Bevezetés: Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Küldetése és a Magyar Cukrászat Innovációja
Az édes íz az étkezés élményéhez sokak számára elválaszthatatlanul hozzátartozik, amelyben a mértékletesség mellett a változatosság is kulcsfontosságú. Hazánkban legalább 1,5 millió embert érint a diabétesz: számukra nem javasolt a hozzáadott cukorral készült édességek fogyasztása. Ezen kihívásokra ad választ az Erős Antónia által létrehozott Egy Csepp Figyelem Alapítvány, amely a cukorbetegség megelőzéséért és korai felismeréséért küzdő nonprofit szervezet. Az alapítvány kiemelt programja, a Magyarország Cukormentes Tortája verseny, immár másfél évtizede bizonyítja, hogy a hozzáadott cukor nélküli desszertek világában is helye van a magas minőségű, élvezetes és kreatív alkotásoknak.
A program a cukorbetegek mellett azoknak is alternatívát kínál, akik szeretik az édességeket, de fontos nekik, hogy ne cukorral és finomított fehér liszttel készült desszertet válasszanak. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai támogatásával rendezi meg a versenyt, amelynek célja, hogy felhívja a cukrászok figyelmét a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető, hozzáadott cukrot nem tartalmazó sütemények iránti növekvő igényre. Ez a kezdeményezés segítheti a lakosság és a cukrászok edukációját, valamint ösztönözheti az innovációt és a magas minőségű termékek fejlesztését. Örömteli, hogy ma már egyre több, a szénhidrátanyagcsere-zavarral élők étrendjébe is beilleszthető megoldás áll rendelkezésre.
A verseny tehát nem csupán egy édes megmérettetés, hanem egy szélesebb társadalmi célt szolgál: hozzájárul az egészségtudatos táplálkozás népszerűsítéséhez, és bemutatja, hogy az ízélmény és az egészségmegőrzés nem egymást kizáró tényezők. A győztes torták évente országszerte több száz cukrászdában válnak elérhetővé, így a nagyközönség is megkóstolhatja a legkiválóbb cukormentes alkotásokat.
A Magyarország Cukormentes Tortája Verseny: Történet, Célok és Jelentőség
Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája Versenyét 2012-ben indította el, azzal a céllal, hogy felhívja a cukrászok figyelmét a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető, hozzáadott cukrot nem tartalmazó sütemények iránti növekvő igényre. Az alapítvány, mint a projekt ötletgazdája, vállalja, hogy széles körben ismertté teszi a programot, és országos kommunikációval támogatja annak népszerűsítését. A verseny szakmai partnere a Magyar Cukrász Ipartestület, amely biztosítja a magas szakmai színvonalat és a cukrászszakma bevonását.
A program már 15 éve bizonyítja, hogy a hozzáadott cukor nélküli desszertek világában is helye van a magas minőségű, élvezetes és kreatív alkotásoknak. A verseny nemcsak a cukorbetegeknek kínál ízletes alternatívákat, hanem mindazoknak, akik egészségesebb életmódra törekszenek, és kerülni szeretnék a hozzáadott cukrot és a finomított fehér lisztet. A kezdeményezés révén a cukrászok innovatív alapanyagokkal és technikákkal ismerkedhetnek meg, amelyek beépíthetők a mindennapi gyakorlatba.
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége szakmai jóváhagyásával készült ajánlott alapanyaglista segíti a cukrászokat abban, hogy a legmegfelelőbb hozzávalókat válasszák tortáik elkészítéséhez. Ez a szigorú szakmai háttér garantálja, hogy a győztes torták nemcsak finomak, hanem táplálkozás-élettani szempontból is megfelelőek. A versenyen induló cukrászok a benevezett tortájuk receptjét nem hozhatják nyilvánosságra, ezzel biztosítva a szellemi tulajdon védelmét és a szervezők jogát a recept disztribúciójához. A nyertes torta receptjét idén is a meghatározott feltételek szerint csak az Ipartestület tagjai számára biztosítják, akik a tortát majd 2026. augusztus 20-tól árusíthatják. A nyertes pályázó semmilyen követeléssel nem állhat elő sem a Magyar Cukrász Ipartestülettel, sem az Egy Csepp Figyelem Alapítvánnyal, sem az augusztus 20-tól a tortát árusító cukrászdákkal szemben, ezzel rögzítve a versenyzők és szervezők közötti egyértelmű kereteket.
