó Jimmy négylovas hintóval, motoros rendőri felvezetéssel érkeztek meg az Andrássy útról a Várba, a fogadás helyszínére.

A Munkácsy Művészeti Misszió és az Alapítvány

Fásy Ádám évek óta a Munkácsy Alapítvány elnöke. Pályafutása során ez a misszió különösen fontos számára. Munkácson született Pákh Imre, a kedves barátja, aki évtizedek óta New Yorkban él. A kedvenc hobbija igen költséges - Munkácsy-festményeket gyűjt. Amikor Long Islandon volt nála, meglátta a képeket és elállt a szava. Mondta, hozza haza és mutassa be a magyar közönségnek, a művészet pártolóinak. Ötletéből valóság lett, hazahozta a képeket, és az első kiállítás 2004-ben nyílt meg a Várban. Nem nagy jövőt jósoltak a szakemberek. Rajtuk kívül sokan meglepődtek, amikor több mint 400 ezer ember meglátogatta a kiállítást. Ekkor fogalmazódott meg a vándorkiállítás ötlete. Mutassák meg az egész országban ezeket a csodálatos alkotásokat. Így is lett, ma már túl vannak az ötmilliomodik látogatón. Szarvastól Karcagon, Székesfehérváron, Szolnokon, Sopronon túl jelenleg Szegeden vannak kiállítva a képek. Ötven kiállításon vannak túl, tele örömmel és büszkeséggel. Felemelő érzés számára, hogy ő - mint egyszerű ember - egy ilyen sikertörténetnek részese lehet. Nem szabad elfelejteni, hogy a sikerhez elengedhetetlen egy jó csapat, Boros Judit művészettörténész és az alapítvány titkára, Hedrich Béla szintén kiemelkedő szerepet játszanak a kiállítás megvalósításában. Beigazolódott, hogy az emberek szeretik a művészetet, pláne egy magyar géniuszt, akit egyébként az egész világon ismernek, még az Amerikai Egyesült Államok elnöke is fogadta.

A kulturális és innovációs miniszter saját keretéből, hogy megvalósíthassanak egy Munkácsy Mihály művészetéhez kapcsolódó projektet - számolt be az RTL Híradó. Azt nem árulta el a család, mi is ez a projekt. A Zsam-Art Kft., melyet idén alapítottak Fási Zsüliett és Fásiné Gurzó Mária, a pályázat leírása alapján a Munkácsy Művészeti Misszió keretében megvalósuló vándorkiállításhoz kapcsolódó projekt kivitelezésére nyert forrást. A pontosan 101 600 000 forint támogatás szép szelet a miniszter keretéből, idén eddig Hankó Balázs 544 milliót osztott szét az elérhető adatok szerint.

Magánélet és Hitvallás

Fásy Ádám 1952. március 23-án született Gyomán, ami ma már Gyomaendrőd része. Tizennegyedik gyerekként született a családban - nyolcan nőttek fel, és ő volt a legkisebb. Édesapja 1907-ben született, érettségizett ember volt, ami akkoriban meglehetősen ritkaságszámba ment. Rendkívül művelt ember volt. Édesanyjával több mint ötven éves házasságot éltek meg. Nagyon szerető és szeretetet terjesztő család volt a miénk. „Mindennapi kenyerünket add meg nekünk” - eszerint éltek. Boldog gyerekkora volt. Amikor tizennégy éves lett, édesapja azt mondta: fiam, nagykorú lettél, tessék továbbtanulni, szerezz valami szakmát, hogy boldogulj az életben, amiből később el tudod majd tartani a családodat. Budapestre került, és elvégezte a speciális üvegező és tükörkészítő-, csiszoló szakmát.

Fásy Ádám számára a család a legfontosabb. Azt mondja, a háttérben minden sikeres férfi mögött egy okos, határozott nő áll. Ez teljes mértékben igaz nála is. Egy szerető, okos feleség és persze a szépsége is elvarázsolta. Összefonódott az életük és a munkájuk. Kislányuk, Zsüliett születése pecsételte meg. Felesége és kislánya a legnagyobb támasza, aki idén vehette át mesterdiplomáját kitűnő eredménnyel.

Néhány héttel ezelőtt vehette át a Sulyok Tamás köztársasági elnök által adományozott Magyar Érdemrend lovagkeresztje kitüntetést. Végtelenül megtisztelőnek tartja, hogy a miniszterelnök úr terjesztette fel erre a kitüntetésre, és köszöni a köztársasági elnök úrnak, hogy átadta az elismerést. Amikor megtudta, hogy megkapja a Magyar Érdemrend lovagkeresztje kitüntetést, az életútjára gondolt. Egy kisvárosból jött, Gyomáról (mai nevén Gyomaendrőd), ott született, és onnan jutott el idáig - küzdelmes és sok munkával.

Fásy Ádám őrültnek tartja magát, mindig kitalál valamit, és azt szereti megvalósítani. Hosszútávon gondolkodik - tehát, ha holnapra nem is valósul meg az álma, előbb-utóbb biztos, hogy létrejön. Hiszi és vallja, hogy a kemény munkának előbb-utóbb lesz gyümölcse. Ha valamiben hisz, addig megy, amíg meg nem valósul. Még ha érik is veszteségek, nem szabad csüggedni. Beszélt veszteségeiről is, arról, hogy elveszítette a fiát. Nehezen éli meg a mai napig, és mindig számolgatja, hány éves lenne. Nem lehet elengedni. De vallja, hogy csak a hit, a szeretet, a béke, a remény és a család az, ami tovább visz az utunkon. Az élet tele van megpróbáltatással. Az út soha sem sima. De mindig azt mondja, hogy az ember addig él, amíg beszélnek róla.

A mai világban a szomszédban lévő háború aggasztja leginkább. Családok mennek tönkre, gyerekek lesznek árvák, és emberek ezrei kénytelenek elhagyni otthonaikat.

Fásy Ádám nem csak vendéglátós és médiaceleb, hanem zenész is. 10 éves kora óta foglalkozik a ritmus világával. Gyerekként arról álmodozott, hogy felnőttként saját zenekarával lép majd fel. Szerencsére ez az álma is teljesült. Több mint 10 éve élő zenekarral lép fel, énekel, dobol. Nemrég Tiszacsegén a helyiek szerint közel tízezer főt tudhattak a közönség soraiban. Megfogták egymás kezét az emberek, együtt énekeltek velük - ez pedig gyönyörű érzéssel tölti el.

tags: #fasy #adam #receptkonyv