A budapesti Gozsdu Udvar ma már megkerülhetetlen helyszín, ha az ember beleveti magát a fővárosi éjszakai életbe, de nem csupán a lüktető zenéje vagy az italválaszték teszi különlegessé. Ez a vibráló passzázsrendszer a gasztronómia újhullámos képviselőinek, bisztróknak, fúziós éttermeknek és magas színvonalon street foodot kínáló kifőzdéknek ad otthont. Ahhoz, hogy maximálisan kiélvezzük a kínálatot, érdemes időben érkezni - ha egyáltalán létezik ilyen a Gozsduban, hiszen a helyszín szinte mindig pezseg.
A belváros szívében, a Király utca és a Dob utca között húzódó, történelmi hátterű épületegyüttes mára a főváros egyik legpezsgőbb gasztro- és szórakozónegyedévé vált. A Gozsdu nem csupán egy budapesti látványosság, hanem életérzés, amely európai nagyvárosok bohém negyedeit idézi. Különleges fények, dizájnos belsőterek, teraszos vendéglátóhelyek és egy olyan nyüzsgés jellemzi, ami egyszerre inspiráló és otthonos. A Gozsdu találkozási pontja a főváros modernitásának és történelmének, ezzel Budapest belvárosának egyik legkarakteresebb pontjává vált. Az egykori zsidó negyed szívében található, hat belső udvarból és hét épületből álló összekapcsolt épületegyüttes a 20. század elején épült, és mára a régmúlt idők, valamint a 21. század lüktetésének találkozási helyévé vált.
A Gozsdu Udvar: egy hely, ahol mindig történik valami
Gozsdu udvar újra nyitva !
A Gozsdu Udvar különlegessége abban rejlik, hogy a nap minden szakában aktív élet zajlik benne. Délelőttönként családok sétálnak végig a macskaköves átjárókon, kávéval a kezükben. Ebédidőben az irodisták jelennek meg a legjobb napi menük után kutatva. Délután munkahelyi találkozók és baráti beszélgetések zajlanak a teraszokon, estére pedig átvált a hangulat: megérkeznek a bulizók, a gasztronómiai kalandorok és a világ minden tájáról érkező turisták. A Gozsdu Udvar tehát az a hely Budapesten, ahol a város lüktetése szinte kézzelfogható.
Éttermek, bárok, teraszok és street food standok sorakoznak egymás mellett, minden ízlésre és hangulatra kínálva valamit - éppen ez a sokszínűség adja a hely báját, de egyben a kihívását is. A bőség ugyanis nem mindig garancia a minőségre. A Gozsdu Udvaron belül is akadnak olyan helyek, amelyek inkább a gyors haszonra, mintsem a vendégélményre koncentrálnak, ezek gyakran a klasszikus turistacsapdák kategóriájába esnek. Ebből a színes forgatagból kiemelkednek azonban a Zsidai Csoport éttermei, amelyek stabil minőséget, egyedi hangulatot és nemzetközi színvonalat kínálnak.
A budapestiek számára a Gozsdu egy közösségi tér is: egy hely, ahová érdemes beugrani munka után egy italra, vagy hétvégén összefutni a barátokkal egy brunch erejéig. A Gozsdu Udvar egész évben nyitva áll a látogatók előtt, de az élmény akkor a legintenzívebb, ha délután vagy este térünk be. A Gozsdu Udvar kiváló kiindulópont egy belvárosi felfedezőtúrához, így érdemes megismerni, milyen más programokkal köthető össze egy itt elköltött ebéd vagy vacsora. A Zsidai Group Gozsdu Udvarban működő éttermei nem csupán a gasztronómiáról szólnak, hanem a hangulatról, a történetekről és az emlékekről is. A Gozsdu Udvar éttermei között válogatva nem kell kompromisszumot kötnünk. Legyen szó egy gyors street food ebédről, egy különleges vacsoráról, egy titkos koktélról vagy egy gyerekbarát hétvégi programról, minden adott.
Különleges gasztronómiai élmények a Gozsduban
A Gozsdu-udvaron átsétálni felér egy nemzetközi gasztrokalanddal, hiszen rengeteg eltérő karakterű helyszínt és különböző ízvilágú konyhát találunk a Dob és Király utca között lévő árkádok alatt. Az olaszostól kezdve a hagyományos magyar ízeken át az egzotikusabb fogásokig mindenki megtalálhatja a kedvencét.
