Az elektromos grill sokoldalúsága: receptek és tippek
Az elektromos grill a modern konyha egyik legpraktikusabb segédeszköze, amely forradalmasítja az otthoni főzést. Az hevített sütőlapok és a nyomás kombinációjával dolgozó készülék nagyszerű segédeszköz, ha gyorsan szeretnél valami finomat készíteni. Nagyon sokoldalú konyhai segédeszköz, amellyel a haltól a húson át a zöldségekig mindent elkészíthetsz. Mivel a sütés során csak minimális mennyiségű zsiradékot használunk, az ételek egészségesebbek, ugyanakkor nagyon ízletesek. Az elektromos grillt gyakran használják éttermekben, büfékben is, de otthon is nagyon jó szolgálatot tehet. Ez a cikk bemutatja az elektromos grillezés előnyeit, praktikus tippeket ad, és részletes recepteket kínál, hogy Te is mesterévé válhass az otthoni grillezésnek.
Az elektromos grill előnyei és jellemzői
Az elektromos grillezés egyik legfőbb előnye a sebesség és a kényelem. Ellentétben a hagyományos faszenes grillezéssel, az elektromos grill rendkívül gyorsan felmelegszik, így szinte azonnal elkezdheted a sütést. Emellett nem kell bajlódni a faszén begyújtásával, a füsttel vagy a hamu eltávolításával sem. Az elektromos grillek használata beltéren is lehetséges, így rossz idő esetén sem kell lemondani a grillezés élményéről.
A PRESIDENT elektromos grill egy kiváló példa erre a sokoldalúságra. Ez a TESCOMA nagyszerű elektromos grillje képes pirítóst és paninit, grillezett halat és tenger gyümölcseit, steakeket és lédús szaftos zöldségeket is elkészíteni. Mindkét oldalával képes sütni, de a hagyományos barbecue grillezés sem idegen tőle. Ha ugyanis a grillt kettéhajtod, dupla grillezőfelületet kapsz. A grillezőlapok tapadásmentes bevonattal vannak ellátva, és teljesen eltávolíthatók, ami a tisztításukat is rendkívül egyszerűvé teszi. Nem hiányozhat természetesen a zsírfogó tálca sem, amely összegyűjti a sütés során keletkező zsiradékot, így még tisztábbá téve a folyamatot.
Elektromos grill RCPG42-M | Royal Catering | A termék bemutatása
Egészséges és ízletes fogások elektromos grillen
Az elektromos grillezés egyik legfontosabb előnye az egészséges táplálkozás szempontjából a minimális zsiradékfelhasználás. Ezáltal az elkészült ételek kalóriatartalma alacsonyabb, miközben megőrzik a grillezett ételekre jellemző ízletes, kissé füstös aromát. A modern elektromos grillek precíz hőfokszabályozással rendelkeznek, így mindenki számára lehetővé teszik a tökéletes végeredmény elérését, legyen szó akár halról, húsról vagy zöldségekről.
Grillezett lepényhal bazsalikomos-mogyoróhagymás vajjal
Ez a recept a halak grillezésének egyik egyszerű, mégis ízletes módját mutatja be. A frissesség és az aromák tökéletes kombinációja.
Hozzávalók:
- 1 és 1/2 csésze friss bazsalikomlevél
- 1 nagy mogyoróhagyma, durvára vágva
- 2 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
- 1 kávéskanál reszelt citromhéj
- 170 g lepényhal filé
- extra szűz olívaolaj
- egy csipet só és bors
Elkészítése:
A bazsalikomot és a mogyoróhagymát apróra vágjuk. Ehhez használhatjuk a HANDY aprítót. A bazsalikomhoz és a mogyoróhagymához egy tálban hozzáadjuk a 2 evőkanál vajat, és addig keverjük, amíg össze nem áll. Végül a vajhoz hozzákeverjük a citromhéjat, majd csipet sóval ízesítjük. Szétnyitjuk az elektromos grillt grillező állásba és felmelegítjük. A halfilé mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, és kevés sóval, borssal ízesítjük. A lepényhal mindkét oldalát kb. 4 percig grillezzük. Ezután a filéket áttesszük egy tányérra, és azonnal megkenjük a bazsalikomos-mogyoróhagymás vajjal.
