A curry, ez a fűszerekben gazdag étel, mélyen gyökerezik az indiai konyhában, ahol eredetileg "különböző fűszerek együtt főzött változatát" jelentette. Az idők során a curry számos nemzeti jellegzetességet alakított ki, és ma már a világ számos pontján, különösen Ázsiában, de akár az Egyesült Királyságban is előszeretettel fogyasztják. A kínai konyhai fűszerek piacán is virágzik a curry iránti kereslet, ami a kifinomult életre való törekvésnek köszönhető. Az „indiai curry”, a „japán curry” és a „thai curry” azonban három teljesen eltérő világot képvisel, mind ízvilágában, mind elkészítési módjában.
A Curry Eredete és Története
A curry gyökerei Indiába vezethetők vissza. Érdekesség, hogy a curry elnevezést két egymástól független kifejezésből honosították meg a britek. A "karilevél" eredetileg egy citrusfélecserjén terem, és a dél-indiai konyha egyik legnépszerűbb fűszere. A két különböző curry közös vonása, hogy gyökereik Indiába vezethetők vissza. Dave DeWitt élelmiszer-történész "A World of Curry" című könyve pont a curry sokszínűségére, szerteágazó történetére épít - összesen 66 különböző curry összetevőről ír benne. A gyűjtemény létrehozásában segítségére volt Maunika Gowardhan (indiai szakács, gasztroíró) és Lizzie Collingham, az "A Tale of Cooks and Conquerors" szerzője.
A Három Fő Curry Világ: Indiai, Japán és Thai
Indiai Curry: A Fűszeres Komplexitás
Az indiai curry fűszeres, összetett és intenzív. Általában friss fűszerekkel készül, mint a kurkuma, koriander, kömény, garam masala és chili. Az indiai curry az igazi, eredeti szubkontinentális anyahajója ennek az ételnek, így nem meglepő, hogy óriási számban léteznek itt változatai. A Korma például egy krémes étel, amit joghurttal vagy kókusztejjel készítenek, főként biryani rizzsel fogyasztják, ami magában foglalja a gyömbért, a hagymát és a fokhagymát is.
Japán Curry: Az Enyhébb, Édesebb Ízvilág
A japán curry sokkal enyhébb, édesebb és sűrűbb, mint az indiai változat. Gyakran sűrítik liszttel vagy keményítővel, és az ízét az úgynevezett „curry roux” (curry kocka) adja, amelyben a fűszerek keveréke már előre elkészült. Ez a fajta curry tökéletes választás azoknak, akik egy könnyedebb, krémesebb ízvilágra vágynak, bár változattól függően lehet csípős is.
Thai Curry: Az Aromás Kókusztej Varázsa
A thai curry pasztával készül, amely fűszeres, aromás és gyakran kókusztejjel lágyítják. A thai curry nagyon népszerű a kókusztej széles körű használata és a citromfű, halszósz stb. hozzáadása miatt, ami csökkenti a fűszerességet és fokozza a lágy ízt. A thai curry főleg sárga, vörös és zöld curryre oszlik. Ha friss, fűszeres és krémes kombinációra vágysz, próbáld ki a thai curryt, ami változattól függően közepesen csípős vagy nagyon csípős lehet.
A Thai Curryk Színkódolt Világa és Csípőssége
A thai konyhaművészet alapvetően három fő curry csoportot különböztet meg szín alapján, így beszélhetünk vörös, sárga és zöld pasztáról. A curry paszta a thai gasztronómia fontos szereplője, azonban a délkelet-ázsiai konyhát épp felfedező kezdőket gyakran össze is zavarja. A fűszeres krém ugyanis sokféle lehet, s mindegyik kicsit más az ízében, a jellegében - de talán a legszembetűnőbb különbség a nem egységes szín, amelyet a paszta alapjául szolgáló chili, illetve egyéb összetevők árnyalata határoz meg.
Hagyományosan az összes thai curry ugyanazokból a hozzávalókból készült, „csupán” a főszereplő, a chili színe változhatott attól függően, hogy épp melyik színű paprika aromája illett inkább az adott ételhez. Idővel azonban, a pasztákhoz mind több, egyéb hozzávalót is adtak - eredetileg azzal a céllal, hogy az ízük még gazdagabb, teltebb legyen, később már azért is, hogy az egyes krémfajták egymástól mind jobban elkülönüljenek. Fontos megjegyezni, hogy - bár akármelyik currykrémmel készíthető méregerős étel - általában a vörös paszta a legcsípősebb és a zöld a legenyhébb, míg a sárga valahol az erősségi skála közepén helyezkedik el.
