Laktát diéták és banáninformációk

A banán az egyik legismertebb és legkedveltebb gyümölcs a világon, és nem véletlenül. Nemcsak ízletes és édes, hanem rendkívül praktikus is: könnyen fogyasztható, kis mérete miatt útközben is remek nassolnivaló, és a legtöbb boltban egész évben elérhető. Sőt: táplálkozási szempontból ez a déli gyümölcs igazi vitamin- és ásványianyag-bomba, hiszen kiemelkedően gazdag káliumban, ami elengedhetetlen az idegrendszer és az izmok megfelelő működéséhez, valamint hozzájárul a szív egészségéhez is. Emellett jelentős mennyiségű C-vitamint és B6-vitamint tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert és az energiatermelést, míg a rosttartalma segíti az emésztést és a jóllakottság érzését.

A banán tárolása és az érési folyamat

Van az évnek egy olyan időszaka, amikor hiába veszünk jó állapotban lévő banánt, és akárhogyan is tároljuk, az egykettőre megbarnul. Noha a banán rendkívül praktikus és egészséges, tárolása nem annyira egyszerű: az egzotikus finomság nagyon gyorsan meg tud érni, ezért odafigyelést igényel. Érdemes elkülönítve tárolni a többi gyümölcstől, mert a banánból kibocsátott etiléngáz gyorsítja a körülötte lévő gyümölcsök érését, így azok hamarabb megpuhulnak és esetleg megromlanak. Ideális esetben hűvös, száraz helyen, szellős kosárban ajánlott tartani, lehetőleg nem érintkezve a többi gyümölccsel - így sokáig élvezhetjük a szép sárga héj és a tökéletesen édes belső textúra harmonikus kombinációját. Azonban a legnagyobb problémát a túlérett, barnás héjú banánok jelentik. Ahogy a banán érlelődik, a héj gyorsan megfakul és foltos lesz, a gyümölcshús pedig túl puha és édeskés, ami sokak számára már nem túl gusztusos.

Túlérett banán: Hasznosítás és egészségügyi előnyök

Sokan ilyenkor egyből a kukába dobják, pedig valójában nagy hiba elpazarolni ezt a természetes csemegét. Bár a barnult, megpuhult banán sokak szemében nem tűnik igazán étvágygerjesztőnek, a „no waste” jegyében, azaz, hogy ne pazaroljunk, természetesen nem dobjuk ki (hacsak nem penészes vagy rohadt), nem is elsősorban az ára miatt, hanem mert tudjuk, hogy 1 kg banán megtermelésének, szállításának milyen nagy az ökológiai lábnyoma. Jó hír, hogy a túlérett gyümölcsöt sokrétűen lehet felhasználni: gazdag antioxidánsokban, és kifejezetten jót tehet az emésztésünknek. Minél érettebb, annál több benne a C-vitamin, emellett annál könnyebb megemészteni; érés közben a keményítő - amely egy összetett szénhidrát - egyszerűbb szénhidráttá alakul át.

A gyümölcs 23-25%-a szénhidrát, 1%-a fehérje, és talán állaga alapján nem is sejtenénk, hogy a többi, azaz körülbelül 75%-a víz. Tartalmaz B6-vitamint, káliumot, mangánt és jó sok élelmi rostot is. A túlérett banánnak van még egy nagy előnye: jó édes, így, ha egy desszert hozzávalójaként használjuk fel, nemigen kell plusz cukrot hozzáadni. Beledobhatjuk smoothie-ba, de fermentált üdítőnek is kiváló, összenyomkodva hozzátehetjük palacsinta, illetve gofri tésztájához, vagy akár banánkenyeret is készíthetünk belőle.

Házi probiotikus üdítő túlérett banánból

A zöldségek, gyümölcsök erjesztésének egyik előnye, hogy a fermentációs folyamatban felszaporodó baktériumok igen hasznosak a szervezetünknek, elsősorban az emésztőrendszer, ezen keresztül pedig az immunrendszer szempontjából. A probiotikumok kiegyensúlyozzák a szervezetben található „jó” baktériumokat, elősegítik az élelmiszerek alaposabb emésztését, a tápanyagok jobb felszívódását. A tejsavbaktériumok ebbe a hasznos csoportba tartoznak, és nagyon szeretik a szénhidrátot - amiben a banán bővelkedik.