Grillezett sertéskaraj szójaszósszal
Ez a recept a sertéshús grillezésének egy különleges, ázsiai ihletésű változatát kínálja. A szójaszósz és a rizsecet párosa különleges ízvilágot kölcsönöz a húsnak.
Hozzávalók:
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze rizsecet
- 2 evőkanál nádcukor
- 4 db, kb. 1,2 cm szélességű csontos sertéskaraj
- egy csipet só
- finom fűszernövények (például menta és koriander)
- apróra vágott jalapeños paprika
Elkészítése:
Egy kis üvegtálban összekeverjük a szójaszószt, a rizsecetet és a nádcukrot. A sertéskarajt villával megszurkáljuk, és egy vákuumzacskóba tesszük. Hozzáadjuk a pác felét, majd lezárjuk a zacskót, és óvatosan megdörzsöljük a kezünkkel, hogy a pác mindenhová eljusson. A maradék pácot félretesszük. A karajokat legalább 10 percig pihentetjük, vagy akár 24 órára hűtőbe tesszük. Előkészítjük a grillt. A sertéskarajt kivesszük a zsákból, kissé megsózzuk, majd a grillre tesszük. Időnként ellenőrizzük, és szükség szerint hozzáöntjük a maradék pácot, amíg át nem sül (kb. 6-8 perc). Közvetlenül tálalás előtt a húst megszórjuk a fűszerekkel és a jalapeños-val.
Grillezett csirke ragacsosan
Ez a recept a csirkecombok elkészítésének egy ízletes és különleges módját mutatja be, ahol a ragacsos, édeskés szósz teszi igazán különlegessé az ételt.
Hozzávalók a barbecue fűszerezéshez:
- 1/4 csésze füstölt paprika
- 2 evőkanál nádcukor
- 2 teáskanál csili
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 1 és 1/2 teáskanál cayenne bors
Hozzávalók csirkecombhoz:
- 12 csirkecomb bőrrel és csonttal
- 2 citrom héja és leve
- 4 teáskanál só
- 5 evőkanál grillfűszer
- 1 evőkanál olaj
- 1 kis hagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2 evőkanál nádcukor
- 3/4 csésze ketchup
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál fekete melasz
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál csípős szósz
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
Elkészítése:
A barbecue fűszerezés elkészítése: Egy kis tálban összekeverjük a paprikát, a cukrot, a chilit, a szárított fokhagymát és a cayenne borsot. Így kb. fél csészényi fűszert készítünk. A csirkehús előkészítése: Egy nagy tálban a combokat megforgatjuk a citrom levében és hájában. A combokat megsózzuk, 4 evőkanál elkészített grillfűszerrel ízesítjük, végül letakarva legalább 2 órát a hűtőben pihentetjük. Egy közepes méretű serpenyőben felhevítjük az olajat. Megpirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát. Körülbelül 3 perc múlva hozzáadjuk a nádcukrot, és folytonos keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor sötétté nem válik. Hozzáadunk még egy evőkanál grillfűszert. Amint a fűszerek illata érezhetővé válik, hozzáadjuk a ketchupot és rövid ideig főzzük. Végül az ecetet, a melaszt, a mustárt, a csípős szószt és a Worcestershire szószt hozzákeverjük az elkészített szószhoz. A szószt felforraljuk, és állandó keverés mellett körülbelül 2 percig főzzük. Ha a szósz megfőtt, 5 percig hűlni hagyjuk, majd turmixgépbe tesszük és simára turmixoljuk. Előkészítjük a TESCOMA elektromos grillt, és a combokat a grillezőlapokra helyezzük. Alaposan megsütjük, majd grillezett zöldségekkel vagy zöldségsalátával tálaljuk.