Zöld Curry: Az Ikonikus Aroma
A thai konyhában talán a zöld currykrém a legnépszerűbb. A színe régen kevésbé volt erőteljes, mint most, amikor a pasztába például már friss koriandert, bazsalikomot és makrut lime levelet, héjat is kevernek. Ezek a zöld színű összetevők, illetve a friss, zöld chilipaprika adják a krém jellegzetes árnyalatát. A thai curryk közül talán ez az, ami a legikonikusabb, hiszen más országok curry pasztáival összehasonlítva ez a legegyedibb, máshoz legkevésbé hasonló. A legismertebb, felhasználásával készülő recept talán a zöld currys csirke (vagy marha), illetve a halgombóc.
Nagyszámú zöld chilipaprikát használva a pároláshoz, a zöld chilipaprikát az egyik legcsípősebb ízűnek ismerik el, ezért sokan azt mondják, hogy a zöld curry a legcsípősebb. Azonban a chilipaprika aránya általában nem olyan magas, mint a vörös curryé, így a vörös currynek kell a legcsípősebbnek lennie. Az ételek több tenger gyümölcseihez, csirkéhez illenek.
Vörös Curry: A Tüzes Erő
A három fő változat közül a vörös formálódott a legkevesebbet az idők során. A hagyományos elkészítés szerint egy-egy adaghoz akár 20 friss, vörös chilit is felhasználnak, hogy a krém színe és csípőssége megfelelő legyen, bár mostanában mind többen cserélik le (legalább részben) a friss paprika embert próbáló erejét a kissé enyhébb őrölt változatra. Sőt, némelyek odáig merészkednek, hogy a pasztába paradicsomszószt is kevernek, ami nemcsak a színt mélyíti el, de új aromával is gazdagítja a hagyományos keveréket. A vörös curry fontos összetevője még a fokhagyma, a galangál, a garnéla paszta, és még egy sor más fűszer is.
A legtöbb esetben a vörös curry az, amelyhez a főzési folyamat során a legnagyobb arányban chilipaprikát adnak, a vöröshagymát és a fokhagymát pedig a legkevésbé, míg a galangalt a legtöbbet, így az íze szokatlanul csípős. A vörös szín fő forrása a vörös chili, és inkább marha- és bárányhúshoz illik. A három változat közül ez a legsokoldalúbban felhasználható mix, amit a thai konyha ki is használ, így rengeteg receptet találhatunk, amihez vörös thai curryre lesz szükségünk, egyszerűtől a legkifinomultabb ételekig. A főzés során gyakran használják kókusztejjel együtt.
Sárga Curry: Az Enyhe, Aromás Íz
Csakúgy, mint az indiai változat esetében, a thai sárga curry egyik legfontosabb összetevője a kurkuma, ennek köszönheti tipikus, aranysárga színét. A sárga curry pasztának általában enyhe, kissé édeskés, de azért fűszeres íze van. A kurkumán és a chilin kívül a keverék általában tartalmaz még koriandermagot, köményt, citromfüvet, galangált vagy gyömbért, illetve fokhagymát. Ez a curry a leglágyabb ízű, mivel a főzési folyamat során a legkevesebb chilit adják hozzá, és több kókusz- és szójaolajat adnak hozzá. A felhasznált fűszerek a legbonyolultabbak, így az aroma a legerősebb. A sárga szín fő forrása a kurkuma. A főzés után győződjön meg róla, hogy minden hozzávalót bevon a húsleves, a kurkuma színe a tejes kókusztej hígításával tökéletesedik, és a curry aromája végül teljesen kihozza. Ez a curry is kifejezetten jól passzol a kókusztejjel, és a thai hallevesek alapvető hozzávalója.
Egyéb Thai Curry Változatok
A fenti alap színváltozatokon túl persze számos más, gyakran használt curry is létezik Thaiföldön. A savanyú curry paszta csupán öt hozzávalóból áll, így otthon is sokan sikerrel fognak az elkészítéséhez. Jellegzetes ízét - más savanykás gyümölcsök mellett - például a tamarindnak és az ananásznak köszönheti. Állagában hígabb, mint a többi curry, és általában halhoz, sertéshez ajánlják.