Elkészítés menete:

A probiotikus üdítőnk elkészítéséhez szükségünk lesz banánonként egy ép, repedésmentes, vastag falú, 720 ml-es befőttes üvegre, illetve tisztított vagy forralt - és visszahűtött - vízre. Első lépésben ellenőrizzük le, hogy az üveg teteje tökéletesen zár-e. Ezt legegyszerűbben úgy tehetjük meg, hogy ujjnyi vizet teszünk az üvegbe, lezárjuk, majd az üveget megrázogatva 3-4-szer fejére fordítjuk, és vissza. Ha nem ereszt, azaz egyetlen csepp víz sem jött ki az üvegből, akkor használhatjuk, ellenkező esetben másik tetőt kell keresnünk. Ez azért fontos, mert a tejsavas erjesztés (azaz fermentálás) egy anaerob folyamat: a számunkra hasznos laktobacillusok oxigénmentes környezetben képesek szaporodni.

A következő lépésben kettévágjuk a banánt, beletesszük az üvegbe (tehetünk mellé egy szelet kezeletlen héjú citromkarikát vagy egyéb gyümölcsöt - például bogyós gyümölcsöt), majd teletöltjük vízzel, annyira tele, hogy amikor a tetejét rátekerjük, egy kis víz ki is csorogjon, így biztosak lehetünk abban, hogy nem marad levegő az üvegben. Tegyünk alá egy mélyebb tálat, majd rakjuk meleg (minimum szobahőmérsékletű) helyre, például a konyhaszekrény tetejére. Onnan fogjuk látni, hogy a fermentáció beindult, hogy folyadék fog csordogálni, esetleg sziszegő hangot hallatt a fermentumunk. Egyiktől sem kell megijedni: a sziszegés hatására nem fog szétrobbanni az üveg (ha megfelelő minőségű), a folyadék helyére pedig védőpárnaként szén-dioxid kerül, amely megakadályozza, hogy haszontalan mikroorganizmusok kerüljenek bele. Körülbelül 5 nap után már fogyaszthatjuk is az italunkat. Ha szeretnénk, hogy egy kicsit buborékos legyen, akkor bontás és szűrés után a léhez adjunk egy teáskanál mézet vagy cukrot, és hagyjuk egy napra szobahőmérsékleten - egyébként a felbontott fermentumot be kell tenni hűtőszekrénybe. A levet ihatjuk önmagában, vagy ha elsőre töménynek tűnik, frissítő italt is készíthetünk belőle például vízzel hígítva és citrommal.

Banánkenyér recept teljes kiőrlésű liszttel és zabpehellyel

A túlérett banán ideális alapanyaga a banánkenyérnek, ami nemcsak finom, de egészséges is lehet, különösen, ha cukor hozzáadása nélkül, zabpehely és teljes kiőrlésű liszt felhasználásával készül.

Hozzávalók:

• 4 érett banán
• 30 g zabpehely (vagy zabliszt)
• 120 g teljes kiőrlésű liszt
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• Fél citrom kifacsart leve
• 3-5 magozott datolya vagy 1 evőkanál méz (ha a masszát nem érezzük elég édesnek)
• 100 g csokoládé, mogyorókrém (opcionális)

Elkészítés:

1. A zabpelyhet lisztszerűre daráljuk (vagy használhatunk zablisztet is), majd beletesszük egy nagyobb keverőtálba, hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet és a szódabikarbónát, majd összekeverjük.
2. A banánokat botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítjük (vagy villával, krumplinyomóval alaposan szétnyomkodjuk), hozzáadjuk a fél citrom levét, aztán az egészet hozzákeverjük a zabpehelyhez, alaposan eldolgozzuk. Tehetünk bele apróra darabolt csokoládét.
3. Ha a masszát nem érezzük elég édesnek, hozzákeverjük a mézet vagy a szétturmixolt datolyát.
4. A sütőt alsó-felső módban 180 °C-ra melegítjük.
5. Egy téglalap alakú sütőformába kanalazzuk a masszát. (Mi szeretjük, ha a kenyér héja kérges lesz, így én egy tepsire terített sütőpapírra halmozom a tésztát, majd a sütőpapírt felül fogvájókkal összefogom, így teszem a sütőbe.) 45-50 perc után fogvájóval megszurkáljuk, ha még mindig ragad, visszatesszük sülni 10-15 percre.
6. Csak azután szeleteljük, miután teljesen kihűlt. A szeleteket megkenjük lekvárral, mogyorókrémmel.

Banánkenyér kétszersült:

Nagyon praktikus hétköznapi uzsonnára való a banánkenyér-kétszersült, mert azonfelül, hogy egészséges és tápláló, egy fémdobozban sokáig el is áll. Ha ilyet szeretnénk készíteni, akkor a 45-50 perces sütés után óvatosan felszeleteljük a kenyerünket, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a szeleteket, és visszatesszük a 150 °C-os sütőbe további 25-30 percre.