Grill receptek minden alkalomra
Az elektromos grill nem csak húsokhoz kiváló, hanem szendvicsek, zöldségek és akár desszertek készítéséhez is ideális. A lehetőségek tárháza szinte végtelen.
Panini prosciuttóval és sajttal
Egy gyors és ízletes szendvics, amely tökéletes egy könnyű ebédhez vagy vacsorához. A grillezés megolvasztja a sajtot és ropogóssá teszi a kenyeret.
Hozzávalók:
- 3 evőkanál mustár
- 4 darab félbevágott panini
- 12 vékony szelet prosciutto
- 6 szelet provolone sajt
- 2 db konzerv pirospaprika csíkokra vágva
- 2 csésze friss bazsalikomlevél
- extra szűz olívaolaj
Elkészítése:
A paninit kettévágjuk, és az egyik oldalát egyenletesen megkenjük egy réteg mustárral. A prosciutto szeleteket felcsíkozzuk és a mustárra helyezzük. A sajtszeleteket is megfelezzük és a prosciuttóra tesszük. Ezután ráhelyezzük a borsot és a bazsalikomleveleket a prosciutto tetejére, végül rátesszük a panini felső felét. A panini mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, majd behelyezzük a grillbe. Amint a sajt megolvadt, a paninit félbevágjuk és melegen tálaljuk.
Mit lehet grillezni? Hogyan kezdj hozzá?!
Az első és legegyszerűbb, ha elsőre egy klasszikus fogással próbálkozol, ami nem más, mint a csirke. A grillcsirke elkészítése attól függ, hogy melyik részt kívánod elkészíteni. Az egész grillcsirke elkészítésének legegyszerűbb módja az, ha az egész csirkét a háta vagy a szegycsontja mentén felvágod. Ezután bepácolhatod, és hagyd legalább 2 órán át hidegen pihenni. Grillezés előtt fél órával vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A csirkét grillező lappal lenyomva vagy speciális halrácsban süsd oldalanként 20-30 percig. A grillezett csirkemelleket előre kiklopfolhatod, ezután tedd tálba vagy zárható zacskóba, kend be páclével, és néhány órára vagy egy éjszakára tedd be a hűtőbe. Grillezés előtt néhány órával pácold be a csontos csirkedarabokat, például a szárnyakat vagy a combokat marinálhatod, vagy ízesítheted száraz fűszerkeverékkel. Zárt grillben kb. 200 °C-on legalább 30 percig grillezd, a szárnyaknak kevesebb idő is elég.
Tipp: Hagyd pihenni a csirkét néhány percig, miután levetted a grillről. Majd szúrj bele, és ha tiszta a lé, ami kijön belőle, a hús már kész is. A szójaszósz, méz, chili és fokhagyma keveréke jól illik a csirkéhez. Jól megy hozzá az író és a citrom is, amelyek savanykás vagy kesernyés ízt adnak. Viszont nekik köszönhetően a hús is szépen megpuhul és lerövidül a pácolási idő is.
Grillezett zöldségek
A zöldségek grillezése kiváló módja annak, hogy ízletes és egészséges köretet készítsünk. Különböző zöldségek kombinálhatók, mint például cukkini, paprika, paradicsom, gomba, hagyma, spárga. Egyszerűen vágd darabokra, kicsit olajozd meg, sózd, borozd, és grillezd őket, amíg megpuhulnak és enyhén megpörkölődnek.
