A magyar gasztronómia folyamatosan fejlődik s megújul, miközben hű marad gyökereihez. Ebben a folyamatban a nagy élelmiszerláncoknak, mint amilyen a Lidl Magyarország, is jelentős szerep jut, hiszen ők azok, akik a széles közönség számára teszik elérhetővé a minőségi alapanyagokat és a szakértői tudást. A Lidl már hosszú évek óta aktívan támogatja a hazai konyha népszerűsítését, neves séfek és gasztronómiai szakemberek bevonásával, melynek egyik kiemelkedő alakja volt Széll Tamás, akinek tippjei és receptjei sokak konyhájába hozták el a professzionális főzés élményét. Most pedig, a hagyományok ápolása mellett, új arcokkal és friss lendülettel készül az áruházlánc a jövőre, egy még szélesebb spektrumot lefedve a gasztronómia világából.
Széll Tamás Húsleves Titkai: Hogyan Lesz Kristálytiszta a Leves?
A klasszikus vasárnapi ebéd alapja, a húsleves elkészítése sokak számára rituális jelentőséggel bír, ugyanakkor a tökéletes, aranyló és átlátszó végeredmény elérése gyakran kihívásokat rejt. A Bocuse d'Or győztes mesterszakács, Széll Tamás a Petőfi Rádióban osztotta meg a kristálytiszta húsleves elkészítésének titkait, eloszlatva néhány gyakori tévhitet. A séf-tanár úr rámutatott, hogy a húslevest "habozni", "zsírozni" kell, de ez nem mindig elegendő. A húsleves zavarossá válásának okát is feltárta, miszerint "az történik ilyenkor, hogy forrdogál a húsleves, és a benne lévő húsból a kollagén kifő, és tulajdonképpen belekapaszkodik a lé tetején megülő zsiradékba, majd magába építi." Ebből egyfajta emulzió jön létre, amitől bizony zavaros lesz a húsleves.
Széll Tamás azonban rögtön elő is állt a "tuti" megoldással, amely "ennek a folyamatnak már az elején gátat vethet úgy, hogy mielőtt bármilyen húsból elkezdenénk levest főzni, előbb egy nagy lábasban forraljunk vizet, és amikor már lobog, tegyük bele a húst - vagy a húsos csontot -, és főzzük benne pár percig." Ez a lépés, melyet a szakértők "leforrázásnak" neveznek, gyakorlatilag kicsapja a hús felületén lévő fehérjeréteget, ami a zavarosodást okozza. Miután ez megvan, langyos vízben öblítsük le a húst. Ezt követően indulhat a húsleves-főzés a szokásos forgatókönyv alapján: hideg vízben feltesszük a húst lassú lángon főni, beletesszük a zöldségeket, és azt a kevés habot, ami eközben még kiülne a tetejére, folyamatosan lekanalazzuk róla. A mesterszakács hangsúlyozta, hogy nem kell megijedni attól, hogy emiatt levesünknek esetleg kevésbé lesz intenzív az íze, hiszen maga a főzési idő, a zöldség és a hús minősége adja majd meg az étel zamatát. Széll Tamás a Lidl Konyha videósorozatban nemcsak recepteket mutatott, hanem olyan alapvető konyhai technikákra és praktikákra is megtanította a nézőket, melyekkel könnyebb a főzés, mint például a rántás vagy a habarás alaplépései.
Tökéletes házi húsleves készítése csirkéből és marhából | Lidl Konyha - Séftippek
A Vasárnapi Tyúkhúsleves Költségei és Az Alapanyagok Okos Beszerzése
A családi ebédek, különösen a vasárnapi tyúkhúsleves, szívmelengető hagyomány, melynek elkészítésekor fontos szempont az alapanyagok minősége és az ára is. Ahogy a KSH tájékoztatása szerint múlt hónapban átlagosan 9,9 százalékkal nőttek a fogyasztói árak tavaly októberhez viszonyítva, az élelmiszerárak kiemelt figyelmet kapnak. Ezen belül az élelmiszerek ára átlagosan 10,4 százalékkal emelkedett, ahol például a cukor 54,4 százalékkal, a csokoládé, a kakaó és az üdítőitalok 23,8 százalékkal drágultak. Ugyanakkor örömteli hír, hogy az előző hónap adataihoz képest októberben átlagosan 0,1%-kal csökkentek az élelmiszerárak. A margarin 2,5, a sajt 1,2, a cukor 1,1, a liszt 1,0 százalékkal került kevesebbe. A csokoládé, kakaó 2,2, az alkoholmentes üdítőitalok 0,7 százalékkal pedig kissé drágultak.
