A paradicsom, ez a sokoldalú és ízletes zöldség, hazai kertekben, balkonládákban vagy akár kiskerti telepítésekben is gyakran termesztett növény. Számos ételünk nélkülözhetetlen összetevője, és a frissen szedett, otthon nevelt paradicsom íze és frissessége semmihez sem hasonlítható. De miért marad néha zöld a paradicsom, és hogyan segíthetjük elő a pirosodását? Ez a cikk részletesen bemutatja a paradicsom érési folyamatát, a termesztési tényezőket, amelyek befolyásolják a színt, valamint az otthoni utóérlelés praktikáit.
A paradicsom érésének kémiai folyamata és színei
A paradicsomok érése egy nagyon összetett, ámde érdekes kémiai folyamat. A fiatal paradicsomok eleinte zöld színűek, amiért a klorofill nevű vegyület felelős - ettől zöldek például a növények levelei is. Ahogy aztán a paradicsom termései érni kezdenek, egy természetesen előforduló hormont kezdenek termelni - ez a hormon az etén, ami beindítja az érést. A paradicsomokban egy likopin nevű természetes színanyag is termelődik, ami a termések vörös színét adja, és szintén részt vesz az érési folyamatban. Ez a színanyag számos más zöldségben és gyümölcsben is megtalálható. A likopin egy karotinoid, ennek köszönhető a paradicsom piros színe. Antioxidáns tulajdonsága miatt az egészségmegőrzésben is fontos szerepet játszik, hiszen csökkentheti bizonyos daganatos betegségek kialakulásának esélyét, védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben, ezenkívül hatékony a cukorbetegség megelőzésében is. A paradicsomok éréséről tehát az etén és a likopin gondoskodnak.
Fontos, hogy tisztában legyünk vele, hogy nem minden paradicsom érik piros színűre. A tesztünkben résztvevő termések színüket illetően is sokfélék voltak, hiszen a klasszikus piros mellett sárga, narancssárga, barnás és fekete színű cseresznye- és koktélparadicsomokkal is találkoztunk. Van olyan fajta, amelynek termését a vörös helyett sárga, narancssárga vagy akár zöld színűre termesztik. Érdemes tehát figyelembe venni a fajtaválasztást, ha a különböző vetőmagok, palánták között kutakodunk. A Tordasi Növényfajta Kísérleti Állomáson elvetettük a magokat, a kifejlődött növények színes terméseit pedig alaposan megvizsgáltuk. Paradicsom-vetőmag terméktesztünkön 25 terméket vizsgáltunk, melynek eredményeiről tavasszal számoltunk be. A teszt azonban itt még nem ért véget, hiszen tavalyi paprika kísérletünkhöz hasonlóan, ez esetben is kíváncsiak voltunk, milyen növények fejlődnek a vetőmagokból. A Tordasi Növényfajta Kísérleti Állomáson szakembereink elvetették a vetőmagokat, és gondosan nevelték őket, így nyár közepén már különböző színekben pompázó paradicsomokat szedhettünk, melyek ízüket, formájukat tekintve is sokfélék voltak.
A paradicsom termesztése és a pirosodás elősegítése
A paprika és a paradicsom két népszerű növény a kiskertekben, amelyek nemcsak ízletesek és sokoldalúak, hanem viszonylag könnyen termeszthetők is. Ebben a cikkben lépésről lépésre végigvezetünk a paprika és paradicsom palántázásának folyamatán, bemutatva a legfontosabb tudnivalókat az ültetőközeg kiválasztásától kezdve a palánták gondozásán át a fenntartható kertészkedési gyakorlatokig.