A banán és a fogyókúra: Tévhitek és valóság

A népszerű gyümölcsről sokszor mondják, hogy a fogyni vágyóknak érdemes elkerülni magas kalóriatartalma miatt. Ám ez egy súlyos tévhit: igenis ehetik ezt a finom gyümölcsöt, ha ügyelnek a mennyiségére és a napszakra! A banán rendkívül laktató, magas rosttartalmának köszönhetően hosszú ideig biztosít teltségérzetet. A benne található B6-vitamin segít megelőzni az émelygést, a fáradtságot és a hajhullást. A hosszú ideig tartó teltségérzet biztosítása miatt érdemes reggelire vagy uzsonnára fogyasztani a gyümölcsöt, akár önmagában, akár joghurttal vagy gyümölcssaláta formájában. Az energiában is bővelkedő banánt testmozgás előtt is ehetjük, vagy akár azt követően is használhatjuk energiapótlásra. A magas kalóriatartalom ellenére a banán lehetővé teszi az anyagcsere normalizálását és a fogyás elősegítését.

A gyümölcsöknek nincs zsírégető hatása, és ha nem tartod be a diéta szabályait, csak felgyorsítják a súlygyarapodást. A banán a magas kalóriatartalmú gyümölcsök közé tartozik, mivel 100 g termék energiaértéke eléri a 96 kcal-t. Nagy mennyiségű könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaznak, amelyek glikogénként rakódnak le a májban és az izmokban. Ezt követően a vegyi anyag a zsírszövet alapjává válik. Ezek a fajták közé tartozik a Japánban termesztett Basho banán, a vörös és vékony héjú banán. Segítenek megszabadulni a túlsúlytól 1-2 héten belül.

A banán jótékony hatásai a fogyásban és az egészségben:

• A magas káliumtartalom miatt javul a szívizom összehúzódása, csökken a rossz koleszterin szintje.
• A szerves savak gátolják a patogén mikroorganizmusok növekedését.
• Javul az emésztőszervek munkája: csökken a gyomorégés kialakulásának kockázata, a növényi fehérjék gyengéden beborítják a gyomor falait, megvédve azokat a sósav agresszív hatásaitól.
• Növekszik a hatékonyság, az ember könnyebben koncentrál a feladatokra.
• A vérnyomás csökken.
• A víz-elektrolit egyensúly normalizálódik.
• Javítja a szövetek regenerálódását.
• A flavonoidok serkentik a szerotonin és a dopamin termelését.
• Elősegíti az izmok gyors helyreállítását intenzív edzés után.

Banándiéták: Típusok és alkalmazási területek

A banán hizlalhat, ha helytelenül használjuk. Általában a trópusi gyümölcsök helytelen felhasználásával az ember súlyfelesleget szerez. A banándiéta egy szénhidrát fogyókúrás technika, amely napi 1100-1200 kcal elfogyasztásával jár. Az ilyen program étrendje nem kiegyensúlyozott, ezért időtartama nem haladhatja meg a 7 napot. Ha szigorú diétát tervez, csak 3 napig korlátozza az étrendet. Ebben az üzemmódban naponta megengedett 1 kg banán, 750 ml 2,5% zsírtartalmú tej és szénsavmentes ásványvíz fogyasztása. A tej helyettesíthető 1% zsírtartalmú kefirrel.

A banánnak nincs zsírégető hatása. A fogyás az anyagcsere felgyorsulása és az emésztési folyamat normalizálódása miatt következik be. A gyümölcsök nagy mennyiségű növényi rostot tartalmaznak. Az élelmi rostok nem durvák, hanem oldhatóak - a gyomor-bél traktusba jutva nyálkás folyadékká alakulnak. A banánban található vitaminok és ásványi anyagok helyreállítják a víz és az elektrolit egyensúlyát. A hatóanyagok gyulladáscsökkentő hatásúak, így enyhítik a lábak és az arc duzzadását. A szervezetben lévő folyadékvisszatartás megzavarja az intracelluláris anyagcserét. A banán használatának köszönhetően a szervezet megszabadul a felesleges víztől, aminek köszönhetően az anyagcsere normalizálódik. Az ember könnyedséget érez, mozogni vágyik.

Heti banándiéta és fizikai aktivitás:

A heti banándiéta magas kalóriatartalma miatt fizikai aktivitásra van szükség. A rendszeres testmozgás energiaköltségeinek kompenzálására a szervezet kénytelen lesz elégetni a zsigeri és a bőr alatti zsírszövetet. Alacsony kalóriatartalmú étrenden nemcsak a zsír hasad fel, hanem az izmok is.