A különleges massaman curry le sem tagadhatja a perzsa hatást. Ez a sűrű, édeskés, enyhébb ízű szósz Thaiföld maláj határhoz közeli, déli régiójából származik. Fő jellegzetessége, hogy a keverékbe olyan fűszereket, illetve mogyoróféléket is kevernek, amelyek általában nem szerves része a többi thai currynek.
A thai panang vörös curry egy édesebb, gazdagabb, viszont szárazabb változat, amely egy szigetről kapta a nevét.
A Curry Világszerte
Nézzünk meg 8 országot, ahol előszeretettel fogyasztják a curry-t:
1. India: Mint már említettük, ez a curry igazi, eredeti szubkontinentális anyahajója, így nem megdöbbentő, hogy óriási számban léteznek itt változatai.2. Malajzia: Collingham szerint a fűszerkereskedelemnek köszönhetően - és mivel Indiához igen közel esik -, a malájok vették át leghamarabb ezt az ételt. A piacokon, standokon és kifőzdékben jócskán találni náluk curry-t, illetve curry laksát.3. Thaiföld: A thai curry (nem a fűszerkeverék, hanem az étel) gyakorlatilag színkódolt: a Kaeng kari (azaz sárga curry) enyhe ízű, melyet hagyományosan uborkával esznek. A Kaeng khiao wan (azaz zöld curry) egy sokkal fűszeresebb étel, és végül következik a Kaeng phet (azaz vörös curry), ami a legerősebb fajta.4. Indonézia: A curry-t Indonéziában gulai-nak nevezik, és kelkáposzta, és leginkább bölény-, kacsa- vagy kecskehús valamint páfrány kerül bele.5. Kambodzsa: A curry - mint egytálétel - náluk főtt banánlevelekből álló „táskában” készül, ez az amok, a batyu pedig tengeri kütyüt, halat, rizst vagy tésztát rejt magában.6. Vietnam: Ahogyan Kambodzsában, Vietnamban is bagett-tel fogyasztják a curryféléket.7. Egyesült Királyság: Az angolok kedvenc ételei között szerepel, nagyrészt persze azért, mert India brit gyarmat volt. A recept természetesen kissé mutálódott az eredeti curry-hez képest, de a gyökerek egyértelműek.8. Szinte minden országnak a világon megvan a maga rántott húsa. A tökéletes fogás hol csirkéből, hol borjúból készül. Színes tálak, tartalmas, egészséges ételek, egzotikus hangulat és felejthetetlen ízélmények.
A Csípősség Tudománya: Scoville Érték és Chilik
A chilik csípősségét a kapszaicin nevű anyag okozza, és ezt az SHU (Scoville Heat Unit) skálán mérik. Minden csípős paprika tartalmaz kapszaicin vegyületet, a mérték azonban eltérő. Míg a Red Savina Habanero nem éri el a 600 000 SHU kapszaicin értéket, addig például a 7 pot douglah a 7 pot családból majdnem 2 millió SHU-t jelent.
A világ legerősebb chilije címért egyre többen szállnak ringbe. Habár a Carolina Reaper a hivatalos No. 1., a Pepper X egyre több forrás szerint a trónfosztó szerepében tetszeleg. Smokin’ Ed Currie a korábbi rekorder, a Carolina Reaper paprika megalkotásáról ismert, aki a PuckerButt Pepper Company alapítója és elnöke. Az ő paprikáit és szószait tudományos vizsgálatoknak vetik alá az átláthatóság biztosítása érdekében.
A Carolina Reaper külsejében igencsak hasonlít a kaszásra: gömbölyded, kis skorpiószerű farokkal, lyukacsos, göcsörtös és cseppet sem barátságos megjelenésű. A növény maga a többi erős paprika alakját képviseli: sötétzöld levelek, zömök termet. A termés maga halványzöld színű, gyakran sárgás. Ed Currie ügyvédje elmondta, hogy a Carolina Reaper nevet több ezer termék használta bármiféle engedély nélkül.
