Nincs is jobb, mint egy egyszerű és gyors sütemény, amikor édességre vágyunk, de nincs időnk vagy kedvünk bonyolult receptekkel bajlódni. A 2 tojásból készült sütemények tökéletes megoldást kínálnak erre. Az alapanyagok mindössze pár hozzávalóra korlátozódnak, és az elkészítési idő is rendkívül rövid. Ebben a cikkben bemutatok nektek néhány ínycsiklandó receptet, amikkel könnyedén elvarázsolhatjátok a családot vagy a barátokat.
Miért jó két tojásból süteményt készíteni?
Talán ti is találkoztatok már azzal a helyzettel, hogy a recepthez szükséges alapanyagok nem álltak rendelkezésre, vagy épp a tojások száma nem volt megfelelő. A két tojásos sütemények pont ezért ideálisak: egyszerűek, gyorsak, és minimális hozzávalókat igényelnek. Emellett tökéletesek akkor is, ha hirtelen támad kedvetek egy kis édességhez, és nem szeretnétek túl sok időt eltölteni a konyhában. A két tojásos sütemények előnye, hogy az alapanyagok gyorsan beszerezhetők, és az elkészítésük sem igényel komoly előkészületeket. Míg van, ahol harminc-negyven forintba kerül, az akad olyan, aki 75-80 forintért tud csak tojáshoz jutni. De ha mást nem, akkor legalább egy-két süteményben cselhez folyamodunk, és elővesszük a dédik receptjeit, akik megélték azt, hogy a tojás drágaságnak számított.
Pillekönnyű tojásos piskóta
Ez a piskóta valóban bárkinek könnyedén sikerülhet. A tészta könnyű, légies, és tökéletes alap bármilyen torta vagy sütemény elkészítéséhez.
Hozzávalók: 2 tojás, 100 g cukor, 100 g liszt, 1 csipet só, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1 evőkanál olaj (opcionális).
Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Készítsük elő a tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral vagy vajazzuk ki, ha szükséges. A tojásokat törjük fel, és a cukorral együtt egy tálban verjük fel habosra. A legjobb, ha először a tojások sárgáját és a cukrot összekeverjük, majd jöhetnek a fehérjék, amiket kemény habbá verünk. Az így kapott masszát érdemes legalább 3-4 percig verni, hogy minél könnyedebb legyen. A lisztet és a sót keverjük össze, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a tojásos masszához, miközben óvatosan forgatjuk át spatulával, hogy a hab ne törjön össze. Az így elkészített tésztát öntsük a formába, és süssük 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára sül. A tűpróbát is végezzük el: ha a tű tisztán jön ki, akkor kész a piskóta. Miután megsült, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd már tálalhatjuk is. Kiválóan alkalmas krémekkel, gyümölcsökkel való díszítéshez, de önállóan is finom.
Két tojásos muffin
A muffinok mindig népszerűek, és remek választás, ha valami gyors, de finom édességre vágyunk. Ez a két tojásos muffin recept is egy igazán egyszerű és gyors megoldás.
Hozzávalók: 2 tojás, 100 g cukor, 150 g liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 1/2 csésze olaj, 1 teáskanál vanília, 100 g csoki darabok vagy gyümölcs (pl. áfonya).
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és egy muffinformát kibélelünk papírkapszlival. A tojásokat a cukorral egy tálban felverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a vaníliát. A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd lassan hozzáadjuk a nedves hozzávalókhoz. Keverjük össze, amíg egynemű tésztát kapunk. Az elkészült tésztába keverjük bele a csokidarabokat vagy a gyümölcsöt, és a masszát kanalazzuk a muffinformába. Süssük 18-20 percig, amíg szép aranybarna színt kapnak, és a tűpróba is sikeres lesz. Hagyjuk kicsit hűlni, majd már tálalhatjuk is. Egy gyors kávé mellett igazán finom nasit ad.
5 perces CSOKIS MUFFIN 🍫🧁 - BebePiskóta
Tojásos sütik szilikon formában
Ha valami igazán egyszerű, gyors és látványos édességre vágytok, próbáljátok ki a szilikon formás sütiket. Az apró formákba öntött tészta igazán impozáns és finom desszertet eredményez.
