A méz jótékony hatásai már az ókorban is ismertek voltak, a sebkezelésben pedig kiemelkedő szerepet játszott. Míg a hagyományos méz számos előnnyel bír, az orvosi méz, különösen az Új-Zélandról származó manuka méz, egyedülálló tulajdonságai miatt vált világszerte elismertté. Magas metilglioxál (MGO) tartalma hatékony védelmet biztosít a baktériumok ellen, és elősegíti a sebgyógyulást.
A méz általános tulajdonságai és a Manuka méz különlegessége
Minden méz rendelkezik ozmotikus képességgel, alacsony a pH-juk, és körülbelül 70%-os cukortartalmuk, valamint 20%-os víztartalmuk miatt. A fennmaradó 10% az, amiben az egyes mézfajták különböznek egymástól, és ez olyan növénytől eredő tényezőknek tulajdonítható, mint ásványok, vitaminok, enzimek, szerves savak, fitokemikáliák és egyéb növényi eredetű anyagok. Ezek a jellemzők növényenként eltérőek.
A Leptospermum mézet, azaz a manuka mézet, magas metilglioxál tartalma miatt választották, mely hatékony védelmet biztosít a baktériumok ellen. A metilglioxál (MGO) tartalom különösen nagy mértékben változik, és minden fajta közül a Leptospermum esetében a legmagasabb. Tudósok kimutatták, hogy az MGO az egyik fő összetevője, mely az aktív antibakteriális hatással összefüggésbe hozható. Az orvosi mézben található MGO szint körülbelül 400-500mg/kg, míg más (orvosi) mézek esetében ugyanez a szám akár 18 mg/kg is lehet.
Más mézfajták is rendelkeznek bizonyos mértékű (hidrogén-peroxidnak köszönhető) antibakteriális hatással, mikor a kaptárból kiveszik őket, ez a hatás azonban nem tartós. A Manuka azonban más: ez a méz egy további, nem peroxid tevékenységen alapuló (NPA) antibakteriális tényezővel is rendelkezik, illetve szinergisztikus hatása stabil, nem változik fény vagy mérsékelt hő hatására.
Az orvosi méz hatásmechanizmusai és alkalmazási területei
Az orvosi méz különböző vegyületei és fizikai tulajdonságai egymást felerősítve pusztítják el a baktériumokat és segítik a sebgyógyulást. Így nem emelhetünk ki külön a méz egyetlen aktív összetevőjét sem. Az orvosi méznek összesen 5 hatásmechanizmusa van:
- Sebtisztítás
- Immunrendszer stimulálása
- Kellemetlen szag megszüntetése
- Gyulladáscsökkentő hatás
- Antibakteriális hatás
Milyen esetekben használható az orvosi méz?
- Artériás eredetű lábszárfekély
- Diabéteszes lábszárfekély
- Különféle eredetű lábszárfekélyek
- Onkológiai sebek
- Felfekvések (I-IV. fokú)
- Traumás és műtéti eredetű sebek
- Vénás eredetű lábszárfekély
- Első- és másodfokú égési sérülések
Az orvosi méz sebgyógyító hatása nem újkeletű: már az ókori Egyiptomból is maradtak fenn a sebeiket mézzel ápoló betegekről tudósító feljegyzések. A manuka mézes sebkezelő a modern házipatika elengedhetetlen eleme, hiszen biztonságos, gyors és természetes megoldás, aminek nincs mellékhatása.
További felhasználási területek és jótékony hatások
- Száj egészségének elősegítése: A kutatások szerint a manuka méz gátolja a káros orális baktériumok szaporodását, amelyek ínygyulladást és fogszuvasodást okozhatnak. Tanulmányok bizonyították, hogy a manuka méz hatásos a lepedék és az ínygyulladás csökkentésében.
- Torokfájás és köhögés enyhítése: A manuka méz természetes köhögéscsillapítóként használható. Bevonja a torkot, nyugtató hatást biztosítva és harcol a felső légúti fertőzéseket okozó baktériumok ellen. Klinikai vizsgálatok igazolták, hogy a méz csökkentette a gyermekek éjszakai köhögésének gyakoriságát és súlyosságát.