Ültetőközeg és palántázás
Az ültetőközeg minősége az egyik legfontosabb tényező a palántázás sikerességében. Egy jól előkészített közeg biztosítja a magok megfelelő csírázását, valamint a palánták gyors és egészséges fejlődését. Ültető közeget vásárolhatunk készen is, palántaföld formájában, amely összetételével kifejezetten a palántáknak lett összeállítva. A tőzeg az egyik leggyakrabban használt összetevő, mivel könnyű, jó víztartó képességű, és biztosítja a megfelelő levegőzöttséget a gyökerek számára, azonban előállítása nem fenntartható. A komposzt természetes tápanyagforrást biztosít a fejlődő növények számára. A mikorrhiza a gombák és a növények között kialakult szimbiózis (mutualizmus) egyik formája, nevezik gyökérkapcsoltságnak is. A közegnek kiegyensúlyozott tápanyagtartalommal kell rendelkeznie, különösen nitrogénben, foszforban és káliumban. A házilag elkészített ültetőközeg pénztárcabarát és fenntartható megoldás. Ezeket alaposan keverjük össze, és használat előtt fertőtlenítsük a közeget, például sütőben (80-100°C-on 30 percig) vagy gőzöléssel, hogy elpusztítsuk a kártevőket és kórokozókat.
A palántázás időzítése kulcsfontosságú a növények egészséges fejlődése és a bőséges terméshozam szempontjából. A paprika és a paradicsom esetében az időzítés elsősorban az éghajlati viszonyoktól és a kiültetés tervezett időpontjától függ. A paradicsom gyorsabban fejlődik, mint a paprika, ezért 6-8 héttel a kiültetés előtt kell vetni. Ha a palántákat szabadföldbe tervezzük kiültetni, fontos megvárni, hogy a talaj hőmérséklete legalább 12-15°C legyen. A csírázási szakasz 7-14 napig tart, a mag csírázási körülményeitől (hőmérséklet, nedvesség) függően.
Ideális környezeti feltételek a palántáknak
Ahhoz, hogy a paprika és a paradicsom palánták egészségesen fejlődjenek, megfelelő környezeti feltételeket kell biztosítani számukra. A palánták napi 10-12 óra napfényt igényelnek. Ha a természetes fény nem elegendő, például télen vagy borús időben, érdemes növénylámpát használni. A LED vagy fluoreszcens lámpák energiatakarékosak és megfelelő spektrumot biztosítanak. A fényhiány tünetei, mint a palánták megnyúlása és gyenge szárképződés, utalhatnak arra, hogy nem kapnak elegendő fényt.
Az öntözési gyakoriság szempontjából a palánták ültetőközegét mindig tartsuk enyhén nedvesen, de ne legyen vizes. A túlzott vízellátás sárguló levelekhez és gyökérrothadáshoz vezethet. Tipp: Ne egy megszokás szerint locsoljunk (pl.: minden este), hanem emeljük meg az ültető edényt, ha az könnyű nincs benne víz, így szükséges az öntözés. Használjunk kifejezetten palántaneveléshez ajánlott, alacsony koncentrációjú tápoldatot. Ha a palánták levelei égettnek tűnnek vagy torzulnak, az a túlzott tápanyagbevitel jele lehet. A paprika és a paradicsom palántái számára a nappali 20-25°C és az éjszakai 15-18°C ideális. A fiatal palánták számára a 60-70%-os páratartalom ideális.
A palántanevelés apró titkai
A palántanevelés gondos tervezést és odafigyelést igényel, de néhány egyszerű módszerrel nagyban növelhető a siker esélye. A magok mérete határozza meg a vetés mélységét. A paprika és a paradicsom magjait általában 0,5-1 cm mélyre kell vetni. Fontos, hogy a magok ne kerüljenek túl közel egymáshoz, mivel a zsúfoltság gyenge növekedést és betegségek kialakulását eredményezheti. A palántákat ne öntözzük túl, de ne is hagyjuk kiszáradni. Kiültetés előtt a palántákat fokozatosan szoktassuk a kinti körülményekhez. Szakembereink folyamatosan figyelemmel kísérték a növények fejlődését a magok elvetésétől a termések leszedéséig. Vajon minden vetőmag az ígért termést hozta? Ahogy a fentiekből is kiderült, a cseresznye- és koktélparadicsomok kínálata igen széles termesztési módjukat, színüket, ízüket, formájukat tekintve is.
