Általános tény, hogy a mirelit pizzának ízben és állagban semmi köze az igazi olasz, ropogós, vékony tésztájú, friss alapanyagokkal megpakolt pizzához. Ennek ellenére nem bűn, ha szeretjük, és az sem, ha egy hosszú nap végén az ember inkább bedob egy fagyasztott pizzát a sütőbe, hiszen nem minden nap van kedvünk munka után még órákat álldogálni a konyhában. A fagyasztott pizza nem ördögtől való, kifejezetten finom ételt lehet belőle készíteni, ha tudjuk a trükkjét. A fagyasztott pizza sokunk életmentője, ha hirtelen megéhezünk, nincs kedvünk főzni, vagy egyszerűen üres a hűtő. Egy gyors mozdulattal a sütőbe tesszük, pár perc várakozás, és már kész is a ropogós vacsora. De tudtad, hogy van egy egyszerű trükk, amitől a jól ismert mélyhűtött pizza még finomabb lehet? Akár egy hosszú munkanap után, akár egy buliból hazatérve, a mirelit pizza mindig kéznél van. Nem kell hozzá külön bevásárolni, nem kell dagasztani vagy keleszteni, csak betesszük a sütőbe és várjuk, hogy elkészüljön. Nem véletlen, hogy az egyik legnépszerűbb gyors megoldás, ha ránk tör az éhség. Hogyan lehet a mirelit pizzánk is (majdnem) tökéletes, igazi olasz ízélményre hajazó ebéd vagy vacsora? A következő tippek segíthetnek!
Előkészületek a Tökéletes Mirelit Pizzához
A mirelit pizza sütése sütőben nem bonyolult, de egy kis odafigyeléssel valódi kulináris élménnyé válhat. A lényeg, hogy ne csak „bedobjuk” a sütőbe, hanem figyeljünk a részletekre. Fontos hogy figyeld a pizzát 1-2 percenként minimum, hogy lásd mikor készül el: amikor megpirult a pizza széle, a sajt és a feltétek akkor már elkészült a pizza és kiveheted a sütőből.
A Pizza Kiolvasztása: Igen vagy Nem?
Az interneten terjed egy módszer, amit a Redditen is sokan megosztottak: ne fagyottan süsd meg a pizzát, hanem előbb olvaszd ki teljesen! Elsőre talán furcsának tűnik, hiszen a csomagolásokon szinte mindig az szerepel, hogy közvetlenül a fagyasztóból kell sütőbe tenni. Pedig a különbség óriási: a tészta széle sokkal ropogósabb lesz, a feltétek egyenletesebben sülnek át, és az ízek frissebbnek hatnak. Olyan, mintha nem is egy bolti fagyasztott pizzát ennénk, hanem egy pizzériából hoztuk volna haza - írja a Chip.de.
A legfinomabb végeredményhez az a legjobb, ha először kiolvasztod a pizzát. Ez azért számít sokat, mert ha fagyottan teszed a sütőbe, akkor a jég a sütőben fog elolvadni, és gőz képződik a sütőben. Hagyd szobahőmérsékleten és 1-2 óra alatt kiolvad. Tudjuk, ez nem minden esetben megoldható, hiszen a mirelit pizzának pont az a lényeg, hogyha hirtelen kell valami ételt készíteni, akkor kikapjuk a fagyasztóból és megsütjük, és nincs idő 1-2 órát várni. De ha van rá lehetőséged, tudod előre, hogy este fagyasztott pizzát akarsz sütni, akkor délután vedd már ki a fagyasztóból. A pizza kiolvasztása nem igényel semmi különöset, elég, ha szobahőmérsékleten állni hagyjuk, mielőtt betesszük a sütőbe. Fontos azonban, hogy ne hagyjuk túl sokáig hűtetlenül, mert a tejtermékes feltétek (például sajt vagy szalámi) könnyen romlásnak indulhatnak. Ha csak később szeretnénk megsütni, mindenképp tegyük vissza a fagyasztóba és csak a sütés előtt maximum 1 órával vegyük ki a fagyasztóból, hogy kiengedjen.