BBQ vs. Grillezés: A különbségek megértése
Fontos tisztázni, hogy a BBQ (barbecue) esetében sütünk és nem grillezünk. A grillezés nem nagy ördöngősség. Csupán fel kell fűtened a grillt kb. 180 - 220°C hőfokos tartományra, attól függően, hogy vastagabb vagy vékonyabb húsokat grillezel. A BBQ? Az már komolyabb szint! Az első szabály amit tudnod kell, hogy a BBQ sütésnél nagy darab, egész húsokat sütünk, semmiképp nem szeleteket, darabokat. A második és talán legfontosabb pedig, hogy a BBQ sütés lassan történik, alacsony hőfokon, fa füstjével.
Ha faszén tüzelésű grillt vásároltál, egy percig se aggódj! Éppen erre a célra tartunk neked készleten Organic Smoke füstölőfát, melyeket helyes arányban használva folyamatos füst közeget hozhatsz létre odafigyelés nélkül. Az izzó faszén és a füstölőfa (mely lehet csonk vagy apróbb, un. chips) tökéletesen alkalmas a BBQ húsok elkészítésére. Ha pedig fatüzelésű sütőt (ofszet grill), vagy pellett grillt vásároltál, akkor nem lesz szükséged füstölő fára hiszen ezeknek a sütőknek eleve keményfa a fűtőanyaga, mely egyben a hőt és a füstaromát is biztosítja. Gázgrillt vásároltál?
A BBQ húsok közös ismérve a fűszerkéreg, az un. bark. Ez a vastag bark tartja tökéletes egyensúlyban az egyben sült nagy darab hús végső ízét. Kifejezetten erre a célra készült un. rub szárazpácokat használj (rub, „rubozás”: dörzsölést jelent, az autentikus amerikai BBQ fűszerek megnevezése) melyet széles választékban megtalálsz a Grilldepot kínálatában. A rubok jellemzője, hogy a szokásosnál nagyobb és egységes méretű szemcséket tartalmaz. A bors összetevő például nem őrlve, hanem roppantva készül, só pedig nagyszemű tengeri só. A rubozás előtt itasd fel a víz nagy részét a konyhakész húsról, majd kend be mustárral, mely megfelelő tapadófelületet képez és további plusz ízt ad. A különböző húsokhoz illő és az ízlésednek megfelelő rubot válassz.
A sütésnél be kell tartanod a sütés hőmérsékletét és a húsod cél maghőjét. Miért kell a rácson mérni a hőmérsékletet? A legtöbb grillen van beépített analóg hőmérő a kupola tetején. Ez viszont nem ad számodra pontos értéket hiszen a hús nem ott van, hanem lentebb a rácson, közelebb a hőforráshoz. Ezért mindig a rácson kell mérni a hőmérsékletet. Mivel tudod mérni? Maghőmérővel. A Grilldepotnál több féle márkában, árszinten találsz maghőmérőket. A közös jellemzőjük, hogy egy vagy több vezetékes érzékelővel rendelkeznek, melyekből az egyiket a rácsra helyezel, másikat a húsba szúrod. A BBQ sütés jellemző hőtartománya 100 - 130°C fok között van. Ezt a rácshő értéket kell elérned és tartanod a sütés végéig. Meddig tart a sütés? Amikor a maghő elérte a célhőmérsékletet. Például pulled pork sütésnél, ha egész 2-3 kg-os sertés tarját vagy lapockát sütsz, akkor 120°C fok rácshőnél kb. Sütés közben legalább 2 alkalommal szórófejes flakonnal fújd le a húst vízzel, vagy a számodra megfelelő híg, nedvespáccal. Utóbbi lehet almalé, almalé-víz, almalé-whiskey. Vannak hús típusok, melyeket célszerű csomagolni a sütés egy bizonyos szakaszában. Csomagolnod kell a sertés- és marhaoldalast, a marhaszegyet és sertés lapockát vagy tarját is. Mikor csomagolj? Amikor a fűszerkérged már stabil, nem nedves, nem kenődik ha megtapintod az ujjaddal. Mivel csomagolj? Ha igazán autentikus amerikai stílust szeretnél, akkor használj Pink butcher papírt. Ez egy rózsaszínű hentespapír speciálisan BBQ sütéshez mely 100% bevonat, wax, fehérítő, lakk, festék és egyéb vegyi anyag mentes.
