A Nutella, a Ferrero cég világszerte népszerű mogyorókréme, 1964. április 20-án debütált a piacon, és 1965-ben kezdte meg nemzetközi hódítását Olaszországon kívül is. Manapság szinte a világ minden országában megtalálható, Kanadától Thaiföldig, Ecuadortól Ausztráliáig, és természetesen egész Európában. A Nutella mogyorótartalma, ami egyben minőségi mutató is, a krém 13%-át teszi ki. Édes íze miatt leginkább édességekhez használjuk fel, de magában is kanalazhatjuk. A Nutella igazi csodafegyver, ha gyorsan szeretnénk valami édes, krémes és elképesztően finom desszertet készíteni. Legyen szó egy gyors hétköznapi édességről vagy egy különleges alkalomról, a Nutella mindig tökéletes választás.
Nutella Alapú Desszertek: Gyors és Látványos Megoldások
A Nutella egy rendkívül sokoldalú alapanyag a konyhában, amellyel számtalan finomság készíthető, legyen szó sütésről vagy sütés nélküli édességekről. A receptek általában gyorsak, egyszerűek és hihetetlenül finomak, garantáltan feldobják a napot és mosolyt csalnak mindenki arcára.
Nutellás Kekszes Alapok és Sütés Nélküli Készítmények
Az egyik legegyszerűbb Nutellás édesség az, amelynek alapja kekszből készül. A kekszes alaphoz a zabkekszet késes aprítóban finomra daráljuk, majd az olvasztott vajjal, a darált mogyoróval, valamint a Nutellával alaposan összekeverjük. Ezt a masszát tortaformába öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, és az aljára nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krémes részhez a mascarponét kézi habverővel kissé fellazítjuk, hozzáadjuk a mogyorókrémet, a vanília kivonatot és a sót. A krémet a kekszes alapra simítjuk, és néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük szilárdulni.
A Nutella mámor, egy brutálisan mogyorós, fantasztikusan krémes desszert, már-már nevetségesen könnyen elkészíthető, mindössze 20 perc aktív munkával. Ez a recept az egyik kedvenc édességes könyvben, a Hogyan váljunk házi istennőkké-ben is megtalálható, és Nigella is ódákat zengett róla. Az elkészítése rém egyszerű, leendő "házi istennők" is bátran álljanak neki! Egy nagy tálban a Nutellát kikeverjük a puha vajjal, majd a keverékünket a tortaformába öntjük, és az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. A krémhez a tejszínben elkavarjuk a kávét és a cukrot, majd a mascarponéhez öntjük. Addig keverjük kézi habverővel, amíg kellőképp sűrűvé nem válik, de ügyeljünk, nehogy túlverjük. A kihűlt tortát egy tortatálra vagy tálcára tesszük, megkenjük a krémmel, végül pedig megszórjuk a pirított mogyoróval.
Nutellás kocka
Poharas Édességek Nutellával
A Nutella kiválóan alkalmas poharas desszertek készítésére is, amelyek nemcsak finomak, de látványosak is. A túrót, a porcukrot és a citrom reszelt héját alaposan elkeverjük. Adhatunk hozzá 1-2 evőkanálnyi tejszínt is. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a túrós keveréket és elkeverjük - lehetőleg úgy, hogy a hab ne nagyon törjön össze. A Nutellát enyhén megolvasztjuk, a mogyorót durvára vágjuk. A habot/krémet poharakba adagoljuk: egy réteg túrókrémre kevés Nutellát kanalazunk, majd ismét túrókrém következik, és a tetejére ismét Nutella kerül, végül apróra vágott sótlan mogyoróval szórjuk meg, tetejét friss málnával rakjuk ki.
Egy másik poharas variációhoz a krémhez felforralunk 4 dl tejet a cukorral, majd a maradék tejben elkeverjük a pudingport, és a tejhez öntjük. Levesszük a tűzről, és folyamatos keverés mellett kézi habverővel besűrítjük. Az így kapott pudingot kettéosztjuk. Az egyik felébe belekeverjük a vajat, a másikba a Nutellát. A krémeket rétegezve pohárba töltjük úgy, hogy a rétegek közé kukoricapelyhet és grillázst szórunk.
Nutellás Sütik és Sütemények
A Nutella kiválóan illeszkedik a sütemények világába is, gazdag, csokoládés ízt kölcsönözve a hagyományos recepteknek.