„Magyarország Cukormentes Tortája”
A 2026-os Magyarország Cukormentes Tortája Verseny: Rekord Nevezések és Innovatív Kreációk
A 2026-os év kiemelten sikeresnek ígérkezik a Magyarország Cukormentes Tortája verseny történetében, hiszen idén rekordszámú, összesen 29 nevezés érkezett. Ez a hatalmas érdeklődés is bizonyítja, hogy a cukrászszakma egyre nagyobb hangsúlyt fektet az egészségtudatos sütemények fejlesztésére és az innovációra. A verseny elődöntőjét április 22-én Budapesten, a szép és hangulatos Zila Kávéház - Krisztina Cukrászdában rendezték meg.
A hazai cukrászok idén is látványos kreációkkal készültek: a klasszikus cukrászati megoldások mellett modern technológiák, innovatív alapanyagok és meglepő ízpárosítások is megjelentek a mezőnyben. A torták évről-évre egyre magasabb színvonalat képviselnek, ez volt az egyöntetű véleménye a zsűritagoknak, akik között a cukrászokon kívül dietetikusok és hírességek is helyet kaptak. Az idei mezőnyben a friss, gyümölcsös ízek mellett a hagyományos alapanyagok újragondolt formában jelentek meg, miközben a versenyzők bátran nyúltak korszerű technológiákhoz és új alapanyagokhoz.
A legnépszerűbb összetevők között szerepelt a feketeribizli, a málna, a mandulaliszt, a törökmogyoró és a mák, de különlegesebb választásokkal is találkozhatott a zsűri: fekete fokhagyma, puffasztott köles, amaránt, cukkini, fehérbors és cirokliszt is bekerült egyes alkotásokba. Az új édesítési technikák között a datolyapaszta, a glicin és az inulin is megjelent, amelyek további lehetőségeket nyitnak a hozzáadott cukor nélküli édességek készítésében.
Az elődöntőben a zsűri anonim módon, összetett szempontrendszer alapján értékelte a tortákat. A bírálat során az íz, a megjelenés, valamint az innováció mellett kiemelt szerepet kapott a tápérték és a kiegyensúlyozott étrendbe való beilleszthetőség is. Szűcs Zsuzsanna, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége elnöke kiemelte, hogy a Magyarország Cukormentes Tortája kezdeményezés segítheti a lakosság és a cukrászok edukációját, valamint ösztönözheti az innovációt és a magas minőségű termékek fejlesztését. Erős Antónia és Rábai Balázs szerint is erős mezőny állt össze 2026-ban a Magyarország Cukormentes Tortája versenyre.
A zsűrinek nem volt könnyű dolga, de végül kiválasztották azt a hat tortát, amely közül majd augusztusban kihirdetik 2026 győztes cukormentes finomságát. A döntőbe a következő torták jutottak be:
- Harmatcsepp - Kovács János, Benczur Sándor (Kovács Cukrászda, Kiskunfélegyháza)
- Ribizli keringő - Kovács János, Benczur Sándor (Kovács Cukrászda, Kiskunfélegyháza)
- Szilvafácska - Puchovszki Alena, Pethő Gábor, Vadócz Jenő (Promenád Kávéház, Balatongyörök)
- Aranyliget - Filó Ferenc (ÉNSÜTIM, Vecsés)
- Mogyorós kényeztetés - a Virág Cukrászda csapata (Virág Cukrászda, Szeged)
- Nyári szenvedély - Csonka László, Novák Ádám (REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged)
A győztesnél fontos a cukrászüzemi háttér, és vállalja, hogy tortáját a Magyar Ízek Utcájában a verseny szervezőivel egyeztetett darabszámban és feltételekkel árusítja. Számíthat a nagy médiaérdeklődésre, melynek köszönhetően számos interjút ad a televízióknak, rádióknak, online médiának, nyomtatott sajtónak. Az ilyen esetekben a győztes tortát magával kell vinnie például egy-egy stúdióbeszélgetésre. A megjelenéseket és nyilatkozatokat az Egy Csepp Figyelem Alapítvány koordinálja.