A klasszikus vasárnapi ebéd, a húsleves árkalkulációjához Széll Tamás receptjét vettük alapul. Ehhez egy egész tyúkot kell vásárolnunk, valamint hagymát, fokhagymát és vegyes leveszöldségeket. A receptben karalábé, zeller, póréhagyma, karfiol, fehér és sárgarépa, kelkáposzta, petrezselyem és paradicsom, valamint egy egész hegyes zöldpaprika szerepel. Az Árfigyelő adatai szerint, melyek októberben átlagosan a Lidl áruházaiban mutatták a legolcsóbb napi kosárértéket a 62 termékkategóriában szereplő árucikkekből, a Lidlben elérhető legolcsóbb alapanyagokkal számolhatunk. Az egész tyúk ára a Gazdasági Versenyhivatal Árfigyelő oldalának adatai alapján 889 Ft/kg a Lidlben.
A zöldségek tekintetében a Lidl „Mentsük meg” csomagja, amely 3,5 kilogrammos vegyes összeállításokat tartalmaz, remek választás lehet. Ezek a kisebb hibákkal rendelkező, de még tökéletesen fogyasztható termékek optimálisak a levesbe, hozzájárulva a tudatos vásárláshoz és az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez. Fontos megjegyezni, hogy a csomag tartalma változó, így előfordulhat, hogy egyes zöldségeket külön kell pótolnunk. A vöröshagyma kilója a Lidl polcain 259 Ft/kg-os árban található meg, a fokhagyma 400 grammos kiszerelése pedig 499 Ft. Karfiolból csak egészet tudunk vásárolni, ennek ára 999 Ft, és mivel csak egy rózsára lenne szükségünk, ezt pótolhatjuk fagyasztott zöldséggel is, vagy a maradékból készíthetünk rántott karfiolt második fogásnak. A kelkáposzta kilója jelenleg 499 Ft, melyből szintén csak egy cikket kell felhasználni, a maradékból kreálhatunk egy újabb ebédet, így ez sem lesz kidobott pénz.
A főbb tételekkel számolva egy bevásárlás hozzávetőleges költsége a következőképpen alakul:
- Kelkáposzta (1kg): 499 Ft
- Fokhagyma (400 g): 499 Ft
- Tyúkhús (1kg): 899 Ft
- Lidl Mentsük meg zöldség csomag (3,5 kg): 399 Ft
- Vöröshagyma (1kg): 259 Ft
- Karfiol (1kg): 999 Ft
- Összesen: 3554 Ft
Ehhez számoljunk hozzá fűszereket, mint a só, bors vagy gyömbér, melyek ízlés kérdései és most nincsenek külön listázva. Ezen felül még kimaradt egy fontos összetevő, amit az Árfigyelő nem listázott, ez pedig a cérnametélt. A Lidl „Hazánk kincsei” sajátmárkás termékének (boglyas és egyenes) ára 399 Ft. Valamint az egy darab paradicsom (kilója legolcsóbban 999 Ft, 1 db közepes paradicsom nagyságrendileg 80 g) körülbelül 100 Ft, a póréhagyma pedig akár kimaradhat, de 500 forint körül kell rá számítani. Összességében mintegy 4000 forint környékén fog megállni a vasárnapi húslevesünk kosár ára, amiből nagyjából hat bőséges adagot tudunk kihozni. Fontos, hogy a karfiol és a kelkáposzta jó része egy vagy több következő fogást gazdagít majd, de másból is lesz maradék, ami a takarékos háztartásban különösen fontos. A vásárlásnál vegyük figyelembe, hogy az egész tyúk nem feltétlenül egy kilós, és ha nem szeretnénk ekkora adag levest főzni, a maradékot érdemes lefagyasztani vagy 1-2 napon belül felhasználni.