Spíler Original és Spíler Shanghai: Kelet és Nyugat találkozása
A Spíler a pesti belváros ikonikus bisztrója, kocsmája és szórakozóhelye. Már 11 éve meghatározó helyszíne a Gozsdu-udvarnak, nem csupán a pezsgő éjszakai bulik miatt. Itt minőségi street food, magyar és zsidó klasszikusok, laza környezet, vagány emberek, a legizgalmasabb magyar kézműves sörök, válogatott borok, hatalmas bárpult, télen fedett terasz és hétvégente angolszász elektronikus zenét pörgető rezidens DJ is vár ránk.
A Gozsdu-udvarban ráadásul kettő is van belőle egymással szemben, de íme az iránytű: a Király utca felől balra van nyugat, jobbra kelet - már ami a konyhát illeti. Míg a Spíler Originalban buffalo csirkeszárnyat és magyaros fogásokat ehetünk, addig a Spíler Shanghaiban rament és malac bao bunt készítenek. A Spíler Original a Gozsdu Udvar egyik legismertebb gasztrobisztrója, ahol a vagányság és a minőségi street food találkozik: hamburgerek, craft sörök, igényes zene és olyan enteriőr, amely egy pillanat alatt beszippant. A Spíler nemcsak étkezés, hanem egy életstílus: városi, laza, de minőségi. Aki ide betér, az pontosan ezt keresi - és ezt is kapja.
A Spíler Shanghai a Spíler friss, üde, ázsiai oldala, köszönhetően a nemrég Londonból érkezett, indiai származású séfnek is. Cél, hogy a fiatalos, kozmopolita célközönség megtalálja a magának valót a Spíler Shanghai fúziós konyhájának kínálatából. Mi Ázsia felé húzunk: egy grillezett királyrák japán tartárral, egy thai csirkecurry pak choi-jal vagy egy terijaki lazac extra terijaki szósszal és daikon retekkel például szuper jó (randi)program. Főként, ha csütörtök és szombat között jövünk, amikor DJ zenél, és még egy Testosterone vagy Bounty n’ Brownie koktélt is rendelünk mellé.
Ha megéheztünk, jó választás lehet a szaftos steak bruschetta pirított kovászolt kenyéren megpakolva ropogós salátákkal, a tépett csirketaco vagy a dupla sajtburger is, de egyenesen a grillről kérhetünk BBQ-malacoldalast. A rántott csirke, gulyásleves, marhapörkölt vonalat kedvelők is találnak majd olyan ebédet, amely elnyeri majd tetszésüket. Az étterem belső kialakítása és hatalmas, télen fedett terasza fiatalos és trendi, hangulata pedig vibráló és barátságos.
2 Spaghi Fresh Pasta Bar: Autentikus olasz ízek
100 métert sem kell megtennünk, és újabb égtájra érkezünk: Olaszországba. Az olasz tészta mindenféle formában megjelenik a 2 Spaghiban: lasagne, ravioli, spaghetti, bucatini, fusilli és mindenféle szósz, ami csak illik hozzá. Az olasz tulajdonosok üzlete az egyik első volt Budapesten, ahol frissen készült olasz tésztákat kínáltak. A siker azóta is töretlen, hiszen a nagyi receptjei és a helyszínről kiszűrődő olasz turisták tömege garancia arra, hogy igazán autentikus olasz fogásokkal töltsük meg ebédidőben korgó gyomrunkat.
A lényeg, hogy frissen készül a tészta és a rávalók is, ez a titok. A 2 Spaghiban kizárólag bio és olasz durumbúzát használnak, a tészták kézzel készülnek, a szószok pedig mesésen finomak a paradicsomos alapúaktól a pesztósig. A tésztánkat helyben állíthatjuk össze, nincs kifüggesztett menü, hiszen a szószok naponta változnak. Azért az esetek többségében jó eséllyel el tudunk csípni egy carbonara-, pestós vagy paradicsomos-bazsalikomos változatot, amikkel mi még nem lőttünk mellé.
Zing Burger & Co: A tökéletes burger
Egy food truck-kal indult minden, no meg persze az egyik legtökéletesebb hamburgerrel, ami a városban kapható. A legszuperebb buli előtti kaja: együnk valamit parti előtt. Egy idővel aztán a Zing maga lett a cél: őrülten ütős burgerek és kézműves sörök pár lépésen belül.