MIRELIT PIZZA
A Csomagolás és a Gyártói Utasítások
Mielőtt kibontanád a pizzát, nézd meg jó alaposan a csomagolását, ugyanis a csomagoláson szerepelni szokott, hogy a gyártó hogyan javasolja a pizzájának az elkészítését. A főbb lépések általában ugyanazok gyártótól függetlenül, de más sütési hőmérsékletet, és sütési időt javasolnak az egyes gyártók. Ennek az a legfőbb oka, hogy a fagyasztott pizzák mérete nem egyforma, egy nagyobb méretű pizzát tovább kell sütni, mint egy kisebbet, és a vékonytésztájú és vastagtésztájú pizzáknak is eltérő a sütési ideje. A legbiztosabb, ha a csomagoláson lévő utasítást követed.
A gyártók a biztonság kedvéért mindig a legegyszerűbb, garantáltan működő módszert tüntetik fel: süssük meg fagyottan, így biztos nem lesz panasz az eredményre.
Milyen Típusú Mirelit Pizzák Léteznek?
Mielőtt nekilátnánk a sütésnek, érdemes tudni, hogy nem minden mirelit pizza egyforma. Különböző típusok vannak, amelyek eltérő sütési módot igényelnek.
- Vékony tésztás pizzák: Ezek gyorsabban sülnek, és könnyen ropogósra süthetők.
- Vastag tésztás pizzák: Több időt igényelnek a sütésnél, hogy belül is átsüljenek.
- Töltött szélű pizzák: Itt a tészta széleiben sajt vagy más töltelék van, ami extra figyelmet igényel.
- Gluténmentes vagy vegán pizzák: Ezeknek a tésztája és feltétei másképp viselkedhetnek sütés közben.
Fontos, hogy mindig elolvassuk a csomagoláson található utasításokat, de ne féljünk kicsit eltérni tőlük, ha úgy érezzük, javíthatunk az eredményen.
Mirelit Pizza Sütése Sütőben: A Ropogós Végeredményért
Ha igazán ropogós pizzát szeretnél, nem érdemes mikróban melegíteni a mirelit pizzát, használd inkább a sütőt. Tudjuk, kicsit több idő, míg felmelegszik, kicsit tovább is tart megsütni, de az állaga sokkal jobb lesz, mint a mikrós változatnak. A mirelit pizzát sütőben a legjobb elkészíteni, ha teheted ezt a módszert válaszd.
A Sütő Előmelegítése: Az Alapok Alapja
Ez az egyik legfontosabb lépés! A sütőt mindig elő kell melegíteni a kívánt hőmérsékletre, általában 200-220°C-ra. A mirelit pizzák dobozán általában 210°C-230°C-ot ajánlanak a sütésre, ha azonban 15°C-30°C-kal feljebb csavarod a hőfokot, az előírt sütési idő alatt nem fog odaégni a pizza, ropogósabbnak viszont ropogósabb lesz! Talán furcsának tűnik, hogy azt javasoljuk, ne kövessük a doboz oldalán található elkészítési utasításokat, de higgyük el, érdemes megfogadni, az ideális pizza titka ugyanis a kéreg roppanós textúrájában és a tetején lágyan olvadó sajtban rejlik. Ezt az éttermekben ipari sütőkkel oldják meg, ahol a hőmérséklet folyamatosan magas. Otthon azonban ezt nehéz kivitelezni, ezért állítsuk a sütőt 280 fokra és süssük a pizzát kb. 5-8 percig szemben a szokásos 12-15 perccel.
Melegítsd elő a sütőt a csomagoláson jelzett hőfokra, általában 220 fok szokott lenni, alsó-felső sütéssel. Ha légkeveréses sütőt használsz, akkor 200 fokra.
