A magyar cukrászat évről évre megújul, miközben a hagyományokat is őrzi. Ennek egyik legkiemelkedőbb bizonyítéka a Magyar Cukrász Ipartestület által rendezett, nagy múltú „Magyarország Tortája” verseny, valamint a „Magyarország Cukormentes Tortája” megmérettetés, melyek mellett egyre több regionális és tematikus verseny is teret hódít. Ezek a rendezvények nem csupán a szakma rangját emelik, hanem a közönség számára is lehetőséget adnak arra, hogy új ízeket, kreatív alkotásokat ismerjenek meg.
Az Ország Tortája - Húsz Év Hagyománya és Rekordok
Az Ország Tortája verseny, melyet a Magyar Cukrász Ipartestület idén huszadik alkalommal rendezett meg, egy rendkívül elismert és várt esemény a magyar cukrászat életében. A rangos megmérettetést hagyományosan augusztus 20-a, az államalapító Szent István ünnepe - Magyarország szimbolikus születésnapja - alkalmából rendezik meg minden évben. A program jelentőségét az is mutatja, hogy 2025-ben a verseny bekerült a Magyar Értéktárba, mint kiemelkedő nemzeti érték. Idén minden eddiginél nagyobb érdeklődés mellett zajlik a Magyarország Tortája verseny: a cukrászok összesen 60 tortával neveztek, ami rekordnak számít a két évtizedes történetben. Az objektív zsűrizés érdekében az Ipartestület két elődöntőt szervezett.
A 2026-os Kiírás Témája: Rögös Túró és Tejföl
A 2026. évi versenyt a „Rögös túró és tejföl” témakörben hirdette meg az Ipartestület. A „Rögös túró” a magyar konyha egyik alapélelmiszerének számít közel 500 éve, már a XVI. századból vannak írásos említések a túróról. Számos hagyományos magyar étel és desszert alapanyagaként szolgál évszázadok óta és a Kárpát-medencén kívül sehol máshol nem készítenek hasonló tejterméket. A rögös túró a magyar konyha egyik ikonikus alapélelmiszere, története több száz évre nyúlik vissza, és számos hagyományos étel fontos alapanyaga. A tejföl fogyasztása Magyarországon a keresztény vallás elterjedésével nőtt meg, főleg a böjti időszakban. Forgách Ferenc esztergomi érsek 1611-ben kapott felmentést a magyarok számára a tejföl böjt alatti fogyasztására. A tejfölből jellemzően mi magyarok többet fogyasztunk és a magyar konyha nélkülözhetetlen alapanyaga. A nevezők éltek is a lehetőséggel, a hagyományos és kedvelt, a túróval és tejföllel jól párosítható gyümölcsök - mint a sárgabarack, eper és a málna - mellett különleges gyümölcsök és fűszerek is megjelentek a versenymunkákban. Népszerű volt a ribizli, a feketeribizli és a csipkebogyó - és természetesen különböző citrusfélék, például a yuzu, a kaffir lime és a kumkvat is előfordult több tortában. Az izgalmas fűszerek között a tonkabab és timutbors mellett a kapor is többször felbukkant.
