A dió az egyik legnépszerűbb és legegészségesebb csemege, amelynek fogyasztása számos előnnyel jár a szervezet számára. Magas tápanyagtartalma, finom íze és sokoldalú felhasználhatósága miatt keresett termék, különösen az őszi-téli időszakban, a karácsonyi sütés-főzés közeledtével. Mezőkövesden, akárcsak az ország más piacain, a dió iránti kereslet folyamatosan nő, az árakat azonban számos tényező befolyásolja, mint például a termés mennyisége és minősége, valamint a kártevők okozta problémák.
A dió, mint értékes tápanyagforrás
A dióbél nagyszerű forrása a telítetlen zsírsavaknak, gazdag omega-3 zsírsavakban, valamint nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat. Emellett számos nélkülözhetetlen vitamint is tartalmaz, mint például B1-, B2-, E és C-vitamin. Ásványi anyagok közül jelentős a kalcium-, kálium-, magnézium-, foszfor-, cink- és mangántartalma. Ezek a vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális zsírsavak kincset érnek: rendszeres fogyasztásuk segíthet a vérnyomás egészséges szinten tartásában, és csökkentheti a koleszterinszintet.
Az E-vitamin nemcsak a bőr szépségéről gondoskodik, hanem fontos antioxidáns is. A dióbélből készült olaj kiváló bőrápoló hatású: nagyon jól hidratál, simítja és nyugtatja a bőrt. Az olajat belemasszírozhatjuk a bőrbe, keverhetjük más olajokkal, és hajpakolást is készíthetünk belőle. Ez azonban nemcsak a bőr szépségéért felelős, hanem a várandósságban is szerepe lehet.
Fogyasztási ajánlások és tárolás
Elsősorban nyersen ajánlott a fogyasztása, így épségben megmaradnak benne hasznos tápanyagai. Joghurtba, kefirbe, müzlibe keverve, salátába, süteményekbe téve, akár durván darabolva, akár finomra darálva kiválóan felhasználható. Magas kalóriatartalma miatt inkább rendszeresen kis mennyiséget ajánlatos fogyasztani belőle, nehogy elhízáshoz vezessen. Száraz, hűvös helyen tárolandó, lehet héjasan és megtisztítva is tartani otthon, de tudni kell, hogy hamarabb avasodik.
A dió ára és a piaci tényezők
Az elmúlt években, különösen az őszi-téli időszakban, a dió ára a hírek szerint gyakran az egekben volt. A rossz termés rányomta bélyegét a dió árára: a minőséggel nincs gond, de a mennyiség elmaradt a tavalyi évitől. Akár még év végére elfogyhat a hazai dió.
A dió tavaszi növényvédelme
Terméskilátások és a dió ára
Az ország legjelentősebb diótermesztő térségében, Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegyében a tavaszi fagyok különösen súlyos kiesést okoztak, a hozam mindössze a megszokott mennyiség 30-50 százalékát érte el. A nyár eleji jégverés aztán tovább súlyosbította a helyzetet, a termés nagy része lehullott, a fán maradt szemek jelentős hányada pedig sötét elszíneződést mutatott.A gyengébb diótermés miatt sokan bizonytalanok abban, lesz-e elegendő a karácsonyi bejglibe. A veszprémi piacon például valóban visszafogottabb a kínálat, bár találtunk olyan árust is, akinél még bőven volt magyar dió.Horváth Imre, veszprémi árus szerint gyengébb lett a hazai termés, ami dráguláshoz vezetett, de karácsonyig nem terveznek újabb áremelést. "Ha az emberek meg tudják fizetni, akkor lesz dió karácsonykor" - fogalmazott. A standjánál háromféle diót kínálnak: a hántolt dió kilója 6800 forint, a sima dióbélé 5800 forint, a biodióé pedig 4800 forint. Más árusoknál is hasonlóak az árak.
