A magyar gasztronómia világában a MÁK Bistro egy igazi állócsillag, amely állandó vendégkörrel és rajongótáborral rendelkezik. Az étterem hírneve Mizsei János séf innovatív látásmódjának és rendkívüli tehetségének köszönhető, akinek kulináris alkotásai valóságos ehető műalkotások. A MÁK egy olyan hely, ahol a finom ízek, a gondosan válogatott alapanyagok és a magas színvonalú szolgáltatás garantálja a felejthetetlen gasztronómiai élményt, amely méltó kiegészítője lehet a különleges alkalmaknak, mint például egy prémium vacsora, akár pezsgővel kísérve. Az étterem folyamatosan megújuló, regionális fókuszú menüjével és egyedi italkultúrájával a magyar fine dining élvonalába tartozik.
Az Országjárás Koncepciója és az Alapanyagok Felfedezése
Mizsei János szerint "nagyon inspiráló és tartalmas időszak van a hátunk mögött" az országjárások kapcsán. Az országjárás koncepciója azért érdekes, mert sokszor az ember nem is számít arra, hogy milyen alapanyagokkal fog találkozni egy adott területen. Sokat változik az ország, egy-egy terület megtartja a sajátosságait, de az újabb és újabb termelők megjelenése miatt, illetve olyan külső tényezők miatt, mint a klímaváltozás - melyhez mindannyiunknak alkalmazkodnia kell -, egyre több szokatlan, új, sokszor kevésbé szerencsés, de néha izgalmas tulajdonságra tesz szert. Az út elején mindig nagy segítség, amikor felveszik a kapcsolatot egy helyi étteremmel, akik fontos támpontot adnak a folyamatban. Megnézik, hogy ők miket használnak, beszélgetnek a térség sajátosságairól, a helyi termelőkről.
Koltai Gábor hozzáteszi, hogy "annyit finomodott az elmúlt időszakban a koncepció, hogy a nagyobb országrészeken belül is elkezdtünk sokkal kisebb területekre koncentrálni, hogy még inkább egy adott régió egyediségét adhassuk vissza." Ez a precíz megközelítés lehetővé teszi, hogy az étterem a lehető legautentikusabb és legkülönlegesebb alapanyagokkal dolgozzon, amelyek hitelesen tükrözik egy adott mikrorégió gasztronómiai gazdagságát.
A Déli Égtáj Kulináris Kincsei
A MÁK legutóbbi országjárása során a Baranya-Somogy régióba vezetett, amely tele van izgalmas alapanyagokkal, amelyek visszaköszönnek majd a déli égtáj menüjén.
A Magyar Wagyu Marha Titka
Az egyik ilyen kiemelkedő alapanyag a magyar wagyu marha. A wagyut mindenki a japán marhatenyésztéshez köti, sokan nem is gondolnák, hogy ezt a nemes alapanyagot Magyarországon is megtalálhatjuk. A Zichy wagyut a Baranya megyei Ófaluban találták. Amikor nemrégiben volt egy közös vacsorájuk a Hosszú Tányér étteremben, és már elkezdték gondolkodni a dél égtáj alapanyagain, ez a hús is megjelent a menün. A régió felfedezése során azt sejtették, hogy a hal nem tud majd hangsúlyt kapni, így azzal nem terveznek majd dolgozni, vagy maximum annyira, hogy éppen csak egy kiegészítője legyen egy adott ételnek.
