Az egészséges és főleg gyors reggelikből vagy tízóraikból sohasem elég, és ha nem kell sok hozzávaló, akkor az az ideális. A chia mag puding pont ilyen, ráadásul elképesztően finom is. Ez a különleges édesség nemcsak tápláló, hanem villámgyorsan elkészíthető, és számos módon variálható, hogy mindenki megtalálja a kedvencét. A kókuszos chia mag puding a krémességével, a gyümölcsök természetes édességével és a chia mag jótékony hatásaival igazi szuperélelmiszernek számít.
Miért Érdemes Chia Magot Fogyasztani? A Szuperélelmiszer Titkai
A chia mag az egyik legnépszerűbb szuperélelmiszer az egészséges táplálkozás világában, és nem véletlenül! Ez az apró mag, ami az azték zsálya (Salvia hispanica) növényből származik, tele van tápanyagokkal, és rendkívül sokoldalúan felhasználható. Jelentős fehérje-, vitamin-, élelmi rost- és antioxidáns tartalma kiemeli a többi mag közül.
Egyrészt kiváló rostforrás, ami hozzájárul az emésztés egészségéhez, másrészt tele van omega-3 zsírsavakkal, amik támogatják a szív- és érrendszer működését. A chia mag omega-3 zsírsav tartalma teszi egyedivé. Ezen kívül jó növényi fehérjeforrás, és segíthet a vércukorszint stabilizálásában is, mivel szénhidráttartalma kisebb, mint a gabonaféléké, és alacsony glikémiás indexű, hosszan felszívódó energiaforrások közé tartozik.
Amikor vízzel vagy növényi tejjel érintkezik, géles állagot vesz fel, így tökéletes alapja lehet pudingoknak, smoothie-knak vagy éppen reggeli kásáknak. Beszerezhető már a legtöbb bio boltban. Felhasználható puding készítéshez, de akár önmagában a salátánk tetejére is szórhatjuk, vagy torta tetejére krém sűrítéséhez is használható, illetve kiváló tojás helyettesítő (1 tojás=1 ek. chia mag + 3 ek. víz).
Az Elkészítés Alapjai: Így Készíts Híg Chia Pudingot!
A chiapudingot szerintem kb. csak azzal lehet elrontani, ha híg marad. Az alábbi receptekkel azonban garantáltan szépen összeáll, így nem marad híg. Én ebben a verzióban hiszek, ami szépen összeállt.
Alap Kókuszos Chia Puding Recept
Ez egy nagyon egyszerű és alapvető recept, amit akár becsukott szemmel is elkészíthetünk, ha minden ki van mérve.Hozzávalók:
- Kb. 7,5 evőkanál chia mag
- Kókusztej (sűrű és folyékony része is)
Elkészítés:
- Öntse a kókusztejet - a sűrű és a folyékony részét is - egy előkészített edénybe.
- A kókusztejet a chia maggal jól elkeverjük (én habverővel kevertem).
- Picit állni hagyjuk, majd beleöntjük két közepes pohárba (ott is érdemes még kanállal átkeverni).
- Tegyük be a hűtőbe minimum 4 órára, de a legjobb, ha egy egész estén át hagyjuk állni. Egyetlen hátránya talán, hogy nem fogyasztható azonnal, mert minimum 4 órát kell a hűtőben állni hagyni, de az a legjobb, ha este elkészítjük és másnap fogyasztjuk.
CHIA PUDING, kétféleképpen
Kókuszos-Kakaós Chia Puding Recept
A kókusztej krémessége, a banán természetes édessége és a kakaó mély, csokoládés íze tökéletes harmóniát alkot ebben az egyszerűen elkészíthető finomságban. Ráadásul előző este összedobjuk, és másnap már kanalazhatjuk is - ennél könnyebb reggelit vagy desszertet nehéz találni!Hozzávalók:
- Chia mag
- Kókusztej
- Érett banán
- Kakaópor
- Ízlés szerint édesítő (rizsszirup, datolyapasztá)
Elkészítés:
- Egy kisebb méretű tálba mérjük ki a hozzávalókat.
- A banánt hámozzuk meg és daraboljuk hozzá.
- Hozzáöntjük a kókusztejet, majd botmixerrel pépesítjük, amíg teljesen krémes állagot nem kapunk.
- Kóstoljuk meg és ha édesebben szeretnénk, bátran tehetünk bele egy kis plusz rizsszirupot vagy akár datolyapasztát is.
- Öntsük két pohárba vagy kisebb tárolóba, befőttes üvegbe.
- Fedjük le, tegyük a hűtőbe legalább 2-3 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hagyjuk pihenni.
Ízesítési és Díszítési Tippek: Végtelen Lehetőségek a Különlegességekért
A kókuszos chia mag puding szépsége abban rejlik, hogy rendkívül sokoldalúan ízesíthető és díszíthető. Ezzel abszolút nem hiányzik belőle a méz/cukor vagy bármilyen édesítő.
Gyümölcsök és Édesítők Variálása
A mangóval is kiváló, ha bio mangó pürét használunk, vagy friss mangóból pürésítjük egy kis vízzel aprító- vagy turmix gépben. Bármilyen más friss gyümölccsel is helyettesíthető, például a liofilizált eper vagy málna remek választás. Semmit nem ront el, ha a friss gyümölcsöt fagyasztva szárított gyümölccsel egészíti ki. A dúsítási célból tett kókuszreszelékkel abszolút nem hiányzott belőle a méz/cukor vagy bármilyen édesítő. Ráadásul, ha nem kell sok hozzávaló, akkor az az ideális. Készítsen elő kókusztejet, chia magot, cikória szirupot és gyümölcsöket. A chia magot kókusztejjel kevertem össze (ezt a fajtát használtam), de bármilyen más növényi tejjel is kipróbálható, amit szerettek.
Díszítés és Textúra Fokozása
Díszítéshez a hagyományos kókusz szeletek mellett ízesített kókusz chips-et is használhat! A pudingnak kellemes kakaós vagy sós-karamellás ízt ad, attól függően, hogy éppen milyen ízre vágyik. A tetejére kanalazhatunk még egy kevés joghurtot, magvakat vagy banán szeleteket is adhatunk hozzá.
Inspiráció egy Táplálkozási Szakértőtől
Egy táplálkozási szakértő, aki szabadidejében szeret főzni és sütni, számos egészséges és finom receptet tesz közzé. 2016 óta nagyon megszerette a chia pudingot, mert villámgyorsan kb. 5 perc alatt elkészíthető és bármilyen gyümölccsel/maggal kombinálható ízlés szerint. Ezt nemcsak két megjelent nyomtatott szakácskönyvem bizonyítja, hanem a közösségi oldalaim is, ahol rendszeresen sok egészséges és finom receptet teszek közzé.