Valószínűleg sokan jártak már úgy, hogy olyan sokat készítettek egy ételből, hogy végül a hűtőben kötött ki a megmaradt rész. Szerencsés esetben, másnap elfogy az étel, de előfordulhat az is, hogy több napig ott áll valami a polcon, mert elfeledkezünk róla, vagy nem vagyunk biztosak az eltarthatóságában. Ilyenkor gyakran felmerül a kérdés, hogy meg merjük-e még enni az adott fogást, vagy már nem biztonságos a fogyasztása. Az élelmiszerek megfelelő tárolása kulcsfontosságú nemcsak az egészség megőrzése érdekében, hanem az élelmiszerpazarlás csökkentésében is jelentős szerepet játszik. A Maradék nélkül készített egy okos kis összeállítást, amelyben feltüntetik, hogy a készételeket meddig ajánlott tárolni a hűtőben, vagy a fagyasztóban. Ezek az információk rendkívül hasznosak lehetnek a mindennapokban, segítve abban, hogy tudatosabban bánjunk a konyhánkban található alapanyagokkal és elkészült fogásokkal egyaránt.
A Főzött Puding és a Krémes Sütemények Eltarthatósága
A főzött pudingok, krémek és az ezekkel készült sütemények eltarthatósága kiemelt figyelmet igényel, hiszen tejtermék tartalmuk miatt hajlamosabbak a gyors romlásra. Azok a torták és sütik, amelyekhez főzött vagy pudingos krémet használtunk fel, hűtőben 2-3 napig tarthatók el biztonságosan. Hasonlóan, a habos vagy vajkrémes süteményeket is csak 1-2 napig szabad tárolni a hűtőben, mivel ezek az összetevők különösen érzékenyek a hőmérsékletre és a baktériumok elszaporodására. Fontos, hogy a süteményeket és a főzött pudingokat a lehető leghamarabb tegyük hűtőbe elkészítés után, és a maradékot is azonnal helyezzük vissza, miután a tálalásra szánt adagot kivettük.
Ha a krémes sütemény tetejére (vagy a krémbe) friss gyümölcsöt vagy lédús gyümölcskompótot teszünk, az eltarthatóság tovább csökken. Ezek a gyümölcsök ugyanis hajlamosak megfolyni, ami nem csupán esztétikailag rontja a látványt, hanem a nedvesség hatására felgyorsíthatja a romlási folyamatokat is. Ezért javasolt a kompótot a lehető legalaposabban lecsepegtetni, a friss gyümölcsöt pedig mosás után teljesen szárazra törölni, mielőtt felhasználnánk. A legjobb, ha a díszítésre szánt gyümölcsöket csak közvetlenül a tálalás előtt helyezzük rá a krémre. Ez a gyakorlat segít megőrizni a sütemény frissességét és állagát hosszabb ideig.
Tejtermék Alapú, Hőkezelés Nélküli Desszertek és Érzékenységük
A sütemények és desszertek között külön kategóriát képviselnek azok, amelyek hőkezelés nélkül, friss tejtermékeket tartalmaznak. A tej, a tejszín, a vaj, a margarin, a túró, a krémsajt, a tejföl, a kefir és a joghurt mind olyan alapanyagok, amelyek különös figyelmet igényelnek a tárolás során. Az ezekkel készült süteményeket mindig hűtve kell tartani, így maximum 2 napig fogyaszthatók maradnak. Ide tartoznak például a sütés nélküli pohárkrémek, számos vajas, margarinos, tejszínes, túrós tortakrém, valamint a krémes-zselatinos sütemények. Amint megjegyeztük, ha kompót és friss gyümölcs hozzáadásával készülnek, az eltarthatóság ideje tovább csökken.
Sok recept tartalmaz nyers tojást is, melynek fogyasztása hőkezelés nélkül kockázatos lehet. Sokan ódzkodnak az olyan receptektől, amibe hőkezelés nélkül kerül bele a tojás. Ha tehetjük, ne is kísérletezzünk bolti tojással ilyen esetekben. Ha van bizonyíthatóan friss, házi tojásunk, akkor is ajánlott minél rövidebb időn belül elfogyasztani a desszertet. Biztos, ami biztos alapon, a tojás helyett néhány krém lazítható hideg habtejszínnel is, ezzel csökkentve a megbetegedések kockázatát. Ilyen például a tiramisu, amelynek krémjét nyers tojás helyett hideg habtejszínnel szintén fellazíthatjuk. Fontos szabály, hogy a tej alapú krémeket ne fagyasszuk le, mert kiengedés után állaguk megváltozik és élvezeti értékük jelentősen csökken.