- Emésztőrendszeri problémák javítása: A manuka méz csökkentheti az IBS-ben szenvedő emberek gyulladásának tüneteit, és hatékony lehet a C. diff. rendellenesség ellen. Ezen kívül gátolja a H. pylori által okozott gyomorfekély kezelését, és segíthet megelőzni az alkohol okozta gyomorfekélyeket.
- Bőrproblémák kezelése: A manuka méz gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai révén segíthet a pattanások, rosacea, herpesz, lábgomba, ekcéma és akné kezelésében. Hidratáló hatása révén rugalmasan tartja a bőrt, és hozzájárul a hegek megelőzéséhez.
- Cisztás fibrózis és arcüreggyulladás: Manuka méz tartalmú oldatok használata ígéretes eredményeket mutatott krónikus orrdugulásban és cisztás fibrózisban szenvedő betegeknél az orr- és arcüregöblítés során.
Fontos tudnivalók az orvosi mézről és a minősítésről
Cukorbetegek is biztonsággal használhatják az orvosi mézet, hiszen bizonyítottan nincs hatással a vércukorszintre, és így teljesen biztonságos cukorbetegek kezelése során is. Ugyanakkor javasolt a vércukorszint gondos figyelemmel kísérése. Kompressziós és terheléscsökkentő eszközök alatt is használható a mézes kötszer.
MGO és UMF/NPA minősítés
Az antibakteriális aktivitás meghatározása érdekében mérik a metil-glioxál (MGO) mennyiségét a mézben. Ez a módszer sokkal pontosabb, mint az előző, amely összehasonlította a Manuka mézet egy fenol oldattal. A gyakorlatban az MGO a Manuka méz antibakteriális hatásának leghatékonyabb mérési módszere, amely egy mennyiségi, ellenőrzött módszeren alapul. Minél nagyobb a méz MGO szintje, annál nagyobb az antibakteriális hatása.
Az Új-Zélandi Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA) egyesület tagjai alkalmazhatják az UMF (Unique Manuka Factor) besorolást, ami a méz antibakteriális aktivitását jelzi. Később használatba került az MGO/MG (metilglioxál tartalom) és a NPA (non-peroxide activity) kifejezés is a manuka mézek antibakteriális aktivitásának tájékoztatása céljából. Minél magasabb a szám, annál nagyobb a méz antibakteriális aktivitása. Amennyiben kifejezetten sebkezelésre keresünk mézet, ezeket a jelzéseket kell keresnünk a manuka mézeken, és minél magasabb UMF/NPA vagy MGO számú mézet vásárolunk, annál hatásosabb eredményt várhatunk a gyógyuló felületen.
Az MGO azt mutatja meg, hogy a méz egy kg-ja hány milligramm metil-glioxált tartalmaz. Számításában egyenes korreláció mutatható ki az UMF értékeivel. Az egyenértékű 5-15 UMF besorolások 250-500 ppm MGO-nak felelnek meg. A 10+ vagy a feletti UMF besorolású (MGO 263+) mézeket tekintik jelentős gyógyhatásúaknak.
Az összefüggés az UMF és az MGO besorolások között a következőképpen alakul:
- NPA+UMF 5+ = MGO 83
- NPA+UMF 10+ = MGO 263
- NPA+UMF 15+ = MGO 514
- NPA+UMF 20+ = MGO 829
A manuka méz másik különlegessége, hogy, mint a jó bor, a korral érik. Kimutatták ugyanis, hogy jótékony összetevője, az MGO, az idő múlásával magasabb koncentrációban lesz jelen a mézben, ehhez a folyamathoz azonban évekre van szükség.
A Manuka méz története és elterjedése
A manuka név a polinéz hajósoktól, a maoriktól ered. Ők adták ezt a nevet ennek a különleges növénynek, amikor először léptek Aotearoa (mai nevén Új-Zéland) földjére. A növény gyógyhatását is ezek az őslakosok fedezték fel, azonban nem méz formájában hasznosították, hiszen a méhek nem voltak honosak Új-Zélandon, csak később telepítették be őket.