A banándiéta a következő esetekben megfelelő:

• A gyomor-bél traktus betegségei, az akut időszak kivételével: peptikus fekély, gastritis, gastroduodenitis, gyakori gyomorégés, reflux betegség.
• Hajlam az ödéma kialakulására, a víz- és elektrolit-egyensúly megsértése.
• Hipoglikémia - alacsony cukorkoncentráció a vérben.
• A máj és az epehólyag betegségei: kolecisztitisz, cholangitis.
• A vesék megsértése.
• Rossz vérkeringés.
• Elhízás (nem több, mint 50-100 g naponta), túlsúly.

A banánt nyersen és főzve is szabad fogyasztani. A gyümölcssütés 50 év felettieknek, gyomorhurutban és fekélyes betegeknek ajánlott.

Mikor kerüld a banánt? Ellenjavallatok:

A sok hasznos tulajdonság ellenére a banán károsíthatja az alábbi problémákkal küzdő embereket:

• Magas véralvadás.
• A terhesség és a szoptatás időszaka.
• Varikózus vénák, thrombophlebitis.
• Stroke és infarktus utáni időszak.
• Fokozott gázképződés a belekben.
• Az epehólyag súlyos károsodása.
• Egyéni intolerancia a termékkel szemben, örökletes hajlam az allergia kialakulására.
• 1. és 2. típusú diabetes mellitus.
• Vese- és májelégtelenség.

Ha figyelmen kívül hagyják az ellenjavallatokat, diszpepsziás rendellenességek alakulhatnak ki. Felfúvódás, puffadás, a szék megsértése kezdődik. A súlyos betegségek hátterében a test általános állapota élesen romlik.

Milyen banánt válasszunk diétához?

Fogyáshoz nem választhatja ki az első gyümölcsöt. Vékony héjú vagy japán basho banánt kell vásárolni. Sok nyomelemet tartalmaznak, és alacsonyabb a kalóriatartalmuk. A nagy mennyiségű tápanyag tartalmának köszönhetően könnyebben emészthetők és 3-4 órán keresztül csillapítják az éhséget.

Az éretlen banán oldhatatlan keményítőt tartalmaz, amely nem emésztődik meg a belekben. Ezért használatuk után puffadás és puffadás kialakulása lehetséges. A túlérett banánban a fruktóz koncentrálódik, a méreganyagok elkezdenek felhalmozódni.

A gyümölcs vásárlása előtt meg kell vizsgálnia a megjelenésüket:

• A héjnak vékonynak, sárgának kell lennie.
• Az érett gyümölcsök puha tapintásúak.
• Ajánlott közepes méretű gyümölcsöt vásárolni.
• A zöld banán otthon is érlelhető.

A vastag héjú banán takarmánygyümölcs, amelyet csak sütés vagy forralás után szabad fogyasztani. Használat előtt el kell távolítani a gyümölcs héját és a fehér szálakat.

Banán-tej diéta

A banán jól passzol a 2,5-3,2% zsírtartalmú tejhez. Az ital egyéni intoleranciája esetén natúr joghurttal kell helyettesíteni. A banán-tej diéta betartására 2 lehetőség van.

Szigorú diéta:

A diéta 3-5 napig tart. Naponta legfeljebb 3 közepes méretű banán és 250 ml sovány tej fogyasztása megengedett. Igyál vizet korlátlan mennyiségben. A vacsorának 18:00 előtt kell lennie.

Takarékos diéta:

A nap folyamán 4 banán és 1 liter tej megengedett. A termékeket 5-6 részre kell osztani. Egyénileg is fogyaszthatók, koktél vagy fagylalt formájában. Az étkezések között teát vagy vizet ihat.

Japán banándiéta: Hitoshi Watanabe módszere

A japán banán diétát Hitoshi Watanabe táplálkozási szakértő dolgozta ki. Véleménye szerint a banánpép és a meleg víz kombinációja felgyorsítja az anyagcserét. Ha követed a fogyókúrás programját, ebédre és vacsorára bármilyen ételt ehetsz. Ugyanakkor a túlsúly továbbra is eltűnik a gyümölcsreggelinek köszönhetően.

Az éretlen banán ellenálló keményítőt tartalmaz, amelynek emésztése a gyomorban hosszú ideig tart. Emiatt az ember hamis telítettséget érez. Az éhség nem jelentkezik, de a szervezet nagy mennyiségű energiát fordít egy összetett szénhidrátlánc megemésztésére. Ennek eredményeként zsírégető hatást érhet el. Meleg víz szükséges az élelmiszer emésztésének javításához. A diéta japán változatával havonta 5 kg-ot fogyhat. Fogyáshoz érdemes olyan friss banánt választani, amelyet korábban nem főztek vagy fagyasztottak. Ha fél órával a reggeli után valaki éhesnek érzi magát, ehet még egy gyümölcsöt.

