Tragédia Kisjakabfalván: Egy borászat gyásza
A magyar borásztársadalmat mélyen megrázta a hír, amikor 2022. január legelején nyilvánosságra került, hogy egy tragikus közúti baleset áldozatai Jandrasics Gábor és Burger Ottília voltak. Számos ember számára, akik boraikról ismerték őket, ez hirtelen azt jelentette, hogy életét vesztette a Jackfall Bormanufaktúra, melynek ők voltak a lelkei. A baleset január 4-én 17 óra körül történt az 58-as főúton, a pécsudvardi elágazásnál. A rendőrségi beszámolók szerint egy Siklós felől Pécs felé haladó személygépkocsi összeütközött egy szemközti irányból érkező, balra kanyarodni szándékozó járművel. A balesetben ketten olyan súlyosan megsérültek, hogy a helyszínen életüket vesztették. A Blikk információi szerint az áldozatok ismert villányi borászok voltak, akiknek Kisjakabfalván működött a borászatuk. A Jackfall Bormanufaktúra közösségi oldalán is megjelent a szomorú hír: „Legmélyebb fájdalommal tudatjuk, hogy a Jackfall két lelke, Gábor és Ottilia tegnap este tragikus autóbalesetben életét vesztette. Még mi sem tértünk magunkhoz.” Ez a mondat szívszorítóan tükrözi azt az űrt és csendet, ami hirtelen bekövetkezett. A pillanatok, amikor rádöbbenünk, hogy már ha akarnánk, sem tudnánk találkozni, vagy legalább beszélni telefonon.
Jandrasics Gábor: A művészlélek borász
Jandrasics Gábor, a Jackfall Bormanufaktúra tulajdonosa, egy olyan személyiség volt, akit legalább tizenöt éve ismertek a borvilágban. Emlékezések szerint egy meleg tavaszi napon, édesapámék céges buliján locsolta a Jackfall borokat, ingben és hanyagul megkötött hosszú sálban. Később, mikor a BORIGO magazin szerkesztője volt, többször látták egymást, hiszen a Jackfall alapítói között Bányai Gábor Botondot, a magazin főszerkesztőjét is ott találjuk. Jandrasics Gábor rendszerint a magazin tesztjeinek napján érkezett, beköszönt, belekortyolt a legjobb borokba, aztán ment is.
Az élet úgy hozta, hogy a Pécsi Borozó szerkesztőjeként a Portugieser du Monde borversenyen is rendszeresen bírált, és a Franc&Franc konferencián is sokszor megfordult. Ilyen alkalmakkor gyakran látta vendégül Kisjakabfalván a szakma képviselőit. Emlékezetes egy 2017-es eset, amikor egy nemzetközi újságíró csapattal látogattak el hozzá, vacsorával és borkóstolóval várta őket. Lenyűgözte hallgatóságát, ugyanolyan jól és sármosan beszélt angolul, mint magyarul. A japán borszakíró hölgy és a dél-afrikai kolléga a mai napig azt az estét emlegetik az egyhetes villányi látogatásukból.
Egy másik alkalommal, talán egy Franc&Franc napon, egy másik borászatban tartott szakmai vacsorára voltak együtt hivatalosak. Minden borász bemutathatott egy tételt, annyi volt a megkötés, hogy cabernet franc nem lehetett benne. Emlékeznek, mindenki „villantani akart“, pukkantak a dugók a jobbnál-jobb villányi csúcs-vörösekből. Egyedül azt nem mérte fel senki, hogy a szaksajtó képviselői már három napja a fogakat és a szájpadlást próbára tevő, sűrű vörösborokat kóstolnak, szinte megállás nélkül. Senki, kivéve Gábort. Amikor rá került a sor, mosolyogva előhúzott egy chardonnay-t, töltött és hátradőlt. Mert Gábor ilyen volt: talán szétszórt, talán művészlélek, de az árnyalatokra éppen ezért fogékony, olyan ember, aki az értéket nem tárgyakban, hanem más emberekben kereste. Ha ez hiba, ha ez gyengeség, akkor igen, gyenge volt. Mint mi mindannyian.
Burger Ottília: A pincészet kereskedelmi vezetője
Burger Ottília, a Jackfall pincészet kereskedelmi vezetője, egy budapesti borbárban ismerkedett meg a borvilággal. Eleinte nem volt köze a Jackfallhoz, de aztán ahogy telt az idő, egyre többször bukkant fel a Jackfall standján is a különböző borfesztiválokon. Nem volt meglepő, amikor kinevezték kereskedelmi igazgatóvá. A munkakapcsolatból lassan szerelem szövődött, aztán amikor beütött a Covid, Gábor és Ottília már együtt költöztek le Kisjakabfalvára, hogy ott vészeljék át a pandémiát. Takács Vilmos január 4-én elhunyt Burger Ottília születésnapjáról emlékezett meg. Hiányozni fognak a közös esték, ahol egy üveg bor mellett megváltották a világot. A két borász nemcsak a minőségi borokért, hanem a kiváló zenékért is rajongott, így több előadóval is jó kapcsolatot ápoltak. Ahogy a Metropol is beszámolt, haláluk után érzelmes posztban búcsúzott tőlük Tóth Vera énekesnő.