Jamie Oliver’s Diner: Klasszikus amerikai fogások a séf filozófiájával
Jamie Oliver neve szinte mindenki számára ismerősen cseng. A Jamie Oliver’s Diner nem egy újabb franchise étterem, hanem egy olyan hely, ahol a brit séf filozófiája, az egészséges, minőségi, de mégis barátságos árú ételek jelennek meg. A Gozsdu Udvarban található étterem az első Jamie’s Diner Közép-Európában - és ennek megfelelően kivételes figyelmet kapott a megvalósítás során. A kínálatban klasszikus amerikai diner ételek szerepelnek, újragondolva: hamburgerek, saláták, hot dogok és friss smoothie-k. A budai helyszín mellett a Gozsduban találjuk a sztárszakács másik budapesti éttermét. A vonalat viszi, de természetesen nagy hangsúlyt fektet a minőségi alapanyagokra. A BBQ klasszikusok mellett, mint a ragacsos BBQ-oldalas vagy a pulled pork, csirke tacot, Jamie's quesadillát, sőt akár egy quinoás, avokádós, céklás, pirított magokkal megszórt superfood salátát is választhatunk.
Puskás Gozsdu: Magyar ízek és nosztalgia
Ha kifejezetten magyar ízekre vágyunk ebédidőben, akkor a Puskás Gozsduban a helyünk. Ez a kifejezetten sportbárként működő hely az 50-es és 60-as évek hangulatát hozza vissza, hiszen a korabeli használati tárgyak is az enteriőr részét képezik. Délben nyitnak és többek között olyan ételekkel várnak bennünket, mint a lecsó, a vörösboros marhapörkölt vajas galuskával vagy a töltött paprika. Desszertként pedig a mákos tészta és a túrógombóc lesz a befutó.
Spíler Secret Bar: Rejtett kincsek és koktélok
A Spíler Secret Bar azoknak szól, akik szeretik a különlegességeket. Ez a rejtett, kissé titokzatos koktélbár egy valódi belvárosi kincs. Nem csupán koktélokat kínál - történeteket mesél el. Minden ital mögött egy koncepció áll, a hangulat pedig a legjobb speakeasy helyeket idézi. Ide elbújni jövünk, de nem elrejtőzni. A hangulat intim, a világítás sejtelmes, a zene válogatott.
Vicky Barcelona: Spanyol temperamentum
A Vicky Barcelona szintén egy szempillantás alatt kiszakít Budapestről, bele egy fűtött spanyol éjszaka közepébe. És nem csak egy pénteki vagy szombati fiesta alkalmával, bár a hely vitathatatlan előnye, hogy megbízhatóan lehet rá számítani, ha latin buliról és reggaetonról van szó. Az étterem karakteres és temperamentumos, nem véletlen, hogy bekerült a kedvenc budapesti tapasbárjaink listájába is. Az estét egy pohár (vagy üveg) cavával ajánljuk kezdeni, ami mellé jól passzol a spanyol sonka- és sajtválogatás.
Lisboára és Meshuga: Portugál cukorkák és Tel-Avivi ízek
2019-ben örvendve fogadtuk a város első portugál pékségét és kávézóját, a Lisboát, és az elsők között voltunk, akik az ajtón kopogtattak egy pastel de natáért (tojássárgájából készült krémmel töltött kosárka, melynek a tetejére fahéjat szórnak, majd karamellizálják). A Lisboába azóta is visszajárunk, ha egy kis cukorsokkra van szükségünk, amiről cruffinok, pisztáciás croissant-ok és sütik gondoskodnak.
A tavaly év elején nyílt Meshuga egy szelet Tel-Avivot hozott a belvárosba. Itt elmerülhetünk az izraeli, a török és az arab gasztronómiával, és elmerülhetünk a laza, vidám, kézzel evős életérzésben. A közösségi étkezés jegyében összeválogathatunk mezzéket (például fekete masabachát és édeskömény-salátát), de sok a vegetáriánus és a halas fogás is.
Sáo: Kortárs Ázsia a Gozsduban
A Sáo már több mint 8 éve ad okot arra, hogy visszatérő vendégek legyünk a Gozsdu-udvarban. Szeretjük a vietnami-kínai konyhát, de azt még inkább, hogy itt a kifinomult dekor mögött a kortárs Ázsia sejlik fel: tisztelik az évezredes hagyományokat, de modern elemekkel emelik új szintre. Egy mogyorószószos bún tészta, Yam Wun Sen üvegtészta-saláta, ropogós tavaszi tekercs vagy calamansi csokoládékrém társaságában mi valahogy mindig Hanoi hipszter negyedébe képzeljük magunkat.