A Pepper X esetén az évekkel ezelőtt megjelent információk alapján közel egy milliót vert rá a legerősebb Carolina Reaperre, ami 3 180 000 SHU-t jelent. A paprika nevét azért „X” fémjelzi, mert a kereszttenyésztés során az előző csúcstartó Carolina Reaper-t letaszította a trónról, így az X betű az „over” (túl sok) szóra utal. A Pepper X olyan SHU értékekkel rendelkezik, amelyek mellett feldolgozáskor biztosan elengedhetetlen a kesztyű, szemüveg használata, sőt! A gázálarc sem lenne teljesen indokolatlan. Az amerikai Hot Ones televíziós műsorban készült el az egyik legismertebb Pepper X-el gyártott szósz, amelyet a show vendégeivel kóstoltattak meg. Ez az eredeti Pepper X szósz, amelyet a PuckerButt Pepper Company készített.
A Világ Legcsípősebb Ételei
Kifejezetten kedveljük a csípős ízt, de abban biztosak vagyunk, hogy ezen a listán szerepel olyan étel, ami kifogna rajtunk. Nézzünk tíz tüzes őrületet a világból, amit a csípős ízek kedvelőinek érdemes megismerni:
1. Papa A La Huancaina (Peru): Ez az étel veszélyes - no nem azért, mert a legerősebb chilit rejti magában (bár ilyen téren sem kell szégyenkeznie), sokkal inkább lágyságot és édes élvezetet sugárzó külleme miatt csalja csapdába a gyanútlan utazót. A hívogató sárga szószban úszó perui hidegtál nemcsak a sajtból nyeri finom árnyalatait, hanem a sárga chili paprika erejéből is. Az aji amarillo chili 30 000-50 000 SHU-értékkel rendelkezik - összehasonlítva a jalapeno paprikával a perui klasszikus hússzor erősebbnek számít.
2. Tortas Ahogadas (Mexikó): A Tortas Ahogadas egy olyan szendvics, ami a különleges kovászos cipónak köszönhetően nem ázik el a bőséges salsa szósz borításában sem. A pékárut hagyományosan carnitassal, vagyis lassan főtt sertéshússal, sült babbal és pácolt lilahagymával töltik meg. Az étel lényegét adó fűszeres salsa chile de arbolból készül, ami egy kicsi ám annál erősebb mexikói chili paprika; SHU-értéke 15 000 és 30 000 Scoville-egység között van.
3. Khao Pad Nam Prik Pao (Thaiföld): Kifejezetten a fűszeres és csípős ízek szerelmeseinek ajánlott Thaiföld kultikus étele. A Chili Paste Fried Rice néven is ismert étel gyorsan elkészíthető, egyszerű finomság, a helyi utcai árusok kínálatának örök eleme. Titkos összetevője a Nam Prik Pao, ami egy fűszeres thai chilipaszta: kétféle chiliből, fokhagymából, medvehagymából, tamarindból és garnélarákból készül.
4. Phaal Curry (Anglia): Állítólag a világ legforróbb curryjével van dolgunk: a Scoville-skálán az 1 000 000-s értéket is elérheti. Többféle erős fűszer felhasználásával készül, leggyakrabban a scotch bonnet és habanero változataihoz nyúlnak a szakácsok. A Phaal Curry egy paradicsomos, csirkehúsos étel, amiben a zöld citrom levén kívül olyan érdekes összetevők is helyet kapnak, mint a kurkuma, gyömbér vagy kardamom. Érdekesség, hogy az étel az Egyesült Királyságból, Birminghamből származik, ahol egy bangladesi család éttermében fejlesztették mai formájára.
5. Jerk Chicken (Jamaica): Hagyma, fokhagyma, gyömbér, fahéj és szegfűbors, szerecsendió, kakukkfű, kókuszcukor és chili paprikák széles választéka adja az alapot, amibe az ételhez felhasznált csirkét forgatják. A fűszerezett hús ezután egy szintén gazdag ízvilágú pácba kerül, amiben az ananász levén kívül szójaszósz, mogyoróhagyma is szerephez jut. A felhasznált paprikák igen változatos képet mutatnak: a receptet habaneroval ugyanúgy készítik, mint cayenne, jalapeno vagy Scotch Bonnet Pepper fajtával. Ne tévesszen meg senkit a párosítás, a gyömbérrel és citrommal kevert különféle chilik végeredménye tüzesebb lesz, mint gondolnánk!