Sült tej- egy egyszerű recept a legfinomabb spanyol desszertek közül!| Ízletes TV
Egyéb Sütemények és Édességek Tárolása: A Kekszektől a Fánkokig
A krémes és tejtermék alapú desszertek mellett számos más süteménytípus létezik, amelyek eltarthatósága eltérő. A piték és más jellegű sütemények, amelyek nem tartalmaznak könnyen romló krémeket, akár 3 napig is tárolhatók. A dzsemmel készült sütik pedig letakarva 5-6 napig állnak el hűtött helyen. A gofri és a fánk esetében a hűtőben való tárolási idő 4-5 nap. Azon sütemények, amelyek készítése során a tésztával együtt megsül a gyümölcs vagy annak lekvárja, ugyancsak 3-4 napig ajánlott tartogatni a hűtőben. Eltarthatóság szempontjából igazi jolly joker a keksz. Legyen szó klasszikus linzertésztából készült kekszről vagy másfajta kekszfélékről, krékerekről, jól záródó dobozban akár 2 hétig is elállnak. Érdemes belőlük nagyobb adagot készíteni, hiszen így hosszú távon is van otthon valamilyen finomság.
A sütemények és desszertek fogyaszthatóságát a melegebb napok még inkább lerövidítik, ezért különösen nyáron legyünk óvatosak. Amikor az élelmiszer frissessége kétséges, inkább ne fogyasszuk el a finomságokat, mert betegség lehet belőle. Fontos, hogy ne csak romlandósági szempontból figyeljünk a süteményünkre, az is lényeges, hogy meddig marad meg az élvezeti értéke. Például egy töltelékkel együtt megsült leveles tésztás sütemény bár sokáig eláll, 3-4 nap alatt mégis érdemes elfogyasztani, hogy ne száradjon ki. Addig is tartsuk becsomagolva, és helyezzük száraz, hűvös helyre. A nedvességtől óvott hely különösen fontos, hiszen ha a sütemény nedvesség hatására be- vagy megpuhul, oda a ropogós állag.
A Lejárati Dátumok Titka: Fogyaszthatósági és Minőségmegőrzési Idő
Az élelmiszerek eltarthatóságának megértéséhez elengedhetetlen a bolti termékek esetében a fogyaszthatósági idő és a minőségmegőrzési idő közötti különbség tisztázása. Míg előbbit a hamar romló ételekre, addig utóbbit a hosszabban eltartható árukra használják. A fogyaszthatósági idő azt a időpontot jelöli, ami után az élelmiszer elfogyasztása már nem biztonságos. Romlandó terméknek számít például a hús, a hal, valamint a tejtermékek. Ezeket a termékeket soha ne fogyasszuk el a lejárati dátum után, mert súlyos egészségügyi kockázatot jelentenek.
A minőségmegőrzési idő egy picit más megközelítést ad. Azt a dátumot jelöli, amelynek eltelte után az élelmiszer elfogyasztása biztonságos marad, ugyanakkor az adott termék veszíthet a minőségéből, ízéből vagy állagából. Ezt a fajta lejárati dátumozást általában a tartós élelmiszereknél alkalmazzák, ide tartozik a liszt, a tészta, illetve a konzervek is. Nem kell kétségbe esni, ha egy-két héttel vagy akár hónappal a lejárati időn túl használjuk fel a pudingport, esetleg más sütési alapanyagot. A Nébih, vagyis a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, a pudingport az instant termékek kategóriájába sorolja - ide tartoznak például a fűszerek is -, és útmutatójuk szerint legfeljebb 9 hónappal a minőségmegőrzési idő lejárta után ajánlott elfogyasztani, ha (és ez nagyon fontos) bontatlanul, a gyártói iránymutatásnak megfelelően tároltuk, és szemre, szaglásra nem tapasztalunk semmilyen eltérést.
