A marcipán az édességek egyik csodája, amely gazdag történelemmel és univerzális felhasználással rendelkezik. Ez a finom mandula és cukor keverék, amely állagában a gyurmára emlékeztet, világszerte kedvelt. Az emberek szeretik sokoldalúsága, finom íze és a lehetősége miatt, hogy bármit készíthetnek belőle, a tortadíszektől kezdve az önálló édességekig. Bár elsőre sokan azt gondolhatják, érdemes inkább boltit venni, mert biztos bonyolult az elkészítése, egyáltalán nem az. De tudtad, hogy a marcipánt könnyen elkészítheted otthon is? Igen, a házi marcipán egyszerűbb, mint gondolnád, és íze összehasonlíthatatlanul jobb, mint a bolti változat. Különösen igaz ez, ha mézzel készítjük, ami természetesebb alternatívát kínál.
A Marcipán Évezredes Utazása és Rejtélyes Eredete
A marcipán évszázadokon át igazi ínyencségnek számított, és ma is jobbára ünnepi alkalmak során kerülnek terítékre a marcipánból készült finomságok. A marcipán valószínűleg a mediterrán térségből származik, ahol bőségesen termesztik a mandulát. Egyes történészek úgy vélik, hogy eredete egészen Perzsiáig vezethető vissza, ahonnan fokozatosan terjedt el Európában. A pontos eredete vitatott, egyes források szerint a Közel-Keletről származik, ahonnan az arabok révén jutott el Európába. Akad olyan feltevés is, hogy a marcipán valójában az ősi Kínából származik, és innen került a Közel-Keletre, majd a mai Spanyolország és Portugália területének egykor jórészt muszlimok (ők voltak a mórok) által lakott vidékeire, ahonnan a középkor folyamán jutott el a világ többi részére. Ezek leginkább azt erősítik, hogy sokak számára fontos csemegéről van szó.
Sokáig tartotta magát az a közkeletű elképzelés, miszerint a marcipán Velencéből származik, és valójában Márk kenyere (latinul: marci panis) lehet a szó eredeti jelentése, a névadás pedig Szt. Márkra, a város védőszentjére utal. Már csak azért is terjedt el ez az eredetmagyarázat, mert a marcipán szó valóban Itáliából indult világot hódítani a 16. században. Persze olyan eredettörténet is fennmaradt, amely egy milánói pék mézes-mandulás csemegéjét tekinti kiindulópontnak jó kétszáz évvel korábbról, a nagy európai pestisjárvány idejéből, amikor is olyan élelmiszerekre volt szükség, amelyek hosszan tárolhatók, nehezen romlanak - a marcipán kétségtelenül megfelelt a kritériumoknak. A legenda szerinti a pékmester nevéről ezt az édességet is marci panis néven emlegetik.
Minden bizonnyal a marcipán nagy múlttal, ókori vagy kora középkori gyökerekkel rendelkezik. Mégis csupán abban mutatkozik egyetértés kutatók szerint, hogy a szó Itália földjéről került át az európai nyelvekbe - minimális változtatással. Vannak olyan feltételezések, melyek szerint az ókori Perzsiából származik ez az édesség, nevét pedig a katonai központú Szászánida Birodalom határvédelemre rendelt alakulatainak vezéréről, a marzbanról kapta (netán azért, mert a marzbant marcipánnal lehetett megvesztegetni? - ki tudja). A marcipán eredetének történetei még hosszan folytathatók lennének, mindegyikben akadnak tényszerű körülmények, időnként nevesített személyek, néhol még nagyvonalú receptek is.
Jóllehet a marcipán szinte minden nyelvben hasonló alakban jelenik meg, angolul és németül marzipan, olaszul marzapane, spanyolul marzapán, franciául massepain, oroszul марципан, ezért is mulatságos, ha kis kutakodást követően szembesül vele az ember, hogy számos nemzet kreált magának egy testre, egészen pontosan nyelvre és saját kultúrára szabott magyarázatot a szó, valamint az édesség eredetét illetően. Ez alól mi sem vagyunk kivételek, hisz hosszú ideig a marcipánt marczapan (ezt tartják az első magyar nyelvű írott emléknek a témában 1544-ből, és az olasz szó átvételét sejthetjük benne), marcifánk, illetve marcafánk névvel is illették idehaza. Ez utóbbi kettő olyan analógia lehet, amelynek során hallás után terjedő szavakat valamiféle értelemmel próbálnak felruházni a köznyelvben. Jóllehet a marcipánt a világon semmi kapcsolat nem fűzi a fánkhoz (ha csak meg nem töltjük vele, ami igencsak finom), de mégis értelmezhetőbbnek érezték eleink ezt, mint a később meghonosodott marcipánt. Még a 20. század első felében is hol így, hol úgy használták a szót.