A recept mennyiségeivel számolva körülbelül így számolhatunk a leves tényleges alapanyagköltségével:
- Tyúkhús (1kg): 899 Ft
- Vöröshagyma (1/2 kg): 130 Ft
- Fokhagyma (1 fej): 75 Ft
- Kelkáposzta (1/4 kg): 125 Ft
- Karfiol (1/3 kg): 333 Ft
- Lidl Mentsük meg zöldségek (kb. 1 kg-nyi vegyesen): 130 Ft
- Paradicsom (1 db): 80 Ft
- Cérnametélt: 399 Ft
- Összesen a leves: 2171 Ft
Tartós Árcsökkentések és A Lidl Plus Alkalmazás: Spórolási Tippek a Mindennapokban
Az infláció, különösen az élelmiszerárak letörésének egyik hatékony módja, hogy a vásárlók figyelik az árakat és tudatosan tervezik a bevásárlásaikat. A másik módja, hogy kuponok és heti akciók alapján intézzék a bevásárlást, a harmadik pedig, hogy a megvásárolt termékeket nem pazarolják el, hanem a lehető legnagyobb százalékban felhasználják. A Lidl Magyarország elkötelezett aziránt, hogy segítse vásárlóit a takarékoskodásban, ezért tartós árcsökkentési programokat és digitális megoldásokat is kínál.
A Lidl Magyarország tartós árcsökkentési programjába például október 28-tól kerültek be a magyar friss baromfihúsok, melyek a magyar konyha alapját jelentik, és szinte minden vásárló kosarába bekerülnek. Ezen belül harmincféle csirke-, pulyka- és kacsahús friss termék, melyek akár a 10 százalékos árcsökkentést is elérhetik az előző negyedévhez képest. Az akcióban olyan népszerű termékek szerepelnek, mint a pulykamell, a pulykacombfilé, a pulykaszárny, a pulykanyak, a pulykazúza, a pulykamáj, a pulyka darálthús, a csirkemáj, a csirkenyak, a csirkezúza, a csirke levescsomag, a csirke alsó- és felsőcomb, a csirkecombfilé, a kacsacomb és a kacsamellfilé. Emellett a GMO-mentes baromfitermékek is olcsóbbak lettek a program keretében. „Egyik legújabb intézkedésünknek köszönhetően 30 magyar baromfitermék fogyasztói árát csökkentettük tartósan” - tette hozzá Tőzsér Judit, a Lidl Magyarország vállalati kommunikációs vezetője, hozzátéve, hogy „árcsökkentési programunkat a jövőben is folytatjuk és továbbra is azon dolgozunk, hogy a legjobb árakat és kiváló minőségű termékeket biztosíthassunk a hozzánk betérőknek.”
A további spóroláshoz érdemes letölteni a Lidl alkalmazását, a Lidl Plust, melynek segítségével mindent egy appban tudnak kezelni a vásárlók. Az alkalmazáson keresztül könnyedén elérhető az akciós újság digitális formában, a heti ajánlatok, a virtuális bevásárlólista és a pontgyűjtő kártya, valamint a boltkereső funkció is, ami jelentősen megkönnyíti a tudatos és takarékos vásárlást.
A Lidl Konyha Évtizede: Széll Tamástól az Új Generációig és a Vállalati Nagyköveti Csapat Megújulása
A Lidl Konyha tíz évvel ezelőtt indult útjára, és mára ikonikussá vált a hazai gasztronómiai térben. Ennek köszönhetően a vásárlók számos recepttel, videóval és séftippekkel gazdagodhattak a kezdőtől a profi szintig egyaránt. Az áruházlánc emellett kilenc szakácskönyvet is megjelentetett, amellyel évről évre leghűségesebb vásárlóinak kedveskedett. Ezen hosszú és sikeres korszak meghatározó alakja volt a Michelin-csillagos Széll Tamás, aki tíz éven át vezette a Lidl Konyha című videósorozatot, és nemcsak recepteket mutatott, hanem olyan alapvető konyhai technikákra és praktikákra is megtanította a nézőket, melyekkel könnyebbé válik a főzés.
Most azonban, tíz év után, lezárult egy meghatározó korszak. Széll Tamás elbúcsúzott a Lidltől, de ezzel egyidejűleg új vizekre evez az áruházlánc, és új arcokkal erősíti a márkát. Tőzsér Judit, a Lidl Magyarország vállalati kommunikációs vezetője kiemelte: „Rendkívül hálásak vagyunk Tamásnak az elmúlt 10 évért, hiszen nagyon sokat köszönhetünk neki mi is és vásárlóink is, az új kihívásokhoz pedig sok sikert kívánunk neki!” A német diszkontlánc azonban nem hagyja gasztrotartalom nélkül követőit, és egy megújuló vállalati nagyköveti csapattal folytatja munkáját. Ez a csapat, amellett, hogy fiatalos, lendületes energiát hoz magával, továbbra is magas szintű szaktudással és a minőségi termékek képviseletével, valamint a tudatos vásárlás erősítésével segíti majd a vásárlókat.