Olyanokat láttam, hogy Orbán felesége számonkért minisztereket – interjú Magyar Péterrel
A Mecsekecske Farm Különlegessége
Baranyában, konkrétan Pécs külső területén egy fantasztikus kecskefarmon is jártak, a neve Mecsekecske, amelyet egy nagyon kedves házaspár, Illa Gábor és Kamilla üzemeltetnek. Ez a látogatás is egy egészen elképesztő és különleges élmény volt. Olyan kecsketejet lehet ott kóstolni, amit sehol máshol. Abban, ahogy a farmon tartják a kecskéket, van valami egészen ősi. A meredek domboldal tetejére építkeztek, a szénabálákat legurítják a dombon és a kecskék ezeket eszik meg, miközben felfelé haladnak a meredeken. Felérve pedig megfejik őket. Mizsei Jánosnak nagyon sokat jelent találkozni a termelőkkel, megismerni azt, hogy honnan érkezik egy-egy alapanyag, hiszen a városi ember a napi létezés során nem igazán találkozik ezekkel a módszerekkel. Az Illa házaspár különös gondossággal neveli a kecskéket, nagyon komolyan veszik a munkájukat. Minden kecskének van neve, odafigyelnek a nemesítésre is, ami a kiváló minőségű tej és hús alapját képezi.
A Szarvasgomba Rejtett Világa
Egyre rövidebb a szezonja a magyarországi gombáknak, amikor elérhető egy-egy típus, mindig mindenki be van zsongva arra a pár hétre. A déli régióban azonban nagyon jellegzetes a szarvasgomba, és volt lehetőségük jobban elmélyülni a világukban. Szarvasgombászokkal és képzett kutyákkal járták a tájat, hogy megismerjék ezt a különleges alapanyagot. Két kiemelkedő helyi szarvasgomba szakemberrel is dolgoznak az új menü kapcsán, egyikük Hárshegyi Balázs (Triflafater), illetve Vrancsik Tibor és szuperképességű keresőkutyája, Lilu. A gomba épp egy olyan alapanyag, ami nagyon ki van téve a környezet változásainak, illetve az emberek viselkedésének, ezért a fenntartható gyűjtése és felhasználása kulcsfontosságú. A téli hónapokban a legstabilabbak a gyökérzöldségek, amikre mindig lehet számítani, kiegészítve a szezonális kínálatot.
Vadászat és Fenntarthatóság a Zselic Szívében
Mizsei János elmondása szerint "szerintem a városi ember, ahogy én is, gyakran úgy képzeli el a vadállatok és a vadászok relációját, hogy kimegy a vadász a puskával, lelövi az őzet, aztán feldolgozza, majd rákerül az éttermek menüjére." Azonban ez közel sincs így. Jártak például egy fantasztikus somogyi vadrezervátumban, a Zselic szívében, a Bőszénfai Szarvasfarmon, ami nagyon érdekes volt ebből a szempontból. Őzek, szarvasok, szamarak, vízibivalyok élnek a területen, nagyon komoly szaktudással gondozzák őket. A területhez tartozik feldolgozó üzem is, ahol érlelik a húsokat, szétporciózzák az állat részeit. Ami a szarvas kapcsán érdekes, hogy minden étterem az állat nemesebb részeit szeretné használni, például a gerincét, ezért sok olyan része marad, amit nehezebben, vagy egyáltalán nem tudnak eladni, pedig nagyon értékesek. Ilyen például a belsőség is. A menün a szarvasmájjal szeretnének majd kísérletezni, és van benne egy kis izgalom azzal kapcsolatban, hogy hogyan fognak rá reagálni a vendégek. Mizsei János szerint fontos azokat a részeket, belsőségeket használni, amik kicsit homályban vannak, ezáltal is tisztelegve az állat iránt és támogatva a "nose-to-tail" filozófiát, ami minimalizálja az élelmiszerpazarlást és maximalizálja az alapanyagok felhasználását.
A MÁK Konyhájának Filozófiája és Italkultúrája
A MÁK kulináris megközelítése túlmutat az alapanyagok egyszerű felhasználásán; egy komplex filozófiát testesít meg, amely az innovációt, a fenntarthatóságot és a kifinomult ízek harmóniáját hirdeti.
A Menü Dinamikája és Felépítése
Koltai Gábor elmondása szerint a vacsora menü 3 (a Mag), 5 (a Hajtás) illetve 7 fogásban (a Virágzás) érhető majd el, igazodva a vendégek igényeihez és az alkalomhoz. Ami emellett még újdonság, hogy decembertől újra elindították a MÁKebéd menüt is, ami 2-3-4 fogásban áll vendégeik rendelkezésére. Ezek a fogások is reflektálnak a délre, és csütörtöktől szombatig lehet majd találkozni velük az étteremben, így a MÁK már a déli órákban is exkluzív gasztronómiai élményt kínál.