Mivel a legendákon és feltételezéseken túlmenően semmiféle megdönthetetlen bizonyíték nem szól egyik mellett sem, nagyon valószínű, hogy több-kevesebb időbeli eltéréssel, akár egymástól függetlenül is készíthettek marcipánt vagy a mai marcipánhoz hasonló édességet a világ több pontján, és kideríthetetlen, hogy honnan hová került a receptúra, ki milyen változtatásokat hajtott végre rajta. Sokan azt is tudni vélik, hogy már a reneszánsz magyar királyi udvarban is kóstolták, egyes történetek szerint Mátyás és Beatrix esküvői lakomáján is feltűnt a marcipán, méghozzá komplett sakk-készletként. Ki tudja, tényleg így történt-e? A marcipán hazánkban is népszerű - gondoljunk csak a szaloncukorra, a bejgli töltelékére vagy a klasszikus marcipánfigurákra.
A Marcipán Alapjai: Mandula és Édesítőszerek
A marcipán egy sűrű, édes, mandulás paszta, amit elsősorban desszertek és édességek alapanyagaként használunk. A marcipán alapja a mandula, méghozzá a hámozott, finomra őrölt mandula. Ehhez kerül valamilyen formában cukor, amit hosszú ideig mézzel helyettesítettek. A répacukor ipari előállítását megelőző időkben annyira költséges mulatságnak számított a cukor használata, hogy ezt a főúri csemegét valóban csak a kiváltságosok engedhették meg maguknak. Később pedig a mandula lett annyira drága, hogy máig ünnepi édességnek számít a marcipán. A réges-régi receptek a tört mandulához méz, valamint rózsaolaj adagolását írták elő, így nem csupán édes, de különlegesen aromás (a mai ízlés szerint nyilván túlságosan is) finomságot készítettek. Mozsárban törték, alakították a masszát.
Ma már cukrászüzemekben úgynevezett hengerlési technikával (gránithengerek között törik össze az alapanyagokat) készítik a marcipánt őrölt mandula, cukor, továbbá cukor- vagy cukor-glükózszirup felhasználásával, helyenként kevés keserű mandula hozzáadásával (csak csekély mennyiségben szabad hozzáadni, de ettől nyeri el jellegzetes ízét a jó marcipán), másutt aromákkal gazdagítva a nyers masszát. A marcipán egyes változatai rózsavízzel vagy mandulaaromával is ízesítettek. A marcipánmassza ugyanis sokféle lehet.
Ha egységnyi mandulához ugyanannyi cukor (vagy szirup) kerül, egyszeres marcipánról beszélünk, ez a legnemesebb és legfinomabb. Ha a cukor mennyisége duplája a manduláénak, akkor kétszeres marcipánnak vagy csemegemarcipánnak nevezik a masszát, édesebb, mint az előző, de hasonlóan használható, ideális krémekhez, sütemények tésztájához adagolva is. Ha három rész cukor és egy rész mandula kerül összedolgozásra, akkor háromszoros marcipánról van szó, amelyet díszítőmarcipánnak is neveznek. Ennek a leghomogénebb az állaga, ezzel lehet a legjobban díszíteni a tortákat, süteményeket, és ebből lehet a legjobban kisebb-nagyobb marcipánfigurákat is előállítani. Más-más funkciót töltenek be az egyes marcipánmasszák, amelyek természetesen nem csupán a cukor mennyiségének szabályozásával alakíthatók, de ízesíthetők is rummal, gyümölcskivonatokkal, kávéval és még számtalan hozzávalóval. Mindemellett színezhetők is természetes vagy mesterséges színezékkel.
Miért a Házi Marcipán? A Minőség és a Spórolás Öröme
Sokunk imádja a marcipánt, azonban a bolti változatok gyakran csalódást okozhatnak. Ha megnézed egy bolti marcipán összetevőit, a mandula alig éri el a 40-60%-ot. És lehet, hogy sokat mondtam. Még drága, elvileg minőségi termékeknél is előfordul, hogy a cukor is megelőzi a sorban! És akkor az ún. hamis marcipánokról nem is beszélve. Ezért is éri meg a házi készítés. Az a legjobb, ha már eleve szeletelt mandulával dolgozol, hogy ne kelljen a hámozással bajlódni.