Szósszal vagy szósz nélkül? Ha igazán profi leszel, rá fogsz jönni, hogy nem szükséges barbecue szósz a sütés végén a húsra. Texasban, a legautentikusabb régi BBQ éttermeknél nem véletlenül látható egy ilyen tábla kiakasztva: NO SAUCE NEEDED! Ha szaftos marad a hús és megfelelő a bark, akkor a végeredmény már így is egy ÍZBOMBA! Miért tetéznéd/rontanád el egy másik intenzív ízzel? Főként marha és csirke húsoknál. Létezik olyan eset persze amikor javasolt, például pulled porknál.
További inspirációk és receptek
Megérkeztél! Itt megtalálod a legfinomabb grill és barbecue recepteket, amelyekkel garantáltan elkápráztathatod barátaidat és családodat. Legyen szó akár húsokról, halakról, zöldségekről vagy édességekről, nálunk mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelő recepteket. A friss alapanyagok és a füstös ízek tökéletes harmóniája garantáltan elnyerik mindenki tetszését, ezzel egy olyan élményt nyújtva, amit máshogy nem lehet átélni.
Az Okosgrill.hu által bemutatott receptek nem csak finomak, de egyszerűen elkészíthetőek is, sőt a legtöbbhöz videós segítség is tartozik. Ezzel a világgal még most ismerkedők is könnyedén boldogulnak majd, hiszen minden receptnél egyaránt részletesen bemutatjuk a hozzávalókat és az elkészítést módját is. Az oldalunkon Szoky konyhájának és Bürgés Tomi receptjei is megtalálhatóak, így garantáltan azok a legjobb ízek és technikák kerülnek az asztalra. Az igazi barbecue és grill rajongók számára pedig nem csak recepteket kínálunk, de tanácsokat és tippeket is hozunk, hogy hogyan lehet az ételeket még finomabbá varázsolni. A fűszerek, a pácok és a marinádok elkészítése, valamint a legjobb technikák, módszerek bemutatása mind-mind része a válogatásnak. Ha szereted az ízletes grill és barbecue ételeket, akkor ne habozz, fedezd fel az itt lévő, folyamatosan bővülő recepteket és ragadd meg ezt a kifogyhatatlan világot, amely az ételek készítése és persze elfogyasztása körül forog. Garantáljuk, hogy az ínycsiklandozó receptek elnyerik majd a tetszésedet, és inspirálni fognak arra, hogy kipróbáld a saját kreativitásodat is az ízek világában!
Pulled pork töltött káposzta
Korábban készítettünk már pulled pork kocsonyát, az ünnepi asztalra. Idén töltött káposztára került sor, amiből tépett malacos verzió készült darált hús helyett. Izgalmas fúzió, mindenképpen érdemes kipróbálni, ráadásul agyagedényben készült, így még extrább az ízélmény.
Töltött burger bacon lekvárral
Elkészült a tökéletes burger, amely garantáltan elnyeri az ízlelőbimbók tetszését. A sajttal és jalapeno paprikával töltött darált marhahúspogácsa gondosan meggrillezve, hogy a belső töltelék lágyan olvadjon. A pikáns bacon jam, amelyet a ropogós szalonna és karamellizált hagyma alkot, tökéletesen kiegészíti a szaftos húst. A pirított bucik ölelik át ezt a mesterművet, így egyetlen harapással elmerülünk az ízek örömében. Ez a burger igazi gasztronómiai élményt nyújt minden falatban.