Italpárosítás és a Magyar Borok Szeretete
Megfigyelték az elmúlt időben, hogy a MÁKban nincs akkora igény a nemzetközi borpárosításokra - bár természetesen továbbra is meg lehet találni több nemzetközi tételt is az étteremben -, ezért inkább a natúr, illetve klasszikus magyar borokat szeretnék előnyben részesíteni. Mizsei János szerint a hús hangsúlyos étlaphoz leginkább testes borok illenek, a jelenlegi régióban pedig kimondottan sokféle vörösborral találkozhatunk, amelyek kiválóan kiegészítik a fogásokat. Ez a fókusz a helyi termelőkre és a magyar borvidékekre is kiterjed, tovább erősítve az étterem regionális elkötelezettségét.
A Juice Program: Az Alkoholmentes Élmények Új Dimenzója
Egyre nagyobb hangsúlyt kap a juice programjuk is, amelynek alapjait a háromcsillagos Hisa Franko étterem szakértőjével rakták le, és amit nagy munkával immár önállóan, folyamatosan fejlesztenek. Elképesztő dolgokat lehet kihozni az alkoholmentes italokból, legyen szó egy kvaszról, a signature „Bambi”-ról, vagy az olyan italokról, melyek ízprofilban és küllemben is nagyon hasonlítanak például egy vörösborra. A juiceok készítésénél sok mindent fel tudnak használni, ami a menüből leeső - ezzel is támogatva fenntarthatósági víziójukat. Ha például egy sütőtökös ételt készítenek, fel lehet használni a héját kombuchához akár, demonstrálva a kreatív és hulladékmentes megközelítést. Ez a program nemcsak az alkoholmentes alternatívákat kínálja, hanem egy teljesen új dimenziót nyit a gasztronómiai élmények terén, harmonizálva az ételek ízvilágával.
Mizsei János, az Év Ifjú Séftehetsége és a MÁK Hírneve
A MÁK Bistro egy igazi állócsillag a hazai gourmet éttermek világában, állandó vendégkör és rajongótábor kíséri. Ennek a sikernek kulcsfigurája Mizsei János, a MÁK ünnepelt fiatal séfje, akinek kulináris alkotásai valóságos ehető műalkotások. Egy 3 évvel ezelőtti értékelés szerint a MÁK még javított is teljesítményén, ami folyamatos fejlődését és elkötelezettségét mutatja a kiválóság iránt.
János séf karrierje során számos elismerést szerzett. "Pont a minap találtam meg egy papírt, amire általános iskolában le kellett írni, hogy mit szeretnénk csinálni a jövőben, ha felnövünk" - meséli. A vezetőség úgy döntött, hogy egy időre elég volt a sztárséfekből, és a szomszédos kávézóba beszélgetésre invitálva Jánost, bizalmat szavaztak neki, ami meghozta a várt sikert. Idén az Év ifjú séftehetségének választották, folyamatosan új ötleteken pörög, most debütál legújabb munkája, a MÁKsor, eközben hamarosan előad a TedX Youth konferencián is.
Amikor a díj után másnap bejött, akkor mind gratuláltak neki, amire azt válaszolta, hogy "ez egy közös díj, amit együtt értünk el. Mi itt mindent együtt csinálunk, és ez a jövőben is így lesz." Ez a nyilatkozat kiválóan tükrözi a csapatmunka és a kollektív erőfeszítés fontosságát, amely a MÁK sikerének alapját képezi. A magyar gasztronómia "Oscar-gáláján", a Hennessy-Dining Guide rendezvényén Mizsei János vehette át az Év Ifjú Séftehetségének járó különdíjat.