A szombathelyi piacon is arról számoltak be, hogy "nem lett sok, ezért kerül ennyibe". Ahogy megjelentek a hírek, hogy kevés a hazai dió, elkezdték keresni. Senki nem akar lekésni a bejgliszezonról. A tavalyi termésből maradt egy kevés, a minősége jó, azt is kihozták. Az idei hazai dióból pedig nagyszeműt és törmelékesebbet is árulnak, előbbi kilója 5600, utóbbié 3600 forintba kerül. A héjas dió ára a szombathelyi piacon pedig 3000 forint körül mozog. Mákból úgy tűnik nem lesz hiány: a vásárcsarnokban kisebb-nagyobb kiszerelésben is árusítják, átlagosan 2500-3000 forintért kilóját.
A dió árára ható tényezők
A dióbél ára fajtánként és területenként is változó, de befolyásolhatja az árat a minőség, a pucolás során okozott törés, az értékesítés helye és a származási ország is. Olyan nagy különbségeket mutat a csonthéjtól megszabadított csemege ára, hogy van ahol 2400 Ft 1kg dió ára, de van ahol 5000. A bolti árak általában legtöbbször alacsonyabbak, mint a piacon, de a minőség is eltérő lehet.
A dió árába beépül az adófizetési kötelezettség is. Más a helyzet akkor, ha valaki saját maga termeli meg, esetleg a piacon vesz termelőtől. Az őszi-téli időszakban használjuk a legtöbbet ebből a termékből, így ez is árfelhajtó hatású.
A dióburok-fúrólégy kártétele
A nyugati dióburok-fúrólégy az egyik legveszélyesebb kártevő, amely akár a diótermés felét is elpusztíthatja. A rovar a dió zöld burkába rakja a petéit, természetes ellensége jelenleg nem ismert, ezért csak kémiai és mechanikai módszerekkel lehet felvenni ellene a harcot. A szakértők szerint célszerű június végétől ragacsos sárga lappal figyelni a rajzást egészen október közepéig, illetve szükség esetén a fákat rendszeresen permetezni a meghatározott készítményekkel.
A dióburok-fúrólégy elleni védekezés a fertőzött diók eltávolításával, a rajzás figyelésével és megcélzásával, valamint permetezéssel megoldható, ám a vegyszeres védekezés drága és sok vevőt elriaszt. A fák előírásszerű permetezése azért is bonyolult és komoly gépesítést igénylő feladat, mert elengedhetetlen a rajzások megfigyelése, valamint a lombkorona alapos fedése, ami a hatalmas fáknál szinte lehetetlen. Mint minden permetezés esetében, így a diófáknál is fontos figyelni az élelmezési várakozási időt, hiszen senki sem szeretne olyan diót enni, amiben szermaradványok vannak. Amit viszont megtehetünk akár még most is, az a fertőzött diószemek azonnali összegyűjtése, eltávolítása, akár megsemmisítése. Nem mellesleg a már foltokban fekete dióburkot érdemes gyorsan eltávolítani, mert akár megmenthetjük még a csonthéj védelmét élvező dióbelet.
A dió védelmének hatóanyagai
- Deltametrin, lambda-cihalotrin: Szintetikus piretroidok, de korlátozottan használhatók.
- Acetamiprid: Hatékony, de méhekre veszélyes lehet, ezért csak óvatosan használható.
A mezőkövesdi piac és a dió vásárlása
Mezőkövesden, az új Piaccsarnokban keddtől szombatig, reggel 5 órától délután 13 óráig várják a vásárlókat, decemberben pedig hétfőn és vasárnap is, tehát a hét minden napján nyitva lesz. Ez lehetőséget biztosít a helyi lakosoknak és a környékbelieknek, hogy friss és minőségi termékeket vásárolhassanak, beleértve a diót is. A vásárlók elmondása alapján a mezőkövesdi piacon és az online felületeken is kiváló minőségű diót lehet találni.
Tippek jó minőségű dió vásárlásához
- Alaposan nézzünk körül a piacon: Akár az online térben is, de ha a termelői piacon járunk, ott sem érdemes megvenni az első helyen. Fontos, hogy ne csak az árat nézzük, hanem a minőséget is.