Széll Tamás helyét a Lidl Konyhában Mizsei János, a MÁK Restaurant séfje vette át, aki elnyerte a Michelin Young Chef díjat is. Mizsei Jani a séfszakma egyik legtehetségesebb alakjaként több rangos elismeréssel rendelkezik. A megújuló Lidl Konyha előkészületei során hatalmas lelkesedéssel vetette bele magát a közös munkába, és szakértelme már az első perctől jelen volt. Receptjeit és ételeit a fiatalos lendület, emberközeliség és progresszív megközelítés jellemzi, a konyhában pedig garantált a jókedv és a humor is, hogy valóban élmény lehessen a főzés. Egy interjúban méltatta elődjét, Széll Tamást, és elárulta, mi a célja a videósorozattal, és mire számíthatnak tőle a nézők!
A megújuló márkaköveti csapat további tagja Gréti, aki szenvedélyesen rajong a sütésért. Kislányként nagymamájától tanulta el a házi sütik csínját-bínját, majd folyamatosan mélyült el a cukrászat fortélyaiban. Azóta is a sütés a legkedvesebb hobbija, és minden szabadidejét ez tölti ki főállása mellett. Janihoz hasonlóan fiatalságával, lendületességével újfajta színfoltot jelent a Lidl életében, desszertjei pedig könnyen elkészíthetőek és a szezonális alapanyagok, úgy, mint a gyümölcsök, szintén nagy hangsúlyt kapnak a receptjeiben.
A Lidl borszakértő nagykövete Piskor Fanni, akivel az elmúlt hónapokban már találkozhattak az áruházlánc vásárlói. A szakember szőlész-borász mérnökként több mint 10 éve foglalkozik borokkal és folyamatosan fejleszti tudását. Emellett a Pécsi Tudományegyetem és a Borkollégium oktatójaként a katedra túloldalán is tevékenykedik, és rendszeresen bírál hazai és nemzetközi borversenyeken is. Végül, de nem utolsósorban a Lidl márkanagyköveti csapatát erősíti Szabó Adrienn dietetikus is, aki főállásban a Semmelweis Egyetem Sebészeti, Transzplantációs és Gasztroenterológia Klinikáján tevékenykedik. Emellett oktat a Semmelweis Egyetemen, rendszeresen tart előadásokat szakmai konferenciákon, és „diet_etikus” néven a közösségi média aktív szereplője, hasznos tanácsokkal látva el a tudatosan táplálkozni vágyókat. Ez a sokszínű és szakmailag magasan képzett csapat ígéri, hogy a Lidl Konyha a jövőben is izgalmas és hasznos gasztronómiai tartalmakat kínál majd a vásárlóknak.
Hazai Ízutazás: A Lidl Receptgyűjteménye és a Magyar Gasztronómia Sokszínűsége
„Hazai ízutazás” címmel harmadik alkalommal lepi meg advent ideje alatt vásárlóit receptgyűjteményével a Lidl Magyarország. „Nagy öröm a Lidl Magyarország számára, hogy a szakácskönyv-sorozat ilyen sikert ért el. Úgy gondoljuk, ez elsősorban annak köszönhető, hogy a kiadványokat ugyanaz a szellemiség hatja át, amellyel áruházaink is naponta várják vásárlóikat. Ez az oka annak, hogy az ételek elkészítése igazán különleges élményt jelent vásárlóinknak az alapanyagok megvásárlásától kezdve egészen a tálalásig” - emelte ki Tőzsér Judit, a Lidl Magyarország vállalati kommunikációs vezetője.
A Lidl Magyarország idei szakácskönyvével, a közel 80 receptet tartalmazó Hazai ízutazással Széll Tamás és Mautner Zsófi egyszerre vezeti vissza olvasóit a magyar konyha gyökereihez, és kalauzolja őket aztán onnan tovább, a hagyományainkból építkező, mégis korszerű magyar gasztronómia világába. A könyv szerkesztésekor a Lidl Magyarország gondolt azokra is, akik valamilyen ételérzékenységgel élnek együtt. A recepteknél külön piktogram jelzi a glutén- és laktózmentes fogásokat, segítve ezzel a speciális étrendet követőket.
