A Candida albicans elszaporodása a szervezetben számos kellemetlen tünetet okozhat, a fáradékonyságtól és levertségtől kezdve az allergián át a nőgyógyászati problémákig. A kezelés kulcsa egy szigorú, élesztőmentes és szénhidrátcsökkentett diéta, melynek célja a gombák táplálékának megvonása. Bár a diéta sok lemondással jár, és könnyen egyoldalúvá válhat, kreatív receptekkel és gondos odafigyeléssel elkerülhető a hiánybetegségek kialakulása. Ebben a cikkben a hajdina sokoldalúságát kihasználva mutatunk be ízletes és tápláló ételeket, amelyek segítenek a Candida elleni küzdelemben, miközben biztosítják a szervezet számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.
Candida-ellenes alapelvek és étrendi tiltólisták
A Candida diéta alapvető célja a gombák táplálékának, elsősorban a cukornak és az élesztőnek a megvonása. Ezért szigorúan kerülni kell a finomított szénhidrátokat, cukros ételeket, élesztővel készült pékárukat, alkoholt és számos tejterméket.
Tiltott élelmiszerek a Candida diétában:
- Élesztővel készült termékek: Fehérkenyér, zsemle, kifli, sütemények, sör, bor, pezsgő.
- Cukros ételek és italok: Édességek, gyümölcslevek, szárított gyümölcsök (mazsola), méz, szirupok.
- Néhány tejtermék: Kefír, tejföl, a legtöbb sajtfajta.
- Gombák: Bármilyen gombafajta.
- Nagy szénhidráttartalmú zöldségek és gyümölcsök: Burgonya (főleg a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában található receptek alapján nem ajánlott), dinnye, banán, szőlő (maximum 1 deci még nem a világ, de maradjon meg annál az elhatározásánál, hogy megakadályozza a gomba terjeszkedését!).
- Feldolgozott élelmiszerek és szószok: Ketchup, majonéz, mustár, barbecue-szószok, kész salátaöntetek, mártások, szójatermékek (kivéve a fermentált, mint a szójaszósz).
A diéta betartása kihívást jelenthet, de a következetesség elengedhetetlen a gyógyulás sikeréhez. Érdemes legalább két-három hétig szigorúan tartani, megalapozva ezzel a kezelés sikerét. Fontos azonban odafigyelni arra, hogy a táplálkozás ne váljon egyoldalúvá, ami hiánybetegségeket okozhat.
A kókuszolaj szerepe a Candida elleni küzdelemben
A kókuszolaj a Candida diéta egyik kulcsfontosságú eleme, gombaölő tulajdonságainak köszönhetően. Ráadásul számos recept elkészítéséhez felhasználható, így változatossá és ízletessé teszi az étrendet.
1. Bazsalikomos-hagymás paradicsomsaláta kókuszolajjal
Ez a frissítő saláta egyszerűen elkészíthető, és kiválóan illeszkedik a Candida diétába.
Hozzávalók:
- Szezámmag
- Paradicsom
- Hagyma
- Kapor
- Kókuszolaj
Elkészítés:
2 evőkanál szezámmagot megpirítok, majd megőrlöm őket. 2 fej paradicsomot és 1 fej hagymát feldarabolok, a kaprot apróra vágom. A végén hozzáadom az őrölt szezámmagot, sózom az egészet és összekeverem. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek, majd fogyasztás előtt csepegtessünk rá pár csepp kókuszolajat. Lepénnyel vagy puffanccsal fogyasszuk.
2. Csirkeleves finomított kókuszolajjal
Egy melegítő és tápláló leves, amely segít az immunrendszer erősítésében.
Hozzávalók:
- Csirkeszárny
- Zöldségek ízlés szerint (hagyma, fehér-/sárgarépa, zeller, karalábé)
- Só
- Tárkony
- Finomított kókuszolaj
Elkészítés:
6 csirkeszárnyat apró darabokra vágok, majd finomított kókuszolajon megpirítom és mikor már fehér, felöntöm vízzel. Felszeletelt zöldségeket adok hozzá: vöröshagymát, fehérrépát, sárgarépát, zellert, karalábét - ízlés szerint. Sóval és tárkonnyal ízesítem és addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Cukkini sülve citromos öntettel és kókuszolajjal
Ropogós és ízletes alternatíva a sült burgonya helyett.