Nutellás Brownie és Ganache
Egy krémes, puha, nagyon csokis brownie, tetején elképesztően bársonyos, lágy, tonkababos Nutella ganache-sal. A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Kézi habverővel enyhén felverjük, majd a kihűlt olvasztott csokis-vajas keverékhez adjuk. Végül a lisztet és a kakaóport is beleszitáljuk. A tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, és a brownie alap felét beleöntjük.A ganache-hoz a Nutellát a csokoládéval vízgőz felett megolvasztjuk. A tejszínt egy kis lábasban forráspontig melegítjük, hozzáreszeljük az ízlés szerinti tonkababot, majd az olvasztott Nutellás-csokis keverékhez adjuk. Addig keverjük, amíg szép fényes, homogén állaga nem lesz. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd a torta tetejére öntjük.
Nutellás Sajttorta
A Nutellás sajttorta egy különleges desszert, amely a krémes sajttorta és a Nutella ízvilágát ötvözi. Először a kekszes alapot készítjük el. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, majd elkeverjük. A tortaformánkat erős alufóliával becsomagoljuk szorosan úgy, hogy az alját és az oldalát is beborítsa. Érdemes több rétegben (legalább 3) befedni, hogy biztosra menjünk. A tepsit a sütőbe tesszük, körülbelül 50-60 perc alatt készre sütjük.
Nutellás Kalács és Péksütemények
A Nutellás kalács egy hagyományos kelt tészta, amit a Nutella tesz még különlegesebbé. A tésztához egy tálba mérjük a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a vizet. Kezünkkel összekeverjük, végül a puha vajat kisebb kockákban fokozatosan hozzáadjuk a tésztához, egyszerre mindig csak annyit, amennyit szépen a tésztába tudunk dolgozni. Másnap a tésztát két egyenlő részre osztjuk. A püspökkenyér formába helyezett kalácsokat letakarva 1-1,5 óráig kelesztjük. A sütőben körülbelül 15 perc alatt készre sütjük. Sülés közben elkészítjük a szirupot, ehhez egy lábasba mérjük a cukrot és a vizet, majd felforraljuk, és forrástól számítva 2 percig főzzük. A kisült kalácsokat még melegen meglocsoljuk a sziruppal.
A Nutellás csíkos egy látványos és ízletes péksütemény, amelyben a Nutella rétegek között bújik meg, így minden harapásnál élvezhetjük a krémes csokoládét. A tésztához a tejet langyosra melegítjük, belekeverünk 1 evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Közben egy nagy tálba kimérjük a lisztet, a maradék cukrot, a sót, elkeverjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű, puha vajat, a tojásokat, végül pedig az élesztős tejet. Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd lisztezett nyújtódeszkára téve ruganyos tésztát dagasztunk. Ha ez megtörtént, a tésztát visszatesszük a tálba, lefedjük folpackkal, és szobahőmérsékleten fél órát pihentetjük, ezután egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a felaprított csokit a cukorral egy tálba tesszük. A tejszínt forrásig hevítjük, majd ráöntjük a csokis-cukros keverékre. Addig keverjük, amíg szép fényes nem lesz. Ezután hozzáadjuk a vajat, és beleszitáljuk a kakaóport. Homogén álagúra keverjük. Végül a Nutellát is belekeverjük. Másnap a pihentetett tésztát enyhén lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, és 20×55 cm-es téglalappá nyújtjuk úgy, hogy a hosszabbik oldala nézzen felénk. A tésztát hosszában képzeletben elharmadoljuk, majd a bal oldali 2/3-át megkenjük a töltelék felével úgy, hogy a széleken maradjon 1 cm-es töltelék nélküli perem. (Ha a töltelék túlságosan megszilárdult volna, a mikróban kicsit visszamelegíthetjük, hogy kenhető állagú legyen.) A maradék, töltelék nélküli egyharmadot a középső egyharmadra hajtjuk, a bal oldalit pedig pedig ráhajtjuk az egészre. A széleket kissé lenyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki. A tésztát 20 percre a hűtőbe tesszük pihenni.
A pihentetett tésztát az előző hajtogatáshoz képest 90 fokkal elforgatjuk, majd újra kinyújtjuk nagyjából 20x 50 cm-es téglalappá. A hosszabbik oldalát (ami felénk esik) képzeletben újra elharmadoljuk, és a bal oldali 2/3-át megkenjük a maradék töltelékkel. Ráhajtjuk a középső harmadra a jobb 1/3-ot, majd pedig a balt az egészre. Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen 38×70 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tésztacsíkok alsó részét nagyjából 6,5 cm-enként bevagdossuk, a felső részt pedig az alsó 6,5 cm-es egységek közepénél vagdossuk be. Ezután egy éles késsel összekötjük a bevagdosott részeket, amik így nagyjából egy egyenlő szárú háromszöget formálnak. Ezután megkenjük tojással, és a 175°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt készre sütjük.