A 2026-os Döntőbe Jutott Torták
Az idei versenyre összesen 60 tortát neveztek a cukrászok - Székelyföldről is érkezett nevezés -, ezért az objektív zsűrizés érdekében két elődöntőt is tartottak. Az első fordulót a SIRHA Budapest nemzetközi élelmiszeripari és HORECA kiállításon rendezték meg szakmai közönség előtt, ahonnan hat torta jutott tovább. A verseny második elődöntőjét az Ipartestület 2026. március 10-én tartotta a Zila Kávéház - Krisztina Cukrászdában, ahol a zsűri további 4 tortát juttatott tovább a középdöntőbe. Végül a következő hat torta került a fináléba, a 2026-os döntősök:
- Aranykert tortája - Novák Ádám és Varga Izabella (REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged)
- Eprek hercege - Lázár Tamás (Dinasztia Cukrászda, Siófok)
- Fehér mámor - Kis Roland, Balogh Zoltán és Balogh László (Kézműves Cukrászda, Gyula)
- Hungária - Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland (Kézműves Cukrászda, Gyula)
- Kamilla - Hordós Diána (Krém Cukrászda és Kávézó, Székesfehérvár)
- Rétegek tánca - Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső)
A döntőben a versenyzőknek az ipartestület tanműhelyében, a zsűri jelenlétében kell elkészíteniük tortáikat, ahol már nemcsak a végeredményt, hanem a munkafolyamatot is értékelik. A hétfős zsűri három fordulóban értékeli a desszerteket. A győztes bejelentésére augusztusban kerül sor. A Magyarország Tortája 2024 győztesének kiléte tehát augusztusban derül ki és majd csak Szent István ünnepe után lehet megkóstolni a cukrászdákban.
Szoljár Csaba Tökibogyó Tortája a 2024-es Döntőben
Szoljár Csaba Tökibogyó tortája tökéletesen illeszkedik a verseny tematikájához. A torta alapja sütőtökből készül, melyet mák, dió, mazsola és áfonya tesz még ízletesebbé. A versenyre összesen 31 torta nevezett be, és a zsűri három körös értékelési folyamatot követően választja ki a győztest. A Solier Café Tökibogyó tortájának már az első fordulóban sikerült meggyőznie a szakmai zsűrit, így bekerült a verseny döntőjébe. Addig is gratulálunk Szoljár Csabának a kiemelkedő eredményhez!
Magyarország Cukormentes Tortája - Ízek Cukor Nélkül
A hagyományoknak megfelelően idén is megrendezik a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány rendez meg a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai támogatásával. Idén rekordszámú, összesen 29 nevezés érkezett a versenyre, melynek elődöntőjét április 22-én Budapesten, a Zila Kávéház - Krisztina Cukrászdában rendezték meg. A hazai cukrászok idén is látványos kreációkkal készültek: a klasszikus cukrászati megoldások mellett modern technológiák, innovatív alapanyagok és meglepő ízpárosítások is megjelentek a mezőnyben. A verseny már 15 éve bizonyítja, hogy a hozzáadott cukor nélküli desszertek világában is helye van a magas minőségű, élvezetes és kreatív alkotásoknak. Az idei mezőnyben a friss, gyümölcsös ízek mellett a hagyományos alapanyagok újragondolt formában jelentek meg, miközben a versenyzők bátran nyúltak korszerű technológiákhoz és új alapanyagokhoz.
Innovatív Alapanyagok és Ízpárosítások
A legnépszerűbb összetevők között szerepelt a feketeribizli, a málna, a mandulaliszt, a törökmogyoró és a mák, de különlegesebb választásokkal is találkozhatott a zsűri: fekete fokhagyma, puffasztott köles, amaránt, cukkini, fehérbors és cirokliszt is bekerült egyes alkotásokba. „Az édes íz az étkezés élményéhez sokak számára elválaszthatatlanul hozzátartozik, amelyben a mértékletesség mellett a változatosság is kulcsfontosságú. Ezért örömteli, hogy ma már egyre több, a szénhidrátanyagcsere-zavarral élők étrendjébe is beilleszthető megoldás áll rendelkezésre.” - hangzott el az elődöntőn. Az elődöntőben a zsűri anonim módon, összetett szempontrendszer alapján értékelte a tortákat. A bírálati szempontok között szerepel az ízvilág és a kivitelezés mellett a szénhidrát- és az energiatartalom, valamint az előállítási költség és az alapanyagok kiegyensúlyozott aránya is. A versenyre csak olyan tortával lehet nevezni, amely megfelel a vonatkozó rendeletben szereplő, hozzáadott cukrot nem tartalmazó kategóriának (ld. 1924/2006/EK rendelet, rövid kivonat a 2. számú mellékletben). A nevezett torták megfelelését a recept alapján a program dietetikusa bírálja el. A győztes tortát független élelmiszer laboratóriumban vizsgálják be. A nevezést a torta zsűrizése előtt elektronikus formában kell elküldeni. A nevezési határidő 2026. április 12. volt.
Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Küldetése
Az Erős Antónia által létrehozott Egy Csepp Figyelem Alapítvány a cukorbetegség megelőzéséért és korai felismeréséért küzdő nonprofit szervezet. Hazánkban legalább 1,5 millió embert érint a diabétesz: számukra nem javasolt a hozzáadott cukorral készült édességek fogyasztása. A program a cukorbetegek mellett azoknak is alternatívát kínál, akik szeretik az édességeket, de fontos nekik, hogy ne cukorral és finomított fehér liszttel készült desszertet válasszanak. Koprodukcióban készült, több cukrász ötlete és összefogása révén született tortával is lehet nevezni. A nevezés díjtalan, több tortával is lehet nevezni. A nyertes torta lesz 2026. A nyertes receptet idén is a meghatározott feltételek szerint csak az Ipartestület tagjai számára biztosítjuk, akik a tortát majd 2026. Az alapítvány továbbá (mint a projekt ötletgazdája) vállalja, hogy széles körben ismertté teszi a programot, és országos kommunikációval támogatja annak népszerűsítését. Új, kreatív ötleteket, elsősorban hazai alapanyagokból készülő, az ünneppel összefüggésbe hozható tortákat várunk. A győztes tortákat augusztus elején mutatják be, és az ország legnagyobb gasztronómiai rendezvényén, a Magyar Ízek Utcájában kóstolhatja meg először a közönség.
A Gödöllői Tortaverseny - A Múlt és Jelen Találkozása
Magyarné Fekete Veronika és Szilágyi Györgyi kezdeményezésére november 9-én a Gödöllői Királyi Kastélyban rendezik meg az I. Gödöllői Tortaversenyt. A gödöllői kastély igazgatósága örömmel ad helyet a programnak. A verseny fővédnöke Habsburg Eilika oldenburgi hercegnő, aki ünnepélyes keretek között nyitja meg a rendezvényt. A száznál több benevezett torta a verseny kiírásának megfelelően a múlt és a jelen találkozását ötvözi, és a modern gasztronómiai elemekkel átszőve már-már művészeti munkának tekinthető.
A Gödöllői Királyi Kastély - Egy Történelmi Helyszín
A Gödöllői Királyi Kastély, melynek dísztermében Erzsébet magyar királyné, becenevén Sissi viaszszobra is megtekinthető (a Madame Tussauds múzeum bécsi panoptikumából kölcsönözték), tökéletes helyszínt biztosít egy ilyen rangos esemény számára. A kastély a magyar történelem és kultúra egyik ikonikus épülete, amely méltó keretet ad a magyar cukrászat legszebb alkotásainak bemutatásához.
Mestercukrász Műhelyek és Szakmai Képzések
A Magyar Cukrász Ipartestület nem csupán versenyeket szervez, hanem aktívan részt vesz a szakmai képzésben és a cukrászok fejlődésének támogatásában is. Ennek keretében rendszeresen tartanak workshopokat és közgyűléseket.
Kevin Matyasy Workshopja: A Francia Elit Tagja
- május 18-19. között került megrendezésre az a kétnapos workshop, melynek egyik apropója, hogy Kevin Matyasy - aki 2023-ban először tartott kurzust a székházunkban - édesapja nyomdokaiba lépett és 2025 óta már ő is a francia alapítású, nemzetközi cukrász elitet tömörítő Relais Desserts tagja. A jelentkezőknek átutalásos számlát állít ki a Kézműves Cukrászatért Alapítvány, melynek kiegyenlítése után válnak jogosulttá a workshopon való részvételre.
