A rohanó hétköznapok és a sűrű munkahelyi menetrendek mellett sokszor érezzük úgy, hogy egyszerűen nincs idő órákat tölteni a konyhában. Akinek kisiskolás gyereke van, biztosan tudja, hogy a vacsora nemcsak azért fontos, hogy végre együtt legyen a család, hanem azért is, mert sok gyerek csak akkor eszik minőségi főtt ételt. Lényeges, hogy minden tápanyagot megkapjon a szervezet, legyen az ételben fehérje, szénhidrát, rostok és vitaminok is. De nemcsak a gyerekeknek fontos, hogy legalább egy nap egyszer tápláló ételhez jussanak, hanem mindenkinek. Tél végére energiatartalékaink kimerülnek, sok a tennivaló a munkahelyen éppúgy, mint családi körben. Ebben az időszakban összegyűjtöttünk olyan recepteket, amelyeket villámgyorsan elkészíthetsz, ráadásul még finomak is.
Hagyományos kedvencek villámgyorsan
Az ember, ha igazán laktató és magyaros receptet keres, amit mondjuk bográcsban is elkészíthet nagyobb társaság részére, akkor teljesen biztos, hogy belefut a pásztortarhonya receptjébe. A Brassói aprópecsenye szintén egy igazi klasszikus, amit sokan kedvelnek, érdemes kipróbálni az eredeti változatot. Amennyiben a tésztaételek híve vagy, a gyors bolognai spagetti a legegyszerűbb és leggyorsabb bolognai recept, míg a legegyszerűbb Mac and Cheese, vagyis a sajtós makaróni számtalan variációban elkészíthető, de ez a leggyorsabb megoldás.
Ha húsos fogásra vágysz, a krémsajtos csirkemell spenóttal és póréhagymával kiváló választás, hiszen a krémsajt isteni puhává varázsolja a csirkemellet, míg a spenót és a póréhagyma nagyszerű ízt ad neki. Tévedés, hogy a csirkemell száraz; csak kellő odafigyeléssel kell vele bánni, és a megfelelő szósszal érdemes készíteni, úgy biztosan szaftos marad a hús. A mandulás csirkemell csak nevében hangzik bonyolultnak, valójában egy gyors, pikáns szószt kell főznöd, amelyet csak össze kell forgatnod a kockára vágott sült csirkemellel. A kapor megosztó fűszer, de még akkor is érdemes tenned vele egy próbát, ha nem rajongsz érte; krémes szószban, csirkemellel összeforgatva nemcsak tartalmas, hanem izgalmas fogást is kaphatsz.
Kreatív megoldások és egészséges alapanyagok
Nem muszáj mindig meleg ételt enned, egy tartalmas salátát is el tudsz készíteni pillanatok alatt. Ezt a könnyed, joghurtos csirkesalátát nemcsak nyáron, hanem télen is nyugodtan összedobhatod, pont elég lesz, és a gyomrodat sem fogja megfeküdni. Ha szereted a különleges ízeket, akkor az avokádós spagettit mindenképp ki kell próbálnod: össze kell darálnod az avokádót dióval és spenóttal, gyakorlatilag egy krémes pestót képzelj el, amelyben az alapanyagok tökéletes harmóniáját fogod érezni.
A gomba nemcsak finom, hanem egészséges, fehérjedús alapanyag is, amelyet változatosan tudsz elkészíteni. Önmagában is finom, de húsok mellé is kínálhatod. A tésztaételeket nem csak forrón eheted, hidegen is nagyon finomak, akár a szeretett salátádat is laktatóbbá teheted, ha pastát adsz hozzá. Tévedés, hogy csak a főételek lehetnek laktatóak, kis odafigyeléssel levesből is varázsolhatsz főfogást; a tortellini, vagyis a kis töltött tészta nemcsak szósszal finom, hanem levesbetétként is.
Tortilla és kenyér alapú fogások
Ha unod a klasszikus recepteket, akkor kenyér helyett pakold tortillába az alapanyagokat. Akár maradékmentőként is tekinthetsz erre a fogásra, mert tehetsz a lepénykenyérbe rizst, babot, zöldséget és igény szerint húst is. Egy nagy serpenyőben forrósíts fel 2 teáskanál olívaolajat, fonnyassz meg rajta 1 fej apróra vágott hagymát és 2 gerezd fokhagymát. Majd adj hozzá 1 konzerv fekete babot a leve nélkül, 1,5-2 bögre fagyasztott kukoricát, 1 bögre üveges salsát, 1 evőkanál nádcukrot, csipetnyi borsot. Kevergetve főzd 3-4 percig. Egy másik serpenyőt vajazz ki, és fektess bele egy készen kapható, teljes kiőrlésű lisztből készült tortillalapot. Szórd meg reszelt sajttal, majd a felén oszlass el a babos keverékből egy adagot, és hajtsd rá a másik felét. 2-3 percig süsd az egyik oldalát, majd egy palacsintalapáttal fordítsd meg, és a másik oldalát is pirítsd aranybarnára.
