A Hagyományos Pizzatészta Titkai és Otthoni Elkészítése

Ki ne szeretné a ropogós, tökéletesen sült, forró pizzát? A pizza, ez az egyszerű, de nagyszerű, és az idővel a világ egyik legsokszínűbb és legváltozatosabb ételévé vált finomság rengeteget imádják világszerte; sok ország még a sajátos verzióit is kifejlesztette már. Sokan úgy vélik, hogy az igazi, hamisítatlan nápolyi pizzát csak egy olasz pizzéria kemencéjében lehet elkészíteni - de mi lenne, ha azt mondanánk, hogy ezt otthon is könnyedén megvalósíthatod? Csak néhány remek eszközre és egy csipetnyi ügyességre van szükséged, hogy Nápoly pizzáit varázsold a saját konyhádba.

A Pizza Rövid Története: Egy Évezredes Utazás a Kenyértől a Világhírig

A pizza története mélyen gyökerezik az ókori civilizációkban, ahol az emberek már évezredekkel ezelőtt sütöttek lapos kenyereket, amelyeket különböző feltétekkel fogyasztottak. Cato (Kr. e. 209-149) által írt Róma történetében is említ egy „lapos kelt tésztát, melyet olívaolajjal, fűszerekkel és mézzel édesítenek, és köveken sütnek meg”. Ezek a pizzák azonban még különböztek a ma ismert pizzától. Eredetileg a pizza kenyértésztából gömbölyített, lapított, különböző zöldségekkel megrakott „lángos” volt.

A ma ismert pizza elődje a 18. században kezdett kialakulni, amikor a paradicsom, amely korábban mérgezőnek számított, egyre népszerűbbé vált az olasz konyhában. Csak a 18. századtól használtak paradicsomot a pizza elkészítéséhez, főleg Nápoly szegénynegyedeiben volt ez divat. Ekkor még egyszerű feltétekkel, mint például fokhagymával, olajjal és oregánóval készítették.

A modern pizza feltalálását a nápolyi Raffaele Espositónak tulajdonítják, aki az 1780-ban alapított és ma Pizzeria Brandi néven még mindig működő Pietro e basta cosi sütödében dolgozott. 1889-ben Szavojai I. Umberto király és Margherita királyné látogatása alkalmából különleges pizzát készített. A pizza az olasz trikolór színeiből épült fel: zöld (bazsalikom), fehér (mozzarella) és piros (paradicsom). Ez a "Pizza Margherita" nevet kapta, és ezzel a pizza végleg beírta magát a történelembe. Ezt követően a pizza Nápoly igazi turistalátványossága lett, majd innen indult el világhódító útjára.

A Nápolyi Pizza: Egy Különleges Hagyomány és Szigorú Szabályok

A nápolyi pizza egy dél-olasz sajátosság, ami ott alakult ki és ott hagyományos. Olaszország különböző részein különböző módon is sütik a pizzát, és a nápolyi egy egészen speciális változat, ami világhíres lett - de csak egy a többféle közül. Fontos tisztában lenni azzal, hogy a nápolyi pizza ma már egyébként szigorú szabályozás alatt áll, hogy mi nevezhető nápolyi pizzának. Ezt az AVPN, vagyis az Associazione Verace Pizza Napoletana előírásában hosszú oldalakon át taglalják. Amelyik pizzaiolo nem felel meg a részletes kitételeknek, elveszi az AVPN minősítését. A nápolyi pizza jellemzője a vastag, levegős, kissé megégett, de puha karima, belül pedig a vékony, szinte folyós tészta. Személyes preferencia kérdése, hogy valaki az extravékony és nagyon ropogós pizzát kedveli-e, vagy a széles karimájú, belül pedig szakadósan vékony nápolyi pizzát. Persze Nápoly környékén szinte kötelező ezt a fajta pizzát fogyasztani.

A Tökéletes Pizzatészta Otthon: Hozzávalók és Technikák

Az igazi pizza nem csak a tésztán és a feltéteken múlik, hanem a sütésen is. Ahhoz, hogy elérd azt a vékony, mégis ropogós tésztát, amit az olaszok is megirigyelnének, magas hőmérsékleten kell sütnöd. Egy otthoni pizzasütő azonban ritkán éri el azt a hőfokot, amit egy valódi fatüzelésű kemence.

A Pizzatészta Alapjai: Liszt, Víz, Só, Élesztő

Hogyan is kezdődik a tökéletes pizzatészta? Természetesen így: liszt, víz, só, kovász vagy élesztő. És más semmi nem szükséges a tésztához. Ez egy egészen finomra őrölt búzaliszt. Ha rám hallgattok, nem bonyolítjátok, nem kevertek hozzá durumlisztet, és hasonlók. A 00-s liszt remekül nyújtható, nem ragad, és nagyon jól keleszthető. Mondhatnám, hogy e tulajdonságai miatt igazi öröm vele dolgozni, de nem akarok zsákbamacskát árulni: jól átgyúrni a tésztát, szépre, egyenletesre igenis nem könnyű feladat!