Hozzávalók: 2 tojás, 80 g cukor, 100 g liszt, 50 g vaj, 1 teáskanál sütőpor, 2 evőkanál tej.
Elkészítés: A szilikon formát előkészítjük, de nem szükséges kikenni, mivel a szilikon tapadásmentes. A tojásokat a cukorral és a vajjal felverjük. Az olvasztott vajat adjuk hozzá a tojásokhoz, majd a tejet is belekeverjük. A lisztet és a sütőport összekeverjük, és apránként hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Jól elkeverjük, hogy ne maradjanak csomók. A tésztát a szilikon formákba öntjük, és 180°C-on 15-20 percig sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni. Az elkészült kis sütik remekül dekorálhatók porcukorral, vagy akár csokiöntettel is. Az apró formák miatt igazán látványosak lesznek.
Két tojásos keksz
A keksz mindig jól jön, legyen szó reggeli tea mellé, vagy egy gyors édességről, amit a gyerekek is imádnak. Ez a két tojásos keksz egy igazi klasszikus, amit bárki könnyedén el tud készíteni.
Hozzávalók: 2 tojás, 100 g vaj, 100 g cukor, 150 g liszt, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1/2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só.
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat a cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat, és tovább keverjük. A lisztet, a sütőport és a sót összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Az így kapott tésztát jól összegyúrjuk. A tésztából kis golyókat formálunk, és ellapítjuk őket. A kekszeket 10-12 percig sütjük, amíg enyhén aranybarna színt kapnak. Miután kihűltek, már fogyaszthatjuk is a ropogós, finom kekszeket!
Hagyományos kalácsok és különlegességek
A két tojásos alapok mellett érdemes feleleveníteni a hagyományosabb, tartalmasabb recepteket is. Például egy pihe-puha, vanília pudinggal töltött kalács receptje sokak nagy kedvence. Ebben az esetben az élesztőt belemostam a tejbe, majd összeállt a tészta. Ettől lesz szép hólyagos! Konyhakendővel letakartam és kelesztettem. Sodortam a két tenyerem között, félbehajtottam és háromszor megcsavartam, a végét alulra tűrtem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Letakarva 30 percet kelesztettem, majd barnára sütöttem. Nyomózsák segítségével betöltöttem a krémmel. Libor Mária, Limara FB oldalán találtam a receptet, "Akik szeretnek kenyeret sütni", nálam ez a kalács bejegyzés eddig (egy hét alatt) 440 like-ot kapott, és 52 megosztást! Ezúton is köszönöm mindenkinek!
Szintén érdekes a „Gazdag sütemény” nevű íz-bombánk története. Ennek a süteménynek az a története, hogy a múlt század végén, 1998 havas decemberében a fodrászom megkínált egy nagyon finom, mutatós süteménnyel. Lejegyeztem szépülés közben a receptet, és mostanáig elfelejtkeztem róla. A tejet a sóval felforraljuk, állandó keverés közben beleöntjük a grízt és kis lángon készre főzzük. Kihűtjük. A vajat a porcukorral és a vaníliással habosra keverjük. A sütőt előmelegítjük 175-180 C fokra. Egymás után 3 lapot sütünk ki. A kakaós, diós, mákos lap sorrendben raktam össze. A kakaóssal a közepén talán jobban mutat. A tetejét vékony réteg krémmel kenjük le és megszórjuk dióval vagy tortadarával, de csokimázat is kenhetünk a felső lapra.
Technikai tippek a tökéletes állaghoz
Figyelem, figyelem: Újabban két tojással, 3 dl tejjel és 37,5 dkg lisztből készítem, szerintem még finomabb úgy! A hozzávalókat összekeverjük, majd egy kisebb sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott/kizsírozott tepsibe öntjük. Ha normál tepsit használunk, ahhoz javaslom a másfeles adagot, nagy gáztepsire pedig a dupla adagot, hogy szép magas legyen! De a kis tepsi is elég, mert nagyon kiadós süti! A szeleteléssel egy kicsit bajban voltam, vagy nagyon meleg lett a késem, vagy már kihűlt, ja meg egy kicsit vastag is a kés. Nagyon vékony késsel szépen fel lehet szelni.