A remek ételek mellé a Lidl borszakértője, Herczeg Ágnes ajánl kiváló borokat az áruházlánc kínálatából. Segítségével az olvasók megismerhetik a hazai szőlő- és borfajtákat, valamint a különböző borvidékeket is, elmélyedve a magyar borok gazdag világában. A gasztronómiával még csak ismerkedők is értékes tudásra tehetnek szert, hiszen Mautner Zsófitól megtanulhatják a befőzés csínját-bínját, Széll Tamástól pedig az olyan alaplépéseket, mint a rántás vagy a habarás. Sőt, egy-egy fogás elkészítése videón is megtekinthető, ami még inkább megkönnyíti a receptek követését.
A korábbi évekhez hasonlóan a szakácskönyvet idén is azon vásárlóinak adja ajándékba a Lidl, akik november 20. és december 24-e között összegyűjtenek legalább 5 darab, 6000 Ft feletti vásárlásért járó hűségmatricát. A kiadvány kereskedelmi forgalomba nem kerül, kizárólag a Lidl adventi hűségakciója keretében kapható meg az üzletekben december 31-éig, illetve a készlet erejéig. Ez a gesztus is azt mutatja, hogy a Lidl értékeli hűséges vásárlóit, és minőségi tartalommal igyekszik gazdagítani mindennapjaikat.
Tökéletes házi húsleves készítése csirkéből és marhából | Lidl Konyha - Séftippek
A Lidl Magyarország: Dinamikus Növekedés és Elkötelezettség a Hazai Ízek Mellett
Az 1930-as években, Németországban alapított Lidl hazánk egyik legdinamikusabban fejlődő élelmiszerlánca, amely a magyar piacra lépése óta jelentős utat járt be. A Lidl Magyarországon 2004-ben nyitotta meg első logisztikai központját és 12 üzletét, ma pedig már több mint 160 áruházzal van jelen hazánkban, és közel 4000 munkavállalót foglalkoztat. A vállalat 2004-es magyarországi piacra lépése óta töretlenül fejlődik: nemcsak a diszkont szegmensben ért el vezető szerepet, hanem forgalmát tekintve az élelmiszer-kiskereskedelmi láncok között is a legdinamikusabb növekedést tudhatja magáénak. Ez a növekedés tükrözi a vásárlók bizalmát és a Lidl elkötelezettségét a minőség, az alacsony árak és a széles termékválaszték iránt.
A Lidl folyamatosan figyelembe veszi a vásárlói igényeket és a piaci változásokat. A kétjegyű inflációt és a heti szintű áremeléseket nagyjából magunk mögött hagytuk szeptember környékén, sőt, már az is előfordul, hogy bizonyos termékeknek tartósan csökken az ára, ami szintén kedvez a vásárlóknak. A vállalat stratégiai célja, hogy a nehéz gazdasági körülmények között is támogassa a magyar családokat, és hozzáférhetővé tegye számukra a minőségi élelmiszereket. Ezt a célt szolgálják a korábban említett tartós árcsökkentési programok, különösen a magyar friss baromfihúsokra vonatkozó intézkedések, amelyek a hazai termelést is támogatják.
A Lidl nem csupán egy bevásárlóhely, hanem aktívan részt vesz a magyar gasztronómia és a tudatos táplálkozás népszerűsítésében is. A szakácskönyv-sorozatok, a Lidl Konyha program és az új, sokszínű márkaköveti csapat mind azt a célt szolgálják, hogy inspirációt és szakértelmet nyújtsanak a vásárlóknak a konyhában. A borajánlók, a dietetikusi tanácsok és a befőzési tippek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a vásárlók teljesebb és egészségesebb életet élhessenek, miközben felfedezik a magyar ízek gazdagságát. A Lidl elkötelezett amellett, hogy hosszú távon is partnere legyen a magyar családoknak a mindennapi életben, legyen szó akár egy klasszikus tyúkhúslevesről, akár egy modern gasztronómiai alkotásról.
tags: #lidl #szell #tamas #tyukhusleves