A panzanella nem más, mint toszkán kenyérsaláta, és azért szeretjük, mert a többnapos kenyeret is fel lehet használni benne. Vágj kockákra pirított, teljes kiőrlésű kenyeret, és keverd össze felkockázott paradicsommal, feta sajttal, magozott olívabogyóval, karikákra vágott kígyóuborkával és szalámival.
Roston csirkemelles tortilla tekercs 10 perc alatt .-) Friss, egészséges és nagyon finom :-)
Reggeli és könnyű vacsora variációk
Abban talán mind egyetérthetünk, hogy a sajtnál kevés jobb dolog van a világon. Ha igazán gyorsan szeretnél valamit az asztalra tenni, próbáld ki ezt: a vajat megolvasztom a serpenyőben, és rádobom a gnocchit. Nem főzöm, csak sütöm, néha megrázva a serpenyőt. Amikor már kicsit megpirult (ez kb 5 perc) rászórom a hajszál vékonyan felszeletelt sonkát, és hozzáreszelem a fokhagymát is. Még két percig rázogatom, majd meglocsolom tejföllel és megszórom parmezánnal. 10 perc, esküszöm!
Édes és sós finomságok rövid idő alatt
- Barackos vagy almás zabkása: Forralj fel 3,5 bögre vizet egy kis sóval, forrás után pedig tegyél bele 2,5 bögre apró szemű zabpelyhet, ízesítsd 2 és 1/4 teáskanál fahéjjal és egy csipet őrölt szerecsendióval. Főzd 4 percig, majd adj hozzá 3-4 evőkanál nádcukrot és 2 nagy őszibarackot (vagy almát) felkockázva, ezután még 1 percig hagyd főni. A tűzről levéve keverj hozzá 1/4 bögre apróra vágott diót.
- Kukoricadara (Puliszka): Forralj fel 2 bögre vizet, önts bele 1/2 bögre kukoricadarát, és adj hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Fedő alatt főzd 5-7 percig, gyakran keverve. Húzd félre a lábost és adj hozzá 1/4 bögre sajtot, 1 teáskanál sót és borsot ízlés szerint, illetve mehet bele egy evőkanál snidling is.
- Banános-kókuszos "palacsinta": Villával pépesíts 2 nagy banánt, keverd össze 1/3 bögre apróra vágott kókuszhússal, 1 evőkanál kókuszliszttel, 1 teáskanál fahéjjal, 1/4 teáskanál vaníliakivonattal és 1/3 bögre áfonyával. Forró kókuszolajban evőkanállal mérve süss helyes kis amerikai palacsintákat belőle.
Tojásos és zöldséges ételek
A frittata a fellengzős omlett. Annyi a különbség, hogy rengeteg fűszer és hagyma megy bele és sütőben sütjük. Egy másik gyors megoldás az ázsiai jellegű rizses fogás: egy serpenyőben 2 evőkanál olajon piríts meg 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és 2 ujjnyi aprított, friss gyömbért. Üss rá 3 tojást, és keverd el a serpenyőben. Adj hozzá 4 bögre barna rizst, és alaposan keverd el a tojással. Mehet bele 1 bögre fagyasztott kukorica és 1 bögre borsó, löttyints rá még egy evőkanálnyi olajat. Locsold meg 2-3 evőkanál szójaszósszal, szórd meg friss, aprított petrezselyemmel, bazsalikommal és bébispenóttal.
Az édesburgonya az a fajta krumpli, amit nyugodtan ehetsz vacsorára is. Egy nagy édesburgonyát megfőzöl, hosszában bevágást ejtesz rajta, és a belsejét kikaparod. A krumpli kiszedett belsejét összekevered 1 tojással, sóval, borssal és 1 teáskanál korianderrel. Serpenyőben, kis olívaolajon ezt a keveréked megsütöd 1-2 perc alatt. Végül a cukkinis tészta: két nagy cukkinit legyalulunk, amikor elkészülünk a kesudiós pesztóval, akkor csak nyakon öntjük vele a cukkinit, és már ehetünk is. Pár szóban a nyers ételekről: Az enzimeknek nagyon fontos szerep jut az életfolyamatainkban, viszont a kapacitásuk véges, pontosabban az, hogy mennyit tud termelni belőlük a szervezetünk.