Az Élelmiszer-biztonsági Hatóság útmutatója több élelmiszerre is kiterjed, részletesen tájékoztatást ad a különböző alapanyagok tárolási idejéről a minőségmegőrzési idő után. Íme néhány példa, melyek hasznosak lehetnek a mindennapokban:
- Szendvicskrém: 1 hónap
- Kolbász, szalámi: 2 hónap
- Keménysajt: 2 hónap
- Készételek: 2 hónap
- Olaj, zsír: 2 hónap
- Margarin: 2 hónap
- Fagyasztott hal, baromfi, zöldségek, gyümölcsök: 3 hónap
- Keksz, csokoládé: 3 hónap
- Müzli, gabonapehely: 3 hónap
- Szárított sonka: 3 hónap
- Szalonna: 3 hónap
- Só, cukor, édesítőszerek, szirupok: 9 hónap
- Gabonafélék (liszt, búzadara, kuszkusz stb.), rizs és száraztészta: 9 hónap
- Száraz hüvelyesek: 9 hónap
- Instant termékek (pudingpor, fűszerek stb.): 9 hónap
- UHT-tej, UHT-tejszín: 9 hónap
- Szószok (ketchup, mustár): 9 hónap
- Lekvár: 12 hónap
- Kávé, tea, kakaópor: 12 hónapEzek az információk fontosak az egészség megóvása érdekében, ugyanakkor hasznosak akkor is, ha fenntartható, maradék nélküli konyhát viszünk.
Általános Konyhai Maradékok Eltarthatósága a Hűtőben és Fagyasztóban
A sütemények és desszertek mellett számos más készétel is gyakran marad meg, és ezek helyes tárolása szintén elengedhetetlen. A "Maradék nélkül" útmutatójából további hasznos tanácsokat kaphatunk az általános konyhai maradékok eltarthatóságával kapcsolatban:
- Levesek: A levesek általában 2-3 napig állnak el a hűtőben. Fagyasztóban 4-6 hónapig is tárolhatók. Fontos megjegyezni, hogy a húslevest sajnos nem lehet sokáig tárolni a hűtőben, mert hamar megsavanyodhat, ezért 1-2 napig érdemes tárolni, utána inkább fagyasztani, ha lehetséges.
- Főtt húsok, sült csirke, húsos ételek: Ezek az ételek általában 3 napig állnak el a hűtőben. Fagyasztóban 2-4 hónapig tarthatók.
- Pörköltek, szószos ételek: A pörköltek 2-3 napig, a szószok és szószos húsételek 1-2 napig állnak el a hűtőben. Fagyasztóban előbbiek 4-6 hónapig is elállnak, utóbbiakat viszont 2-3 hónapnál tovább ne tároljuk, mert veszíthetnek minőségükből.
- Tésztaételek: A szószos tésztaételek 1-2 napig, a főtt tészta magában 3-4 napig tárolható a hűtőben. Fontos, hogy a szószos tésztákat mihamarabb elfogyasszuk, a szószok hamarabb romlanak.
- Pizza: Két-három napnál tovább ne tároljuk hűtőben, mert kiszárad, és elveszíti élvezeti értékét.
- Szendvicsek: Hűtőben 2-3 napig tárolhatók. Fontos, hogy légmentesen csomagoljuk őket, hogy ne száradjanak ki és ne vegyék át más ételek szagát.
- Tojások: Tojásos ételeket nem ajánlatos lefagyasztani, mert állaguk és ízük jelentősen romolhat.
- Saláták sonkával, csirkehússal, tonhallal: Általánosságban 3-4 napig állnak el a hűtőben. Azonban az öntetekkel készült salátákat érdemes minél hamarabb elfogyasztani, mert az öntet felgyorsíthatja a romlási folyamatot.
Az Élelmiszerpazarlás Csökkentése és a Fenntartható Konyha
Az élelmiszerpazarlás globális probléma, amelyre mindannyian hatással lehetünk a mindennapi szokásaink megváltoztatásával. Az egyik leghatékonyabb módja a pazarlás csökkentésének, ha tisztában vagyunk azzal, hogy meddig tárolhatunk egy ételt biztonságosan és élvezhető minőségben. A fent említett tárolási irányelvek betartásával jelentősen hozzájárulhatunk ehhez a célhoz.
Gyakran előfordul, hogy különösen ünnepek alkalmával, például húsvétkor, a "régivágású" háziasszonyok minimum 8 féle süteménnyel készülnek, akár jön vendégsereg, akár nem. Az előrelátóak pedig előre elkészítik, amit csak lehet. Az élelmiszerbiztonsági szakemberek azonban azt javasolják, hogy inkább süssünk kevesebb félét, és azokat minél közelebb az eseményhez. Ha azt látjuk, hogy nem fogy el pár nap alatt a nagy mennyiségű sütemény, sajnos számolnunk kell azok kidobásával, ami szintén élelmiszerpazarlás. Ezért érdemes az adagokat is megfontolni, és csak annyit készíteni, amennyi várhatóan elfogy. Ha a sütemények, desszertek frissessége kétséges, semmiképpen se fogyasszuk el! Az egészség a legfontosabb.