- Minőség ellenőrzés minden lehetséges érzékszervünkkel: Vagyis górcső alatt legyen a dió színe, illata, és ha engedi az árus, akkor az íze is. Fontos, hogy kizárjuk a dohos, penészes, avas tételt.
- Adjunk egy esélyt az áruházaknak is: Hátha ott olcsóbb, de érdemes figyelni arra, hogy a termőhely Magyarország legyen. Nem csak azért, hogy védjük a hazait, hanem mert nálunk szigorú szabályok mellett használhatóak a növényvédő szerek.
A dió egészségügyi előnyei és sokoldalú felhasználása
A dió egészségünkre gyakorolt pozitív hatásait a benne található magas omega-3 zsírsavtartalma, az antioxidánsai, a vitaminjai, ásványi anyagai és rostjai adják. Rendszeres fogyasztása kedvez az agyműködésnek és memóriának, gyulladáscsökkentő hatású, javítja a bélrendszer egészségét és segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is.
A termés szervezetre gyakorolt hatása
- Gyulladáscsökkentő hatás: Csökkenti a szervezetben lévő gyulladásokat, ami hozzájárulhat számos betegség megelőzéséhez.
- Bélrendszer egészsége: Rosttartalma miatt elősegíti az emésztést, javítja a bélműködést, és növeli a jótékony bélbaktériumok mennyiségét.
- Cukorbetegség megelőzése: Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
- Immunrendszer támogatása: Tartalmaz szelént és más jótékony vegyületeket, amelyek erősítik az immunrendszert.
- Magas tápanyagtartalom: Fehérjében, rostban, vitaminokban (pl. A-, B-, E-vitamin) és ásványi anyagokban (pl. kálium, magnézium, réz, mangán) gazdag, így tápláló csemege.
A dió szerepe a paleolit táplálkozásban
A paleolit diéta olyan gasztronómiai irányzat, amelynek célja a paleolit kori táplálkozás reprodukálása a mai viszonyok között. Mivel alkalmazása inkább életstílus, mint alkalmi diéta, így leginkább étrendnek tekinthető. Ebbe jól beilleszthető a dióbélből hagyományos sajtolással készült olaj zsírszegényített diópogácsájának őrölt formája a dióliszt, mely kiváló alapanyag süteményekben és kenyerekben, amelyekben a dióliszt hozza a teljes kiőrlésű hagyományos kenyér korábban megszokott ízvilágát.
Nem csak a bejgli van a világon: változatos felhasználás
Hogy az édes péksüteményekben van dió, azt mindenki megszokta, kivéve akik allergiásak az olajos magvakra. Az sem kérdés, hogy a karácsonyt el lehet képzelni mák és dió nélkül, de azt is tudja mindenki, hogy nem érdemes, viszont a dió sokkal szélesebb körben alkalmazható, úgy is mint alapanyag, de úgy is mint ízesítő, vagy éppen mint táplálék.
A dió és a tejtermékek
Egy jó borkóstoló elképzelhetetlen dió nélkül, hiszen túl azon, hogy egészséges és finom, segít az egymás után érkező tételek között különbséget tenni. Természetesen erre való a sajt is, de a legjobb, ha nem kell bíbelődni a két finomság szedegetésével. Alaphelyzetben egy olajos maghoz nem igazán kívánunk tejterméket, de mégis van egy különleges találkozás, ami szinte mindenhol sikert arat, ez pedig a diós sajt. Olyan sajttípus ez, amelybe diódarabkákat kevernek, gazdagítva ezzel a sajt ízvilágát és textúráját. Léteznek dióval ízesített gomolya, gouda vagy akár brie sajtok is, melyek sokoldalúan felhasználhatók szendvicsekhez, sajttálakhoz vagy melegszendvicsekhez.
tags: #mezokovesd #piac #dio #vasarlas #ar