Bár a marcipán könnyen elérhető az üzletekben, a saját házi verzió elkészítésének számos előnye van. Mindenekelőtt biztos lehetsz a felhasznált alapanyagok minőségében. Ráadásul a házi marcipán készítése csodálatos kreatív folyamat. Kísérletezhetsz különböző mandula és cukor arányokkal, hozzáadhatsz természetes színezékeket, mint például céklalé vagy matcha por, és olyan színekben készítheted el a marcipánt, amelyek tetszenek neked. És ami a legjobb? Aki - velem együtt - a pénzügyei területén megfontolt, spórolós és igyekszik olcsóbban kihozni azt, amit lehet, annak ez egy nagyon jó alternatíva lehet. A marcipán ára esetében én is felszisszenek néha, úgyhogy nagyon örültem, amikor rátaláltam erre a házi változatra.
A Marcipán Készítése Mézzel: Részletes Recept
Ez a mézes marcipán, amit kreáltam, nem bonyolult, tessék nekiállni! Megéri! Soha többet nem fogsz a boltban venni! A mézes massza nagyon ragad, jóóó pár perc, mire összeáll, viszont természetesebb. A vizessel könnyebb dolgozni, candida diétát tartók is fogyaszthatják, a mézes massza viszont természetesebb. Lehet választani, rosszul semmiképp nem járunk. Én mindkettőt egyszerre készítettem el, utólag nem tudtam megmondani, melyik melyik.
Profi cukrász megtanítja, hogyan kell marcipánt készíteni!
Hozzávalók kb. 10 dkg marcipánhoz (mézes változat):
- 10 dkg hámozott, darált mandula
- 1 ek. (kb. 15-20 ml) méz (Ebből sem kell több! Az elején kilátástalannak tűnhet a harc, de összeáll.)
Elkészítés:
- A mandulát megpucoljuk: rövid időre, kb. 1 percre forró vízbe dobjuk, majd lecsöpögtetve azonnal kihűtjük hideg vízzel, és könnyedén lehántjuk a héját. A hámozott, őrölt mandulát, ha lehet, daráljuk át még egyszer, hogy egynemű, finom port kapjunk.
- Összedolgozás: A darált mandulát egy tálba tesszük, és fokozatosan hozzáadjuk a mézet.
- Gyúrás: Kezdetben úgy tűnhet, hogy a massza nem akar összeállni, de türelmesen gyúrjuk. Jóóó pár percig is eltarthat, amíg a massza egységessé és gyúrhatóvá válik. A mandula természetes olajtartalma és a méz együttesen biztosítja, hogy a massza végül összeálljon. Az eredményül kapott masszának sima, finom és nem ragadós kell lennie.
- Pihentetés: Miután a marcipán összeállt, csomagoljuk légmentesen fóliába, és tegyük hűvös helyre, de nem hűtőbe, mert ott könnyen kiszárad. Hagyjuk pihenni legalább 30 percet, vagy akár 1-2 órát, hogy az ízek összeérjenek és az állaga tökéletes legyen.
Ez a mézes marcipán mennyei, mindenkit bátorítok, készítse el!
Hagyományos Házi Marcipán Receptek és Variációk
A mézes változat mellett, amint már említettem, létezik más házi készítésű marcipán is. A házi marcipán készítéséhez kiváló minőségű mandulák szükségesek. Ideális esetben használj egész mandulákat héjjal, amelyeket forrázol és hámozol meg magad. Szükséged lesz még porcukorra. Ez jobban összekapcsolódik a mandulaliszttel, és sima állagot biztosít. Az opcionális összetevők közé tartozik a rózsavíz a finom illatért, citromlé az íz kiemelésére vagy egy csepp mandulalikőr.
Hagyományos házi marcipán (vízzel és porcukorral):Ez egy másik, bevált recept, amivel sokan vagyunk, akik imádjuk a marcipánt. Szerintem sokan vagyunk, akik imádjuk a marcipánt. Voltam már erről egy bejegyzésem vállalhatatlan fotóval, ott szaloncukor készült belőle karácsonyra. Azóta számtalanszor elkészítettem, pl. ez került az anyu-tortára, a nyuszi muffinra bevonatként és a pöttyös piskótatekercsbe töltelékként is, ebből készültek kis almácskák a marcipános almatortára.
