A konyhai alkotás folyamata sokszor egyfajta meditáció, de mindannyian ismerjük azokat a napokat, amikor a sütő bekapcsolása inkább teher, mint öröm. Szerencsére a gasztronómia számtalan olyan megoldást kínál, ahol a gyorsaság és az élvezet kéz a kézben jár. A keksz, az alma és a dió hármasa olyan klasszikus kombináció, amely végtelen variációs lehetőséget rejt magában, legyen szó egy krémes, hűtött édességről vagy egy roppanós, rostban gazdag kekszről.
A sütés nélküli kekszes-almás sütemény varázsa
Amikor gyors és finom sütire vágyunk, a sütés nélküli desszertek jelentik a tökéletes választást. Ez az édesség több szempontból is jó választás: mindenki szokta szeretni, könnyen elkészül, és sütni sem kell. Sőt, általában otthon megtalálható az összes alapanyag is.
A sütés nélküli kekszes-almás süti elkészítésének első lépéseként az almákat meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A cukrot, az almát, a pudingport és a vizet összekeverjük, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett összefőzzük, mintha pudingot készítenénk. Rászórjuk a cukor 2/3-ad részét, 4 ek vizet, és kb. 20-30 perc alatt összeállítjuk a masszát.
A tepsi alját kirakjuk egy sor keksszel, erre rásimítjuk a pudingos-almás keveréket, majd egy újabb sor kekszet rakunk a tetejére. Ezután berakjuk a hűtőbe, hogy összedermedhessen a süti. Ha nagyon siettek, 2-3 óra után már lehet vágni, de a legjobb, ha egy egész éjszakát áll a hűtőben. Mikor letelt a pihentetési idő, egy kis lábasba mérjük a máz alapanyagait, és közepes lángon összeolvasztjuk őket. Homogénre keverjük, ráöntjük a süti tetejére, és még 1 órára a hűtőbe rakjuk, majd éles, meleg vízbe mártott késsel szeleteljük. Nagyon finom kekszes-almás édesség, amelynek elkészítési ideje 30-40 perc, a pihentetési idő pedig 3-4 óra vagy 1 éjszaka.
Banános-kekszes krémes süti | Mindmegette.hu
Zabpelyhes keksz almával és dióval: Rostban gazdag energiabomba
Mind szeretünk a konyhában tüsténkedni, de azért vannak olyan napok, amikor nem bánjuk, hogy nem kell bekapcsolnunk a sütőt. Azonban van az a pillanat, amikor egy kis roppanós élvezetre vágyunk. A zabpelyhes keksz almával és dióval gyorsan összeállítható süti. Egyszerre lesz omlós, és a diónak, valamint a zabpehelynek köszönhetően roppanós. Kiváló reggelire vagy tízóraira, magas a rosttartalma, ez kedvez az emésztésnek.
Az elkészítéshez az almát mosd meg, hámozd meg, és reszeld egy tálba. A zabpehelylisztet keverd el a zabpehellyel, a fahéjjal, a szódabikarbónával és a sóval. A tésztából formázz diónagyságú golyókat, és rendezd sütőpapírral bélelt tepsibe. A tenyereddel vagy egy kanállal kicsit lapítsd el, és szórd meg kis darabokra vágott dióval.
Kreativitás a konyhában: Hogyan tegyük egyedivé az almás kekszeket?
Ez az almás keksz igazán különleges, a textúrája kellemesen roppanós, helyet kap benne: zabpehely, darált dió és almachips. A kekszmasszát bátran továbbálmodhatod, ha szereted a mazsolát, akkor keverj hozzá az aszalványból, vagy aszalt áfonyával gazdagítsd.
Ha egészen részletes receptleírást szeretnék adni ehhez a kekszhez, akkor az kb. úgy kezdődne, hogy kimegyünk az udvarra és összeszedjük a fáról lehullott diót, de mindez úgy lesz az igazi, ha előtte kivárjuk, hogy jól essen az eső. De persze ezt a lépést ki lehet hagyni, úgy is finom lesz a végeredmény. Nem az a tipikus roppanós keksz, inkább olyan müzli szeletes valami. Az összes hozzávalót aprítógépbe tesszük és összekeverjük, majd 20-30 percre hűtőbe tesszük. A masszából vizes kézzel golyókat formázunk, kilapítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem. Lehet még fokozni pl. fahéjjal, egyéb fűszerrel, de a "tiszta" dió íze is lenyűgöző tud lenni.
Gasztronómiai kitekintés: A sokoldalú alapanyagok
A főzés öröme nemcsak a receptekben, hanem az alapanyagok megismerésében is rejlik. Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
Tudatos választások a mindennapokban
A konyhai tevékenységek mellett fontos az is, hogyan viszonyulunk környezetünkhöz. Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? A tudatosság az ételek kiválasztásánál és a mindennapi használati tárgyainknál is megjelenik, segítve egy fenntarthatóbb életmód kialakítását.
A keksz, az alma és a dió kombinációja nem csupán az ízek harmóniájáról szól, hanem arról a szabadságról is, amit a konyhában élhetünk meg. Akár sütünk, akár csak hűtünk, a végeredmény mindig egy olyan édesség, amely örömet okoz a családnak és a barátoknak. A legfontosabb, hogy élvezzük a folyamatot, kísérletezzünk a fűszerekkel, és ne féljünk újítani a jól bevált recepteken. A dió olajos gazdagsága, az alma üde savassága és a keksz roppanós textúrája minden esetben garancia a sikerre, legyen szó egy egyszerű hétköznapi desszertről vagy egy különleges alkalomra szánt fogásról.