Mizsei János konyhájáról azt írják, "látom magam előtt, ahogy a séf kötéltáncosként játszik az ízekkel, egy kicsi ebből, kicsivel kevesebb abból, hogy az étel folyton a zen-közeli állapotban maradjon, és ott üssön nagyon. És üt." Ez a leírás tökéletesen megragadja azt a precíziót és művészi érzéket, amellyel a séf az alapanyagokat és ízeket harmóniába rendezi. A MÁK étterem "serves the best tasting menu in Budapest paired with a selection of fantastic Hungarian wines," és "This restaurant is the perfect spot to enjoy a decadent but laid-back meal whilst visiting Budapest." Ez a kettősség - a dekadens, mégis laza atmoszféra - teszi a MÁK-ot igazán különlegessé.
Különleges Gasztronómiai Élmények és a Valentin-nap Megünneplése
A különleges alkalmak, mint a Valentin-nap, ideálisak arra, hogy felfedezzük a magyar gasztronómia csúcsát és elmerüljünk egy felejthetetlen kulináris élményben.
A Valentin-nap Eredete és Jelentősége
A legenda szerint "a te Bálintod" - így búcsúzott üzenetben Szent Bálint, Interamna püspöke attól a leánytól, akinek visszaadta a látását. A vértanú püspököt keresztény hite miatt végezték ki II. Claudius császár uralkodása alatt, február 14-én. Hogy valóban így történt-e, nem tudjuk, de talán nem is fontos. A vértanú püspök a 14. században vált a jegyesek és fiatal házasok védőszentjévé Angliában és Franciaországban. A Valentin-nap a 20. században terjedt el világszerte, mint a szerelmesek, jegyesek ünnepe, Magyarországon a rendszerváltoztatást követően kezdték megtartani. Február 14-én ma már idehaza is sok szerelmes ajándékozza meg egymást kisebb-nagyobb figyelmességekkel, a lovagias férfiak virággal, vacsorameghívással kedveskednek szívük választottjának.
Különleges Valentin-napi Ajánlatok Országszerte
A Valentin-nap kiváló lehetőséget kínál a gasztronómiai élmények megélésére, és számos étterem készül egyedi ajánlatokkal ezen a napon.
MÁK Étterem Valentin-napi Varázsa
Idén Valentin-napon varázsoljon felejthetetlen estét a MÁK étterem exkluzív, fix 4 fogásos menüjével! A MÁK séfje, Mizsei János gondosan összeállított ételsora 39 900 Ft/fő áron érhető el. A vendégek élvezhetik a különleges ízeket és az étterem egyedi atmoszféráját.A menü a következőket tartalmazza:
- Snack
- Kacsamáj, birsalma, fenyő
- Dödölle
- Kenyérfogás
- Szarvasgerinc, csicsóka, zöldeper, kávé
- Szőke csokoládé, málna, rózsa
- Petit four
Fontos információk: a foglalások 2 órás időkeretre szólnak. Kérjük, ennek megfelelően tervezze az estéjét a zavartalan élmény érdekében! A foglalás megerősítéséhez érvényes bankkártyaadatok megadása szükséges. Lemondás, módosítás, amely 72 órán belül történik, illetve meg nem jelenés esetén 20 000 Ft/fő díjat számít fel az étterem a megadott bankkártyán. Ne hagyja ki ezt az egyedülálló gasztronómiai élményt, amely a MÁK kreatív konyhájának és Mizsei János tehetségének lenyomata!
Prime Étterem: Luxus és Kényelem
Foglaljon asztalt Budapest legelegánsabb steakhousába, és nyűgözze le kedvesét a Prime Valentin-napi dekorációjával, a séf 4 fogásos DELUXE, vagy 5 fogásos EXKLUZÍV menüjével, és az étterem bártenderének különleges koktéljaival. A kellemes hangulatról DJ Mark Gasparik az alkalomhoz illő lounge zenével gondoskodik.