Kiültetés és további gondozás
Amikor a paprika és paradicsom palánták elérik a megfelelő fejlettségi szintet, készen állnak arra, hogy kiültessük őket a szabadföldbe vagy fóliasátorba. A paprika és paradicsom melegigényes növények, ezért csak akkor ültessük ki őket, amikor a talaj hőmérséklete eléri a 15-18°C-ot, és az éjszakai fagyok veszélye elmúlt. A palántákat kiültetés előtt fokozatosan szoktassuk hozzá a kinti környezethez. Kezdjük napi 1-2 órás szabad levegőn való tartózkodással, majd fokozatosan növeljük az időtartamot egy héten át. Készítsünk 20-25 cm mély és széles gödröket, amelyek elegendő helyet biztosítanak a gyökereknek. Óvatosan vegyük ki a palántákat a cserépből vagy tálcából, ügyelve arra, hogy ne sérüljön a gyökérzet. A frissen kiültetett palántákat rendszeresen öntözzük, különösen száraz időszakokban. A kiültetést követően 2-3 héttel kezdjük el a növények tápoldatozását. Figyeljünk a levéltetvekre, hernyókra és más kártevőkre. A palántázás türelmet, gondoskodást és figyelmet igényel, de az eredmény minden fáradozást megér. Piros lesz a paradicsom, nem sárga, és még csak nem is zöld, csak tudnod kell, mi a titka! Eláruljuk!
10 tipp a sikeres paradicsom termesztéshez
A paradicsom érési ideje és utóérése
Nem lehet egy szóban válaszolni arra, hogy mikor érik a paradicsom, hiszen ez fajtánként, típusonként is változik. Erre a szempontra mindenképpen érdemes tekintettel lennünk, ha a különböző vetőmagok, palánták között kutakodunk. A paradicsom palánták a kiültetést követően hamar megindulnak a fejlődésben. Ha az időjárás kedvező, azaz sok a napsütés, már a nyár elején megkezdődik a paradicsom virágzási ideje. Fordítsunk elegendő figyelmet a törődésükre! A paradicsom érési ideje, a korai szabadföldi paradicsomok esetén már júliustól elkezdődik. Ha folytonnövő fajtát választottunk, a virágzás és érés folyamatos lesz, azaz nem egyszerre érnek be a termések, hanem nyár közepétől egészen a fagyok beálltáig szedhetjük őket.
Ha nyár végén még túl sok éretlen termés van a tövön, érdemes a paradicsomot tetejezni, ezzel meggátoljuk a további növekedésben és így az energiáját a bogyók érlelésére fordítja. Hogy a paradicsom mikor terem, az a determinált fajtáknál ennél speciálisabb, hiszen náluk jellemző, hogy a termések szinte egyszerre érnek, általában nyár végén, ősz elején. A paradicsom meglehetősen tápanyagigényes növény. A legtöbb fajta érési ideje 60-90 nap, de ha a körülmények nem ideálisak (kevés napfény, hűvösebb idő), a pirosodás akár heteket is csúszhat.
Az utóérés jelentősége
A paradicsom utóérő. Ez azt jelenti, hogy a szárról leszedve a bogyó etiléngázt bocsát ki, amely érést idéz elő. Az utóérés során a még zöldes szín pirosba megy át, a klorofill mennyisége egyre csökken és helyette a színért felelős karotinoidok száma növekszik, ettől lesz piros (sárga, narancs) a paradicsomunk. Ezért a paradicsomot nem muszáj teljes érésig a tövön hagyni. Ha ezt tesszük, könnyebben sérülnek a termések a környezeti tényezőknek (pl. eső) és a kártevők megjelenésének (pl. rovarok, madarak) is jobban ki vannak téve. Amikor pirosodik a paradicsom, a termés már fényes és a termés csúcsán benyomható, megkezdődhet a paradicsom szedés. Ha a paradicsomot teljesen érett állapotban szedjük, érdemes mielőbb elfogyasztani. Ha a tövön érik be teljesen, finom, édes, lédús, friss fogyasztásra ekkor a legalkalmasabb. A nem teljesen érett paradicsomokat száraz, hűvös, de nem hideg helyen utóérleljük. Eltevésre általában a féldeterminált, nagy lombú fajták alkalmasak, ezeknek a bogyója keményebb, szárazanyag és rosttartalma magasabb.