Hozzávalók:
- Cukkini
- Fokhagyma
- Citrom
- Bazsalikom
- Bors
- Só
- Stevia
- Kókuszolaj
Elkészítés:
5 darab cukkinit ujjnyi vastagságúra szeletelek, megsózom, 20 percig állni hagyom, majd szárazra törlés után ropogósra sütöm mindkét oldalát kókuszolajban. Az öntethez kókuszolajat keverek össze fél citrom levével, bazsalikommal, borssal, 5 gerezd összezúzott fokhagymával és a végén egy-két csepp steviát is adok hozzá.
4. Sós gofri hajdina- és zablisztből kókuszolajjal
Ez a recept bizonyítja, hogy a diéta során is élvezhetjük a különleges ételeket.
Hozzávalók:
- Zabliszt
- Hajdinaliszt
- Köménymag
- Fokhagyma
- Nyers zöldség
- Víz
- Kókuszolaj
Elkészítés:
Összekeverek 4 evőkanál zablisztet, 2 evőkanál hajdinalisztet, 2 evőkanál kókuszolajat és egy mokkáskanál köménymagot, vizet adok hozzá és hagyom egy óráig állni. Gofriformában sütöm ki és fokhagymával bekenem. A végén egy kevés kókuszolajat csorgassunk még rá és nyers zöldséggel fogyaszthatjuk.
5. Pulykamell citrommal és kókuszzsírral
Egy könnyű, mégis ízletes főétel, amely tele van proteinnel.
Hozzávalók:
- Pulykamell
- Húsleves alaplé
- Citrom
- Petrezselyem
- Só
- Bors
- Kókuszzsír
Elkészítés:
4 szelet pulykamellet vékonyra verek, sózom és borsozom. Egy nagyobb serpenyőben felhevítek 3 dkg kókuszzsírt és a hússzeletek mindkét oldalát 2-2 percig sütöm. Ezután kiveszem őket, pihentetem. Eközben a serpenyőbe 5 evőkanál húsleves alaplevet rakok, egy citrom levét, 2 dkg kókuszzsírt és 1 csokor petrezselymet apróra vágva. A szószt összefőzőm, visszarakom a húsokat is egy pár percre.A pulyka proteinben gazdag húsféle, segíti a szervezet fehérjepótlását. Mivel zsírszegény, így akár fogyókúrázóknak is meleg szívvel ajánlható, s a koleszterinszintet is kordában tarthatjuk, ha a bőre nélkül készítjük el. Az olívaolaj telítetlen zsírsav-tartalma miatt kedvező hatással van a szív- és érrendszerre. A petrezselyemlevél természetes antibiotikus hatású és gyulladáscsökkentő.
Most megtudhatod, hogy hatásos-e a candida-diéta? - 2015.03.25. - tv2.hu/fem3cafe
Hajdinás receptek a Candida diétában
A hajdina kiváló alapanyag a Candida diéta során, mivel gluténmentes, magas a rosttartalma, és stabilizálja a vércukorszintet. Számos formában felhasználható, a lepényektől a levesekig.
1. Hajdinás, tojásrántottás reggeli
Hozzávalók:
- Hajdina
- Tojás
- Narancs (mértékkel)
Elkészítés:
Főzzünk meg egy adag hajdinát. Készítsünk tojásrántottát kevés kókuszzsíron, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tálaljuk együtt a hajdinával és egy-két szelet naranccsal.
2. Hajdinás leves karalábéval és sárgarépával
Egy tápláló és laktató leves, amely tele van vitaminokkal.
Hozzávalók:
- Hajdina
- Karalábé
- Sárgarépa
- Vöröshagyma
- Fokhagyma
- Köménymag
- Zellermag
- Koriander
- Lestyán
- Natúr vegamix
- Só
- Szójaszósz
- Kókuszzsír vagy olívaolaj
Elkészítés:
A hajdinát olaj nélkül pirítjuk. Félrehúzzuk a lángról, pici olajat öntünk rá, zúzott fokhagymát és aprított vöröshagymát teszünk rá, majd fűszereket: köménymagot, zellermagot, koriandert, lestyánt, natúr vegamixet. Vízzel felöntjük, 5-10 percig főzzük. Amíg fő, a sárgarépát lereszeljük, petrezselymet aprítunk. Ha a hajdina félig puha, elzárjuk a gázt. A fedő alatt puhulni hagyjuk és hűlni, majd fűszeres szójaszószos olajat keverünk a levesbe. A levesbe aprítunk karalábét és reszelt sárgarépát teszünk bele. Ny
tags: #hajdina #receptek #candidasoknak