Budapest gasztronómiai térképe folyamatosan változik és fejlődik, ahol a hagyományos ízek és az innovatív konyhai megoldások találkoznak. Ezen a vibráló palettán két olyan hely is kiemelkedik, amelyek a Pozsonyi út környékén, a Jászai Mari tér közelében kínálnak különleges élményeket: a Nemsüti, amely a vegetáriánus ételek úttörője volt, majd bővült a NEMKICSI húsos kínálatával, és a Babka Budapest, mely a Közel-Keleti ízeket hozza el Budapestre.
A Nemsüti és a NEMKICSI: Az egészséges étkezés úttörői és a húsos konyha kiegészítése
A Jászai Mari tér 4/b szám alatt, a Pozsonyi út elején 2004-ben nyitotta meg kapuit egy aprócska vegetáriánus saláta és szendvicsbár, a Nemsüti. Akkoriban a vegetáriánus étel és szendvics ritkaságszámba ment, ezért azonnal kitűntek a kínálatból. A tulajdonosok kezdettől fogva arra törekedtek, hogy igazi, minőségi és egészséges alapanyagokból, mindig frissen készítsenek finom ételeket, pontosan úgy, ahogy azt otthon is elkészítenék maguknak. Ez a filozófia a mai napig áthatja a Nemsüti működését.
Friedrich Nietzsche - A filozófia örök lázadója
A helyben készült saláták, szendvicsek és smoothiek mellett immáron tíz éve árulnak a háttérkonyhán frissen főzött és sütött ebédmenüt is. Szívügyük az egészséges és finom táplálkozás, ami mentes minden mesterséges adalékanyagtól, tartósítószertől és édesítőtől. Ez a tudatos hozzáállás garantálja, hogy az ételek nemcsak ízletesek, de táplálóak is legyenek.
2016 őszén, négy éve adódott a lehetőség, hogy a Jászai Mari téri Nemsüti Vegabüfét a szomszédos, nagyobb üzletbe költöztessék. A költözés után felszabaduló piciny üzletet nem akarták elengedni, és végül arra jutottak, hogy azt csinálják, amihez a legjobban értenek: főzzenek oda is ételeket. Ahogy 15 évvel ezelőtt úttörő módon kezdtek el vegetáriánus ételeket készíteni, úgy ekkor rendhagyó módon úsztak szemben az árral, és a vega konyhájukból leválasztott részen elkezdtek húsos ételekkel foglalkozni. Ez a bővítés kis mennyiségben, időben és helyben elkülönítve történt, biztosítva a két konyha közötti egyértelmű elválasztást. Így született meg a NEMKICSI, amely a Nemsüti szellemiségét, azaz az igazi ízeket tiszta alapanyagokból - adalékanyagok, ízfokozók és fehér cukor nélkül - hozta el a húsos ételek világába. A névválasztás, a „NEMKICSI”, a Jászai Mari téren található üzlet kicsiny méretéből ered, de ahogy a tulajdonosok is hangsúlyozzák, senki ne ijedjen meg, mert az ízek hatalmasak! A név emellett utal a Nemsütire is, egyfajta folytonosságot teremtve a két hely között. A NEMKICSI címe Budapest 1062 Budapest, Délibáb utca 24. 1. em.
Babka Budapest: Közel-Keleti ízek és New York-i deli hangulat
A Pozsonyi út 20. szám alatt található Babka Budapest étterem a Babka Budapest nappali kistestvére, amely két utcasarokkal odébb helyezkedik el. Itt az ikonikus Közel-Keleti fogások, mezzék és kulináris ihlet mellett a delik múltjába, a klasszikus New York-i delik örökségéhez és szellemiségéhez is visszanyúlnak - itt és most, Budapesten. Ez a fúzió egyedülálló élményt nyújt a vendégeknek, ötvözve a távoli kultúrák ízeit a nagyvárosi hangulattal.
A Babka egy jól ismert étterem Budapest szívében, ahol az ételeket a Közel-Keleti ízvilág ihlette. A vendégek benevezhetnek mezze vacsorára, de kérhetnek ikonikus shaksukát, vagy éppen babka kalácsot is. Az étlap szezonálisan megújul, hogy mindig aktuális alapanyagokat mutassanak be, amelyeket nagyon szeretnek. Ez a frissesség és szezonalitás garantálja, hogy a kínálat mindig változatos és izgalmas legyen.
A Nagykörút és a Pozsonyi út metszéspontjában található kávézó fehér falakkal, sok konnektorral és mindenekelőtt jóleső nyugalommal fogadja a vendégeket. A Dr. Bubós dekorációra egyáltalán nem kell számítani, ehelyett kiadós és pénztárcabarát reggelimenü-összeállításokra, izgalmas tojásvariációkra, salátákra, mindenmentes étkekre és sűrű levesekre annál inkább. Ez a minimalista, mégis otthonos hangulat ideális helyszínt biztosít a reggelizéshez, kávézáshoz, vagy akár egy könnyed ebédhez.