A DELUXE vacsoránál 3 féle előételből, 4 féle főételből és 3 féle desszertből választhatnak a vendégek, melynek ára 49 500 Ft/fő + 15% szervizdíj, ami a vacsorán kívül tartalmaz welcome pezsgőt, illetve amuse bouche-t is. A nagy érdeklődésre való tekintettel az étterem maximum 2 óra tartózkodást tud biztosítani. A vendégek kényelmes hazajutásának megkönnyítése érdekében a Door to Door Free Taxi Ride promóció keretében asztalonként egy ingyenes hazautat biztosítanak az étterem 10 km-es rádiuszán belül, ha az asztal fogyasztása eléri a nettó 120 000 forint fogyasztási küszöböt.
Az 5 fogásos Exkluzív vacsora Gillardeau osztrigát, champagne-t és a világ leghíresebb, legexkluzívabb marhahúsából, a japán Kagoshima wagyuból készült ételeket tartalmaz. A vacsora ára 85 900 Ft/fő + 15% szervizdíj. Az Exkluzív vacsorára a helyek száma limitált, mindössze 8 asztal áll rendelkezésre, ami kiemeli a különlegességét. Az ár az alábbiakat tartalmazza: az ötfogásos Exkluzív vacsorát, welcome champagne-t, ásványvizet, asztalonként egy ingyenes hazautat az étterem 10 km-es rádiuszán belül, valamint az étterem legjobb asztalait, illetve időkorlát nélküli tartózkodást. Cím: 1051 Budapest, V. Sas u. 4.
Ape Regina Étterem: Olasz Romantika
Ünnepeljék a szerelem napját az Ape Regina étteremben, ahol különleges, páros élmény vár minden szerelmespárra! Engedjék, hogy a romantikus hangulat és az olasz gasztronómia varázsa felejthetetlenné tegye ezt a különleges napot! Az Ape Regina Valentin-napi ajánlatának részeként korlátlan étel- és italfogyasztással kényeztethetik magukat a vendégek, mindezt elegáns környezetben, ugyanakkor a megszokott áron. Kóstolják meg az étterem friss olasz előételeit, házi készítésű tésztáit, ropogós, fatüzelésű kemencében sült pizzáit, grillezett finomságait és a napot megédesítő desszertjeit! Az élményt válogatott italok, koktélok és borok teszik teljessé. Lepjék meg egymást egy romantikus ebéddel vagy vacsorával, és hagyják, hogy az Ape Regina csapata gondoskodjon a tökéletes estéjükről! Foglaljanak asztalt időben, és tegyék emlékezetessé ezt a különleges napot azzal, akit igazán szeretnek! Cím: 1065 Budapest, Podmaniczky u. 18.
Tiszavirág Étterem, Szeged: Harmónia és Fenntarthatóság
Szeged újjászületett éttermében, a Tiszavirágban harmonikusan találkozik az építészet, a dizájn és a tradíció. Az épületben szorosan összefonódó múlt és jelen kettőssége tükröződik. A konyha koncepciójáról megállapítható, hogy francia alapokon nyugvó, leginkább nemzetközi stílust képvisel, a szezonalitást és a kiváló alapanyagokat minden elé helyezi. Az étterem séfje sok energiát fektet a helyi manufaktúrák és kistermelők felkutatására, áruik megismerésére, ezáltal is színesítve az étterem kínálatát. A Tiszavirág gasztronómiai filozófiájának alappillére ugyanis a fenntarthatóság, a nose-to-tail, vagyis a fülétől a farkáig koncepció, ezzel minimalizálják az élelmiszerpazarlást és maximalizálják az alapanyagok felhasználását. Az étlapon megjelenő fogások tökéletes kiegészítői a gondosan válogatott borok és italok. Az étterem lelkes csapatának eltökélt célja, hogy Szeged a jövőben is szerepeljen az ország gasztronómiai térképén.