6. Otak-otak (Indonézia): Az Otak-otak grillezett tengeri süteményként vagy haltortaként írható le, ami őrölt halból, tápiókakeményítőből és fűszerekből készül, majd banánlevélbe csomagolják. Fűszerként belacant (fermentált garnélarák-paszta) és galangal gyökérnövényt használnak, ami úgy néz ki, mint a gyömbér, de az íze olyan, mint a borsnak.
7. Sechuan Hot Pot (Kína, Peking): A hot pot levesek rendkívüli változatosságához kész kultusz tartozik: a név nem egy konkrét ételt takar, hanem a jellegzetes elkészítési mód köré épült hagyományt, amibe szinte bármilyen levesvariáció belefér. Egy a lényeg: a leves forró legyen és tüzes. Az alaplé elkészítése az összetevők wokban történő pirításával kezdődik: fokhagyma, babérlevél, fahéj, csillagánizs és gyömbér a leggyakoribb hozzávalók. Ezeket felöntjük a húsleves alaplével, majd válogatunk a rendelkezésre álló alapanyagokból: vékonyra vágott bárányhús, halgolyók, tofu, shiitake gomba, üvegtészta vagy káposzta is kerülhet az ételbe, ki mit szeretne.
8. Goan Vindaloo (India): Állítólag egyetlen indiai étel sem hasonlítható a Goan Vindaloo-hoz, ha csípősségről van szó - pedig az indiai konyha méltán ismert tüzes ízeiről. Hagyományosan Bhut Jolokia paprikával készül, kókuszdióval és ecettel kombinálva. Az igazán bátrak még Ghost Scream Vindaloo Curry Hot Sauce-t is adnak hozzá, ami sárga Scorpion Peppert és curryport tartalmaz.
9. Doro Wat (Etiópia): A Doro Wat egy gazdagon fűszerezett leves vagy pörkölt, Etiópia nemzeti étele. Csirkéből, marhahúsból, bárányból, májból, főtt tojásból és különféle zöldségekből készítik. Az erős ízt a bátran beleszórt szárított piros chilinek, a cayenne borsnak, a görögszénának és más intenzív fűszerek kombinációjának köszönheti - fogyasztása garantáltan öröm lesz a csípős ízek kedvelőinek. A pörköltszerű ételt általában injera kenyérrel tálalják, és jellemzően különleges alkalmakra készítik.
10. Az Ördög Tortája: Látszatra egy mennyei csokitorta, amit még a kevésbé édesszájúak is azonnal megkóstolnának. De ami benne van, arra kevesen számítanak. A csokitorta krémjében ugyanis a világ legerősebb paprikája, a 2013 óta hivatalosan is Guinness rekorder, 2 200 000-es SHU értékkel rendelkező Carolina Reaper is szerephez jut. A sütemény elkészítéséhez csokoládét, tejszínt, kukoricaszirupot és Carolina Reaper Chile olvasztanak össze, ezzel rétegezik a kisütött piskótát, végül pedig a torta külsejét is bevonják a krémmel. Aki újszerű ízélményre vágyik, ezen étel megkóstolásával garantáltan megkaphatja!
A Világ Legerősebb Curryje: Egy Kínzó Élmény
A manhattani Brick Lane nevű étteremben a világ állítólag legcsípősebb curry-jével kínozzák a vendégeket. Aki veszi magának a bátorságot és betér ide, annak szigorú szabályok vonatkoznak rá: meg kell hallgatnia a veszélyekről szóló tájékoztatást és alá kell írnia egy nyilatkozatot, miszerint mindent megértett és saját felelősségre veszi a szájába az eleven tüzet. A szósz, amely nyolc különböző chiliből és néhány egyéb fűszerből készül, a paprikafélék erősségét mutató Scoville-skálán egymilliós értéket kapott. Összehasonlításképp: a Magyarországon elterjedt hegyes erős zöldpaprika legfeljebb 1500-2500-as értékkel áll a lista sereghajtói között, a jalapeno maximum 8000-es "fokozaton" csíphet, de még egy jobb fajta nyers chilei habanero is 100-350 ezer közti értéket kapott. Nem véletlen egyébként a könnygázos hasonlat: ugyanezt a paprikát használják alapanyagként ahhoz is, és ez megmagyarázza, miért használnak a szakácsok főzés közben gázmaszkot.