Olívaolaj a Tésztában: Szakmai Vita és Gyakorlati Tapasztalat

Olívaolaj? Ebben megoszlanak a vélemények, de én az olaj pártján vagyok, ami nagyon jót tesz a tészta textúrájának, sőt gyúrni is könnyebb az olaj felhasználásával. Az olívaolaj hozzáadása segíthet a tészta rugalmasságának növelésében és a sütés utáni ropogósság elérésében.

A Kelesztés Művészete: Idő és Türelem

Ha rám hallgattok, egy egész éjszakán át hagyjátok kelni a tésztát. A lassú kelesztés, különösen hűtőben, jelentősen javítja a tészta ízét és állagát. A hosszú kelesztési idő alatt az élesztő lassabban dolgozik, így a tészta mélyebb, komplexebb ízeket fejleszt ki. Elronthatja a pizzatésztánk állagát a túl sok só. Ha olyan az ízlésünk, hogy szeretjük, ha kicsit megszalad a só az ételekben, akkor csináljuk inkább sósabbra a pizzára kerülő paradicsomszószt - vagy tegyünk rá feltétként egy jó sós sonkát, például Specket.

Gyúrás és Formázás: Az Utolsó Simítások

Kelesztés után újra kell gyúrni a tésztát, az átgyúrás után pedig annyi gombócot formálni belőlük, amennyi pizzakorongot ki akarunk sütni. Vagy akár tepsiben is süthetjük, és akár faltól falig elteríthetjük a tésztát. Az ideális persze egy fatüzelésű vagy egy elektromos kemence, de itt most otthoni sütésről beszélünk. (Egyébként kerti grillezőn, sőt Green Eggben is lehet pizzát sütni!)

Eszközök a Profi Pizzasütéshez Otthon

A tökéletes pizza otthon is elkészíthető, ha megvannak a megfelelő konyhai eszközök és technikák.

Magas Hőmérsékletű Sütés: A Kulcs a Ropogós Tésztához

Az igazi pizza nem csak a tésztán és a feltéteken múlik, hanem a sütésen is. Ahhoz, hogy elérd azt a vékony, mégis ropogós tésztát, amit az olaszok is megirigyelnének, magas hőmérsékleten kell sütnöd. Egy otthoni pizzasütő azonban ritkán éri el azt a hőfokot, amit egy valódi fatüzelésű kemence. Itt jön a képbe az Ariete Da Gennaro pizzasütő, amely képes 400°C-ra is felmelegedni (az olaszok körülbelül 300-350 Celsius-fokon sütik a pizzát). Ennek köszönhetően a pizzád néhány perc alatt elkészül, akárcsak egy tradicionális olasz kemencében.

Kültéri Pizzakemence a Maximális Élményért

Ha még komolyabban veszed a pizzasütést, a COZZE gázlángos pizzakemence ideális választás lehet számodra. Ez a hordozható pizzakemence gázláng segítségével pillanatok alatt eléri a tökéletes hőfokot, így a pizza szinte azonnal kész.

Nélkülözhetetlen Kiegészítők: Lapát, Kő, Kesztyű

Egy igazi pizzamester sosem dolgozik eszközök nélkül. Egy jó pizzalapát elengedhetetlen, hiszen ezzel könnyedén beteheted és kiveheted a pizzát a kemencéből anélkül, hogy megsértenéd. A pizzakő szintén fontos: ez egy hőálló kőlap, amely egyenletes hőt biztosít a pizzának, és segít abban, hogy az alja ropogósra süljön. A hőálló kesztyűk használata pedig nemcsak biztonságosabbá teszi a folyamatot, de stílust is kölcsönöz a pizzamesteri megjelenésednek. Fontos, hogy jó előre, minimum 15 perccel sütés előtt már melegítsétek be a sütőt, hogy a lehető legjobban átforrósodjon.

Kész Pizzatészták Tesztje: Melyik a Legjobb Otthoni Megoldás?

A pizzakészítés gyorsan és egyszerűen megoldható kész pizzatészták segítségével. De melyik tészta éri meg a legjobban, melyik a leggazdaságosabb és legfinomabb? A következő összehasonlítás segít a választásban:

• XXL Friss pizzatészta (Tante Fanny): A Tante Fanny pizzatésztája a minőségre törekvő vásárlóknak lehet ideális választás. Az állaga könnyen nyújtható, jól tartja a formáját, és a sütés után kívül ropogós, belül puha marad. Az íze enyhén élesztős, ami autentikus pizzahangulatot ad, ugyanakkor a hagyományos olasz pizzákhoz képest kissé semleges a fűszerezése. Minőségi tészta, sütés után ropogós.

• DR. Ristorante pizza tészta (Dr. Oetker): A Dr. Oetker kész tésztája is előre nyújtott, ami nagyban megkönnyíti a használatát. Sütés után aranybarna, kívül ropogós, belül lágy marad, az íze enyhén lisztes, de jól harmonizál a feltétekkel. Hozza a márka elvárt jó minőséget.