A Pozsonyi út eleje még kevésbé van telezsúfolva vendéglátóipari egységekkel, mint Újlipócia sűrűje, és nem igazán találni olyan helyet, ahol reggel 7-től már kávézhatunk és reggelizhetünk. Az informatikusként és jogászként dolgozó tulajdonosok hat éven át vártak az ideális helyszínen található üzlethelyiségre, amibe a XIII. kerületbe tartók, a margitszigeti futók, kutyasétáltatók, babakocsis kismamák és szabadúszók, illetve a turisták is akarva-akaratlanul beleütköznek. Ez a stratégiai elhelyezkedés garantálja a folyamatos vendégforgalmat és a hely népszerűségét.
A Babka Budapest, korábbi bubō helyén korábban csokibolt volt, megérett tehát a környék az egészséges, jóféle és nem túlbonyolított étekre, a tulajdonosokat legalábbis ez a cél vezérli. A régi bolt barna falait hófehérre festették, és a szándékosan minimál, plasztikus környezet az üzemeltetők szándékának megfelelően az ételt és a társaságot helyezi a középpontba. Ez a tudatos tervezés hozzájárul a kellemes és nyugodt légkör megteremtéséhez, ahol az ételek ízei és a társasági élmény kerülnek előtérbe.
A Babka Budapest ételkínálata: Bőséges reggeli és változatos fogások egész nap
Egészen este 9-ig kapható a kiadós reggeli menü, ami 990 és 1690 Ft közötti összegekért különböző feltétekkel gazdagított tojásos megoldásokat, francia és kontinentális reggeliket, zabpelyhes-gyümölcsös joghurtot és egyszerű virslis étkeket kínál kávéval vagy szabadon választott meleg itallal. Ez a bőséges választék garantálja, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót, legyen szó egy gyors reggeliről vagy egy ráérős brunchról.
A vendégek például ízletes és kiadós Croque Bubót kóstolhatnak, vagyis teljes kiőrlésű toastba csomagolt sajtos-baconos tükörtojást (1390 Ft). Ez az étel annyira laktató, hogy délután 2-ig eszünkbe sem jut az ebéd. A füstölt lazacos rántotta szintén kitűnő reggelinek bizonyult, mindezt pedig epres-kivis smoothie-val, majd Dante papa Olaszországból érkező kávéjával öblíthetik le a vendégek. Ezek a fogások tökéletesen példázzák a Babka Budapest minőség iránti elkötelezettségét.
Az étlapon még számos változatos fogást találunk: mártogatós variációkat tojáskrémtől kezdve a hummuszon át a snidlinges fetakrémig. Nemzetközi harapnivalók is szerepelnek a kínálatban, köztük quesadilla (1290-1590 Ft), friss zöldségekkel kombinált hot dog tál (1190 Ft), chili con carne tejföllel és pirítóssal (1290 Ft), többféle saláta, bagel és egyszerűbb szendvicsek 590 és 890 Ft között. Ez a széles választék biztosítja, hogy a nap bármely szakában találjanak valami ínycsiklandót a vendégek, legyen szó könnyed snackről vagy tartalmasabb étkezésről.
A pékárut a pécsi Aranycipó sütöde szállítja, garantálva a frissességet és a minőséget. Minden mellé alapból teljes kiőrlésűt adnak, persze lehet kérni hagyományos fehér lisztes kenyeret is. Húsmentes és húsos levesek egyaránt kaphatóak egész nap, amiket ha az étlap fogásaival kombinálunk, egy komplett ebédet kapunk. Ottjártunkkor épp minestrone leves, napi desszertként pedig rizstejből készült tápióka- és chiapuding volt terítéken. Hétvégére általában második fogással is készülnek, volt már gluténmentes spenótos gnocchi és teljesen hagyományos rakottkrumpli is a konyhán. Ez a rugalmasság és a változatos kínálat a hét minden napján friss és izgalmas ételeket ígér.
Az italválaszték annyira nem bő, mint az ételé, de a sör és a fröccs mellett kaphatunk turmixokat (790 Ft), limonádékat, almafröccsöt, frissen facsart narancslévet, és mangó lassi is szerepel a frissítők között. Ez a választék ideális kiegészítője az ételeknek, és felfrissülést nyújt a meleg napokon.
Hangulat és közösségi élmény
A Babka Budapest kiváló helyszínt biztosít egy második-harmadik randevúnak, egy villásreggeli közben megejtett baráti beszélgetésnek vagy magányos laptopba merülésnek is. A nyugodt és barátságos légkör, a sok konnektor és a kényelmes berendezés ideális környezetet teremt a munkához és a kikapcsolódáshoz egyaránt.
Friedrich Nietzsche - A filozófia örök lázadója
A Nemsüti és a Babka Budapest is hozzájárulnak ahhoz, hogy Budapest gasztronómiai kínálata gazdag és sokszínű legyen. Mindkét hely a minőségi alapanyagokból készült, ízletes ételekre fókuszál, miközben egyedi hangulatot és közösségi élményt nyújtanak vendégeiknek. Legyen szó vegetáriánus finomságokról, Közel-Keleti ízekről, vagy egy kiadós reggeliről, a Jászai Mari tér környéke számos lehetőséget kínál a gasztronómiai felfedezésekre.