Davide Malizia Workshopja: A Cukrászat és Fagylalt Harmóniája
Davide Malizia olasz cukrászmester egy olyan sokoldalú személyiség, akinek kreativitását és kimagasló szakmai tehetségét több kitüntetéssel is jutalmazták. Pályafutása alatt összesen nyolc alkalommal nyerte el a Cukrász és Fagylalt Világbajnoki címet, amelyet egy alkalommal versenyzőként, a további hét alkalommal szakmai felkészítőként, vagy csapatkapitányként kapott. 2020-ban a rangos Sucre d’Or díjat is neki ítélték, amellyel 2030-ig, vagyis tíz éven át a világ legjobb karamell művésze cím kizárólagos tulajdonosa. A Rómában működő Aromacademy - Cukrász Akadémia alapítója, mely az olasz főváros legrangosabb cukrász továbbképző műhelye.
A workshop időpontja: 2025. november 24-25-26. „A cukrászat és a fagylalt harmóniája modern torták formájában” workshop célja olyan technikák és alapanyagok bemutatása, amelyek lehetővé teszik a kiegyensúlyozott textúrák és a kortárs párosítások felhasználását a mindennapi cukrászatban. A workshop ideje alatt bemutatásra kerülnek különböző torta variációk, amelyek között nem csak a klasszikus értelemben vett cukrászati készítmények kapnak helyet, hanem fagylalt és parfé torták is. A workshop tematikája megtanít arra, hogy a fagylaltot ne csak klasszikus értelemben használjuk, hanem olyan termékként értelmezzük, amely új vonalat nyit meg a cukrászati készítmények világában is. A puha, légies textúra elérésére, amely lehetővé teszi a könnyed szeletelést is, már nem lehetetlen a mínuszos termékek esetében sem! Különlegesség! Az egyik bemutatásra kerülő torta szinte azonos lesz a Gelato World Cup 2024 - Fagylalt világbajnokság győztes alkotásával!
Mestercukrász Társaság és Ipartestület Aktivitásai
A Magyar Cukrász Ipartestület aktív szerepet játszik a szakma fejlődésében, nemcsak versenyek és workshopok szervezésével, hanem a belső működését érintő fontos döntések meghozatalával is.
Közgyűlések és Alapszabály Módosítások
- május 11-én került megrendezésre a Közgyűlés, melynek során számos fontos kérdésről döntöttek. Ezek között szerepelt Selmeczi László János társelnök Ipartestületnél betöltött vezető tisztségviselői megbízatásáról szóló határozat, valamint a Mestercukrász Korlátolt Felelősségű Társaságnál betöltött vezető tisztségviselői megbízatásáról szóló döntés is. A társelnök lemondására tekintettel a társelnöki pozícióra vonatkozó rendelkezések törlése az Alapszabály X. 3., 5., 8., 11., 13., 16., 18., 23., XI. 1., 2. pontjaiból, valamint az elnökség tagjai számának módosítása a X.13. pontban, továbbá a szakmai elnök tisztség elnevezésének elnökre történő változtatására tekintettel az elnevezés módosítása a X.3., 5., 8., 11., 13., 16., 18., 19., 22., XI.1., 2. pontokban. A tagdíj aktuális összegének átvezetése az Alapszabály IV.2. pontjába. Ezen felül döntés született a Mestercukrász Korlátolt Felelősségű Társaság új ügyvezetőjének megválasztásáról és Alapító okiratának módosításáról. Az új ügyvezetőre tekintettel az Alapító okirat 11. és 13. pontjában az ügyvezetőre vonatkozó adatok módosítása, valamint az Alapító okirat 3. pontjában a tevékenységi körök rögzítése a hatályos cégkivonatban foglaltak szerint.