• Cucina Nobile Klasszikus pizzatészta paradicsomszósszal (ALDI): Az ALDI saját márkás pizzatésztája külön előnye, hogy a tészta mellé paradicsom szószt is csomagolt a gyártó, így tényleg percek alatt készíthető belőle pizza. Az állaga sütés után kellemesen puha marad, a tészta vastagsága egyenletes, és az íze kifejezetten harmonikus, enyhén élesztős, de nem dominál.

• Négyszögletes, hűtött, félkész pizzatészta (Tesco): A Tesco négyszögletes pizzatésztája praktikus, mert a formája miatt könnyen elosztható feltét minden sarkába, és a családi vacsorákhoz is jól méretezett. Az állaga sütés után kívül ropogós, belül kissé tömörebb marad, ami egyeseknek előny, másoknak kevésbé lehet ideális. Az íze enyhén élesztős, de jó feltétekkel kombinálva elnyomható.

Mirelit Pizzák Nagytesztje: Melyikkel Nem Lövünk Mellé?

A frissen, kemencében sült pizzát nem helyettesítheti, de a gyorsfagyasztott pizza sokunk fagyasztójában ott van gyors, hétköznapi vacsorák megmentőjeként. Csak annyi a dolgunk, hogy betegyük a sütőbe és 20 perc múlva kész is, és a válogatós gyerekek is nagy eséllyel megeszik.

Egy német független laborcsapat összeállt, így minden adott volt, hogy elkészüljön a nagy mirelit pizza-teszt. Nyolc különböző fajta, de vannak részleges átfedések, már ami a feltéteket illeti. Egyetlen kakukktojás is került a listába, ezzel csupán vega életmódot folytató olvasóinknak próbálunk útmutatást adni.

A Teszt Szempontjai

A teszt során az illatot, az állagot és az ízt értékelték:

• Illat: A sütés utáni illatot pontoztuk. Fontos volt, hogy valamely összetevő illata markánsan érezhető legyen.
• Állag: Az állagnál a kívül ropogós, belül levegősebb, puhább textúrát vártuk el, ami a hagyományos pizzatésztákra is jellemző. Értékelték a tésztát és a feltétet is. A tészta ne legyen vastag, rágós vagy nyúlós vagy száraz. A vékony, ropogós pizzatésztákat értékelték magasabb pontszámmal.
• Íz: A tészta íze leginkább a pizza szélén érezhető magában, így erre külön figyeltünk, hogy minden kóstoló kapjon szósszal nem fedett részt. A szósszal szemben nem volt nagy elvárásunk: natúr paradicsom némi fűszerrel, leginkább bazsalikommal. A sajt íze kerekítse le a fűszeres zamatokat.

Tesztelt Mirelit Pizzák és Eredményeik

1. Tesco - Szalámis fóliás pizza

• Csomagolás: Minimalista, fóliás, öntapadós matricával.
• Sütés: 200 fokon 10-12 perc. Sütés után is fakó.
• Illat: Kellemes paprikaillat, de forrása kérdéses.
• Szósz: Kifejezetten rossz és kellemetlenül híg, kevés köze van a paradicsomhoz.
• Sajt: Íze leginkább semmi.
• Feltétek: A paprika kinézetre répa. Egyetlen értékelhető pontja a szalámi.
• Összességében: Semmilyen körülmény között nem ajánlott, maximum hajótörés esetén, de akkor is 50 nap után.

2. Iglotex - Szalámi pizza

• Csomagolás: Klónozták a Tesco fóliás rémálmát, kék-sárga színvilág, ami nem pizza-közeli.
• Szósz: Még hígabb és nyálkásabb, mint a Tesco verzióján.
• Feltétek: A szalámi itt is sokat ment, de az összkép cudar.
• Összességében: Aligha javallott emberi fogyasztásra.

3. Tesco Italian Style - Pepperoni

• Kinézet: Bizalomgerjesztő már sütés nélkül is, vékonyabb tésztalapra épült, már-már olaszos szabvány szerint.
• Feltétek: Sok került rá, a pepperónit nagy darabokban hagyták rajta. Fagyasztástól ereje szinte semmi nem maradt, mindössze egy kesernyés ízt képes magából kipréselni. A szalámi itt is pozitív, egészen kellemes, amikor egy olyan falatot kapunk be, amin egy teli karika van.
• Szósz: Egészen paradicsom közeli, feltehetően került is bele egy kevéske.
• Arány: Feltét/tészta aránya egészen mesteri.
• Íz: Enyhén fűszeres, picivel többet még elbírna, de egészen bíztató az irány.
• Összességében: Egészen biztató termék.