Grillezett csirkemell sült retekkel, töltött édesburgonyával
Gyakran kérdezik tőlünk, hogy mit ajánlunk egy könnyed nyári grillebéd vagy vacsora alkalmával. Nos, természetesen van néhány javaslatunk: egy egészséges és ízletes grillezett csirkemell, amit grillezett sült retekkel és narancsszeletekkel egészítünk ki. Továbbá, egy duplán sült édesburgonya csónakkal fokozzuk az élvezetet, hogy a teljes étel igazán fantasztikus ízorgiává váljon. Ez a különleges, mégis könnyen elkészíthető fogás tökéletesen kombinálja a hús és a zöldségek ízét. Ráadásul magas tápanyagtartalmú és egészséges, így a gyerkőcöknek is bátran kínálható.
Túró pite grillsütőn
Egy közkedvelt, hagyományos és ízletes desszert következik, amely számos konyhában népszerű csemege. Egy kellemes, 4 fős adagot fogunk elkészíteni, de ne aggódj, lesz belőle elegendő, hogy mindenkinek jusson, még a később csatlakozóknak is! A túróspite készítése nem csak egyszerű, de a végeredmény is lenyűgöző lesz.
Buffalo csirkeszárnyak kék sajt mártogatóssal
Készülj fel egy igazi ízorgiára a buffalo csirkeszárny kéksajtos mártogatóssal receptünkkel! Ezek a pikáns és fűszeres csirkeszárnyak tökéletesen összeolvadnak a krémes kéksajt mártogatóssal, amely igazán különlegessé teszi ezt az ételt. Merülj el az intenzív ízek világában és készítsd el otthon ezt a feledhetetlen fogást!
Sokác bab agyagedényben készítve
Mi jellemzi a sokác babot? A hagyományos, tápláló étel összetevői gazdag ízeket rejt magában. A délvidéki konyha egyik ikonikus fogása, amely a helyi gasztronómia jellegzetességeit mutatja be nekünk. Az étel elkészítése során a hagyományos agyagedényt használnak, amelyet a tűz körül, egy kis távolságra helyeznek el. Ezzel a módszerrel az étel mindig csak az egyik oldalán érintkezik nagyobb hővel, és mivel a rétegeket lazán vannak egymásra helyezve így forgásban van és minden része egységesen átmelegszik. A hozzávalók lassan, hosszú órák alatt szinte összeolvadnak, kialakítva az étel jellegzetes ízét és textúráját.
Grill tippek és trükkök
Késő tavasztól egészen a nyár végéig remek program a grillezés. Ha csak arasznyi balkonod van és hordozható grillsütőd, akkor is nekifoghatsz, garantáltan jól érzitek majd magatokat. A faszenes grillsütők közül érdemes a rozsdamentes anyagból készült, és így könnyen tisztítható változatokat választani. Mielőtt elkezdenéd sütni a húst, figyelni kell arra, hogy a szénből az alágyújtástól számítva nagyjából 20 perc múlva lesz megfelelő parázs a sütéshez.
Kitűnő alternatíva lehet az elektromos grillsütő, mely igen rövid időn belül felforrósodik, nem mellesleg viszonylag kis helyet foglal, és erkélyen vagy étkezőasztalon is használható. A gázgrill szintén egyetlen gombnyomással begyújtható, és a hőmérséklet beállítása után azonnal süthetőek az előkészített, pácolt finomságok.
És ha megvan a grill, akkor már csak a legjobb recepteket kell átböngészni hozzá! Süthetünk vegyes zöldséget, grillsajtot, kukoricát, zöldségnyársat, töltött gombát vagy akár halat is. A húsimádók kedvéért ebben az összeállításban a húsételek kerültek fókuszba.