Hozzávalók:
- 25 dkg hámozott, őrölt mandula
- 25 dkg porcukor
- kb. ½ dl víz
- esetleg 1-2 csepp keserűmandula-kivonat vagy rum
Elkészítés:
- Mandula előkészítése: A hámozott, őrölt mandulát, ha lehet, daráljuk át még egyszer, hogy egynemű, finom port kapjunk.
- Cukorszirup készítése: A porcukrot szitáljuk át, majd felezzük meg. A felét adagoljuk a mandulaliszthez, a másik felét a vízzel főzzük sziruppá.
- Összedolgozás: A száraz anyagokhoz csepegtessük az aromát vagy a rumot, majd kezdjük el összedolgozni először a szirup felével, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a maradékot. A mandula olaj-tartalmától és minőségétől függően előfordulhat, hogy nem lesz szükség a teljes mennyiségű szirupra. Jól alakítható, fényes, tésztaszerű masszát kell kapnunk. Ha túl sok szirupot adagolunk hozzá, elképzelhető, hogy ragacsos, nyúlós lesz a massza!
- Ízesítés és színezés: Ha színes marcipánmasszát szeretnénk, néhány csepp természetes vagy mesterséges színezéket érdemes adagolni a masszához, méghozzá akkor, amikor a keserűmandula-kivonatot vagy rumot, illetve egyéb ízesítőt hozzáadjuk. Az alapmassza ízesíthető narancslikőrrel vagy egészen finomra darabolt kandírozott, aszalt gyümölcsökkel, citrushéjakkal is.
A házi marcipán készítése során minden lépés fontos. Kezdd azzal, hogy a mandulákat igazán finomra őrölöd. Amikor a mandulaliszt készen van, keverd össze porcukorral 1:1 vagy 2:1 arányban a mandula javára, ha kevésbé édes marcipánt szeretnél. Cseppenként adj hozzá folyadékot (vizet, rózsavizet vagy mandulalikőrt), hogy a massza ne legyen túl lágy. Ha úgy érzed, hogy a keverék túl száraz, adj hozzá egy kis több folyadékot. Az eredményül kapott masszának sima, finom és nem ragadós kell lennie.
Marcipán Tárolása és Vásárlása
Marcipánt vásárolhatunk tömbben, rúdban, szeletelve vagy előre formázott figurák formájában is. Ha sütéshez vagy töltelékhez szeretnénk, akkor érdemes a natúr, nyers marcipánt választani, amely nem tartalmaz plusz bevonatot vagy csokoládét. A minőségi marcipán több mandulát és kevesebb cukrot tartalmaz - ezt a csomagoláson az összetevők arányából lehet leolvasni. Létezik 33%, 50%, sőt akár 70%-os mandulatartalmú változat is.
A marcipánt mindig hűvös, fénytől védett helyen tartsuk, de nem hűtőben, mert ott könnyen kiszárad. Bontatlanul hosszú ideig eláll, de ha már kibontottuk, akkor csomagoljuk légmentesen vissza, hogy ne keményedjen ki és ne szívja magába a nedvességet a levegőből. Hosszabb távra le is fagyaszthatjuk, bár állaga némileg változhat.
A Marcipán Sokoldalú Felhasználása: Édességek Kincse
Amint a marcipán elkészült, végtelen lehetőség nyílik a felhasználására. A marcipán nemcsak finom édesség, hanem energiadús alapanyag is. Mivel magas a cukor- és zsírtartalma (a mandula miatt), kis mennyiségben kiváló energiapótló lehet, például sportolás után. A mandulában lévő telítetlen zsírsavak, E-vitamin és magnézium támogatják a szívet, idegrendszert és az immunrendszert. Figyelem: allergiások számára a mandulatartalom miatt nem ajánlott!
A marcipán igazi jolly joker az édességek világában: bonbonok, töltött csokoládék, szaloncukrok, torták díszítése vagy tölteléke is lehet. Különösen jól működik gyümölcsökkel - például szilvával, cseresznyével vagy naranccsal -, illetve csokoládéval párosítva. Karácsonykor, húsvétkor és különféle ünnepeken gyakoriak a marcipánnal bevont figurák vagy tortadíszek. Házi készítésű bejglik, muffinok, kalácsok, sőt, macaronok töltelékeként is remek választás. Egy mandulás-marcipános kuglóf vagy csokoládés-marcipános brownie is különleges ízélményt ad.