4. Italpizza - Pizza Salami

• Csomagolás: Hibátlan brand név, olasz öregasszony a dobozon.
• Feltétek: Meglepően sok sajt van rajta, elősütött némileg (látszik némi kormozódás a tészta szélén). A szalámi nem annyira meggyőző, de legalább húsosabb. Picit még pikáns is.
• Tészta: Az átlagosnál vastagabb, a fóliás átkokkal nagyjából egy szinten mozog. Rendesen átsült, állagra pedig egészen szellős, azaz textúrája szinte hibátlan.
• Szósz: Nincsen egyenletesen elosztva, cserébe egészen kellemes paradicsomos.
• Összességében: Egy ígéretes választás.

5. Ristorante - Pizza Quattro Formaggi

• Kinézet: Doboztalanítás után igazi svéd napozott látvány, albínó. Nincsen rajta hús, csak négyfajta sajt, melyek nem túlságosan árnyalatgazdag feltétek. Sütés után a sok sajt majdnem homogén, egységes sajtmasszává olvad megvadítva paradicsomos szósszal. Egyik sajtfajta sütés után egészen úgy mutat, mint az 5-6 napos penész a kenyéren.
• Tészta: Sütés után kellemesen gumissá változik, nem a legjobb a mezőnyben. Egészen vékony, ez már simán üti az olaszos szintet, a feltétek súlya alatt könnyen összegörnyed.
• Íz: A négyfajta sajtnak van egy különös íze, amit vagy szeretünk vagy nem. Illata biztatóbb, de kóstolás után kicsit csorbul csillagának ragyogása.
• Összességében: Igazi megosztó termék a piacon.

6. Guseppe - Ham & Mushroom pizza (Dr. Oetker)

• Csomagolás: Már-már prémium kategória, szép színes és esztétikus. Legdebilkompatibilisebb, ábrás leírás.
• Kinézet: Pofás, alaposan felszerelt pizza, érezhető és igazi gomba illata van. Faltól-falig terjednek a feltétek, nincsen elhatárolódó széle. Vastagon ellepi az alapot a sok feltét, melyeken látszódik az intenzív fűszerezés nyoma. Gomba mellett sonka csíkocskák és lilahagyma kockák is fellelhetőek.
• Sütés: 13-16 perc sütés után kész.
• Tészta: A széle ropogós, míg a belseje könnyed és szellős.
• Íz: Feltétek íze egészen korrekt, a hagyma szinte hibátlan, míg a gomba is hozza az elvárható frissítő ízvilágot. Az oregánó íze minden szegletében ott van, már-már el is feledteti, hogy mirelit pizzáról van szó.
• Összességében: Egészen jó és ehető pizza, kifejezetten meglepő.

7. Cucina Nobile - Picco Belli Salame (Mini pizzák)

• Kiszerelés: 12 darab kis mini pizzát tartalmaz a doboza (30 gramm/darab, összesen 360 gramm).
• Sütés: Sima sütőben körülbelül 7-8 perc elegendő.
• Kinézet: A sajt ráolvadt a paradicsomos, darált szalámis alapra, egészen jól mutat. Tetején nyomokban oregánó található.
• Íz: Fűszeresség egészen csekély, inkább látványra van csak ott. Hús íze annyira nem győzött meg, finoman érződik rajta a “hűtőszag”.
• Tészta: Kifejezetten jó - már ami egy ilyen kategóriában elvárható - kellemes ropogós, de nem az a száraz vacak.
• Összességében: Vendégfogadáshoz ajánlott, praktikus és könnyen fogyasztható.

8. Ristorante - Pizza pepperoni salame piccante (Dr. Oetker)

• Gyártó: Dr. Oetker, Lengyelországban.
• Leírás: Chili-paprikás és szalámis verzió, három paprika ikon a dobozon.
• Kinézet: 9 darab, szép nagy karika szalámit és két fajta paprikát (piros és halványzöld) tartalmaz. A tészta egészen olaszos, azaz jó vékony. A sajt a paradicsomos szószon van egyből, így legalább látszanak a feltétek, igaz adagra egészen kevéske.
• Illat: Nyersen is egész kellemes, friss paradicsomillatot áraszt magából, és nem a megszokott paprikát érezni.
• Sütés: Egészen sokáig kell sütőben hagyni, a dobozon lévő tanács szerint is 13-15 percig legalább.
• Tészta: Jó ropogós lett.
• Csípősség: Annyira csíp, mint egy bögre kakaó. A nevébe becsempészni, hogy picante, kissé pofátlan.
• Feltétek: Szalámi nemcsak látszatra tűnik rendes húsnak, hanem ízre is. A szósz kellemes paradicsomos, mondhatni finom is. Sajt mennyiségre sajnos sovány, pedig ez normális mozzarella.
• Összességében: A csípősségre erősen rá kellene erősíteni.

A Mirelit Pizza Teszt Összegzése

Amit kerüljünk:Ha valami a polcok legalsó szintjén található, az nem véletlen. Mindez hatványozottan igaz a hűtőszekrények esetén, megtoldva a natúr fóliás csomagolással. A két fóliás förmedvény (Tesco - Szalámis fóliás pizza, Iglotex - Szalámi pizza) semmilyen körülmény között nem ajánlott.