Ipartestületi Jubileumi Közgyűlés
Az Ipartestület 2026. évi 120 éves Jubileumi Közgyűlését és kísérő rendezvényeit 2026. február 15-17. között, a Thermal Hotel Visegrád **** Superior-ban tartja. A Közgyűlés időpontja: 2026. február 16. hétfő, 13:00 óra. A közgyűlést határozatképtelenség esetén 14:00 órára halasztják. Hagyományaikhoz híven az idei évben is partnereink és szponzoraink kiállítása kíséri a Közgyűlést. Nagy örömmel jelentették be, hogy idén is több meglepetéssel készülnek és különleges ajándékkal is kedveskednek Vendégeinknek. A táncra perdítésről újból a fergeteges hangulatot teremtő Zsomboys Party Band zenekar gondoskodik. Tavaly nagy sikert aratott Vincze Lajos, kiváló zirci Kollégánk lánya, Vincze Kitti táncművész és Partnere táncbemutatója, így idén is meghívtuk őket, hogy pörgessék fel a hangulatot.
Édes Ünnepek: Karácsonyi Fatörzs és Az Év Bejglije
A magyar cukrászat az ünnepi időszakokban is kiemelkedő szerepet játszik, és külön versenyekkel ösztönzi a cukrászokat az innovációra és a hagyományok megőrzésére.
Az Első Magyarországi Karácsonyi Fatörzs Verseny
2025-ben került megrendezésre az első magyarországi „Karácsonyi fatörzs” (Bûche de Noël) verseny. A tekercs, henger vagy téglatest formájú torták dekorációjának a karácsonyi tematikához illeszkedőnek kellett lennie. A hagyományos karácsonyi mézes, narancsos, gesztenyés, mogyorós ízek mellett igazán meglepő és üdítő ízkombinációkkal készültek a nevezők. A magyar gyümölcsök - málna, meggy, feketeribizli, körte, sárgabarack, szeder - mellett yuzu és kumquvat is előfordult a tortákban. Több termék meghatározó íze a kávé volt, akár gyümölccsel, csokoládéval, vagy valamilyen likőrrel kombinálva.
Sütőtökvarázs, Diós és Mákos - Az Év Bejglije
Az Év Bejglije 2025 versenyen a „Sütőtökvarázs, Diós és Mákos” ízkombinációk voltak a középpontban. Az Ínyenc kategóriában különleges vagy vegyes töltelékű bejglikkel lehetett nevezni, de fontos szempont volt itt is, hogy a jelleget meghatározó alapanyagok szerepeljenek az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Kategóriánként három fős zsűri értékelte a versenymunkákat. A kiadvány a Magyar Cukrász Ipartestületnek a Nemzeti Együttműködési Alap / Miniszterelnökség támogatásával a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt.
Turisztikai Látványosságok és Rendezvényhelyszínek
A cukrászati események és workshopok gyakran különleges helyszíneken kerülnek megrendezésre, amelyek maguk is turisztikai látványosságok.
Fenyőharaszt Kastélyszálló
A Fenyőharaszt Kastélyszálló egy 13 hektáros őspark hatalmas fáinak ölelésében található a Budapesthez közeli Versegen. A klasszicista stílusban épült Podmaniczky Kastély a felújítását követően a műemlék jellegét megőrizve háromcsillagos hotelként várja a látogatóit. A mai kor igényeit 23 korhűen berendezett légkondicionált szobájával és 3 külső apartmanjával magas színvonalon elégíti ki. A kastély és a hozzá tartozó őspark kiváló helyszín lehet magánembereknek, akik értékelik a múlt szépségét és a vidéki családias idillt, vagy cégeknek, amelyek bizalmas, diszkrét helyszínt szeretnének, hiszen ehhez a kastélyszálló elég „kicsi”.