Mi sem természetesebb, hogy Valentin-napon is különleges csomagajánlatokkal várják a vendégeket a Tiszavirágban. Az étteremnek otthont adó panzió csomagajánlatában az alábbi szolgáltatások és extra bekészítések érhetők el 2025. 02. 14-16. között:
- Tiszavirág-reggeli a kávézóban;
- Pezsgő bekészítése, rózsa, házi desszertválogatás;
- Illóolajos SPA-használat gyümölcs bekészítéssel.
A Szerelmes Éjszaka és Dupla Szerelem ajánlataik standard vagy lakosztály változatban is elérhetők. A vendégeknek 3 fogásos gyertyafényes vacsorával kedveskednek, amelyet a Tiszavirág étteremben, romantikus hangulatban fogyaszthatnak el. A Tiszavirágban lehetőség nyílik ajándékutalványok megvásárlására is, melyek az étteremben, a kávézóban és a szálláshelyen egyaránt felhasználhatók, így a különleges élményt ajándékba is adhatják. Cím: 6722 Szeged, Hajnóczy u. 1.
The Magic Budapest: Varázslatos Élmény
Ha egy igazán különleges, mesébe illő helyszínt keres Valentin-napra, a The Magic Budapest tökéletes választás. A Budapest szívében található étteremben az ikonikus varázsvilág hangulata elevenedik meg a vendégek előtt, amikor belépnek az ajtón, és egy olyan különleges miliőbe csöppennek, amely garantáltan elvarázsol mindenkit.
A vendégek egyedi és mágikus dekorációs elemekkel találkozhatnak az étteremben, beöltözhetnek a kedvenc varázsló vagy boszorkány jelmezébe, kipróbálhatják, milyen ereje van az elmormolt varázsigéknek, megkóstolhatják a hely varázslatos ételeit és italait, s legfőképp önfeledten szórakozhatnak egy mágikus helyen, ahol a valóság az ajtón kívül marad. A helyszínen fotósarkok is találhatók, ahol megörökíthetők a varázslatos pillanatok, hogy később is újraélhető legyen a mágikus este. Ne felejtsenek el helyet hagyni a desszertnek sem: a varázslatos édességek nemcsak a szemnek, de az ízlelőbimbóknak is páratlan élményt nyújtanak. Egy kis édes finomság tökéletes lezárása lehet a mágikus estének. Legyen szó romantikus vacsoráról, vagy különleges, programokkal fűszerezett estről, a The Magic Budapest varázslatos hangulata garantáltan felejthetetlenné teszi ezt a napot, új dimenzióba emelve a Valentin-napi ünneplést.
Olyanokat láttam, hogy Orbán felesége számonkért minisztereket – interjú Magyar Péterrel
Nomád Hotel & Glamping, Noszvaj: „Ízek és szívek”
Noszvajon a Nomád Hotel & Glamping étterme, a Trakta by Nomád! „Ízek és szívek” címmel kínál 5 fogásos, gyertyafényes Bálint-napi vacsorát. Akik komplex élményre vágynak, azoknak „ultracuki” Valentin-napi hétvégét ajánl a Nomád! A csomag tartalma 2025. február 14-16. között:
- Szállás reggelivel, hogy minden pillanat tökéletesen induljon;
- Február 14. 19:00: „Ízek és szívek” - 5 fogásos gyertyafényes vacsora, ajándék welcome pezsgővel a Trakta by Nomád étteremben;
- Február 15. 10:00-16:00: kincskeresés a kertben - szerelmesek szívalakú, fa puzzledarabkákat gyűjtögethetnek kalandos feladatokkal egybefűzve, egy kis játék, sok nevetés, tökéletes páros program;
- Február 15. 16:00: „Szerelem főzete - Keverd ki a boldogságot” - bájitalkészítés, mert egy kis varázslat sosem árt;
- Február 15. 18:00: 3 fogásos vacsora - az este méltó lezárása.
Legyen ez a hétvége felejthetetlen - nevetés, játék és meghitt pillanatok várnak minden párra! Mindemellett a romantika jegyében faluszerte kedves, szerelmes programok várnak a párokra 2025. február 14-16. Cím: 3325 Noszvaj, Síkfőkút u. 61.