Amit vehetünk:A Tesco Italian Style fedőnév alatt futó terméke egészen biztató, de a legjobb mégis a Guseppe, ami bajnok mindenképpen tésztáját tekintve. A mini pizzák valóban vendégfogadáshoz ajánlottak, ha nincs időnk valamit magunk összedobni. Ízre átlagosak, de méretükből kifolyólag praktikusak és könnyen fogyaszthatóak. A Ristorante vonalon a csípősségre erősen rá kellene erősíteni, mivel rajta a jel, de tűz benne semmi. A négysajtos kiadás igazi megosztó a piacon, van, aki ennyi sajtot már töménynek vesz, de valaki biztos odáig van érte.

Kész Sonkás Pizzák Tesztje: A Gyors Hétköznapok Megmentője

A mélyhűtőben lévő gyorsfagyasztott pizza sokunk fagyasztójában ott van gyors, hétköznapi vacsorák megmentőjeként. Öt boltban összesen 7 sonkás pizzát, illetve 2 amerikai stílusú hawaii pizzát vásároltak. Utóbbiakat szimpla kíváncsiságból vették meg, nem tesztelték őket együtt a sima sonkás változatokkal. Fotózás után a pizzákat sütőbe helyezték, és légkeveréses üzemmódon megsütötték.

A Sonkás Pizzák Tesztjének Szempontjai

Tesztünk során azt nézték, milyen a mirelitpizzák tésztája, mennyi és milyen feltét van rajtuk, milyen a sonka minősége és íze. A teszten öten vettek részt, véleményük teljesen szubjektív, nem szakértői.

A Sonkás Pizzák Sorrendje

1. Dr. Oetker Pizza Guseppe Ham (SPAR)

   • Ár / Tömeg: 839 Ft / 410 g
   • Kilónkénti ár: 2046 Ft
   • Pozitívumok: jó a fűszerezése, sok rajta a feltét, meglepően finom, ízletes, kelt jellegű tészta, biztató kinézet, megfelelő mennyiségű feltét, kellemesen paprikás.

2. Spar Sonkás Pizza (SPAR)

   • Ár / Tömeg: 599 Ft / 320 g
   • Kilónkénti ár: 1872 Ft
   • Negatívumok: kicsit savanykás az íze, élesztős tésztaíz, túl fűszeres, van rajta minden, de erősen gombás és paradicsomos.

3. Trattoria Alfredo Deliziosa Prosciutto (Lidl)

   • Ár / Tömeg: 449 Ft / 330 g
   • Kilónkénti ár: 1361 Ft
   • Negatívumok: mélyhűtő ízű, kicsit gumiszerű tészta, mit keres rajta a gomba?

4. Dr.Oetker Ristorante Pizza Prosciutto (SPAR)

   • Ár / Tömeg: 899 Ft / 330 g
   • Kilónkénti ár: 2724 Ft

5. Tesco Italian Style (Tesco)

   • Ár / Tömeg: 599 Ft / 320 g
   • Kilónkénti ár: 1872 Ft

6. San Fabio Prosciutto Pizza (Penny)

   • Ár / Tömeg: 449 Ft / 330 g
   • Kilónkénti ár: 1361 Ft

7. Passionata Classica Pizza Prosciutto (SPAR)

   • Ár / Tömeg: 349 Ft / 300 g
   • Kilónkénti ár: 1163 Ft

Hawaii Pizzák Kóstolója

Az Aldiban nem találtunk hagyományos sonkás pizzát, ráakadtak viszont egy saját márkás amerikai stílusú hawaii pizzára. Mindkét termék 599 Ft-ba került. A pizzáknak jó vastag tésztája volt, és kellő mennyiségű sajt és ananász volt rajtuk. A sütési idő egy kicsit hosszabb volt, mint a csomagoláson előre jelzett idő: 12 perc helyett 15 percig sültek a sütőben.

Sajtos Pizzák Tesztje: Ízek és Állagok Változatossága

Kíváncsiak voltak, melyik bolti pizza a legfinomabb a sajtos változatok közül. A vakteszten 13-an vettek rész.

A Teszt Szempontjai

• Illat: fontos volt, hogy valamely összetevő illata markánsan érezhető legyen.
• Állag: értékelték a tésztát és a feltétet is. A tészta ne legyen vastag, rágós vagy nyúlós vagy száraz. Mi a vékony, ropogós pizzatésztákat értékeltük magasabb pontszámmal.
• Íz: a tészta íze leginkább a pizza szélén érezhető magában, így erre külön figyeltünk, hogy minden kóstoló kapjon szósszal nem fedett részt. A szósszal szemben nem volt nagy elvárásunk: natúr paradicsom némi fűszerrel, leginkább bazsalikommal. A sajt íze kerekítse le a fűszeres zamatokat.