Ágasvári Turistaház
Az Ágasvári Turistaház a Mátra nyugati peremén, Pásztótól tíz kilométerre keletre, Mátrakeresztes és Mátraszentistván között nagyjából félúton helyezkedik el. A 21-es útról Pásztót elérve már távolról feltűnik Ágasvár jellegzetes hegyes kúpja. A házat autóval teljesen megközelíteni nem lehet, az utolsó néhány kilométert kizárólag gyalogosan lehet megtenni.
Erdőtarcsai Akadémiai Üdülő és Alkotóház
Régen a népnyelv „kastélyos” falunak nevezte Erdőtarcsát, hiszen ebben a kis községben több kastély, kúria is áll, amelyek ma műemlékek. 1870-ben épült a barokk stílusú Szent - Miklóssy - Kubinyi kastély, épülete ma a Magyar Tudományos Akadémia üdülője és alkotóháza, amely egy szépen gondozott, 3 hektáros zárt parkban helyezkedik el. Az Erdőtarcsai Akadémiai Üdülő és Alkotóház kastélyparkja hangulatos, rózsalugassal, szökőkúttal, kerti tóval övezett sétautakkal körülvéve várják vendégeinket.
Garáb - A Kelet-Cserhát Gyöngyszeme
Garáb, a Kelet-Cserhát Tájvédelmi Körzet területén található kisközség szép fekvése, természeti szépségei, tiszta levegője és hatalmas kiterjedésű erdőségei miatt népszerű üdülőfalu lett a 20. század végétől. Vendégházaink teljes felszereltséggel rendelkeznek, amelyek egyszerre nyújtják a falusi hangulatot és a megfelelő kényelmet is. Vendégeink a falusi hétköznapok és a természet közelségének segítségével kiszakadhatnak a nagyvárosi élet gondjaiból és feltöltődhetnek energiával. A kerti tó mellett ülve pazar kilátás nyílik a Cserhát vidékére. A parkban pávák, díszfácánok élik zavartalanul életüket.
Anna-liget, Szurdokpüspöki
A Mátra lábánál található a régmúlt emlékét őrző Szurdokpüspöki, mely festői környezetben helyezkedik el. Ezen belül az Anna-liget várja az ide látogató vendégeket, táborozni vágyókat, túrázókat, ifjúsági csoportokat.
Palócföldi Vendégház és Bisztró
A vendégház a Cserhát dombjai közt, Palócföld egyedülálló hangulatában, a Kéktúra közvetlen útvonalán található. A bisztró újonnan kialakított konyhájában ötvözik a vidék tradicionális ételeit az olaszos ízvilággal. Nap mint nap azon dolgoznak, hogy a hozzánk betérők megélhessék a vidék nyugalmát, finom falatokkal csillapíthassák éhségüket, vagy egy kávékülönlegesség elfogyasztásával folytathassák napjukat.
Terényi Vendégház
Vendégházunk Terény közepén, mégis csendes, nyugodt környezetben található. 3 különálló, fürdőszobával rendelkező apartmanban 18 főt tudnak fogadni. Igény szerint pótágyazható. Állatbarát és gyerekbarát szálláshely.
Bercel Kastély
A Bercel Kastély Nógrád megyében, Bercelen található, Budapesttől 65 km-re, gyönyörű környezetben. A kastélyépület, illetve a parkjában található vendégházakban a szakmai programok mellett kulturális és oktatási programok váltják egymást. Profi hang- és fénytechnikával, teljes körű szolgáltatással, cateringgel és korlátozott számban szálláslehetőséggel is várják a látogatókat. Magas színvonalú rendezvényhelyszín és elegáns szálloda kapott helyet a Loire-völgyi kastélyokat idéző felújított és restaurált épületben. Magyarországon egyedülálló stílusának köszönhetően, a kastély mesebeli környezetet biztosít esküvők és más rendezvények számára.
Cserhát-völgy Panzió
A Cserhát-völgy Panzió a`la carte étterem és panzió, ahol fürdőszobás, franciaágyas szobákkal várják vendégeiket. Szállóvendégeik igényelhetnek teljes ellátást.