A Verseny Szabályai és Bírálati Szempontjai Részletesen
A Magyarország Cukormentes Tortája verseny rendkívül szigorú szabályok és bírálati szempontok alapján zajlik, garantálva ezzel a győztes torták magas minőségét és egészségtudatos jellegét. A nevezés díjtalan, több tortával is lehet nevezni, ami ösztönzi a cukrászokat a kreatív gondolkodásra és az új receptek kipróbálására.
A versenyre csak olyan tortával lehet nevezni, amely megfelel a vonatkozó rendeletben szereplő, hozzáadott cukrot nem tartalmazó kategóriának. Ez a kategória az 1924/2006/EK rendeleten alapul, amelynek rövid kivonata a 2. számú mellékletben található. Ez a jogszabályi keret biztosítja, hogy a torták valóban cukormentesek legyenek. A nevezett torták megfelelését a recept alapján a program dietetikusa bírálja el. Ez a szakértői értékelés elengedhetetlen a táplálkozás-élettani szempontok figyelembevételéhez. A győztes tortát független élelmiszer laboratóriumban vizsgálják be, garantálva a tápanyagtartalom és az összetétel pontosságát. A torta magassága dekorációval együtt maximum 18 cm lehet.
A receptben kérjük feltüntetni a felhasznált élelmiszeripari termékeken feltüntetett, valamint a termék gyártói specifikációjában olvasható tápanyagtartalmat (energiatartalom, fehérje-, zsír-, szénhidráttartalom, azon belül cukortartalom). Amennyiben ez nem áll rendelkezésre, akkor a termék típusát (pl. hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszeripari termék, mint répacukor, nádcukor, szőlőcukor, kókuszvirágcukor, méz, szirupok), valamint az egyes adalékanyagokat is fel kell tüntetni. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsök és zöldségek természetes cukortartalmát (szénhidráttartalmukat) a recept összeállításánál kérjük figyelembe venni. Aszalványok és aszalványokból készült készítmények (pl. datolyapaszta), valamint fűszerek (pl. fahéj, vanília) használata engedélyezett, amennyiben az összetételük a cukormentesség kritériumainak megfelel. A pektin használatának egészségügyi szempontból ellenjavallata nincs.
Az édesítésre javasolt anyagok - eritrit, sztívia, xilit - bármelyikével készült csokoládé felhasználható. Elfogadott továbbá a maltittal készült csokoládék használata is. Normál - azaz hozzáadott cukrot tartalmazó - csokoládék vagy kakaóporok használata tilos.
A bírálati szempontok között szerepel az ízvilág és a kivitelezés mellett a szénhidrát- és az energiatartalom, valamint az előállítási költség és az alapanyagok kiegyensúlyozott aránya is. Új, kreatív ötleteket, elsősorban hazai alapanyagokból készülő, az ünneppel összefüggésbe hozható tortákat várnak a szervezők. A nevezést a torta zsűrizése előtt elektronikus formában kell elküldeni. A nevezési határidő 2026. április 21. volt az első forduló esetében, amely anonim módon zajlott: a nevezett torták készítői sem a zsűri, sem a közönség előtt nem ismertek voltak, a készítőket csak az értékelés után, hozzájárulásukkal hozzák nyilvánosságra. Díjazásként a Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztesének a program támogatója díjat is felajánl, amely egy értékes tárgyi nyeremény, például egy Zsolnay porcelán váza.
Korábbi Győztes Torták és Alkotóik: Az "Álmodozó" (2025) és a "Zöld Málna" (2024)
A Magyarország Cukormentes Tortája verseny történetében már számos kiváló alkotás született, amelyek nemcsak ízvilágukkal, hanem táplálkozás-élettani értékeikkel is kiemelkedtek. Tekintsük át az elmúlt két év győzteseit, melyek inspirációt adhatnak a jövőbeni nevezőknek.
Az "Álmodozó": A 2025-ös év Győztese
A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt 14. alkalommal rendezték meg 2025-ben. Az idei nyertes torta az “ÁLMODOZÓ” fantázianevet kapta, alkotója Kovács Alfréd, a váci Édes Vonal Cukrászda cukrásza. Róla azt kell tudni, hogy 2024-ben ő nyerte az Ország Tortája vetélkedést Mákvirág nevű alkotásával, amiről a Magyar Konyha is beszámolt részletesebben, és 2024-ben a cukormentes torta versenyt is ő nyerte. Így 2025-ben már kétszeres győztesként állhatott a dobogón.