A Sajtos Pizzák Tesztjének Eredményei (pontszámok csökkenő sorrendben)

1. Hagyományos sült pizzatészta illatú, ropogós, levegős

• Pontszám: 1.
• Leírás: Intenzív fűszeres és paradicsomos illat. A tészta vékony és ropogósra süthető. A feltét mennyisége jelentős. Sok fűszert, szárított, marinált paradicsomot és jó arányban mozzarellát használtak.

2. Teljeskiőrlésű lisztből készült, ropogós, levegős

• Pontszám: 2.
• Leírás: Illatában is érezhető, hogy teljeskiőrlésű lisztből készült. Az állaga ropogós, levegős, kiváló állagú, a szósz nem áztatta át.

3. Jellegzetes kecskesajt illatú, ropogós tészta

• Pontszám: 3.
• Leírás: Jellegzetes kecskesajt illat. A tészta megfelelő vastagságú és ropogós. A szósz vékony, megfelelő mennyiségű és ízű zöldfűszer van rajta.

4. Enyhe, paradicsomos, sajtos illatú, ropogós tészta

• Pontszám: 8.
• Leírás: Enyhe, paradicsomos, sajtos illat. A tészta megfelelő vastagságú és ropogós.

5. Dr. Kellemes, fűszeres, fokhagymás illatú, ropogós tészta

• Pontszám: 10.
• Leírás: Kellemes, fűszeres, fokhagymás illat. A tészta vékony, jó állagú, ropogós. A feltét tartalmaz paradicsom és sajtszószt is.

6. Fűszeres, bazsalikomos illatú, ropogós tészta

• Pontszám: 10.
• Leírás: Fűszeres, bazsalikomos illat. A tészta vékony és ropogós.

7. Jó sült sajt illatú, ropogós tészta

• Pontszám: 12.
• Leírás: Jó sült sajt illat érezhető. A tészta vékony, ropogós és nem átázott.

8. Dr. Intenzív, fűszeres illatú, ropogós tészta

• Pontszám: 12.
• Leírás: Intenzív, fűszeres illat. A tészta vékony és ropogós. A feltéten a fűszerek íze természetes és jó intenzitású.

9. Kellemes, zöldfűszeres illatú, 6-8 mm vastag tészta

• Pontszám: 14.
• Leírás: Kellemes, zöldfűszeres illat. A tészta 6-8 mm vastag.

10. Enyhe, paradicsomos, sajtos illatú, változó vastagságú tészta

• Pontszám: 15.
• Leírás: Enyhe, paradicsomos, sajtos illat. A tészta széle akár 15 mm-es is lehet, míg a közepén 6-7 mm vastag, ami jó állagú.

11. Bazsalikomos, sült sajt illatú, vékony, jól átsült tészta

• Pontszám: 16.
• Leírás: Bazsalikomos, sült sajt illat érezhető. A tészta vékony, jól átsült.

12. Kellemes, sajtos, paradicsomos illatú, vékony, kissé kemény tészta

• Pontszám: 16.
• Leírás: Kellemes, sajtos, paradicsomos illat. A tészta vékony, kissé kemény. A paradicsomos feltét íze enyhén fűszeres, kellemes.

13. Paradicsomos és kellemesen fűszeres illatú, túl puha tészta

• Pontszám: 16.
• Leírás: Paradicsomos és kellemesen fűszeres illat. A tészta vastagsága jó, de túl puha maradt.

14. Dr. Enyhe, kakukkfüves, oregánós illatú, vastag, lepényszerű tészta

• Pontszám: 19.
• Leírás: Enyhe, kakukkfüves, oregánós illat. A tészta vastag és inkább lepényszerű, de jól megkelt. A tésztalapon fűszeres szósz van és a sajtra nyomtak felülről paradicsomos szószt.

15. Kellemes sajtillatú, 8 mm vastag tészta, sajttal töltött széllel

• Pontszám: 20.
• Leírás: Kellemes sajtillat. A tészta vastagsága 8 mm. A széle sajttal töltött. Enyhe ízintenzitású fűszeres paradicsomszósszal készült.

16. Vegyes, zöldfűszeres illatú, vékony, túl rugalmas tészta

• Pontszám: 20.
• Leírás: Vegyes, zöldfűszeres illat. A tészta vékony, de túl rugalmas.

17. Enyhe sült sajt illatú, vékony, ropogós tészta

• Pontszám: 22.
• Leírás: Enyhe sült sajt illatú. Vékony, ropogós tészta.

18. Dr. Nem túl intenzív, sült sajt illatú, vékony és ropogós tészta

• Pontszám: 22.
• Leírás: Nem túl intenzív, sült sajt illatú. A tészta vékony és ropogós.

19. Kellemes, fűszeres illatú, vékony, ropogós pizzatészta

• Pontszám: 25.
• Leírás: Kellemes, fűszeres illat. Vékony, ropogós pizzatészta.

20. Aromás sajtillatú, 12-15 mm vastag tészta

• Pontszám: 26.
• Leírás: Aromás sajtillat. A tészta 12-15 mm vastag.