A kegyes, kellemes nyárutón túl az utolsó szemeket szüreteljük, és a zöld bogyóknak nem akaródzik már beérni. Ám kár lenne ezekért a termésekért, melyek kinevelésére nem futotta a növénynek. A paradicsom ugyanis képes az utóérésre, több más zöldségünkhöz hasonlóan. Ez esetben az érési folyamatok azt követően is folytatódnak, hogy a termés elszakad az anyanövénytől. Több zöldség és gyümölcs utóérő, a paradicsomon kívül a körte, az alma, a barack, a paprika és a padlizsán is. Sok olyan termést fogyasztunk, melyek éretlenül kerülnek forgalomba, így az egzotikus gyümölcsök - mint az avokádó vagy a banán - nagy távolságról kizárólag így végezhetik az asztalunkon. Az utóérés tehát segítségünkre lehet a zöldségek és a gyümölcsök szállítmányozásában, raktározásában. Utóérlelt paradicsom is bizonyára fordult már meg a tányérunkon. Jobban forgalmazható a termés, ha nem teljesen éretten szedik le, így a nagykereskedelemben javarészt ilyet vásárolhatunk. Sokaknak ez jelenti a megszokott paradicsomélményt. Bár a termés mesterséges körülmények között vonzóvá tehető, íze csak nyomokban tartalmazza azt az aromát, amit a nap érlelte paradicsom. És ez a konyhapulton felnevelt termés esetében sem lesz másképp, ezért ne várjuk tőle ugyanazt, amit a frissen szüretelt, érett házi paradicsomtól.
Otthoni utóérlelés lépésről lépésre
Ha úgy érzed, nem szeretnél kockáztatni, és elveszíteni a bőséges paradicsom termésed, szedd le a zöld paradicsomokat, majd helyezd őket tiszta, száraz befőttes üvegbe. Semmit ne adj hozzá, csupán tedd bele a tisztára törölt zöld paradicsomokat, és tedd fel a konyhában vagy a szobában a szekrény tetejére. Dekorációnak sem utolsó, de átlagosan egy hónap elteltével piros lesz a paradicsom, nem sárga, és persze nem is zöld. Így meg tudod hosszabbítani a frissen ehető paradicsom szezonját anélkül, hogy kockáztatnál, és kint hagynád a kertben. Az íze és az állaga is olyan lesz, mint a kertben érett paradicsomé.
Nem minden zöld paradicsom érik be otthoni körülmények között. Csak a megfelelő stádiumban szedett, félig érett termések pirulnak tovább. Ránézésre ezek a halványzöld, erezett vagy sárgás színű bogyók. Ellenőrzésként kettévághatunk egy paradicsomot. Ha a magokat zselészerű anyag veszi körbe, akkor a paradicsom alkalmas a beérlelésre (pontosabban az összes többi, el nem felezett termés). Válogassuk ki a teljesen épp, egészséges szemeket, kizárólag ezeket érleljük!