13 fantasztikus grillhús recept a nyárra
Íme tehát 13 fantasztikus grillhús receptje és elkészítése a nyárra:
- BBQ-CSIRKEMELL CSILIS BARACKKAL
- MUSTÁROS GRILLPULYKASZÁRNY
- HAGYOMÁNYOS CSEVAPCSICSA
- GRILLEZETT STEAK
- PULYKASASLIK NYÁRI ZÖLDSÉGEKKEL
- SERTÉSSZELET SÖRÖS PÁCBAN
- CURRYS PULYKAMELLFILÉ SPENÓTLEVELEKKEL, PIRÍTOTT GOMBÁVAL
- TÖRÖK KÖFTE
- GRILLEZETT PÁCOLT CSIRKECOMB
- BÉLSZÍN EGYBEN GRILLEZVE
- SERTÉSSZŰZ GRILLEZETT ZÖLDSÉGEKKEL
- KAKUKKFÜVES grillezett MARHASZELET
- JOGHURTOS PULYKAMELL SALÁTÁVAL
Még több grillreceptet itt találsz >>>
A faszenes grillek kellemes, és semmivel össze nem téveszthető aromáját a minőségi faszén adja, ami a gázgrilleken értelemszerűen nem jut szerephez. Nem kell azonban teljesen lemondani a füstös ízekről, mert…
A kimagasló hőtartási képességekkel rendelkező kamado grillek kiválóan megállják a helyüket hideg, szeles időben. A tojás alakú grillek zárt teteje alatt a külső hőmérséklettől függetlenül zajlik a sütés. A felfelé…
Ellenőrizd a fűtőanyag mennyiségét! Ilyen egyszerű! Akár gázzal, akár faszénnel, akár fával, esetleg pellettel fűthető a grilled, mindenképpen készülnöd kell arra, hogy a hideg hónapokban megnövekszik a grilled szokásos fűtőanyag…
A hagyományos, fából vagy fémből készült szimpla vagy dupla nyársaktól eltérően a brazil nyársak első pillantásra leginkább egy kardra hasonlítanak. A méretes, akár 1 métert is megközelítő hosszúságú, vastag nyársak…
Ha gyakran grillezel, biztosan te is meg szoktál szenvedni a sütőlap vagy a rács takarításával, pedig ha nem tisztítod meg alaposan, sajnos a következő adag sütni való látja majd a kárát. A grillsütő előkészítése annak a megtakarításával kezdődik. Rögtön a sütés után a legkönnyebb megtisztítani, de ha már rászáradt vagy ráégett az ételmaradék, akkor sem lehetetlen a megsuvickolása. Ha szép tiszta a rácsod, nincs rajta ételmaradék, már eleve kisebb eséllyel ragad majd le az étel, de egy egyszerű praktika is a segítségedre lesz. Ugyanúgy, mint amikor serpenyőben vagy sütőben sütsz, zsiradékkal kell bevonni a felületet. Kend le a rácsot vagy a lapot olajjal, majd forrósítsd fel, így egy tapadásmentes réteg „sül rá”, képződik a felületén. Ezután tedd rá a forró rácsra vagy lapra a sütni valót, amelyet szintén átkenhetsz vékonyan olajjal. Másrészt öntöttvas rács vagy lap esetén a rozsdásodást is megelőzheted az olaj használatával. Ha öntöttvas sütőd van, ne csak sütés előtt, hanem utána is vigyél fel egy réteg olajat, ugyanis a zsiradék taszítja a vizet, így megvédi az oxidációtól a rácsot. Ha nincs kedved ennyit bíbelődni, szerezz be tapadásmentes, teflon sütőlapokat, ezeket ráhelyezheted a grillrácsra, így nem kell annak a takarításával foglalkoznod. Nem olyan nagy kiadás, és többször használhatók, így rengeteg időt és energiát megspórolhatsz. Mivel nem kell plusz olajat használni sütés során, ha ilyen lapokon sütsz, kicsit egészségesebb alternatíva, ha grillezésről van szó.
Neked is van egy jó recepted? Próbálja ki grill receptjeinket! Az általunk forgalmazott grilleken süthet ízletes steak-et, halakat, kacsamellet és roppanós zöldségköreteket.