Süteménykészítési Fortélyok: A Tésztától a Díszítésig
A finom és tartós sütemények elkészítéséhez nem csak a hozzávalók minősége, hanem a helyes elkészítési technika is elengedhetetlen. A következő konyhai fortélyok segíthetnek abban, hogy a desszertünk ne csak ízletes, hanem megfelelő állagú és hosszabb ideig eltartható legyen.
A Zselatin Helyes Használata:A zselatinnal elkészített tortákat legalább 3-4 órára tegyük hűtőszekrénybe, de legjobb, ha egy egész éjszakán át ott tartjuk, hogy teljesen megdermedjen és szeletelhetővé váljon. A tortazselé felöntésekor nagyon fontos, hogy főzés után hagyjuk hűlni 5-10 percig a zselét, közben néhányszor keverjük meg. Amikor az állaga kezd sűrűsödni, akkor a torta vagy sütemény közepétől kiindulva óvatosan csorgassuk a felületre. Ellenkező esetben, ha még melegen öntjük a tortára, beissza a piskóta, vagy lefolyik a torta tetejéről. Az őrölt zselatin használatakor a recepthez való mennyiségű zselatint áztassuk be annyi vízbe, amennyi éppen ellepi. Pár perc múlva folyamatosan kevergetve melegítjük mindaddig, míg a szemcsék eloldódnak (de ne forraljuk!). A hideg krémhez, masszához adjuk, apránként keverjük hozzá, különben összecsomósodik, majd a kész süteményt, tortát tegyük legalább 3-4 órára hűtőszekrénybe.
Tészták Kezelése:Ha a vajas, linzer tésztánk lágy lesz és kezelhetetlen, mert ragad, frissen tartó fóliába tekerve tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre dermedni. Kivétel után lisztezett felületen azonnal kinyújtjuk, szaggatjuk és megsütjük. Linzerhez legjobb, ha a felhasználás előtt vesszük ki a hűtőből, azaz hideg zsiradékkal dolgozunk a linzertészta összeállításánál, még a kéz melegétől is lágyul a tésztagyúrás közben. Amennyiben lágy margarint használunk, a tészta kezelhetetlen és ragacsos lesz. A tökéletes omlós- vagy linzertészta 1:2:3 arányon alapul: egy rész cukor, két rész margarin vagy vaj és három rész liszt. Tehát 100 g cukor, 200 g zsiradék és 300 g liszt, plusz egy tojássárgája hozzáadásával lesz a legmegfelelőbb állagú tésztánk.
A Hozzávalók Hőmérséklete és Mérése:Legjobb, ha minden hozzávaló szobahőmérsékletű (liszt, cukor, porcukor), kivételt képez, ha a recept mást ír, például hideg tej, hideg margarin. Minden esetben használjunk a hozzávalók kiméréséhez pontos mérleget. A megadottól való eltérés miatt csalódhatunk a végeredményben, mert a süteményünk sem lesz tökéletes. Mérleg nélkül is mérhetünk bögre és kanál segítségével. Egy átlagos 2,5 dl-es bögre és a kanál mértékegységek segítik a hozzávalók kimérését:
- 1 bögre liszt: 150 g
- 1 bögre cukor: 225 g
- 1 bögre vaj: 225 g
- 1 bögre méz: 350 g
- 1 bögre zsemlemorzsa: 50 g
- 1 bögre rizs: 200 g
- 1 bögre dió: 150 g
- 1 bögre kókuszreszelék: 75 g
- 1 bögre folyadék: 250 mlFolyadékot mérhetünk poharakkal, csészével is: 1 teáscsésze - 2 dl, 1 kávéscsésze - 1 dl, 1 vizespohár - 1,5 - 2 dl.Kanállal mért értékek: 1 púpozott evőkanál liszt = 2 dkg, 1 csapott evőkanál liszt = 1,5 dkg, 1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa = 1,8 dkg, 1 csapott evőkanál zsemlemorzsa = 1,2 dkg, 1 púpozott evőkanál búzadara = 2 dkg, 1 csapott evőkanál búzadara = 1,5 dkg, 1 púpozott evőkanál só = 2 dkg, 1 csapott evőkanál só = 1,5 dkg, 1 csapott teáskanál só = 1 dkg, 1 púpozott evőkanál cukor = 2 dkg, 1 csapott evőkanál cukor = 1,5 dkg, 1 evőkanál olaj = 1,5 dkg, 1 evőkanál vaj = 2,5 dkg, 1 evőkanál zsír = 2,5 dkg, 1 csapott evőkanál porcukor = 1,5 dkg, 1 púpozott evőkanál porcukor = 2 dkg.
