A nyár kezdetét jelzik a legkedveltebb vitamindús piros gyümölcsök, közülük is a cseresznye, a meggy, a málna és a ribizli érik júniusban. Érdemes ezekből most vásárolni és fogyasztani, mert nem tart sokáig a szezonjuk. Friss zöldségben sem lesz hiány júniusban. Jön a tök, a zöldbab, a rendkívül alakbarát uborka (100 gramm csak 16 kalóriát tartalmaz). Ezen kívül a nyári szezon egyik slágere, a paradicsom is megjelenik. Érdemes magában is megkóstolni, milyen érett és lédús, de szendvicsek mellé is kiváló. Télire pedig befőzve, aszalva vagy akár savanyítva is eltehetjük.
A nyári kertépítés mítoszai és valósága
Általános tévhit, hogy ha kertet akarunk építeni, tavasszal kell ültetni. Sok zöldség esetében röviddel az utolsó fagy után el kell vetnie magokat vagy palántákat kell ültetnie, de a hagyományos időrendtől való eltérés nem feltétlenül fog ám rossz termést eredményezni! Bár sokan azt gondolják, hogy a tavasz az egyetlen jó időpont a veteményezésre, valójában júniusban is rengeteg lehetőség áll rendelkezésedre - csak tudnod kell, milyen zöldséghez milyen fajtát és módszert érdemes választani.
Tipp: A hosszabb tenyészidejű zöldségeknél (pl. paradicsom, krumpli) válassz korai érésű, determinált fajtákat, vagy inkább palántát, mint magot, így még időben szüretelhetsz. Egyes kertészek azzal érvelhetnek, hogy a paradicsomnak már a földben kell lennie ebben az évszakban. De ha nagy rajongója vagy a paradicsomnak, és szeretnéd beépíteni a nyári kertedbe, akkor is meg tudod csinálni, ha a megfelelő fajtákat választod, vagy magok helyett palántákat használsz.
Veteményes túra júniusban
Zöldségek, amelyek a nyári melegben virágoznak
Június tulajdonképpen remek alkalom arra, hogy a gyorsan érő nyári retket a földbe tegyük. Ennek az az oka, hogy amikor a hő eléri a csúcspontját, ezeknek a zöldségeknek az íze túlságosan csípőssé válhat. Íme egy másik zöldség, amely a nyár melegében virágzik. A paprika 65 és 120 nap között érik, de a legtöbb 75 nap körül készen áll a betakarításra.
A burgonya átlagos érése 75-95 nap. A borsót jellemzően kora tavasszal termesztik, és köztudottan hűvös időben is termesztik, de ha a megfelelő helyen vagy, és olyan fajtát választasz, amely némi hőtűrő képességgel bír, hozzáadhatod a kertedhez. Legtöbbjük körülbelül 60-70 napot vesz igénybe az éréshez. A kukorica egy másik sokoldalú növény, amely tökéletes azoknak, akik egy kicsit később kezdik a kertjüket. A fajtától függően 60-70 napon belül érik. A bab ideális növény, mert gyorsan érik meleg talajban és legalább nyolc órán át napsütéses helyeken. A nyári tök minden formában, méretben és fajtában kapható a sárgatöktől a cukkiniig, így kiváló választás sok helyen. Ezek a növények meglehetősen rövid érésű fajták, mivel akkor takarítják be őket, amikor a kéreg még puha. 60-70 napba telik, mire készen állnak a betakarításra. Nagyon oda kell figyelni a nyári tökökre, mert hajlamos nagyon gyorsan kihajtani.
Miért válasszunk szezonális terményeket?
Az idény termények tartalmazzák a legtöbb vitamint és ásványi anyagot, emellett az sem utolsó szempont, hogy ezek a legízletesebbek is. A zöldségek vagy a gyümölcsök akkor a legintenzívebb ízűek, amikor már elég idejük, levegőjük és napsütésük van az érésre. Az eper minden évben bizonyítja számunkra: az első gyümölcsök, amelyeket áprilisban próbálunk ki, vizesek és szinte éretlen ízűek.
Azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyek a betakarítás idejére teljesen kifejlődnek, széles tápanyagprofilt kínálnak. Másrészt, ha a gyümölcsöt vagy zöldséget éretlenül szüretelik egy távoli helyen, akkor fejlődésük idő előtt leáll. A hazai mezőgazdasági termékek általában kevesebb növényvédőszer-maradványt is tartalmaznak, mint az importtermékek. Függetlenül attól, hogy a gyümölcsöt és zöldséget teherautóval, repülővel vagy hajóval szállítják: minél hosszabb az út, annál rosszabb a környezeti egyensúly.
Másodvetés: Többszörös termés a konyhakertben
A nyár első hónapjában már sok zöldségfélét, többek között a hónapos retket, a sárgarépát és a különböző salátaféléket betakarítottuk a konyhakertből, így a helyükre új növényeket vethetünk, ültethetünk. A júniusban magról vetett zöldségek legtöbbje nyár végére, kora őszre érik majd be. Ügyeljünk arra, hogy a másodvetés során ne vessünk ugyanabba az ágyásba olyan zöldséget, amely egy családba tartozik az onnan betakarított zöldséggel.
A másodvetés előtt töltsük fel érett, átrostált komposzttal az ágyásokat. A júniusban vethető leveles kel az ősz egyik legsokoldalúbban használható szezonális zöldsége, olyankor szüretelhető, amikor szinte már semmi nem terem a kertben. A kertészkedők vágya, hogy (majdnem) egész évben minél többször friss zöldségeket fogyaszthassanak saját kertjükből. Számos olyan rövid tenyészidejű zöldség létezik, amelyek lehetővé teszik a többszöri vetést és betakarítást ugyanazon szezonon belül. Ez a módszer nemcsak a terméshozamot növeli, hanem folyamatosan friss alapanyagokat biztosít a konyhákba.
Gyors tenyészidejű növények a kertben
Talán a legrövidebb tenyészidejű zöldség a retek, egyes fajtái már 3-4 hét alatt szedhetők. Ezek a hónapos retkek ideálisak korai tavaszi és késő őszi vetésre. A nyári meleget már kevéssé viselik el ám ekkor más retekfajtákra válthatunk, mint a jégcsap, vagy a sörretek. Számos salátaféle (különösen a laza fejű és levélsaláták) gyorsan, 30-45 nap alatt érik el a betakarítható méretet.
A spenót szintén gyorsan fejlődik, általában 30-50 nap alatt „szüretelhető”. A rukkola pikáns ízével népszerű saláta-összetevő, és rendkívül gyorsan, mindössze 20-40 nap alatt betakarítható. A zöldhagymát nagyon gyorsan, 3-4 hét alatt szedhetjük a zsenge szárakért. Egyes borsófajták, különösen azok, amelyeket zsengén, hüvellyel együtt fogyasztunk (pl. cukorborsó), viszonylag gyorsan, 50-60 nap alatt készre nevelhetők. Bár a hagyományos sárgarépa tenyészideje hosszabb, léteznek olyan mini és gömb fajták, amelyek már 50-60 nap alatt fogyaszthatók.
Praktikák a hatékony kertműveléshez
Az nem szerencsés, ha egy-egy zöldség egyszerre nagy mennyiségben takarítható be, mert van az a mennyiség, amivel nehezen lehet mit kezdeni. Sokkal jobb, ha egyszerre kevesebbet vetünk, de időben eltolva többször, így a termesztés vége is úgy alakul, hogy egyszerre kevesebb termény lesz, de hosszabb ideig szedhető az adott zöldség.
A nyári magas hőmérséklet ideális e köztesnövények vetésére, de csak akkor ha tudunk öntözni. A gyorsan növő zöldségek sok tápanyagot igényelnek, ezért a komposzttal vagy szerves trágyával dúsított, jó vízlevezetésű talaj elengedhetetlen a sikeres termesztéshez. A folyamatosan szedhető zöldségeknél (spenót, sóska, tépősaláták) ügyeljünk arra, hogy mindig a leveleiknek csak maximum a harmadát szedjük le egyszerre, és hagyjunk időt a regenerálódásra. A konyhakert ágyásaiban kiterített mulcsnak rengeteg kedvező hatása van, az egyik ilyen a gyomelnyomó hatás. A talajban élő apró szervezetek a növényi maradványok fogyasztásával lazává és morzsalékossá teszik a talajt, aminek köszönhetően sokkal kevesebb feladatunk lesz a talaj elmunkálásával.