Rugelach Nutellával
A rugelach egy aprósütemény, melyet hagyományosan savanykás sárgabaracklekvárral és dióval töltenek. A klasszikus omlós, krémsajtos változattól eltérve készíthetünk élesztős, eszméletlenül puha, már-már croissant-hoz hasonló állagú rugelach-ot, ami maga mögé utasíthatja az eddig próbált összes változatot. Nem mondjuk, hogy ez egy pikk-pakk összedobható süti, de minden fáradtságot megér.
A tésztához a vajat alacsony lángon felolvasztjuk, és folyamatos kevergetés mellett addig tartjuk a tűzön, míg szép barnává, és mogyorós illatúvá nem válik. A lisztet elkeverjük a keményítővel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. A tojást kihabosítjuk az eritrittel, majd hozzáadjuk a barnított vajat és a vaníliakivonatot is. A csokoládét apró kockákra daraboljuk, majd a lisztes keverékkel együtt a tojásos masszához adjuk, és az egészet összegyúrjuk.
Miután kihűlt a tészta és a Nutella golyók is kifagytak (ezeket úgy készíthetjük, hogy kis adag Nutellát fagyasztóba teszünk, amíg megkeményedik), neki is állunk a töltésnek. A tésztát annyi darabra osztjuk, ahány Nutella golyónk van. A tésztadarabokat ellapítjuk, beletesszük a kifagyott Nutella adagokat, és belecsomagoljuk őket. 190°C-os sütőbe teszem a töltött golyókat, és 20 perc alatt készre sütjük. Sütés közben elkészítjük a szirupot. Ehhez a cukrot a vízzel felforraljuk, majd forrástól számítva 2 percig főzzük. A kisült rugelach-okat még melegen meglocsoljuk a sziruppal.
Gyors és Egyszerű Nutellás Élvezetek
Néha nincs időnk bonyolult sütemények készítésére, ilyenkor jönnek jól a szuperegyszerű Nutellás megoldások. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A mélyhűtött leveles tésztát hagyd kiolvadni. Tedd egymásra a két kihajtogatott lapot, kissé nyújtsd ki, csillag vagy kerek formákat szúrj ki belőlük. A megmaradt tésztát gyúrd össze, ismét nyújtsd vékonyra, és szúrj belőle formákat. Helyezd a süteményt a tepsire, közepükbe ujjaddal készíts mélyedést. A felvert tojással kend meg a formákat. Told a szuperegyszerű sütit a sütőbe, és kb. 20 perc alatt süsd szép pirosra. A mélyedésekbe pedig tegyél egy-egy kanál Nutellát, miután megsült és kihűlt.
Málnás Nutellás Torták
A málna frissessége remekül kiegészíti a Nutella gazdag ízét. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és előkészítünk egy 26 cm átmérőjű (szilikon) tortaformát. A tésztához való 200 g csokit megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. A vajat megolvasztjuk és kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és összekeverjük. Jöhet a liszt és a darált mandula, azokat is elkeverjük benne, és a kész masszát a tortaformába öntjük. Beleszórjuk a málnát és sütőbe toljuk. Körülbelül 30-40 perc alatt készre sütjük.
Míg hűl a torta, elkészítjük a krémet: a 100 g csokit megolvasztjuk, és hűlni hagyjuk. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a Nutellát, a tejfölt és az olvadt csokoládét és alaposan összekeverjük. A kihűlt tortát megkenjük a krémmel, apróra vágott sótlan mogyoróval megszórjuk, tetejét friss málnával rakjuk ki, hogy még szebb legyen.
Nutellás Tiramisu Variációk
A Nutella még a klasszikus tiramisuba is becsempészhető, új dimenziót adva az olasz desszertnek. Hozzávalók: 33 mini babapiskóta, 250 g mascarpone, 2 púpos ek. Nutella, 50 ml presszókávé, 50 ml tej, 1 ek. mogyorólikőr. A babapiskótákat a kávé és tej keverékébe mártogatjuk, majd egy tál aljára rendezzük. A mascarponét elkeverjük a Nutellával és a mogyorólikőrrel. Ezt a krémet a piskótákra simítjuk, majd egy újabb réteg áztatott piskóta és krém következik. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
Nutellás kocka
tags: #ket #kekszreteg #kozott #nutella