A kész marcipánmasszát kis golyókká formálva megforgathatjuk cukrozatlan kakaóporban, belemárthatjuk csokoládéba, de akár kis kézügyességgel meg is formázhatjuk. Házi készítésű bejglik, muffinok, kalácsok, sőt, macaronok töltelékeként is remek választás. Egy mandulás-marcipános kuglóf vagy csokoládés-marcipános brownie is különleges ízélményt ad. Marcipánburgonyához ideális a házi marcipánmassza. Ügyeskezűek otthon is készíthetnek marcipánfigurákat. A marcipánról sokaknak a gyönyörű marcipánborítású születésnapi vagy esküvői torták jutnak eszükbe, és az, hogy biztosan nagyon nehéz elkészíteni. Használhatod tortabevonó anyagként, amiből sima és esztétikus felszínt készíthetsz. A házi marcipán remek töltelék lehet karácsonyi kiflik, mandulás sütemények vagy csokoládé pralinék számára. Felkockázhatod, belemerítheted csokoládéba, és egyszerű, de luxus édességet készíthetsz belőle.
Azon túlmenően, hogy készíthetünk házi marcipánbonbont, marcipánburgonyát, karácsonyra szaloncukrot, tölthetünk marcipánmasszával aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát, esetleg csokoládéba is márthatjuk, számos más desszerthez használható a marcipánmassza (vagy épp diómarcipán, percipán stb.). Gyorsan elkészíthető finomság a marcipánnal töltött leveles tészta. Marcipánmasszát reszelhetünk aprósütemények omlós tésztájába, hogy még ízletesebb legyen, adagolhatunk belőle kevert süteményekhez, gyümölcskenyerekhez, krémekhez, fagylaltokhoz is. Fontos, hogy ha reszelni akarjuk a marcipánmasszát, mindig hűtsük le, így könnyebben tudunk vele dolgozni. Ha minyonok vagy sütemények, torták bevonásához használunk marcipánt, azt mindig szobahőmérsékletű masszával érdemes megtenni, hogy könnyen nyújtható legyen. Soha ne lisztezzük, hanem kevés porcukorral szórjuk meg inkább, hogy ne ragadjon a nyújtófára - ez elkerülhető, ha két sütőpapír vagy frissentartó fólia között dolgozik vele az ember. Ünnepi torta el sem képzelhető marcipán nélkül.
Stollnit és gyümölcskenyeret nem csupán karácsonyra lehet sütni, és különösen finom lesz, ha rúddá sodort marcipánt is dolgozunk a tésztába. Persze marcipános kalácsot, kuglófot és még számtalan süteményt lehet ünnepivé, különlegessé tenni több vagy kevesebb marcipán hozzáadásával. Ha pl. 2 rész lekvárhoz 1 rész reszelt marcipánt, néhány csepp keserűmandula-kivonatot vagy rumot keverünk, csodás tölteléket kapunk, amivel aprósüteményeket, piskótatekercset, palacsintát, leveles tésztát vagy bármilyen süteményt lehet tölteni. Marcipánkrémet és pudingot persze cukrászkrémhez adagolt marcipánnal vagy vajkrémhez porciózott marcipánnal is nyerhetünk. Egyik finomabb, mint a másik.
Híres Marcipánok a Világban
Európában különösen népszerű, főként Németországban, Olaszországban és Magyarországon. Nemcsak süteményekbe kerül, hanem önmagában is gyakori édesség. Azokon a területeken, ahol sok mandula terem, illetve valamilyen oknál fogva kialakult a marcipán készítésének hagyománya, számos híres finomsággal is lehet találkozni.
A mórok által nagy becsben tartott marcipánnak ma is komoly hagyományai vannak Spanyolországban, mind közül a leghíresebb a toledói marcipán, amelyhez a környék mandulatermését használják.A mai Olaszországban is hagyománya van a marcipánkészítésnek, és bár az ország minden részén minőségi marcipánnal lehet találkozni, a legművészibb marcipánfigurákat a legnagyobb földközi-tengeri szigeten készítik. A híres-neves szicíliai marcipángyümölcsöket (sőt mesterien megformált zöldségféléket formázó finomságokat) frutta di martorana néven kínálják. A nevét egy palermói kolostorról nyerte, amelyet a középkorban egy Eloisia Martonara nevű apáca alapított, és a kolostor lakói az arab hódoltság alatt sajátították el a marcipán késztésének mesterségét, amit évszázadok alatt tökélyre fejlesztettek. A szicíliai marcipángyümölcsök igazi mesterművek - és finomak is.