Az első kaptárak Európából 1839-ben kerültek Új-Zélandra, Mary Bumby házvezetőnő jóvoltából, aki két méhkolóniát vitt magával a hajóútra. A hat hónapos utazás után csodával határos módon a két méhkolónia életben maradt, így Mary Bumby lehetett az első méhész Új-Zéland földjén, aki manuka mézet állított elő. Kétségtelen, hogy a misszionáriusok elsősorban a méhviasz gyertya okán hoztak méheket az országba, de magát a mézet sem vetették meg.
Ekkor kezdődött meg tehát a manuka méz története az új-zélandi Great Barrier szigeten, ami egy kisebb sziget az Északi-sziget északi partjainál. A manuka növény és igen közeli rokona, a kanuka, a sziget vegetációjának közel felét teszik ki. A cserjét kezdetben csak tűzifának tekintették, de a méhek már akkor is kedvelték a növényt.
A manuka méz kinyerése nagy fejtörést okozott, ugyanis a méz kitermelése eltért a hagyományos „pergetés” szokásától. A manuka mézet a méhviasszal együtt kivágták a keretből és egy nagy olvasztótégelybe helyezték. Amint kellőképpen megolvadt a keverék, egy muszlin zsákba engedték és nagyon lassan kinyomták a zsákon keresztül a mézet. A megoldás jónak bizonyult, de a szerkezetet a méhészek drágának tartották és a mézet továbbra sem tekintették érdemesnek az értékesítésre. Így a méhészek olyan földterületeket részesítettek előnyben, ahol nem fordult elő a manuka cserje, és ha a méhek hordtak is némi nektárt a növényről, nem bajlódtak a méz kinyerésével, hanem rendszerint visszaetették a méhekkel.
1962-ben két kutató kezdte el vizsgálni a manuka méz hatását. Abból a tézisből indultak ki, hogy a mézek oldódása közben hidrogén-peroxid szabadul fel, ami hatásos anyag a baktériumokkal szemben. Ahhoz, hogy kialakítsanak egy élő szervezethez hasonló környezetet, kataláz enzimet használtak (ez felel testünkben a hidrogén-peroxid lebontásáért). Kísérleteiket Petri csészében végezték, ahol a baktériumokat három fajta (szeder, lóhere és manuka) mézzel tesztelték. A kísérlet végeredménye tömören az lett, hogy az enzim használata nélkül mind a három mézfajta meggátolta a baktériumok továbbterjedését. A kataláz enzim használata után viszont csak a manuka méz tudta felvenni a harcot a baktériumokkal szemben. Ez azért fontos eredmény, mert amint bármilyen méz az emberi bőrfelületre kerül, az enzimek azonnal működésbe lépnek.
A kutatást kiterjesztették Új-Zélandon és egyre szélesebb körben kezdték el vizsgálni az ott található mézfajták vizsgálatát. A manuka és közeli testvére, a kanuka méz, legtöbb esetben ugyanazt az eredményt hozta, mint a kutatás elején. Azonban az ország különböző méhészeitől begyűjtött manuka mézek között jelentős volt a különbség. Csupán a manuka mézek 40%-a hozta a várt eredményt a kataláz enzim hatása után. A kérdés innentől fogva az volt, mi okozza ezt a lényeges különbséget a manuka mézek között?
Sokáig a méhészek számára is rejtély maradt, hogy mi okozza a manuka mézekben a jelentős minőségbeli eltérést. Egyesek az időjárással, míg mások a talajjal és annak tápanyag tartalmával hozták összefüggésbe. A megfejtést végül egy Jonathan Stephens nevű egyetemi diák derítette ki 2006-ban. Jonathan érdeklődését felkeltette a rejtély és egyetemi éveit különböző kutatásokkal töltötte, aminek középpontjában a manuka méz állt. Disszertációjában kifejtette, hogy számos kutatást és tesztet végzett, míg végül megtalálta az okot. A vadon élő manukának számos fajtáját ismerjük, ami különböző területeken, különböző összetételben fordul elő. Azok a manuka mézek, amelyek Új-Zéland északi területeiről származnak, kifejezetten magas antibakteriális aktivitást mutattak. Ezeken a területeken a manuka növény incanum alfaja van túlsúlyban, ami mint később kiderült, azon fajták egyike, amelynek antibakteriális hatása igen magas. Végül a kutatások kiderítették, hogy a manuka különböző alfajai, különböző mértékben tartalmaznak egy leptospermone nevű esszenciális olajat.