21. Enyhe, fűszeres illatú, vékony, kissé merev tészta

• Pontszám: 26.
• Leírás: Enyhe, fűszeres illat. Vékony, kissé merev tészta.

22. Dr. Nem túl intenzív sült sajt illatú, vékony, nem ropogós tészta

• Pontszám: 26.
• Leírás: Nem túl intenzív sült sajt illat. A tészta vékony, nem ropogós, csak a széle.

23. Enyhe, sajtos illatú, átázott tészta

• Pontszám: 29.
• Leírás: Enyhe, sajtos illat. A paradicsomos szósz illata nem érezhető. A tészta vékony, mégis félig átázott a sütés után is. A tészta nem ropogós.

24. Visszafogott, zöldfűszeres illatú, gyurmás tészta

• Pontszám: 30.
• Leírás: Visszafogott, zöldfűszeres illat. Vékony, gyurmás állagú a tészta.

25. Enyhe, fűszeres illatú, vékony, tömör tészta

• Pontszám: 31.
• Leírás: Enyhe, fűszeres illat. A tészta vékony, tömör.

Magyaros Pizzák Tesztje: Otthonos Ízek Házhoz Szállítva

A pizza alighanem a legnépszerűbb étel, melyet a Föld bájos lakossága előszeretettel rendel házhoz szállítva. Millió-egy étterem és variáció, de nekünk, magyaroknak az egyik legkedvesebb, a mi kis saját gyerekünk, a magyaros ízekkel felszerelt tésztakorong. Ezekből teszteltek most ötöt a NetPincéren keresztül. Kőbe vésett, szigorú sablon receptje nincsen ennek az összeállításnak, ezért találunk is néha eltéréseket. Íratlan szabály viszont, hogy kolbász vagy szalámi azért kerüljön rá, és az sem árt, ha bizony befűt kicsit a csípősségével.

A Teszt Szempontjai

Alapos vizsgálatnak vetették alá őket, legyen az a kiszállítás gyorsasága vagy éppen a pizza valódi átmérője. Természetesen ízek alapján is ízekre szedték őket, elvégre az egyik legfontosabb, hogy miként ízlett a fogás. Sokak gyengéje továbbá, hogy mennyire üzemhőmérsékletű a pizza, amikor kiér - ezen szempont alapján is próbálták őket egységesen elemezni.

A Magyaros Pizzák Tesztjének Eredményei

1. Pink Cadillac - Hungarica

• Tartalom: Paradicsomszósz, oregano, magyaros szalámi, sonka, bacon, pepperóni, hagyma, sajt.
• Kiszállítás: 32 perc 20 másodperc (240 méterre az étteremtől).
• Hőmérséklet: Erős langyos hőmérsékleten érkezett.
• Tészta: Láthatóan az olaszos szintet súrolja, ízre egészen pazar, kellemesen ropog és nem mondható száraznak.
• Szósz: Hozza a paradicsom ízét némi fűszerezéssel, és nem csak egy ízetlen piros felfestés a tésztán.
• Feltétek: Igazán ízletesek, a húsok közül fel lehet ismerni az összeesett. Csípősség kizárólag a paprikában rejtőzik, de abban sem túl sok. Sajtból sok nincsen, leginkább mutatóban került rá, ezen inkább a hús dominál.
• Hagyma: Egy pillanatig se féljünk tőle, randibarát.
• Adag: Bőséges húsban, sajtból több is elférne. Átmérője 30,5 cm (30-asként tüntették fel).
• Ár: 2190 Ft.
• Összességében: Az egyértelmű győztes a tesztben, a tésztája nagyon patent és a feltétek minőségéből sem engedtek.

2. Pizza It all Ia - Ungherese

• Tartalom: Paradicsomos alap, szalámi, lila hagyma, sonka, zöldpaprika, mozzarella sajt.
• Kiszállítás: 41 perc 5 másodperc (700 méterre az étteremtől).
• Hőmérséklet: Erősen langyos, ha kicsit molyolunk felette, akkor már kell neki egy újramelegítés.
• Tészta: Teljesen rendben van. Ropogós, nem száraz és ízre is oké.
• Feltétek: A szalámi nagyon bizarr, félbeharapva rózsaszín a közepe. A paprika viszont, ha nem figyelünk, hamar be tudja fűteni a belső kazánunkat, van benne meglepetés bőven, de legalább végre csíp valami. A sajttal nincsen baj, kellemes. A sonka nem a legjobb, valahol a gépsonka-parizer közé helyeztük.
• Adag: Normál vastagságban érkezett, rendesen tölti a belsőt. Átmérője 30 cm (32-esnek volt megadva).
• Ár: 2060 Ft.
• Összességében: A tésztája mentette a helyzetet, feltétben már közel sem olyan fényes.