Az "Álmodozó" torta békebeli hangulatot áraszt, felidézi olyan klasszikusok ízvilágát, mint a Lúdláb vagy a Rigójancsi, ráadásul hozzáadott cukor nélkül. A győztes édesség különlegességét a csokoládé és a meggy karakteres párosa adja. A kakaós-mandulalisztes piskótalapok közötti fahéjas, chiamagos meggyragut, enyhén édes tejcsokoládé krém keretezi. A rétegek között rejtőzik a csokoládés, ropogós elem is, melynek fő alkotórésze a kakaóbabtöret. A cukrász elmondása szerint valóban megálmodta tortáját. Reggel papírra vetette álmában született ötletét, majd alig várta, hogy megsüthesse és megkóstolhassa. Később kisebb módosításokkal tökéletesítette és valóra váltotta álmát. Így született meg 2025 győztes tortája - az „Álmodozó”!
Egy szelet „Álmodozó” energiatartalma 231,1 kcal, míg szénhidrátértéke 13,7 g, vagyis a cukorbetegek számára is jó választás lehet, de mindenkinek ajánljuk, aki ügyel arra, milyen összetevőkből áll, amit elfogyaszt. A torta laboratóriumi elemzéseit az Eurofins Food and Feed Testing Budapest Kft. végezte, ezzel is garantálva az adatok hitelességét.
A verseny második helyezettje a „Meggy Mandula Szimfónia” lett, melyet Benczur Sándor és Kovács János, a hódmezővásárhelyi Marcipán Cukrászda cukrászai hoztak létre. A torta egyúttal elnyerte az „Egy Csepp Figyelem Alapítvány Születésnapi tortája” különdíjat is az idén 20 éves alapítványtól. Harmadik helyen végzett a makói Papp Cukrászda cukrásza, Lawal-Papp Zsófia „Bíborköd” nevű alkotása.
Érdemes megemlíteni, hogy 2025-ben először a döntőben nem csak a szakmai zsűri döntött, hanem 1-es típusú cukorbeteg kisgyermekekből álló zsűri is választott magának tortát. A „Magyarország Cukormentes Tortája - Barbie gyermekzsűri különdíjas” torta a „Nyári Ébredés” lett. Készítői Vadócz Jenő és Pethő Gábor, a balatongyöröki Promenád Cukrászda cukrászai. Ez a kezdeményezés is mutatja, hogy a verseny szervezői igyekeznek minél szélesebb közönség igényeit figyelembe venni.
A "Zöld Málna": A 2024-es év Győztese
A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt 13. alkalommal rendezték meg 2024-ben az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Ipartestület szervezésében. A nyertes az „Zöld Málna” fantázianevű torta lett, amelyet Kovács Alfréd, a váci Édes Vonal Cukrászda cukrásza alkotott meg. A győztes az Egy Csepp Figyelem Alapítvány főtámogatója, a Dcont® vércukormérőket fejlesztő és gyártó 77 Elektronika Kft. díját vehette át.
A torta piros, mint a málna, zöld, mint a pisztácia, elegáns, mint a rózsa: a győztesek habkönnyű kreációjukban a színekkel játszanak. A zöld pisztácia mousse kellemesen édes ízét az élénkpiros málna-zselé savassága egészíti ki, és a rózsavíz teszi még különlegesebbé. A pisztácia roppan a fehércsokoládéval és megjelenik a piskótában is liszt formájában. Egy szelet „Zöld Málna” energiatartalma 232,4 kcal, míg szénhidrátértéke 10,5 g, vagyis a cukorbetegek számára is jó választás lehet, de mindenkinek ajánljuk, aki ügyel arra, milyen összetevőkből áll, amit elfogyaszt.
A Magyarország Tortája Verseny és a Cukormentes Alternatíva Szinergiája
Fontos megkülönböztetni, de egyben párhuzamba állítani a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt a Magyar Cukrász Ipartestület által huszadik alkalommal meghirdetett „Magyarország Tortája” versennyel. Mindkét megmérettetés az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére irányul, azonban más-más szempontokat helyez előtérbe. Míg az egyik az egészségtudatos, cukormentes desszerteket népszerűsíti, addig a másik a hagyományos magyar ízeket és alapanyagokat emeli piedesztálra, a cukorhasználat megkötése nélkül.