A fentebb említett 1962-es kísérletnek köszönhetően egyre többen kezdtek érdeklődni a manuka méz gyógyhatása után. A további években pedig számos alkalommal bizonyították be jótékony hatását. Egy cikk megjelenése után egy orvos lábfekéllyel szenvedő páciensét mindenféle gyógyszerek helyett, természetes módon manuka mézzel kezdte el kezelni, és a méz kiváló eredményeket hozott. Ez a sztori bejárta a sajtót, ami elindította a manuka méz szárnyalását. De a későbbiekben kiderült az is, hogy a méz többek között a lábgomba és egyéb bőrproblémák kezelésére is kiváló.
Mára a manuka méz iránt olyannyira megnövekedett az igény, hogy a korábban figyelemre sem méltó mézet a méhészek is elkezdték nagy mennyiségben előállítani. Ezzel együtt a manuka méz hamisítása sajnos nagy léptékben van jelen a világban. Nem véletlenül jelent meg egy olyan cikk a közelmúltban, hogy több manuka mézet adnak el, mint amennyit Új-Zéland kapacitásaitól függően meg tud termelni. A mézhamisítás nem csak a manuka mézre jellemző, de mivel ennek a méznek az ára kiemelkedően magas és könnyű hamisítani, ezért a csalók előszeretettel állítják elő a hamis manukákat.
Értéket az is alátámasztja, hogy a manuka mézet forgalmazó egyik legnagyobb cég, a Comvita, az egyedüli olyan mézforgalmazó a világon, amely részvényeket kibocsátva jelen van a tőzsdén. 2011-ben az új-zélandi miniszter a Windsor kastélyba tett látogatásakor ezt ajándékozta az angol királynőnek, és ettől az időponttól kezdve a méz megkapta a becenevet: „a mézek királynője”.
A Manuka méz ára és belsőleges fogyasztása
A manuka méz borsos árát a kereskedők a legkülönfélébb - logikusnak tűnő - indokokkal magyarázzák. A manuka virágzása 6 héten keresztül tart, tehát a méz előállítása erre az időszakra van lekorlátozva. Ennek, az alapjában véve hosszú időszaknak kell kielégíteni a teljes világpiaci igényeket.
Megéri-e a manuka méz az árát? Külsőleg alkalmazva a válasz egyértelműen igen, amennyiben 10+ UMF vagy 263+ MGO értéket meghaladó mézet vásárolunk. A manuka mézet külsőleg alkalmazva az égési sérüléseken és sebkezelésben egyedülálló eredményeket lehet elérni, a modern orvoslásban is több gyógyszerkészítményben alkalmazzák. Továbbá hatásos még egyéb bőrproblémák kezelésében, mint a rosacea, a herpesz, lábgomba, fekély, ekcéma vagy az akné.
Belsőleg alkalmazva azonban a manuka méz a szervezet emésztési folyamatai miatt elveszíti azt a faktort, ami különlegessé teszi. Az MGO tartalma az alsó bélrendszerben teljesen felbomlik, ezért a csodakomponens már nem kerül bele a véráramba. A kutatók ezen állításban nem értenek teljesen egyet, ezért ez a kijelentés nem biztos, hogy megállja a helyét, de az biztos, hogy még sok mindent kell tanulnunk erről a különleges mézfajtáról. A manuka belsőleg ugyanolyan hatékony a gyomorfekély, a gyomorsav-reflux és a gasztritisz-szel szemben, mint bármilyen más méz.
Belsőleges fogyasztás ajánlott napi mennyisége és íze
A manuka méz alap napi javasolt beviteli mennyisége 3 csapott teáskanál. Betegségek esetén, az alap javasolt napi fogyasztási mennyiség, 3 teáskanál. A manuka méznek nagyon finom az íze, lágy, könnyed az állaga, ami még élvezetesebbé teszi a fogyasztását.
A manuka méz tele van emésztésjavító enzimekkel, mint a diasztáz, az invertáz, a glükóz-oxidáz, a kataláz és az amiláz.
Kik nem szedhetik a manuka mézet?