Ha a tészta túl tömörnek tűnik, érdemes megfontolni a szalalkáli használatát, ami könnyedebb állagot eredményezhet. Amennyiben a sütemény száraznak bizonyul, érdemes átitatni, meglocsolgatni például citromos sziruppal: 20 ml víz + 60 g cukor + 1 citrom leve, 3-4 percet főzni, vagy ha porcukrot használunk, keverni, amíg feloldódik a cukor. A tejfeles krém is kiváló választás: a tejfelt szűrőben, vásznon keresztül le kell csepegtetni a savójától, majd porcukorral habosra keverni.
Ünnepi hangulat a konyhában
Közeledik Valentin nap, a szerelmesek napja. A legcsodálatosabb, mindent felülmúló érzés, mely bearanyozza napjainkat. Ilyenkor a konyhában is kreatívabbak lehetünk. Én például a szívecskés kekszeknél mixer segítségével felvertem a margarint a cukorral, hozzáadtam a sütőport, sót és vaníliás cukrot. Az egyharmadát kisebb tálba kanalaztam át, ebből készítettem a szívecskéket, ezért belekevertem az ételfestékből 1-2 evőkanálnyit. A sütőpapírra simítottam a nem túl piros tésztát és 18-20 perc alatt kisütöttem. Hűlni hagytam, majd kiszúrtam a szívformákat. A megmaradt natúr színű tészta felét a kekszformába kanalaztam, beleállítottam a szíveket oly módon, hogy egymáshoz illesztettem előtte mindet libasorba.
A Valentin nap a III. században kezdődött egy kivégzéssel és a XV. században indult el világhódító útjára. Hozzánk a múlt század 90-es éveiben került. A leggyakoribb magyarázata az eredetének egy Valentin nevű paphoz kapcsolódik, aki egy római templomban teljesített szolgálatot II. Claudius császár idejében. A császár betiltotta a katonái körében a házasságkötést, mert úgy gondolta, hogy egyedülállóként odaadó, jobb katonák lesznek. Az „áruló” Valentin pap titokban adta össze a jelentkező párokat, amiért halálra ítélték. Kivégzése előtt hite erejével visszaadta a börtönőr vak lányának a látását. Február 14.-ére esett a kivégzése napja, előtte búcsúüzenetet küldött a lánynak, amit úgy írt alá: „a Te Valentinod”.
Kreatív megoldások a hűtő tartalmából
Előfordul, hogy csak egy tojás árválkodik a hűtőben, de sütni kellene valami finomat. Ilyenkor a legjobb, ha feltúrod a kamrát, keresel némi kakaóport és csokit, és összedobsz egy nagyon csokis desszertet. A maradék tört krumplit is hasznosíthatjuk: élesztős-krumplis tésztából készíthetünk vacsorára egy finom, sonkával töltött pirogot. A zakuszka egy zöldségkrém, eredetileg örmény étel, melyet a moldovaiak közvetítettek Erdélybe, szintén izgalmas kísérője lehet házi süteményeinknek.
Fontos tudni, hogy a sütemények tésztája vajjal nagyon kellemes ízű és állagú. Legyen szó akár egy egyszerű piskótáról, akár egy bonyolultabb, rétegezett süteményről, a legfontosabb a türelem és az öröm az alkotás folyamatában. A receptek, amiket megosztottam, csupán iránymutatások; bátran kísérletezzetek a töltelékekkel, legyen szó mazsoláról, dióról vagy baracklekvárról. A végeredmény pedig garantáltan egy olyan finomság lesz, amivel megörvendeztethetjük szeretteinket, még akkor is, ha épp csak két tojás áll rendelkezésünkre. A konyhai munka nem csupán kötelesség, hanem lehetőség az önkifejezésre és a családi hagyományok ápolására, amit a dédik receptjei is bizonyítanak.