Kacsamellet grillezve
Enyhén forrósítsuk fel a plancha készüléket. Süssük lassú tűzön a kacsamell bőrös oldalával kezdve, kb. 15 percig, közben időként forgassuk meg, a lecsöpögő zsírral locsolgassuk. 15 perc után vegyük le a plancháról és fedő alatt tányéron pihentessük 10-15 percig, annak érdekében, hogy a közepébe szorult vér meglágyítsa a húst. A pihentetés után 3-4 percig süsse mind két oldalát.
Burger készítése
- Forrósítsuk fel a vaslapot kb.
- Alakítsa a darált húst 2 azonos méretű golyóvá, majd helyezze rá a forró rostlapra.
- 4. Néhány perc múlva, miután a második oldala is szépen megpirult, fektesse rá a cheddar sajtot a szalonnát és a lekvárt.
- Keverjük össze a pác hozzávalóit, majd ecset segítségével kenjük be a bélszínt. Hagyja min. Gyújtsa meg az Eno plancha öntöttvas girllsütőt nagy lángon, és süsse a bélszínt kb. 20 percig. Csomagolja sütőpapírba és hagyja teljesen kihűlni azt. Vágja hosszában ketté a baguette darabokat, majd kenje meg azokat majonézzel. Helyezze rá a salátaleveleket, a koriandert, a hagymát, az uborkát és végül a reszelt sárgarépát. Helyezze rá a bélszín szeleteket is. Adjuk hozzá a paradicsomot és bazsalikomlevelet, valamint csöpögtessünk rá olíva olajat és balzsamcetet.
Grillezett burgonya és édesburgonya
6 c. 2 evőkanál. 8 c. 1/2 tk. 1/2 tk. 8 c. Alaposan mossa meg a burgonyát és az édesburgonyát. Hámozzuk meg az édesburgonyát, a krumplit nem kell. Melegítse fel a planchát, rendezze elkrumplit a planchán, és olajsprével fújja le vagy csepegtesse le olíva olajjal. Spatula segítségével rendszeresen forgassuk, míg aranybarnára nem pirul ( kb.
Zöldségnyárs
A húst, a paprikát és a paradicsomot kockázzuk fel kis darabokra, majd ízlés szerint húzzuk a nyársra a hozzávalókat. Egy kis edényben keverjük össze az oliva olajat, a borecet, a provancei fűszer keveréket a sót és a borsot. Forgassuk bele az elkészített nyársakat, és máris mehet a grillre vagy planchara.
Grillezett hal zöldségekkel
A halat leöblítjük, leszárítjuk, sűrűn bevagdossuk. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát ketté, a pórét karikára, a gombát cikkekre vágjuk. A paradicsom héját lehúzzuk, húsát összevagdaljuk.
- Kevés vizet forralunk, beletesszük a babérlevelet, a vöröshagymát, a citromlevet, megsózzuk, 5 percig együtt forraljuk, utána belefőzzük a haltejet és az ikrát, hogy megszilárduljon (3-4 perc). A haltejet kicsit összevágjuk, az ikrát nagyobb darabokban hagyjuk. A hallevet leszűrjük, eltesszük.
- A halat megsózzuk és a felforrósított Plancha Manian mindkét oldalát megsütjük. A rizst utasítás szerint megfőzzük.
- A Plancha Mania másik felén kevés olajon megfuttatjuk a pórét, majd rátesszük a gombát. Összepirítjuk, sóval, borssal és tárkonnyal ízesítjük. Összeforgatjuk, majd beletesszük a hallébe az ikrával együtt. Hozzáöntünk egy keveset a félretett főzővízből, hogy jó szaftos legyen, és beleszórjuk a paradicsomot. Pár perc múlva következhet a cukkini, padlizsán és a paprika. Kevés olivaolajat spiccelünk a zöldségekre. Só, bors ízlés szerint adagolható.
tags: #grill #sutes #elokeszitese