A legtöbb ember számára a manuka méz fogyasztása biztonságos. Azonban bizonyos csoportoknak óvatosnak kell lenniük, beleértve:
- Cukorbetegek: a mézben sok a természetes cukor. Ezért a manuka méz fogyasztása befolyásolhatja a vércukorszintet.
- A mézre vagy méh termékekre allergiások.
Felhasználói tapasztalatok
Számos felhasználó számol be rendkívül pozitív tapasztalatokról a manuka méz alkalmazásával kapcsolatban:
"Állandóan van itthon belőle. Torokgyulladásra, torokfájásra a legjobb."
"Lábszárfekélyemre kentem. Nagyon sokat segített, meg vagyok vele elégedve."
"Helicobakter ellen alkalmaztam sikerrel a 850-es manuka mézet, antibiotikummal együtt."
"Lágy, finom az állaga, nagyon szeretjük. Még a 8 éves kislányom is imádja."
"A manuka mézzel és a bodza sziruppal, családunkban mindenki gyorsan ki szokott gyógyulni a téli betegségekből."
"Nagyon rossz volt az emésztésem, puffadtam, hányingerem volt. Több mindent szedtem, manuka mézet is, ami szerintem sokat segített, hogy jobb legyen az állapotom."
"Napi 2-3 teáskanállal eszek belőle. Amióta szedem, nagyon jó alszok és jó az emésztésem is."
Egy elképesztő személyes történet is megosztásra került: „30 év diabétesz után vese- és hasnyálmirigy transzplantáción estem át, ám ezután 10 hónappal a cukorbetegség szövődményeként mégis kialakult 1-1 seb mindkét lábamon érszűkület miatt. Hiába a gyors orvosi beavatkozásnak, az egyik lábamat térd alatt amputálni kellett. A másiknál is szóba került, de ekkor fedeztük fel a manuka mézet. Hiába addig mindenféle intelligens kötszer, ezüstös kezelés, semmit sem javult, inkább rosszabbodott. A sebészemmel egyeztetve elkezdtem használni a mézet. Kezdetben 3 naponta kötöztem, de ahogy javult, már csak hetente egyszer. A mai kötözés alkalmával, ahogy megtisztítottam a maradék pici sebet a méztől, azt tapasztaltam, hogy begyógyult az összes nyílt rész! 9 hónap után először nincs nyílt seb a lábamon!”
Egy másik eset, ahol a manuka méz segített: „Egy áprilisi sérülést követően 9 havi sebészorvosi kezelés után nézett ki így a seb az induló állapotban. A fotók közötti különbség 3 hét. Mára teljesen begyógyult a seb!”
Állatok esetében is bizonyítottan hatékony: „Facen láttam egy menhelyes fotót egy kutyusról, akinek roncsolódott az álla. Ott találkoztam először a manukamézzel és hatásával, amivel meggyógyult a kutyus. Emiatt rendeltem Önöktől egy nagy tubussal a saját kutyusom lábán levő mély sebre. Csodásan meggyógyult és hihetetlen gyorsan. Köszönöm szépen!”
Az orvosi manuka méz egy különleges, gyógyító tulajdonságokkal rendelkező mézfajta, amelyet a manukafa virágának nektárjából gyűjtenek a méhek Új-Zélandon és Ausztráliában. Az orvosi méz kiemelkedő metilglioxál (MGO) tartalma miatt népszerű a sebkezelés terén is, hiszen természetes módon segíti a gyógyulást és csökkenti a gyulladást. Nyílt vagy nehezen gyógyuló sebekre is ajánlott. Hatásos segítség fekélyek és sipolyok ellen. A kezelt sebfelületbe nem ragad bele a kötszer, egyszerű és fájdalommentes a kötéscsere. Nem csíp, így gyermekeknek vagy akár háziállatoknak különösen ideális. Gyorsabban meggyógyulhatsz, mint bármilyen mesterséges gyógyszerrel. Hatékonyabb lehet, mint a gyógyszertárban kapható kenőcsök és sebhintőporok. Fertőtleníti a sebet, gátolja a felül- és elfertőződést, sterilizálja a sebkörnyéket. Legyőzi az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, és felveszi a harcot gyógyíthatatlannak mondott betegségekkel. Még a húsevő baktériumokkal szemben is hatásos, így akár az amputációtól is megmenthet.