Bár az őszi napsütés tartogat még kellemes perceket fénykedvelő növényünknek, a hőmérséklet csökkenésével a termés érése természetes körülmények között jelentősen lassul. Így ha már nem bízunk a nap melengető sugaraiban, takarítsuk be a termést, és a zöld bogyók érlelését otthoni körülmények között folytassuk! A termések érlelését jól szellőző helyen végezzük, szobahőmérsékleten, a 20-22 fok közötti klíma ideális hozzá. Ennél hűvösebb közegben tovább tart a folyamat: míg szobahőmérsékleten 2-3 hét, addig 16 fok alatt az érés egy hónapot is igénybe vehet. Ha csak kis mennyiséget szeretnénk beszínesíteni, úgy az otthoni érlelés legegyszerűbb módja, ha egy nagyobb üvegbe halmozzuk a szemeket. Ezt praktikusan elhelyezhetjük akár a konyhapulton is, így szemmel tarthatjuk az érés folyamatát. A koktélparadicsomok színesítéséhez a háztartásban kallódó befőttesüvegeket „érlelőként” hasznosíthatjuk. Hogy egyenletes hőmérséklet legyen a befőttesüvegben, letakarhatjuk a tetejét textillel, de arra vigyázzunk, hogy ne zárjuk el a levegő útját! Gyorsítja az érés folyamatát, ha almát vagy banánt helyezünk a paradicsomok mellé: a gyümölcsökből felszabaduló etilén a paradicsom érésére is kedvezően hat. Több cikket is találunk a paradicsom utóérése témájában, vagy hogy mit tegyünk akkor ha a paradicsom nem pirosodik. Ezek azt ígérik, ha a zöld paradicsomot bezacskózzuk egy érő banán vagy alma társaságában, ez elősegíti paradicsom pirosodást, hiszen ezek a gyümölcsök etiléngázt bocsátanak ki.
Miért nem érik a paradicsom? Gyakori problémák és megoldásuk
Olykor előfordulhat, hogy a paradicsomok nem színeződnek meg megfelelően, és hosszú ideig zöldek maradnak, ami a termelők és kertészek körében aggodalmat kelt. Rengeteg kertész találkozott már ezzel a problémával, ugyanis több oka is lehet, hogy nem érnek a paradicsomok. Sajnos ez azt is jelenti, hogy gyakran nem is igazán tudunk mit csinálni annak érdekében, hogy paradicsomjaid pirosodni kezdjenek.
Hőmérséklet
A paradicsomokról köztudott, hogy kifejezetten élvezik a nyári meleget - nem csoda, hogy ilyenkor kapni a legfinomabb friss terméseket a piacon. Azonban a jóból is megárt a sok, és a paradicsomok ugyan úgy érzékenyek a melegre, mint minden más zöldség. A paradicsom éréséhez és színváltásához szükséges ideális hőmérséklet valójában 20-25°C között mozog, ami jóval hűvösebb, mint egy átlagos nyári nap. Mivel a nap termosztátját nem te irányítod, ilyenkor nincs mit tenni, csak várni, hogy kicsit lehűljön a levegő. Szerencsére nem minden nyári napra jellemző a kánikula, így paradicsomjaid idővel tovább érnek majd. Ha a környezeti hőmérséklet alacsonyabb ennél, akkor a paradicsomok érlelődése lelassulhat, és a megfelelő piros szín eléréséhez több időre lehet szükségük.
Fény és vízellátás
A paradicsomok éréséhez megfelelő hőmérséklet és napsütés szükséges. Az optimális hőmérsékleti tartomány a paradicsom éréséhez általában 18-30 Celsius-fok között van. A paradicsomok megfelelő vízellátása elengedhetetlen az optimális éréshez. A vízhiány vagy túlzott öntözés is befolyásolhatja a gyümölcs színének kialakulását. A vízhiány miatt a paradicsomok nem jutnak hozzá a szükséges tápanyagokhoz és pigmentekhez, amelyek a megfelelő szín kialakulásához szükségesek. Figyelj a napfényre, az öntözésre, és adj neki egy kis káliumot!
