A puha amerikai csokis keksz a világ legnépszerűbb édességei közé tartozik, mely nem csupán kapós vendégváró fogás vagy gyors uzsonna gyerekeknek, hanem az amerikai csokis keksz készítése is rendkívül egyszerű. Sőt, mi több, gondoltad volna, hogy az eredeti amerikai csokis keksz olcsón kijön? Cikkünkben eláruljuk, hogyan készíthetjük el az eredeti amerikai csokis keksz receptjét (chocolate chip cookie recept, avagy amerikai csokidarabos keksz recept). Egy jó kis vajas omlós keksz mindig kincs, legyen az uzsonna, vendégség, de akár a délutáni kávé mellé is kétfalatnyi boldogság.
A New York-i Keksz Különlegessége
A New York-i keksz nagyon csokis, kívül ropogós, a belseje pedig omlós, szétolvad a szájban. A különleges textúráért a kétféle cukor és a sütés előtt történő pihentetés, pontosabban fagyasztás felel. Ezek a tenyérnyi, melaszos, puha sütemények az olvadt csokoládédarabokkal hamar belopták magukat a szívünkbe. Ez pedig a végleges recept, mert ez nem terül laposra, vagyis pont olyan, amilyennek szeretjük.
Az Amerikai Csokis Keksz Hozzávalói és Elkészítése
Az amerikai recept szerint készülő csokis cookie-nak a titka a pontos anyaghányad - vagyis a hozzávalók összetétele -, illetve hogy nem szabad túlsütni. Az amerikai csokis keksz elkészítéséhez a vajat, a cukrot és a tojást robotgéppel kikeverjük.
A Tészta Előkészítése
Elsősorban olvasszuk meg a vajat mikrohullámú sütőben, azonban ügyeljünk arra, hogy az amerikai csokis keksz készítése során az ne legyen forró! Az enyhén olvadt vajat (nem teljesen felolvasztott!) összekeverjük a cukorral és a tojással. A lisztet szitáljuk keverőtálba, és forgassuk hozzá a sót, sütőport és a szódabikarbónát. A sütőport és a csipet sót vegyítsük el a liszttel, majd az egészet dolgozzuk össze az amerikai csokis keksz tojásos masszájával.
A liszthez hozzáadjuk a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a sütőport, összekeverjük. A lisztes keveréket hozzáadjuk a vajas-cukros masszához, hozzáadunk egy egész tojást és elkeverjük. Ha túl kemény a tészta 3-4 evőkanál tejjel lazíthatjuk, majd alaposan elkeverjük. Sűrű, de fakanállal keverhető masszát kell hogy kapjunk. A cukor mennyiségét ízlés szerint csökkenthetjük. (Én az utóbbi időben csak 100 g-ot teszek bele.) Én az utóbbi időben már csak 100 g cukorral készítem és jó minőségű csokicseppet adok hozzá, amitől még finomabbak a kekszek. Annyi tejet adok csak hozzá, hogy kézzel formázható legyen a massza, golyókat formázok, majd a két tenyerem között kicsit összenyomom őket. Így kerülnek a tepsire, egy adagból ezzel a technikával összesen 30 db keksz lesz, ami éppen egy normál, nagy méretű tepsire ráfér. Amikor kisebbek a kekszek a sütési idő is csökken, amikor nagyobbak 1-2 perccel hosszabb.
Amerikai csokis keksz
A Csokoládé Hozzáadása
A csokoládét felaprítjuk, majd a masszához adjuk. A csokoládét hagyjuk a végére! Sima csoki helyett mogyorós csokit, és mazsolát is tehetünk bele. Volt egy kis darált dió is, azt is beletettem, igen finom lett tőle. Csokicseppeket adtam a masszához és kézzel formáztam, kicsit kisebbekre, hogy egy falatra meg lehessen enni.
Sütés és Hűtés
Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a masszából diónyi kupacokat halmozunk egymás mellé. Adagolásnál vigyázzunk, mert sütés közben kicsit terülnek és megnőnek, ezért érdemes inkább 2 tepsire tenni ezt a mennyiséget. Egy sütőpapírral bélelt tepsire jó púpozott evőkanálnyi halmokat teszünk. 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen, kb. 15-20 perc alatt készre sütjük az amerikai csokis kekszet. Kb. 10-15 perc alatt megsütjük őket.
Miután kisült az amerikai csokis keksz, hagyjuk a tepsiben teljesen elhűlni, mert kezdetben még egy kicsit túlságosan ropogós és törékeny lehet. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, de már langyosan is nagyon finom. Miután elhűlt, tálaljuk bármilyen alkalomra.
Variációk és Praktikus Tippek
Egy adagból kb. 20 db keksz jön ki. Lehet dupla adagot is sütni, és kicsit több tejet tenni bele, így jobban elterülnek. A cukor mennyisége ízlés szerint csökkenthető. Kézzel golyókat is formázhatunk és ellapíthatjuk, így téve a tepsire. Akár 24 darab is kijöhet egy adagból ezzel a módszerrel.Kínába ajándékba is készült már 4 adag (8 tepsi) csokis keksz, szépen dobozolva régi barátoknak, kollegáknak. Igazi gasztroajándékot is lehet készíteni csodaszép csomagolással. Házilag aszalt eper volt az extra, amit egy celofán tasakba tettem és úgy csúsztattam a szép bögrébe.
Miért a Finom Puha Csokis Keksz?
A család és barátok nagy kedvence ez a csokis keksz. Igazán csokis, finom, puha, bármikor szívesen megeszünk belőle 1-2 darabot. Kávé mellé vagy gyerekeknek egy pohár tejjel remek uzsonna lehet. Mert együtt enni mindig jobb. A világ legnépszerűbb édességei közé tartozik a puha amerikai csokis keksz, ami nem csak kapós vendégváró fogás vagy gyors uzsonna gyerekeknek, hanem az amerikai csokis keksz készítése is rendkívül egyszerű.