Klikk: Amerikai hangulat és változatos konyha
A Klikk hangulatában a 60-as évek Amerikáját hozza. Itt a bőséges reggelik után 12 órától válogathatunk az à la carte kínálatból, amelyben változatos ételeket találunk a rántott hústól kezdve a pizzán át a levesekig sokféle opciót. Nem maradhatnak el az amerikai ízek sem az oldalastól a steakekig, illetve a halas ételek kedvelői is mindig találnak az étlapon kedvükre valót. Emellett válogathatunk a klasszikus angol reggelitől kezdve az amerikain át az egész különleges Pancake Sushi-ig, úgyhogy ha a kora délutánig tartó bruncholás hívei vagyunk, itt a helyünk.
A gofri világa: a legfinomabb édes és sós változatok
Habos, buborékos, gluténmentes, holland módra elkészített vagy sós változat. A gofrik között mindenki megtalálhatja azt, ami legközelebb áll az ízléséhez.
Waffle Wonderland Buda: Holland stroopwafel újragondolva
Hollandiában helyi specialitásnak számít az úgynevezett stroopwafel, ami azért különleges, mert egy ropogós, vékony gofriszerű ostyáról beszélünk, amit lágy, karamellszirup-réteg tart össze. Hazánkban több boltban is lehet kapni ilyet, azonban ha meg szeretnétek tudni, milyen a frissen készült stroopwafel, akkor irány a Waffle Wonderland Buda! Az eredeti receptet egy kicsit továbbgondolták: a belső réteget hagyományos karamellszószra cserélték, a sütemény fele pedig belgacsoki-bevonatot kapott. Erre kerülnek a plusz feltétek, így téve még ropogósabbá az édességet.
West Waffle: Személyre szabott gofriélmény
A West Waffle mindent megtesz azért, hogy az ízlésünknek tökéletesen megfelelő gofrikat állítson össze. A sima, buborékos és gyümölcsös alapok után magunk választhatjuk ki az ízvilágot, persze csak ha győzünk választani. A feltétként felsorakoztatott csokoládéválasztékuk ugyanis annyira bőséges, hogy komoly perceket vehet igénybe a döntés. És akkor még nem is beszéltünk a sajtos gofrikról, hiszen náluk még a kevésbé édesszájúakra is gondolnak. Ezek közül ötféle, előre összeállított verzióból válogathatunk: sajtimádó, serrano, skandináv kedvenc, ízbomba és magyaros.
Waffle Dog: Az édesített waffle dog
A Benelux-államokban jól ismert virslivel töltött és ketchuppal tálalt waffle dog koncepcióját gondolta újra a Waffle Dog csapata, majd megalkották az étel édes változatát, amit hazánkban szeretnének honosítani. A Paulay Ede utcában nyílt apró üzletük maga a meseország, színes kanapék, tetrisszerű csempék és unikornisok fogadnak majd titeket minden sarokban.
Waffle & Love: Gofri és kávé tökéletes párosa
A Waffle & Love csapatának meggyőződése, hogy két dolog kell egy igazán jó naphoz: finom gofri és egy különleges kávé. Ennek fényében náluk mind a kettő kapható. A gofrikat magunk állíthatjuk össze, melynek alapja a sima, a buborékos vagy a gyümölcsös változatok egyike, ezután jöhetnek a krémes alapok (nutella, mogyoróvaj, lekvár, fagyi), majd befejezésként a különböző feltétek, valamint szórások. Ezek közül már nem olyan egyszerű a választás, ugyanis rengeteg féle található a kínálatukban.
Sunny’s Pancakes and Waffels: Bőséges feltétekkel
A Sunny’s Pancakes and Waffels képeit nézegetve egyértelművé válik, hogy nem spórolják le a feltétet az itt kapható gofrikról, hiszen rengeteg gyümölcsöt, csokoládét és gumicukrot tesznek az összes édességre. Sőt, különböző szezonális ajánlatokkal is kedveskednek nektek, ilyen például a halloweeni vámpíros gofri vagy a Szerencsehozó Nutellás-csokis gofri, de most, hogy közeleg a Valentin-nap, hatféle variációval készülnek az alkalomra. A gofrik mellett másik fő profiljuk a palacsinta, amelyből szintén hatalmas a választék.
Dream Cream Budapest: Buborékgofri olasz fagyival
Idén márciusban lesz egy éve, hogy a Károly körút 8. szám alatt megnyitotta üzletét a Dream Cream Budapest. Az édes és sós buborékgofrikat igény szerint isteni olasz fagyival töltik meg, erre kerülnek a mindig friss gyümölcsök, na meg az elmaradhatatlan feltét, a különféle csokoládéfajták. Az üzlet tulajdonosai fontosnak tartják, hogy ne használjanak előre elkészített tésztaalapokat, ezért kizárólag olyan alapanyagokból készítik a gofrikat, amiket a saját konyhánkban is megtalálhatunk.