Tápanyaghiány
A paradicsomok színének kialakulásához szükségesek a megfelelő tápanyagok, különösen a kálium és a foszfor. Ha a paradicsomjaink nem pirosodnak meg megfelelően, érdemes végig gondolnunk a fent említett tényezőket, és ellenőrizni, hogy megfelelő gondoskodást nyújtunk-e növényeinknek. A megfelelő fajtaválasztás, a megfelelő hőmérséklet és napsütés biztosítása, az öntözés megfelelő szabályozása és a megfelelő tápanyagok biztosítása segíthet a paradicsomok megfelelő érésének és csodálatos piros színének elérésében.
A zöld paradicsom feldolgozása és veszélyei
Nyersen azonban semmi esetre sem szabad fogyasztanod a zöld paradicsomot, mert az éretlen paradicsom mérgező lehet. Ennek az az oka, hogy szolanin és tomanin nevű alkaloidokat tartalmaz. Ezek az alkaloidok védik a még éretlen paradicsomot a kártevőktől, de nemcsak keserűvé, hanem mérgezővé is teszik azt. Ezek az alkaloidok az érési folyamat során tűnnek el a paradicsomból, de mivel a kertedben lévő zöld paradicsom már nem fog tudni beérni, így csak feldolgozva, vagy beérlelve fogyaszd. A gasztronómia sokféleképpen használja a paradicsomot éretlen, zöld állapotában. Kedvelt savanyúságnak eltéve, de lekvárnak megfőzve is pikáns csemege. Ám azzal legyünk tisztában, hogy az éretlen paradicsom tartalmaz egy mérgező vegyületet!
Zöld paradicsom savanyúság
Ha nem szeretnéd beérlelni, vagy egyszerűen csak nagyon finom savanyúságot szeretnél tálalni a családnak, érdemes eltenni savanyúságként a zöld paradicsomot.Hozzávalók: 2 kg zöld paradicsom, 1 liter víz, 6 dkg só, 1 dl 20%-os ecet, 5 babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors, koriander, mustármag, fekete bors, 1 gramm nátrium benzoát, vagy szalicil.Válassz közel azonos méretű paradicsomokat. Ügyelj rá, hogy sérült darab ne kerüljön a savanyúságba, csakis egészséges. Mosd meg alaposan, majd tedd egy nagy, kifertőtlenített üvegbe. Add a vízhez a sót és a fűszereket, majd forrald az egészet 30 percig. Amikor levetted a tűzről, add hozzá az ecetet és a tartósítószert. Várd meg, amíg kihűl a lé, majd öntsd rá a paradicsomra. Ezután zárd le az üvegeket légmentesen. Helyezd a kamra polcára, és gyönyörködj benne, majd fogyasszátok el, amikor kedvetek tartja. Kiváló húsok mellé, de akár egy egyszerű szendvicset is sokkal finomabbá képes varázsolni.
Sült zöld paradicsom
Nem csak nézni, megenni is kiváló a sült zöld paradicsom. Ha eddig nem tetted, nézd meg a Sült, zöld paradicsom című filmet. Egészen biztosan nagyon fog tetszeni, és utána már te is örömmel készíted el ezt a finomságot. Mosd meg a paradicsomokat, és vágd őket ujjnyi vastagságú szeletekre. Ügyelj rá, hogy közel azonos vastagságúak legyenek a szeletek. Sózd és borsozd meg a szeletek mindkét oldalát. Panírozd be a paradicsomszeleteket, és süsd ki őket olajban, majd fogyasszátok el őket. Akár mártogatóst is készíthetsz hozzá, melyhez a legjobb a tejfölös, majonézes, hagymás szósz, egy kis lime-mal megbolondítva.