Sütési Tippek:A sütemény elkészítését mindig a sütő bekapcsolásával kezdjük! Gyorsan állítsuk be a megadott hőfokra a sütőt és mindenképpen várjuk, míg eléri a kívánt hőmérsékletet. Ha nem melegítjük elő a sütőt, az befolyásolhatja a sütemény állagát és sülését. A formában, tepsiben, addig nem lesz baja a már kész tésztánknak. Általában a sütő középső részébe tegyük a süteményt, kivételt képez, ha a recept mást mond. Sütemény elkészültének ellenőrzéséhez a gyakorlott sütikészítők már a kész sütemény színéből képesek megállapítani. Azonban kezdők részére egy biztos módszer, ha hústűt szúrunk a sütemény legvastagabb részébe. Amennyiben kihúzáskor a hústűn nyers tészta maradványait látjuk, akkor még sülnie kell a süteménynek. Sütés után kb. 10 percig hagyjuk a formában a süteményt, majd vegyük ki és tegyük rácsra, mert ha a formában hagyjuk kihűlni, akkor a sütemény alja bevizesedik. Piskóta esetében semmiképpen ne kenjük ki a tortaforma szélét, mert a tészta nem fog egyenletesen feljönni, hanem felpúposodik.
Ízfokozók és Alternatívák:Bármilyen fura, de a csipet só még jobban kiemeli az ízeket a süteményekben, és csokoládéolvasztáskor, tojássárgájával sűrített, hőre érzékeny krémek, habok elegyítésére is használatos. Ügyelnünk kell arra, hogy ne hevüljön forráspontig a keverőedény hőmérséklete, így égésmentesen tudunk dolgozni. Ha rumot használunk a fánk tésztájába, nem szívja magába a zsiradékot a tészta sütésénél. Ha nincs otthon sütőpor, kiváltható szódabikarbónával, azonban nem egy az egyben. Térfogatnövelő szerepet tölt be a süteményekben, de a sütőpor mennyiségének maximum 1/3-ad részével helyettesíthető. Például, ha a hozzávalóknál 1 tasak Sütőport javasolnak, aminek a töltősúlya 12 g, akkor a 12-nek az 1/3 részét, azaz 4 g szódabikarbónát használjunk a tésztához. A keverékhez adjunk hozzá még 1 evőkanál citromlevet vagy 1 evőkanál joghurtot is, mert mindenképpen szükség van a szódabikarbóna mellé valamilyen savas hozzávalóra is, ami a lúgosságát csökkenti a keveréknek és a tésztának nem lesz fura, kellemetlen íze.
Töltelékek és Gyümölcsök Kezelése:Ha a mák-, dió-, vagy mogyoró töltelékünk túl lágy lesz, tegyünk pár evőkanál darált kekszet hozzá. Ha a receptben friss gyümölcs van, használhatunk helyette fagyasztott, kiolvasztott gyümölcsöt. A mélyhűtött gyümölcsöt minden esetben felengedéskor rakjuk szűrőbe, hogy le tudjon csepegni a felesleges lé. Ha töltelékbe vagy tésztához használjuk, forgassuk át például kekszmorzsába, zsemlemorzsába, vagy akár darált dióba. A felfogott léből készíthetünk például zseléket vagy szószokat.
Díszítés és Tervezés:A sütemény felszínét mindig előbb kenjük le tojással, majd utána szurkáljuk meg villával. Ha fordítva csináljuk, akkor a tojás eltömi a lyukakat és nem tudnak eltávozni a sütés közben keletkező gőzök. A cukormáz elkészítéséhez 100 g porcukorhoz keverjünk egy tasak Dr. Oetker Habfixálót, s keverjük ki annyi vízzel (kb. 2-3 teáskanál), hogy megfelelő állagú masszát kapjunk. A mázat színezhetjük ételszínezékekkel és ízesíthetjük aromákkal. A fondant nyújtás titka az étkezési keményítőben rejlik, hasonló szerepet tölt be, mint a tészta nyújtásakor a liszt. Segít, hogy ne ragadjon a felületre a massza. Ne aggódjunk amiatt, hogy a fondant nyújtása után a felesleges keményítő elcsúfítja a tortát, hisz a kész tortáról száraz ecsettel könnyen eltávolítható a felesleges keményítő.