A két verseny közötti szinergia abban rejlik, hogy mindkettő a magyar cukrászat kiválóságát és kreativitását hirdeti, gyakran ugyanazon tehetséges cukrászokat inspirálva. Kovács Alfréd, a váci Édes Vonal Cukrászda cukrásza például nemcsak a 2025-ös és 2024-es Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztese volt az „Álmodozó” és a „Zöld Málna” nevű alkotásaival, hanem 2024-ben az Ország Tortáját is ő alkotta meg „Mákvirág” néven. Auguszt Ibolya és Kovács Alfréd - a cukrász 2024-ben az Ország Tortáját alkotta meg Mákvirág néven - példája is mutatja a párhuzamos sikereket.
A Magyarország Tortája 2026: „Rögös túró és tejföl” témában
A 2026. évi Magyarország Tortája versenyt a „Rögös túró és tejföl” témakörben hirdette meg az Ipartestület. A „Rögös túró” a magyar konyha egyik alapélelmiszerének számít közel 500 éve, már a XVI. századból vannak írásos említések a túróról. Számos hagyományos magyar étel és desszert alapanyagaként szolgál évszázadok óta, és a Kárpát-medencén kívül sehol máshol nem készítenek hasonló tejterméket. A tejföl fogyasztása Magyarországon a keresztény vallás elterjedésével nőtt meg, főleg a böjti időszakban. Forgách Ferenc esztergomi érsek 1611-ben kapott felmentést a magyarok számára a tejföl böjt alatti fogyasztására. A tejfölből jellemzően mi magyarok többet fogyasztunk, és a magyar konyha nélkülözhetetlen alapanyaga.
Az idei versenyre minden eddiginél nagyobb számú - összesen 60 db - tortát neveztek a cukrászok, így az Ipartestület két elődöntőt szervezett az objektív zsűrizés érdekében. A nevezők éltek is a lehetőséggel, a hagyományos és kedvelt, a túróval és tejföllel jól párosítható gyümölcsök - mint a sárgabarack, eper és a málna - mellett különleges gyümölcsök és fűszerek is megjelentek a versenymunkákban. Népszerű volt a ribizli, a feketeribizli és a csipkebogyó - és természetesen különböző citrusfélék, például a yuzu, a kaffir lime és a kumkvat is előfordult több tortában. Az izgalmas fűszerek között a tonkabab és timutbors mellett a kapor is többször felbukkant. A nevezett torták vitrinekben voltak kiállítva, a szakmai közönség és a sajtó munkatársai is megtekinthették őket.
A 2024-es Magyarország Tortája: A „Mákvirág”
A 2024-es év Magyarország Tortája címet a váci Édes Vonal Cukrászdából Kovács Alfréd kreációja, a „MÁKVIRÁG” fantázianevű torta viselhette. A győztes, aki a világ „legmákosabb” emberének érzi magát, a tortában a mákos tészta emlékét, a kertben leszakított fekete ribizlit és a friss süteménnyel kínáló nagymamáját idézi meg. Mesebeli torta, melyben gyermekkorának meghatározó ízei „fogócskáznak”. A fehér csokoládé krém lágy textúrája mellett ott szalad a fanyar fekete ribizli ízvilága, a mandulalisztes mákos piskóták és a fekete szezámmag grillázs ropogós élménye. A torta meghatározó alapanyagai - a mák, mákolaj, fekete ribizli és fekete szezámmag - külön-külön is csodálatos alapanyagok, nem csak az évszázadok óta ismert gyógyhatásuk tekintetében, de ízvilágukban is.
Mindkét országtortát, a cukormentes és a hagyományos változatot is augusztus 19-től lehet megkóstolni a Magyar Ízek Utcájában, a Várkert Bazárban, és országszerte több száz cukrászdában. További információ, és augusztus 17-től a tortákat árusító cukrászdák listája elérhető a www.cukraszat.net weboldalon. A cukormentes tortát készítő cukrászdák listája felkerül még a www.magyarorszagcukormentestortaja.hu honlapra is.
A Magyar Cukrász Ipartestület Szakmai Támogatása és Egyéb Programjai
A Magyar Cukrász Ipartestület nem csupán a Magyarország Cukormentes Tortája verseny, hanem számos más szakmai esemény és program révén is támogatja a magyar cukrászat fejlődését és innovációját. Az Ipartestület elkötelezett a szakmai színvonal emelése és a legújabb trendek bemutatása iránt, aminek köszönhetően a magyar cukrászok folyamatosan fejlődhetnek és nemzetközi szinten is versenyképesek maradhatnak.