Világhírű marcipánokat (sokak szerint a legjobbakat) készítenek a nem középkori alapítású egykori észak-német Hanza-városban, Lübeckben. A Niederegger-család által alapított cégben 1806 óta készül minőségi marcipán. A titkuk - állítólag a minőségi mandula felhasználásán túl - a leheletnyi rózsavízben rejlik, amelyet a mandulamasszához adnak. A város leghíresebb szülöttje, Thomas Mann is több helyen nagy elismeréssel és nem csekély rajongással számolt be a lübecki marcipánról. A Niederegger-cég specialitása, hogy nem csupán mesteri marcipánokat készítenek évszázadok óta, de korán elkezdték a minőségi csokoládé gyártását is, és a csokoládéval bevont marcipánnal veszik le rajongóikat a lábukról immár több mint 200 éve. Csokiba mártott marcipándesszert - a legfinomabb!
Majdnem Marcipánok: Alternatív Olajos Magvakból Készült Édességek
A mandulamarcipánhoz hasonló technológiával más olajos magokból, így például dióból, mogyoróból, barackmagból, pisztáciából, sőt kókuszból is sokfelé készítenek alapmasszát, házilag is érdemes próbálkozni vele. Diós, mogyorós és pisztáciás marcipán is készíthető. A finomra őrölt dióból készült diómarcipán, vagy a mogyorómarcipán is finom csemege, gazdagítható finomra vágott kandírozott narancshéjjal, aszalt meggyel, akár rummal - attól függően, hogy mihez használnánk, vagy épp mihez van kedvünk.
A barackmagból készített massza neve a percipán. Valamikor a 19. században kezdték először készíteni, lévén a barackmag (a sárgabarack kemény magjában rejlő belső magrészről van szó) lényegesen olcsóbb volt a mandulánál. A percipán markánsabb, kesernyésebb a mandulamarcipánnál, de számos cukrászatban előszeretettel alkalmazzák, akár mandulamarcipánnal vegyítve - az intenzívebb aromák előcsalogatása végett is.
A nevezetes salzburgi desszert, az eredeti Paul Fürst-féle Mozartkugel (magyarul: Mozart-golyó) sem tiszta mandulamarcipánt, hanem úgynevezett pisztáciával dúsított marcipánt rejt, a zöld pisztáciának köszönheti halványzöld színét. Általában a jó minőségű pisztácia-marcipánkeverék 92-96 % mandulamarcipán mellett 8-4 %-ban tartalmaz pisztáciát. A nem tisztán mandulából készített marcipánhoz hasonló állagú masszáknak se szeri, se száma, sokféle jó minőségű úgynevezett „hamis” marcipán is létezik, és vannak megdöbbentő alapanyagokból készített, mesterséges aromákkal dúsított készítmények is.
Tippek a Marcipánnal Való Munkához
Jóllehet a professzionális eszközökkel készített marcipán állaga a legideálisabb, házilag is előállítható marcipán. Igaz, hogy a háztartási eszközök segítségével magunk készítette marcipán soha nem lesz olyan egyenletes, mint a cukrászdákban, üzemekben előállított professzionális massza - tehát nem lesz tökéletesen homogén vagy hibátlanul nyújtható, de ha marcipánbonbont gyártanánk házilag, ahhoz tökéletes, igaz, nem kifejezetten olcsó mulatság. Érdemes készen kapható hámozott, őrölt mandulát használni hozzá, amelyhez nagyobb élelmiszerüzletekben is hozzá lehet jutni.
Mivel a marcipán sosem számított olcsó mulatságnak, sok helyen kötődik ünnepekhez, a karácsonyi ünnepkörhöz vagy az újévhez, esküvőhöz, családi ünnepekhez. Ma már sokféle marcipánmasszához és késztermékhez lehet hozzájutni az év minden szakában, és annyiféle desszert gazdagítható marcipánnal, hogy csipetnyi luxust mindenki megérdemel. A házi marcipán készítése nemcsak egyszerű, hanem hihetetlenül kielégítő is. Ez az édes mandulás csoda ízével és felhasználási lehetőségeivel elbűvöli majd. Miért ne próbálnád ki? Készítsd elő a mandulákat, cukrot és egy kis türelmet - és kezdj neki a készítésnek. Egy kis gyakorlással rájössz majd, hogy a házi marcipán nemcsak jobb, mint a bolti, hanem sokkal szórakoztatóbb is az elkészítése!