A brutális mártástól - amely mindössze tíz percig fő, bár órákig tart az előkészítése - néhány bátor vendég a hagyományos úton, szájon át szabadult meg, de volt, aki sírógörcsöt kapott, és nincs, aki kibírná heves izzadás nélkül. Az étterem tulajdonosai szerint olyan is előfordult, hogy valaki hallucinálni kezdett, ketten pedig egyenesen a kórházba rohantak, miután belekóstoltak a szószba. A 12 fontért - 4000 forintért - kapható curry-t a vendég kívánsága szerint bármely húsételhez vagy sajtokhoz és zöldségekhez is szíves örömest felszolgálják. Aki úgy meg tudja enni az egészet, hogy szárazra kitörli a tányérját, az kap egy ingyen sört és felkerül a neve a dicsőségtáblára. "A curry-nek önmagában nincs íze, de olyan típusú fűszer, amely még akkor is égő érzést hagy a szájban, mikor már rég megettük" - magyarázta a Brick Lane menedzsere. Saját bevallása szerint ő képtelen megenni a specialitást, de ez nem akadályozta meg abban, hogy Praveen Pendankar szakács irányításával étlapra tűzzék a gyilkos ételízesítőt.
Egy másik londoni étterem, a Bengal Village indiai étterem is híres a brutális kihívásáról. A szabály egyszerű: aki tizenöt percen belül elfogyasztja a világ legerősebb curryjét, az egész asztaltársasága ingyen vacsorázhat. A fogás 72-féle fűszert tartalmaz, köztük a hírhedt Carolina Reaper chilit és egy ritka bangladesi paprikát, amit csak „kígyó chilinek” neveznek. A Bengal Village honlapján külön figyelmeztetés is olvasható: „A fogyasztás következményeiért nem vállalunk felelősséget.” A tulajdonos, Mo a brit The Sunnak elmondta: „Szerintünk ez tényleg a világ legerősebb curryje, de döntse el a közönség. Nem biztatunk senkit, hogy kipróbálja - mindenki saját felelősségére vállalja be.” Hozzátette, hogy az étel elkészítése jóval többe kerül, mint amennyiért kínálják, mivel a fűszereket a világ több tájáról - főleg Indiából és Bangladesből - szerzik be.
Hogyan Válaszd Ki a Megfelelő Curryt?
Ha szereted a fűszeres ételeket, válaszd az indiai curryt (mérsékelten csípős). Ha egy könnyedebb, krémesebb ízvilágra vágysz, a japán curry a nyerő (változattól függően csípős). Ha friss, fűszeres és krémes kombinációra vágysz, próbáld ki a thai curryt (változattól függően közepesen csípős vagy nagyon csípős). Kísérletezz! Próbáld ki mindhárom fajtát, és találd meg a kedvencedet. Mind az indiai, japán és thai curry fantasztikus ételek, amelyek bármely étkezést feldobhatnak. Az Ázsia ABC-ben mindhárom típusú curry alapanyagot megtalálod, legyen szó indiai madras curry fűszerkeverékről, japán curry kockáról vagy thai curry pasztáról.
A Chilipaprikák Világrekordjai
A világ legerősebb chilije címért folyamatos a verseny. Jelenleg a Pepper X tartja a Guinness-rekordot, megelőzve a korábbi csúcstartót, a Carolina Reapert. A Pepper X Scoville értéke meghaladja a 3,18 millió SHU-t, ami extrém csípősséget jelent. Ed Currie, a Puckerbutt Pepper Company alapítója és a Carolina Reaper megalkotója, a Pepper X-et is ő nemesítette. Fontos megjegyezni, hogy a Pepper X magok és palánták egyelőre nem elérhetők a nagyközönség számára, Ed Currie ugyanis tanulva a Carolina Reaper esetéből, szeretné megvédeni a szellemi tulajdonát. Jelenleg csak szósz formájában, külföldi forrásból lehet hozzájutni a Pepper X-hez.
A chilis körökben van egy igen elismert YouTuber, Johnny Scoville, aki Chase the Heat nevű csatornáján teszteli és értékeli a chili paprikákat évek óta. Johnny meg van győződve arról, hogy a Carolina Reaper egy nagyon csípős paprika, de nem a legcsípősebb. Véleménye szerint a Primotalii vagy a Chocolate Primotalii csípősebb, mint a Reaper, „jelentős különbség van az erősségben”. A mezőny tehát erős, és sok millió Scoville értéket kell lenyomni a csúcshoz.
tags: #melyik #curry #a #legerossebb