Nemzetközi Workshopok és Képzések
Az Ipartestület rendszeresen szervez nemzetközi workshopokat, ahol a világ legjobb cukrászmesterei osztják meg tudásukat a hazai szakemberekkel. Ezek a képzések kulcsfontosságúak az új technikák, alapanyagok és kreatív ötletek elsajátításában.
- Kevin Matyasy Workshop (2026): Nagy örömmel jelentették be, hogy Kevin Matyasy - aki 2023-ban először tartott kurzust az Ipartestület székházában - édesapja nyomdokaiba lépett, és 2025 óta már ő is a francia alapítású, nemzetközi cukrász elitet tömörítő Relais Desserts tagja. A workshop időpontja: 2026. május 18-19. A jelentkezőknek átutalásos számlát állít ki a Kézműves Cukrászatért Alapítvány, melynek kiegyenlítése után válnak jogosulttá a workshopon való részvételre.
- Davide Malizia Workshop (2025): Davide Malizia olasz cukrászmester egy olyan sokoldalú személyiség, akinek kreativitását és kimagasló szakmai tehetségét több kitüntetéssel is jutalmazták. Pályafutása alatt összesen nyolc alkalommal nyerte el a Cukrász és Fagylalt Világbajnoki címet, amelyet egy alkalommal versenyzőként, a további hét alkalommal szakmai felkészítőként vagy csapatkapitányként kapott. 2020-ban a rangos Sucre d’Or díjat is neki ítélték, amellyel 2030-ig, vagyis tíz éven át a világ legjobb karamellművésze cím kizárólagos tulajdonosa. A Rómában működő Aromacademy - Cukrász Akadémia alapítója, mely az olasz főváros legrangosabb cukrász továbbképző műhelye. A workshop időpontja: 2025. november 24-25-26. A „A cukrászat és a fagylalt harmóniája modern torták formájában” workshop célja olyan technikák és alapanyagok bemutatása, amelyek lehetővé teszik a kiegyensúlyozott textúrák és a kortárs párosítások felhasználását a mindennapi cukrászatban. A workshop ideje alatt bemutatásra kerülnek különböző torta variációk, amelyek között nemcsak a klasszikus értelemben vett cukrászati készítmények kapnak helyet, hanem fagylalt és parfé torták is. A workshop tematikája megtanít arra, hogy a fagylaltot ne csak klasszikus értelemben használjuk, hanem olyan termékként értelmezzük, amely új vonalat nyit meg a cukrászati készítmények világában is. A puha, légies textúra elérésére, amely lehetővé teszi a könnyed szeletelést is, már nem lehetetlen a mínuszos termékek esetében sem. Különlegességként megemlíthető, hogy az egyik bemutatásra kerülő torta szinte azonos volt a Gelato World Cup 2024 - Fagylalt világbajnokság győztes alkotásával.
Éves Versenyek és Események
Az Ipartestület számos más versenyt is szervez az év során, amelyek elősegítik a kreativitást és a szakmai fejlődést a cukrászat különböző területein:
- A Karácsonyi Fatörzs Verseny (2025): Az első magyarországi „Karácsonyi fatörzs” (Bûche de Noël) versenyben a tekercs, henger vagy téglatest formájú torták dekorációjának a karácsonyi tematikához illeszkedőnek kellett lennie. A hagyományos karácsonyi mézes, narancsos, gesztenyés, mogyorós ízek mellett igazán meglepő és üdítő ízkombinációkkal készültek a nevezők, a magyar gyümölcsök - málna, meggy, feketeribizli, körte, sárgabarack, szeder - mellett yuzu és kumquvat is előfordult a tortákban. Több termék meghatározó íze a kávé volt, akár gyümölccsel, csokoládéval, vagy valamilyen likőrrel kombinálva.
- Az Év Bejglije Verseny (2025): Ebben a versenyben a "SÜTŐTÖKVARÁZS", "DIÓS" és "MÁKOS" kategóriákban lehetett nevezni. Az Ínyenc kategóriában különleges vagy vegyes töltelékű bejglikkel lehetett nevezni, de fontos szempont volt itt is, hogy a jelleget meghatározó alapanyagok szerepeljenek az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Kategóriánként háromfős zsűri értékelte a versenymunkákat.
