Amikor fáradtan esünk haza a munkából, és gyorsan ennénk valami laktatót, a tejszínes, fokhagymás, csirkemelles tésztaétel tökéletes választás lehet. A tésztaételek akár hetente többször is a sietős esték megmentői lehetnek, és külön öröm, hogy a gyerekek is szeretik őket. Nem kell hozzá sok minden, és nagyon jól laktat is. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is, aki készíti, és annak is, aki fogyasztja majd.
Az Alapok: Csirkemell Előkészítése és Pácolása
Az első lépésként a húst kisebb kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Ezután egy tálba tesszük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, sóval és borssal, majd összekeverjük és legalább egy órára pihentetjük a hűtőben. Ezt akár előző nap este is elkészíthetjük vagy reggel, hogy időt takarítsunk meg. A csirkemellet kockázhatjuk fel, és szórhatjuk meg fokhagymaporral, sóval és borssal, majd forgassuk össze kevés olívaolajjal, és tegyük félre.
A Tészta Főzése: Al Dente a Titok
A tésztát lobogva forró, enyhén sós vízben főzzük félpuhára, nagyjából öt perc alatt. Nem baj, ha a közepük még nyers, mert a szószban is puhulni fognak még. Fontos, hogy a spagettit enyhén sós vízben főzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük. A megfőtt tésztát a serpenyőben lévő ragúhoz adjuk, és jól összeforgatjuk. A spagettit sós vízben megfőzzük.
Íme a tökéletes bolognai spagetti
A Fokhagyma Szerepe: Az Ízlelés Művészete
A fokhagymaőrültek számára ez a recept különösen kedves lesz, hiszen a fokhagyma az egyik legfontosabb alapanyag. „Imádom az illatát, mikor pirul a serpenyőben…” - írja egy receptmegosztó oldal hozzászólója, kiemelve, hogy a legfontosabb szabály, hogy a pirítás alatt ne azt értsük, hogy a serpenyőben megbarnuljon a fokhagyma. Épp csak 1-2 perc kell neki, hogy tökéletesre süljön az apróra vágott fokhagyma az olívaolajban. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, vagy présen átnyomjuk, és kevés olívaolajon elkezdjük pirítani.
A Csirkemell Sütése és a Szósz Készítése
Miután a fokhagyma megpirult, 2-3 perc után hozzáadjuk a bepácolt csirkemellet is. Pár perc elég a kisebb kockákra vágott csirkemell megsütéséhez is. A csirkemellkockákat időnként megkevergetve, szükség esetén még egy kevés olaj hozzáadásával tíz perc alatt süssük át egy forró serpenyőben.
Közben elkészíthetjük a szószt. A tejszínt keverjük el a felaprított bazsalikomlevelekkel vagy szárított bazsalikommal, sózzuk és borsozzuk meg egy picit. Ha szeretjük a csípőset, szórjuk meg leheletnyi chilivel vagy chilipelyhekkel, és öntsük a kisült csirkére. Ehhez az ételhez szigorúan csak a friss rozmaring ágacska felel meg, mert ez adja a jellegzetes ízét. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
Összeforgatás és Tálalás
Add hozzá a lecsepegtetett tésztát, és forgasd össze az egészet. Gyöngyöztesd a tűzhelyen még öt percig, amíg a tészta felszívja a szósz nagy részét. A megfőtt tésztát a serpenyőbe lévő ragúhoz adjuk, és jól összeforgatjuk. Azonnal tálaljuk, így zaftos marad az étel! A fokhagymás spagetti látványra nem túl nagy durranás, de nagyon finom! Önmagában vagy bármilyen hús mellé köretként is adható.
Variációk és Kiegészítések
A recept sokféleképpen variálható, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő változatot. Például, a gyömbér finomra aprítva vagy gyömbérpor formájában is hozzáadható a fokhagymás-csirkés alaphoz a sütés végefelé. A hagymát félkarikákra, a répát vékonyan fölszeletelve rádobjuk az olajban forrósított serpenyőbe - még jobb, ha vokban - és nagy lángon 3 percig pirítjuk. A húst hozzáadjuk, 3-4 percig tovább sütjük, a végefelé a fokhagymával és a gyömbérrel (gyömbérporral) fűszerezzük. Fél kiskanál sóval ízesítjük, majd a felvert tojást ráöntjük. Kevergetve kocsonyásodásig sütjük, azután a spagettit is hozzáadjuk. Nagy lángon, lapátkanállal folytonosan forgatva megforrósítjuk. Közben a paprikakrémmel, a curryporral és a szójaszósszal fűszerezzük.
Kevés olajon megpárolhatjuk a póréhagymát, rátehetjük a csirkét, sózzuk, borsozzuk, fokhagymával és rozmaringgal ízesítjük. A kifőtt tésztát olívaolajjal és zúzott fokhagymával alaposan összekeverjük, hozzáadhatunk 1-2 evőkanál kész paradicsomszószt (csak a színe miatt) és reszelt sajtot. Két villával összekeverjük a tésztát, így a sajt teljesen elolvad.
A csípős csirkés spagetti thai módra recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Oldalunkon sok hasonló (spagetti) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak, amik házilag készültek és vannak, amik profi konyhában.
A Fokhagyma és Egyéb Alapvető Hozzávalók
Sokan a fokhagymát a legjobb alapvető hozzávalók közé sorolják. Nem véletlen, hogy ez a fogás jóformán pillanatok alatt elkészül, talán 20 perc alatt megvan! Az íze is remek, aki szereti a fokhagymás ételeket, annak ajánlott! Ami még fontos, hogy pár hozzávalóból áll. Csupán csak csirkemell, chili, petrezselyem és egy jó adag finom, extra szűz olívaolaj kell hozzá. Teljesen természetes, naturális ízek, jaaa és kifelejtettem a legjobbat, a fokhagymát.
Íme a tökéletes bolognai spagetti
Az Olívaolaj és Zsiradékok Európában
Európa leggyakrabban használt zsiradékai és azok földrajzi eloszlása is érdekes téma. Valóban egészségesebb az olívaolaj? Az olívaolaj használata a mediterrán konyha egyik alappillére, és számos egészségügyi előnnyel jár. Ez a recept is kihasználja az olívaolaj íz- és tápértékét.
Az Ételek, Amelyek Megosztják az Internetezőket
Ez az a recept, ami már kikerült az egyik népszerű magyarországi receptmegosztó oldalra, ahol valahol 2500-nál jár a megosztások száma. Ez is bizonyítja, hogy tényleg szuper recept, semmi bonyolítás, semmi extra íz, semmi flanc.
További Tippek és Ötletek
Mostanában sokan próbálnak gyors, egyszerű és azért finom ételeket készíteni. Ez a fokhagymás-csirkés spagetti tökéletesen illeszkedik ebbe a kategóriába. Aki szereti a burgonyát is, annak ajánljuk a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámát, ahol ezerarcú alapanyagként készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is.
tags: #fokhagymas #csirkes #spagetti #enyhen #csipos