Hitoshi Watanabe diétájának szabályai:

• Ne vacsorázz 18:00 után. Ha az esti étkezés után 30 perccel éhségérzetet érez, bármilyen gyümölcsöt fogyaszthat, kivéve a szőlőt és a datolyaszilvát.
• Éjfél előtt el kell aludnia. A vacsorát legalább 4 órával lefekvés előtt kell megtenni.
• A diéta során ajánlott étkezési naplót vezetni, melybe fel kell jegyezni az ételek kalóriatartalmát, az étkezés idejét és a súlyváltozásokat.
• Túlevés tilos. Reggelire legfeljebb 4 banán megengedett. Étkezés után enyhe éhségérzetnek kell lennie.
• Ne egyen túlérett gyümölcsöt. A sötétített és áztatott gyümölcsökben nagy mennyiségű cukor koncentrálódik, amely glikogén formájában rakódik le. Ehetsz zöld vékony héjú banánt.
• Napközben érdemes kis kortyokban szénsavmentes vizet és zöld teát inni.
• A desszerteket csak reggel lehet enni. Hitoshi Watanabe úgy véli, hogy az embernek a reggeli során a lehető legtöbb energiát kell kapnia. Ezeket a kalóriákat fogja a szervezet elégetni a munkanap során. A banán ideális a tápanyagraktárak feltöltésére, 100 g pépben akár 21 g szénhidrátot is tartalmazhat.

Rendszeres banánfogyasztás és szervezetre gyakorolt hatása

A diéta időtartamát egy személynek magának kell kiválasztania. A kirakodás minden héten napközben történik. A nap folyamán az ember megtisztítja a testet a méreganyagoktól, a felesleges folyadékot eltávolítja, az emésztést és az anyagcserét normalizálják. Ennek a hatásnak köszönhetően a szervezet önmagában elégeti a felesleges zsírszövetet.

A nap folyamán 500-1000 g banánt ehet meg, és legfeljebb 2 liter vizet ihat. 24 órával a kirakodás előtt meg kell tagadnia a zsíros, sült, sós és fűszeres ételeket. A 72 órás szigorú diéta betartása esetén csökkenteni kell a fizikai aktivitás mértékét, hogy ne okozzon stresszt a szervezetben és anyagcserezavarokat. Az étrend napi kalóriatartalma legfeljebb 1000 kcal. Naponta 1-1,3 kg hámozott banánpép megengedett, amelyet 4-5 étkezésre kell osztani. Az étkezések között 2-3 óra szünetet kell tartani. Napközben ihat zöld teát és szénsavmentes vizet. Egy ilyen fogyókúrás programnak köszönhetően 3 nap alatt akár 2-3 kg súlyfeleslegtől is megszabadulhat.

A testtömeg csökken a salaktömegek, méreganyagok és felesleges folyadék eltávolítása miatt. 3 nap alatt nincs zsírégető hatás, mert a szervezet csak az élelmiszer-hulladéktól tisztul meg. A korlátozott táplálkozás időszakában a szervezet a lehető legtöbb glikogént igyekszik tárolni. Ugyanakkor a 3 napos tehermentesítésnek köszönhetően az általános anyagcsere sebessége megnő, ami beindítja a testsúly önszabályozási folyamatát.

Ha követi a heti banándiétát, akár 5 kg-ot is fogyhat. 7 napon belül javul a közérzet, megjelenik a testmozgás vágya, és megszűnik a gyomor nehézsége. A banán jól passzol a tejes italokhoz és más gyümölcsökhöz. Ezek az ételek helyettesíthetik a friss banángyümölcsöt a heti étrendben. Egyes esetekben a gyümölcs akár napi háromszor is használható. Ugyanakkor teljes mennyiségük nem haladhatja meg a napi 600 g-ot. Éjszakai gyümölcs fogyasztása nem ajánlott. Egyél banánt legalább 4 órával lefekvés előtt. Ha este használja, puffadást, fokozott gázképződést és elnehezülést tapasztalhat a gyomorban. A tapasztalt kényelmetlenség miatt egy személy nem tud normálisan aludni, ami negatívan befolyásolja a hormonális hátteret és az anyagcserét.