3. Fabito Pizzéria - Magyaros

• Tartalom: Pizzaszósz, sajt, gomba, kolbász, hagyma, erős paprika. (A gomba a kakukktojás).
• Kiszállítás: 27 perc 20 másodperc (1300 méterre az étteremtől), ezzel megnyerték a gyorsasági versenyt.
• Hőmérséklet: Egészen jó, jól tartotta magában a hőt.
• Tészta: Nem aratott osztatlan sikert, sajnos nem teljesen idézi a ropogós olasz megoldást, inkább egy picit rágós.
• Sajt: Nem rossz, főleg a jobban átsült foltok okoznak kellemes élményt.
• Csípősség: A paprika nagyjából egy impotens légy erejével vetekszik.
• Feltétek: A kolbász egy átlagos fóliázott verziót idéz. A hagyma teljesen elvegyül, ereje semmi. A gombát egy pillanatig érezni benne, ez sem tartozik a domináns hozzávalók közé.
• Adag: Pontosan 2 centivel kisebb átmérő (30 cm), mint amit az étterem megadott. Tésztája normál, valahol az olasz és a magyar normák között van.
• Ár: 1290 Ft.
• Összességében: Inkább az olcsó kategóriát erősíti.

4. Theo Papa - Magyaros

• Tartalom: Paradicsomszósz, mozzarella sajt, kolbász, bacon, lila hagyma. (Nincsen benne csípős).
• Kiszállítás: 77 perc (átlagos kiszállítási idő 62 perc).
• Hőmérséklet: Langyos.
• Kinézet: Inkább tűnik egy húsimádó fajtának, mint magyarosnak. Hiányzik róla valamilyen paprika.
• Tészta: Papírtálcás erősítést kapott. Normál vastagságú, szabályos kör. Teljesen ízetlen, sózást még minimum elbírna, így nagyon üresnek hat. Ráadásul a széleinél foltokban kijön némi "nyers zóna" is.
• Szósz: Paradicsomos, de fűszerezést nem érezni rajta.
• Feltétek: Kolbász zseniális, nem alsópolcos alapanyag. Bacon másodhegedűs szerepét tölti be, sósságról nem beszélhetünk. Hagyma lila, de teljesen ártalmatlan, randibarát.
• Adag: Átmérője 30,5 cm (32-esnek volt megadva). Feltétek mennyisége átlagos.
• Ár: 1550 Ft + 180 Ft kiszállítási díj.
• Összességében: Tésztás malőrt aligha tudja megmenteni a sajt.

5. Pizza 4 You - Magyaros

• Tartalom: Pizzaszósz, kolbász, hagyma, paradicsomkarika, bacon, sajt. (A paprika kimaradt a leírásból, de van rajta).
• Kiszállítás: 47 perc 50 másodperc (400 méterre az étteremtől).
• Hőmérséklet: Nem kell újramelegíteni.
• Kinézet: Szép színes, vidámnak tűnik. Paradicsom kicsit fakó.
• Tészta: Egészen rágós, nyers és édeskés hatást is kelt. Normál vastagságú, bár széleinél már picit kezd kalácsos méreteket ölteni.
• Szósz: Elégé lapos, különösebb paradicsomélményt nem képes nyújtani.
• Feltétek: Bacon ment a helyzeten, ízre nem rossz, ha egy picivel sósabb tudna lenni, akkor kompenzálhatná a tésztát. Kolbász átlagos. Csípőssége minimális. Hagyma kifejezetten ártalmatlan.
• Adag: Tömör, főleg a tésztának köszönhető. Feltétekkel sincsen baj, van mindenből rajta. Átmérője 31 cm (32-esnek volt megadva).
• Ár: 1290 Ft.
• Összességében: Tésztája édeskés, és nem nyújt megfelelő paradicsomélményt.

A Magyaros Pizza Teszt Összegzése

Az egyértelmű győztes a Pink Cadillac magyaros pizzája lett, a tésztája nagyon patent, és cserébe a feltétekből sem engedtek, már, ami a minőséget illeti. Utána következik Pizza It all Ia által gyártott pizza, aminek szintén a tésztája mentette a helyzetet. Feltétben már közel sem olyan fényes az ezüstérem, de még így is meg tudta előzni a harmadik helyezettet, azaz a Fabito Pizzériát. Látszik, hogy ha többet áldozunk, akkor jó szerencsével azért minőségibb pizzát is kapunk pénzünkért cserébe.

Mit Mond El Önről a Kedvenc Pizzája?

Ugyan csak kevesen tudják, de a mai napon ünnepeljük a pizza világnapját. Ön melyik tábort erősíti? Na, és ez mit mond ez az Ön személyiségéről?

• Hagyományos, olaszos pizzát kedveli: Az életben is minden bizonnyal szereti a rég megszokott, jól bevált dolgokat.
• Lágyabb, gyengédebb ízeket kedveli: Ez a hozzáállás a mindennapokban is végigkíséri.
• Markáns ízekért rajong: Az életben is azt szereti, ha minél izgalmasabb és vadabb.
• Imád új dolgokat kipróbálni: Még akkor is, ha a többség nem kedveli azt, Ön bátran belevág - és nemcsak az ételek terén.

tags: #hagyomanyos #pizza #teszt