Zöld paradicsom chutney
Készíts belőle remek chutney-t. A legegyszerűbb ételből is igazán egzotikus finomságot tudsz varázsolni, ha adsz hozzá egy kis chutney-t.Hozzávalók: 45 dkg zöld paradicsom, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 evőkanál jalapeno paprika, 1 db kisebb padlizsán, 1 db sárga kaliforniai paprika, 5 dl almaecet, só, 45 dkg cukor, 1 teáskanál szerecsendió, 1 teáskanál fahéj, fél teáskanál szegfűszeg.A zöldségeket vágd egyforma nagyságú kockákra. Tedd egy nagy edénybe, majd öntsd rá az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket. Közepes lángon kevergesd, míg a cukor el nem olvad, majd forrald fel. Ezután kisebb lángon addig főzd, amíg össze nem sűrűsödik. Botmixerrel daráld olyan állagúra, amilyennek szeretnéd. Van, aki pépesíti, de az is nagyon finom, amikor kisebb, egész darabok maradnak benne. Az elkészült mártogatóst tedd steril üvegbe és tedd a hűtőbe. Kiváló húsokhoz, de rántott, vagy nyers zöldségeket is mártogathatsz bele. Jó étvágyat kívánunk!
Paradicsom és paprika télre való felkészítése
Virágzik a paprika és a paradicsom? Beköszöntött a nyár vége. Akinek van veteményese, vagy akár csak egy cserépnyi paradicsomja, paprikája, az gyakran találkozhat azzal, hogy a növények még ilyenkor is hoznak virágokat. A paradicsomon pedig sokszor még rengeteg a zöld, éretlen termés. A titok pedig az, hogy mindig együtt élünk a kertünkkel, a növényeinkkel. Minden nap figyeljük őket, és persze gondoskodunk róluk. Így, ha tudjuk, mire van szükségük, sokkal több és jobb minőségű termésben lesz részünk.
Habár lassan itt az ősz, még mindig előfordulhat, hogy a paradicsom- és paprikanövények új virágokat hoznak. Azonban ezeket a virágokat szeptembertől kezdve már nem szabad a növényeken hagyni. Nem jó érzés, de le kell őket csípni, mivel így a növény az összes energiáját a már meglévő termésekre tudja fordítani. Így az jóval nagyobb és ízletesebb lesz. Sok esetben még októberben is zöld paradicsomokkal van tele a kertünk. Érdemes ilyenkor a paradicsomnövényt gyökerestől kiemelni a talajból, eltávolítani a leveleit, és fejjel lefelé fellógatni egy körülbelül 18 és 20 Celsius-fok közötti hőmérsékletű helyiségben, ahol kellően magas a páratartalom. De az is remek megoldás, ha leszedjük a zöld paradicsomokat, majd elhelyezzük őket tiszta, száraz befőttes üvegbe. Semmit nem kell hozzá adni, csak a tisztára és szárazra törölt paradicsomokat beletenni az üvegbe, majd feltenni a konyhában vagy a szobában a szekrény tetejére.
A paprikát át tudjuk teleltetni, azonban ez sajnos nem azt jelenti, hogy egész évben teremni fog. Azonban jövőre ismét el fog látni minket a termésével. A legfontosabb lépés, hogy csak egészséges növényt teleltessünk át. Mindig távolítsuk el róla a száraz leveleket, a paprikákat, és amennyire csak lehet, tisztítsuk meg. Cserépben tartsuk olyan helyiségben, ahol 13 Celsius-fok körüli hőmérséklet van, és legyen egy kis ablak is, amelyen jut be fény. Öntözni csak nagyon ritkán szükséges, azonban kiszáradni ne hagyjuk. Ahogy eljön az ősz, egyre ritkábban kell öntözni, így végül elég lesz akár 2-3 hetente megöntözni. Amikor elszáradtak a levelei, metsszük meg a paprikát úgy, hogy meghagyunk néhány nagyobb, Y alakú hajtást. Az Y felső két szára 3-5 cm hosszú legyen. Ne ijedjünk meg, tavasszal új hajtásokat fog hozni, viszont így sokkal könnyebben vészeli át a teleltetést. Csak akkor kerüljön ki melegebb és világosabb helyre, amikor itt az április. Ekkor már jóval gyakrabban kell öntözni.