A Jackfall Bormanufaktúra öröksége: Borbála vállán a felelősség
A tragédia után a Jackfall Bormanufaktúra fenntartása és továbbvitele Jandrasics Borbálára, Gábor lányára hárult. Borbála, aki mindig is a boros szakmában dolgozott, többek között a Vince magazin főszerkesztője volt, és az MTÜ-nél is dolgozott, most életének új kihívása előtt állt. „Ez egyszerre áldás és átok: helyrajzilag és a borokkal is kilógunk a sorból. A borok ugyanolyanok, mint édesapám volt: egy szűk kört nagyon meg tudnak ragadni, akik hűségesek a világ végéig, de a kör tényleg szűk” - mondja Borbála. Hiába telt el egy év, a helyzetfelmérés és a stabilizálódás még mindig nem fejeződött be.Kisjakabfalva, a bormanufaktúra otthona, hivatalosan 90 lakosú, de ez a gyakorlatban inkább 45 főt jelent. Amikor januárban átvették a Manufaktúra működtetését, a házban, a konyhán és a borászatban dolgozók közül ketten maradtak: egy takarító és a borász, András. A Jackfall összesen 16 apartmanban tud vendégeket fogadni, amelyeket télen csak fával, illetve hőszivattyúval fűtenek. Ehhez még nem számoljuk hozzá a gyakorlatilag most magánmúzeumként működő, eredeti állapotukban helyreállított fogadószobákat, ahol mindenki, aki csak betéved, tátott szájjal tölt el legalább egy órát.
Az új élet Kisjakabfalván: Kihívások és szépségek
Borbála saját bőrén tapasztalta meg a „Vigyázz, mit kívánsz!” közhely igazságát. Operatőri munkáiban pont annyira volt sikeres, hogy nehéz legyen otthagyni, de bevallotta magának, hogy másra is vágyna. „Közhelyesen hangzik, hogy túl sok volt az életemben a csillogás, a 'nagykörúti lét', de amikor a váltást tervezgettem, nem feltétlenül arra gondoltam, hogy két hét múlva a falubéli szomszédnak keresek a megyében autózgatva ügyeletet, mert ide a mentő nem jön ki, ő viszont levágta az ujját a baltával. Azt sem hittem, hogy reggeliztetni fogok - sőt, azt sem tudtam, hogy mi az” - meséli.De ez együtt jár azzal az élettel, amikor csak a kishídon van elég térerő, vagy amikor látod felszállni a ködöt. Vagy amikor itt, Kisjakabfalván mindig 10 fokkal melegebb van, mint máshol. Vagy amikor azonnal látszik, hogy a vendégeink jól érzik magukat.A Jackfall története nem egyedi, sajnos a magyar borászok körében korábban is történt tragédia. Gál Tibort, a neves egri borászt például 2004 februárjában Dél-Afrikában érte utol a halál, nem sokkal a sikeres Vinitaly után. Ez is rávilágít, hogy az élet mennyire törékeny és kiszámíthatatlan.
A Jackfall borok lelke: András, az introvertált öntörvényű borász
András, a borász, a kezdetektől készíti a Jackfall borokat. Természetesen a stílusról, házasításokról a tulajdonosokkal egyeztetve, de döntő szóval rendelkezik. Ő a borászoknak az a típusa, akiket a séfek között is gyakran találni: az Introvertált Öntörvényű. Minden képzettségét, tapasztaltságát és az ezekből fakadó magabiztosságát a pincében maximálisan érvényesíti, de nem öncélúan, hanem a keze alatt születő borok érdekében.Az „Opesz” egy portugieser, aminek természetesen ez csak a házi használatú beceneve, tehát még ne keressék a polcokon. Viszont olyan portugieser, ami az illatában hatalmasat ígér, az ízében pedig be is tartja! A gyümölcsös vörösborok mostani nagy ívásában egy toppantással maga mögé utasítja a piacra kifent-kikent, gyümölcsösnek és könnyednek szánt vörösborokat: csak annyit mondunk, hogy miatta nem készít a Jackfall több Redy-t. A portugieser volt az alapbora a küvének, ami miatt felülről lógott ki a sorból a házasításuk. (Mielőtt bárki félreértené, ez egy teljesen bevett eljárás: egy közösségi/közösségi kritériumok alapján készített bor kategóriáját alulról és felülről is behatárolják, éppen a fogyasztók és az ár/érték érdekében.)
Az üzlettárs: Elek Imola és a Kőleves Vendéglő
És még szó sem ejtettünk Elek Imoláról, az üzlettársukról, aki kísértetiesen hasonlóan örökölte meg az üzletrészét a közelmúltban az édesanyjától, mint Bori, és aki egyébként a Kőleves Vendéglő és Kert alapító tulajdonosa Budapesten. Ez a párhuzam is azt mutatja, hogy a sors néha milyen különös fordulatokat hoz az emberek életébe. Az új generációra hárul a feladat, hogy a Jackfall örökségét továbbvigye, és megőrizze azt a különleges szellemiséget, amit Jandrasics Gábor és Burger Ottília képviseltek.
A Jackfall ígérete: Rejtett borkincsek és vendéglátás
Sommázva: aki rejtett borkincsekre, kulisszatitkokra, kandallóra, kedvességre és kutyavakargatásra vágyik, az most készüljön a Jackfallhoz Kisjakabfalvára! A borászat nem csupán a borokról szól, hanem egy életérzésről, egy olyan helyről, ahol a vendégek otthon érezhetik magukat, és megtapasztalhatják a vidéki élet szépségét és a bor iránti szenvedélyt. A Jackfall borai egy szűkebb réteget szólítanak meg, akik hűségesek a világ végéig, de ez a hűség éppoly mély és kitartó, mint Jandrasics Gábor és Burger Ottília iránti emlék.
tags: #jandrasics #gabor #es #burger #ottilia