Ne felejtsük el, hogy számos tészta előző nap is elkészíthető és hűtőben tárolható (vagy egyenesen fagyasztható, akár hetekre), így könnyedén elkészíthetjük korábban például egy cupcake kevert tésztáját. A krémes süteményeket, többlaposakat, stb. mindig előző nap készítsük el, hogy az ízek jól összeérjenek, és a lapok megpuhuljanak. A díszítések, mint a habzsákból kinyomott krémdíszítések, a csokiforgács vagy a pirított mandula, mogyoró, dió akkor a legfinomabbak, ha roppanósak, ez pedig csak akkor teljesül, ha nem szívják meg magukat krémmel vagy egyéb folyadékkal, így érdemes ezeket is tálalás előtt felhelyezni.
A Chiamagpuding: Egy Egészséges, Mégis Korlátozott Eltarthatóságú Desszert
A chiamagpuding az elmúlt években vált rendkívül népszerűvé, mint egészséges és tápláló desszert vagy reggeli. Habár a közösségi médiában is jobbnál jobb képeket posztoltak róla a felhasználók, és táplálkozási tanácsadók is javasolják, mint a diéta változatos kiegészítő részét, érdemes tisztában lenni a fogyasztásával és tárolásával kapcsolatos sajátosságokkal.
A chiamag tápanyagtartalma közel áll a kiválóhoz. 100 g magban körülbelül 30 g élelmi rost található, így öt kanálnyi adag fedezi a napi rostbevitelt. Egy evőkanál átlagosan 5 g rostot tartalmaz, ami a napi javasolt érték 20 százaléka. Azonban öt kanál könnyen elfogy, különösen akkor, ha megéheztünk. Fontos a mértékletesség, mert amikor túlzásba visszük a chiamagpuding fogyasztását, az emésztés először felgyorsul, a salakanyag-ürítés pedig vizet von el a szervezettől, így rövid időn belül beindulhat a jojóeffektus. A rost mellett egy evőkanálnyi chiamag 122 mg foszfort és 47 mg magnéziumot is tartalmaz, ami hozzájárul egészségünk megőrzéséhez. A Közép- és Dél-Amerikában őshonos növényt már az aztékok is gyűjtötték, és bár nem tudták pontosan a magas energiaértéke miatt ilyen kedvező a fogyasztása, mindenesetre az „erős” szót párosították hozzá, hiszen a chia szó szerinti jelentése: erős.
Mivel a mag csupán az elmúlt években vált ismertté hazánkban és a környező országokban, az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság szigorú szabályokhoz köti az értékesítését. Ennek oka, hogy allergiás tüneteket okozhat - a szezámmagra és a mustármagra érzékeny emberek esetében nagy valószínűséggel allergiás reakciókat vált ki. Ameddig a chiával kapcsolatos kísérletek nem zárulnak le, és a hivatalos megnevezés szerint „új élelmiszernek” minősül, a forgalmazása és felhasználása korlátozott. Például kizárólag csomagolt formában árusítható - kimérve tilos. A szabályozások és mértéktartó fogyasztás mellett érdemes rendszeresen bevinni a szervezetünkbe chiamag formájában értékes tápanyagokat.
A chiamagpuding receptje rendkívül egyszerű, és az elkészítés módja befolyásolja az eltarthatóságát. Egy alaprecept a következőképpen néz ki: 4 dl tej, 4 evőkanál chiamag, 100 g eper (vagy bármilyen más gyümölcs), 4 evőkanál kókuszreszelék, 2 evőkanál méz. A tejet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a chiamagot, a kókuszreszeléket, a mézet és az apróra vágott epret. Elkeverjük, és a hűtőbe tesszük éjszakára. Az "éjszakára hűtőbe tenni" utasítás arra utal, hogy a frissen elkészített chiamagpudingot azonnal hűtőbe kell helyezni, és a benne lévő friss gyümölcs és tej miatt legfeljebb 1-2 napig fogyasztható biztonságosan és élvezeti értékének megőrzésével.