- Jubileumi Közgyűlés (2026): Az Ipartestület 2026. évi 120 éves Jubileumi Közgyűlését és kísérő rendezvényeit 2026. február 15-17. között, a Thermal Hotel Visegrád **** Superior-ban tartotta. A Közgyűlés időpontja: 2026. február 16. hétfő, 13:00 óra. Hagyományaikhoz híven az idei évben is partnereik és szponzoraik kiállítása kísérte a Közgyűlést. A táncra perdítésről újból a fergeteges hangulatot teremtő Zsomboys Party Band zenekar gondoskodott. Tavaly nagy sikert aratott Vincze Lajos, kiváló zirci Kollégánk lánya, Vincze Kitti táncművész és Partnere táncbemutatója, így idén is meghívták őket, hogy pörgessék fel a hangulatot.
- Közgyűlés Döntései (2026): A Közgyűlés ideje 2026. május 11. volt. Ezen a közgyűlésen több határozat is született, többek között Selmeczi László János társelnök vezető tisztségviselői megbízatásáról történt lemondás, az Alapszabály módosítása (társelnöki pozícióra vonatkozó rendelkezések törlése, elnökség tagjai számának módosítása, szakmai elnök tisztség elnevezésének elnökre történő változtatása), valamint a Mestercukrász Korlátolt Felelősségű Társaság új ügyvezetőjének megválasztása és Alapító okiratának módosítása is megtörtént. Ezek a belső szabályozási és vezetői változások biztosítják az Ipartestület folyamatos, hatékony működését.
„Magyarország Cukormentes Tortája”
A Magyar Cukrász Ipartestület a Kézműves Cukrászatért Alapítványon keresztül is támogatja a szakma fejlődését, és a Nemzeti Együttműködési Alap / Miniszterelnökség támogatásával, a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt. segítségével publikációkban is részt vesz. Ez a sokrétű tevékenység biztosítja, hogy a magyar cukrászat élvonalban maradjon, és folyamatosan új értékeket teremtsen.
A Cukormentes Torták Elérhetősége és Népszerűsítése
A Magyarország Cukormentes Tortája verseny fő célja nem csupán a legjobb recept megtalálása, hanem az is, hogy a győztes alkotás és az egészségesebb édességek koncepciója minél szélesebb körben eljusson a fogyasztókhoz. Ennek érdekében a szervezők jelentős erőfeszítéseket tesznek a népszerűsítés és az elérhetőség biztosítása terén.
A győztes tortákat augusztus 19-től lehet megkóstolni a Magyar Ízek Utcájában, a Várkert Bazárban, és országszerte több száz cukrászdában. Ez a széleskörű terjesztés garantálja, hogy az ország lakossága, beleértve a cukorbetegeket és az egészségtudatos fogyasztókat is, hozzájuthasson ezekhez a különleges desszertekhez. A győztes torta árusítására jelentkező cukrászda az Ipartestület által kiküldött kommunikációs eszközöket használja mindaddig, amíg a tortát árusítja üzletében. Ez biztosítja az egységes és felismerhető márkakommunikációt.
Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány koordinálja a győztes tortával kapcsolatos média megjelenéseket és nyilatkozatokat. A nagy médiaérdeklődésnek köszönhetően a nyertes cukrászok számos interjút adnak a televízióknak, rádióknak, online médiának és nyomtatott sajtónak. Az ilyen esetekben a győztes tortát magával kell vinnie például egy-egy stúdióbeszélgetésre, így a nagyközönség vizuálisan is megismerheti az alkotást. Az alapítvány továbbá vállalja, hogy széles körben ismertté teszi a programot, és országos kommunikációval támogatja annak népszerűsítését.
További információ, és augusztus 18-tól a két országtortát árusító cukrászdák listája elérhető a www.cukraszat.net weboldalakon. A cukormentes tortát készítő cukrászdák listája felkerül még a www.magyarorszagcukormentestortaja.hu honlapra is, ahol a fogyasztók könnyedén megtalálhatják a hozzájuk legközelebbi értékesítési pontokat. Ez a transzparens és széleskörű tájékoztatás alapvető fontosságú a program sikeréhez és ahhoz, hogy a cukormentes édességek valóban beépüljenek a magyar gasztronómiai kultúrába.
tags: #magyarorszag #cukormentes #tortaja #20111