A diéta utáni időszak és az eredmény megőrzése

Az eredmény mentéséhez megfelelően ki kell lépnie az étrendből. Ha hirtelen zsíros ételeket vesz fel az étrendjébe, a súly egy héten belül visszatérhet. A kiegyensúlyozatlan étrend megzavarja az általános anyagcserét, ami ismét felhalmozódik a méreganyagokban a belekben. Szénhidrát diéta után 5-7 napig nem ajánlott ecetes és fűszeres ételek, édességek, zsíros ételek, sült ételek, édes és szénsavas italok fogyasztása. A gyomor-bél traktusnak nem szabad megszenvednie a gyorsételek túlzott fogyasztását - általában az emésztőszervek fokozatosan alkalmazkodnak az új ételek emésztéséhez. Az első 2-3 napban megengedett sovány hús és hal, párolt vagy főtt zöldség fogyasztása.

A banán sokoldalú felhasználása a konyhában és azon túl

A messziről érkező gyümölcs egész évben beszerezhető. Finom magában, de energiadús turmix formájában is érdemes kipróbálni, sőt, még sütésnél és főzésnél is nagyon izgalmas alapanyag. A túlérett banánnak és a héjának is hasznát veheted. A gyümölcs gyomorrontás idején is fogyasztható, könnyű megemészteni, nyugtatja a háborgó gyomrot. Sokan automatikusan a kukába hajítják a megbarnult, pöttyös, puha banánt, pedig rengeteg finomságot lehet belőle készíteni, és még a tojás helyettesítésére is jó. Bizony, ha épp elfogyott a tojás, vagy kevesebb áll a rendelkezésedre a receptben írt mennyiségnél, akkor használd helyette a gyümölcsöt. Egy közepes méretű banán 1 darab tojásnak felel meg. Más érdeme is van, sokkal szaftosabb textúrát kap tőle a süti, és az édes zamat kialakításáról is gondoskodsz így.

Banánhéj újrahasznosítás:

Gondolkodtál már valaha azon, mihez kezdhetsz a banán héjával?

• Arctonik: A banánhéj belső felét egyszerűen masszírozd az arcodba, majd dőlj hátra 15-20 percre, és lazíts. Miután letelt az idő, langyos vízzel alaposan mosd meg az arcodat. Arcpakolást is készíthetsz érettebb banánból, 1-2 evőkanál joghurttal összekeverve.
• Cipőpolírozás: A banánhéjjal meglepően jól lehet cipőt polírozni.
• Növénytáplálás: Kerti és szobanövények ápolásánál is használhatod a banánhéjat, remek vitaminpótló. Egyszerűen darabold fel a banán héját, és tegyél a növény földjébe 1-2 darabot.
• Banánbacon: Igen! Méghozzá banánbacont készíthetsz a héjból. A recept a fenntarthatóság jegyében született. A kezeletlen, alaposan megmosott banánhéjat pácold be tetszőleges fűszerekbe, szójába és Worcestershire-szószba, majd dobd hideg serpenyőbe és süsd sötétbarnára. A banánból készült különleges harapnivaló hasonlít a sült baconre, ízre azonban távol áll tőle.

Banán: A tápláló ásványianyag-bomba

A banán tele van rostokkal és antioxidánsokkal, kiemelkedő a kálium-, a réz- és a C-vitamin-tartalma is. Egy közepes banán nagyjából 112 kalóriát tartalmaz, így nem lehet azt mondani, hogy kalóriaszegény gyümölcs lenne, de szénhidráttartalmával feltölti az energiaraktárakat, és magas cukortartalma ellenére sem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést, mert lassan szívódik fel a rosttartalma miatt. A banánt mostohán kezelik a többi gyümölcs között, mert több cukor és szénhidrát található benne, mint a társaiban - ennek ellenére nagyon fontos, hogy rendszeresen fogyaszd.

A banán 10 pozitív hatása:

1. Tele van káliummal: Egy közepes banán 422 mg káliumot tartalmaz, vagyis a napi ajánlott bevitel 12 százalékát. A kálium segít az izmaid összehúzódásában, a szívverésed szabályozásában, az idegsejtjeid munkájában, hozzájárul ahhoz, hogy a sejtjeid megfelelően működjenek, és az anyagcseréjük is jól szuperáljon.
2. Segít, hogy hidratált maradj: Itt is a kálium a főszereplő: az ásványi anyag segít a tested folyadékszintjének szabályozásában, különösen az elektrolitok pótlásában, amiket pl. edzés közben veszítesz. Az elektrolitok szintje felborulhat a komolyabb mozgás után, ezért szokták a sportolóknak ajánlani, hogy egyenek banánt rendszeresen.
3. Jót tesz a bélrendszerednek: A banánnak nagyon magas a rosttartalma (egy közepesben 3 g van, ami nagyjából a napi ajánlott bevitel 10 százaléka), ez már magában jót tesz az emésztésnek. Ezen kívül prebiotikumot is tartalmaz, ami hozzájárul, hogy a beleidben lévő jó baktériumok megfelelő számban szaporodjanak.
4. Tökéletesek edzés előtt: A banán a legideálisabb gyümölcs, amit edzés előtt ehetsz: természetes cukrokat tartalmaz (azaz feltölti a szénhidrátraktáraidat), de nem terheli meg az emésztésedet. Ráadásul kutatások azt is igazolták már, hogy a banán olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek a teljesítményed növelésében.
5. És edzés után is jól jönnek: Egy kutatás kiderítette, hogy a banán egyes összetevői segítenek a kitartó, hosszú távú mozgás utáni izomgyulladás csökkentésében - így közvetve az izomláz megelőzésében és enyhítésében is.
6. Helyettesítheted vele a cukrot: Na persze nem mindenben, de a süteményekben például tökéletes egészséges alternatívája lehet a cukornak. De édesítheted vele a reggeli kásádat, turmixodat, joghurtodat is.
7. Ha várandós vagy, ne fogd vissza magad: A banán B6-vitaminban gazdag, ami a várandós nők számára lehet kifejezetten fontos, ugyanis segít a magzat agyának fejlődésében, ezen kívül az anyagcserére is jó hatással van. Hiába nem hallunk annyit a pozitív hatásairól, nagyon fontos alapvitaminról van szó, amit nem árt, ha bőven viszünk a szervezetünkbe.
8. Kordában tartja az étvágyadat: A banánban rezisztens keményítő található, amelyről kutatások bizonyították, hogy segít elnyomni az étvágyat: azok, akik rendszeresen fogyasztanak banánt, általában kevesebb kalóriát visznek be, mint azok, akik egyáltalán nem esznek ilyen gyümölcsöt. Persze ez nem azt jelenti, hogy ha farkaséhes vagy, egy banán kisegít, de kevésbé lehetsz tőle kívánós, ami már jó eredmény.
9. Megvédi a vesédet: Egy svéd tanulmány kimutatta, hogy azok, akik rendszeresen legalább napi 3 adag gyümölcsöt ettek, kevesebb eséllyel váltak veserák áldozatává.
10. Könnyen emészthető: Mivel könnyen emészthető, könnyen szívódik fel: a szervezet számára tehát fogyasztása egyáltalán nem megterhelő. Jelentős a benne található kálium, kalcium, magnézium és foszfor mennyisége, vitaminok közül pedig a folsav, a karotin, B1-, B2-, biotin, C-vitamin mennyisége említésre méltó. A banán szénhidráttartalma támogatja a megfelelő agyműködést.

Gyomorbarát banán: védelem és enyhülés

A károsodott gyomor falat az alaposan megrágott, péppé tört banán vékony védőréteggel vonhatja be. Nemcsak nyersen, frissen, hanem sütve is elkészíthetjük. Termőhelyén pálinkát, sört készíthetnek belőle, illetve szárítva lisztszerű őrleményként is használják.

Banán a diétában: Kalóriatartalom és ajánlott mennyiség

Valóban hizlal? A friss gyümölcsök közül az egyik legmagasabb energiatartalmú épp a banán. Nála csak az avokádónak magasabb a kalóriatartalma. Rosttartalma megegyezik a narancséval, cseresznyéével, citroméval, mangóéval és a szilváéval. Átlagos energiatartalma 105-150 kcal / 100g között változhat érettségtől függően. Ha fogyókúrázol, heti 1-2 alkalommal 5 dkg banánt más gyümölccsel, gabonapehellyel, tejjel felöltve nyugodt szívvel elfogyaszthatsz, és uzsonnára is megehetsz 10-15 dekát a gyümölcsből! A banán energiatartalma a legtöbb gyümölcshöz képest valóban magasnak számít, ám reggelente 1 db banán könnyedén beilleszthető a súlyvesztést megcélzó étrendbe!

Banán eredete és érlelése

Honnan érkezik? Lehet mérgező? A déli gyümölcsök közül a banán az egyik legsokoldalúbb, legrégebben termesztett növény. Az úgynevezett „banán köztársaságokban” - Guatemalában, Hondurasban - termelik, innen pedig hajókon, majd érlelő kamionokban szállítják az európai országokba. Az éretlen, zölden szedett gyümölcsöt, érlelő gázzal, zárt térben érlelik tovább. Mivel az érlelő gáz egy változó kemikália, a permetszerhez hasonlóan van egy bizonyos bomlási ideje, amit, ha nem várunk meg, mérgező is lehet!

Gyakorlati receptek banánnal diétához

Kiknek ajánlott a káliumban gazdag étrend? Például azoknak, akiknek káliumban gazdag étrendre van szükségük.Gyakorlati tudnivalók a 3 napos banánkúrához: A kúra akkor igazán hatásos, ha minden nap elfogyasztasz 2 liter vizet az előírt étrend mellé! Receptjeink 1 főre számított, tisztított mennyiségekre vonatkoznak.

1. Banános íróhab magos kiflihez

Elkészítés: Az írót turmixold habosra a banánnal, ízlés szerint szórd meg fahéjjal. A magos kiflivel fogyaszd!

2. Sárgarépás omlett banánnal

Elkészítés: A 2 db habosra vert, enyhén sózott tojáshoz add hozzá a sárgarépát. Alaposan átkeverve kevés forró olajon serpenyőben süsd őket össze. Egy másik serpenyőben először forrósítsd meg az olajat, majd a hasábokra vágott banánt kissé pirítsd át rajta.

3. Banános narancsdzsem

Elkészítés: A kockázott banánt keverd át a narancsdzsemmel.

4. Banán-zellerszár saláta

Elkészítés: Egy tálba tedd a karikázott banánt, zellerszárat, és locsold meg a lime levével, ízlés szerint szórd meg borssal. A sajtos füstlit közben melegítsd fel.

5. Gyümölcssaláta lime-mal

Elkészítés: Egy tálba tedd a darabolt gyümölcsöket, ízlés szerinti friss lime levével locsold meg - így készítsd a gyümölcssalátát.

6. Banános-rizses lepény

Elkészítés: A habosra kevert tojáshoz add hozzá a főtt barnarizst, az összetört banánt és ízlés szerinti mennyiségű sót. A forró vajon, a serpenyőbe terítsd el a masszát, mindkét oldalát süsd piros-ropogósra sütjük.

7. Csirkemell édesköménnyel és banánnal

Elkészítés: A készen kapható csirkekrém-levest előírásszerűen készítsd, de nem 2 dl, hanem 3 dl vízzel. A szeletelt édesköményt enyhén megsózva 10 percig hagyd állni. A csirkemell filét sózd és borsozd. Kevés forró olajon mindkét oldalát 3-3 percig süsd, majd add hozzá a szeletelt, enyhén sózott édesköményt, és kb. 10 percig párold őket készre. Közben egy másik serpenyőben hevíts olajat, és a forró olajon a banánszeletek mindkét oldalát pirítsd át. A köményes csirke mellé tálalva frissen fogyaszd!

8. Rakott banán zellerzölddel

Elkészítés: A banánokat karikázd fel és rakd margarinnal kikent tűzálló tálba. Adj hozzá 1 dl natúr joghurthoz, 1 db habosra kevert tojást és a pirított zabkorpát. Kissé sózd, és add hozzá a finomra vágott zellerzöldet. Szórd meg reszelt sajttal, és előmelegített sütőben 20 perc alatt süsd készre! Hidegen és melegen is finom!

Banán a reggeliben: Egészséges és finom opciók

A sokak által szeretett gyümölcs egyáltalán nem tiltott a fogyókúra során, ha például reggelire fogyasztod egy egészséges és finom fogás hozzávalójaként. Magas gyümölcscukor- és rosttartalma révén hosszú ideig tartó teltségérzetet biztosít. A benne lévő B6-vitamin és triptofán jótékonyan hatnak a hangulatra, a kedélyállapotra. Nemcsak energiában gazdag, hanem szénhidrátban is, így edzés előtt tökéletes falatoznivaló. Ásványianyag- és vitamintartalmánál fogva többek között segíti az emésztést, és jótékony hatással van a vérnyomásra, valamint a szervezet folyadékháztartására.

1. Banános szendvics:

Vékonyan kenj meg light margarinnal 2 szelet Graham-toastkenyeret, majd ossz el rajtuk 1 db felkarikázott banánt. Csepegtesd meg 1 tk mézzel. (Kb. 320 kcal)

2. Banános túrókrém:

Villával pépesíts 1 db banánt, és keverd ki 100 g sovány túróval. Édesítsd pár csepp mézzel, valamint ízlés szerint adj hozzá pár csepp citromlét. (Kb. 255 kcal)

3. Banános müzli:

Olvassz ki 50 g mélyhűtött málnát. Száraz serpenyőben piríts meg 1 ek diót, és egy kicsit törd össze. Darabolj fel 1 db almát és 1 db banánt, csepegtesd meg citromlével, majd forgasd össze 20 g zabpehellyel, a dióval, a málnával, 50 g natúr joghurttal és 1 tk mézzel. (Kb. 280 kcal)

tags: #laktato #dietas #etel #bananbol