Miért fontos az előmelegítés? Mert így a pizza rögtön intenzív hőhatásnak van kitéve, ami segít a tészta ropogóssá tételében, miközben a feltétek nem száradnak ki.
A Pizza Elhelyezése a Sütőben
A mirelit pizza elkészítése nagyon egyszerű, ezért első lépésként csak annyi a dolgunk, hogy kivegyük a dobozból vagy zacskóból a fagyasztott pizzát. Távolítsuk el a csomagolást. Ez talán egyértelmű, de előfordul, hogy a pizza alatt műanyag tálca van - ezt ne felejtsük el eltávolítani! Ha a pizzánkhoz sütőpapírt adtak, azt nyugodtan használhatjuk.
Két lehetőségünk van a sütőben való elhelyezésre:
- Sütőrácsra helyezve: Ha ropogós tésztát szeretnénk, tegyük közvetlenül a sütőrácsra. Így a levegő jobban áramlik alatta, és a pizza alja is szépen megsül.
- Tepsiben sütve: Ha kicsit puhább tésztát preferálunk, használjunk sütőpapírral bélelt tepsit. Ez lassabb hőátadást biztosít, így a tészta puhább marad.
A mirelit pizzát ha teheted, akkor ne süsd tepsiben, vagy sütőpapíron, mivel így megragad a nedvesség az alján és az is előfordulhat hogy némileg nedves lesz a pizza alja, ezért a mirelit pizza sütését pizzakövön, vagy gitterrácson javasoljuk. Ha rácson sütöd a pizzát, akkor a sütő közepén süsd alsó-felső sütéssel, vagy ha nincsen olyan funkciója a sütődnek, akkor nyugodtan sütheted légkeveréses módban.
Tegyük a pizzát a sütő középső rácsára, így egyenletesen sül meg.
A Sütési Idő: Mennyi az Annyi?
Ahogy írtuk korábban a legbiztosabb a csomagoláson lévő instrukciót követni. De ettől még figyelni kell, mert nincs két egyforma sütő. Akkor lesz kész a pizza, ha a sajt megolvad, és a széle kicsit megbarnul.
Általában 10-15 perc alatt kész a pizza, de figyeljük a jeleket:
- A sajt szépen megolvadt és picit pirul.
- A tészta szélei aranybarnák és ropogósak.
Ha vastag tésztás pizzát sütünk, ez az idő akár 18-20 perc is lehet. A Dr. Oetker az egyik legismertebb fagyasztott pizza gyártó, az ő vékony tésztás pizzájukat 10-12 percig kell sütni, a vastag tésztásat pedig 13-16 percig. Ha felolvasztottad a pizzát sütés előtt, akkor pár perccel kevesebb sütésre lesz szükség. A Guseppe pizza az egyik fajtája a Dr Oetker fagyasztott pizzáinak, ami sütési idejét illetően alsó felső sütéssel 230 fokon 13-16 percet vesz igénybe. A Ristorante pizza egy másik fajtája a Dr Ietker mirelit pizzáknak, sütési ideje alsó felső sütésen 230-240 fokon 10-13 perc, légkeveréses sütőben viszont 200-220 fokon 9-10 perc is lehet.
A sütési idő vége felé figyeljük a pizzát! Az utolsó 2-3 percben könnyen túl lehet sütni, ha nem vagyunk óvatosak.
Extra Tippek a Tökéletes Mirelit Pizza Elkészítéséhez
Néhány praktikával sokat tehetünk azért, hogy kimaxoljuk az otthoni pizzázást.
Feltétek Turbózása Sütés Előtt és Után
Igen, szedjük le bátran a feltétet, és dobjuk fel az alapot! Mehet még egy kis paradicsom- vagy barbecue-szósz alapnak, dobhatunk rá maradék zöldségeket, még egy kis húst, felvágottat és nem utolsó sorban bármilyen sajtot, hiszen sajtból sosem elég, ha pizzáról van szó! Ha nem vagyunk megelégedve a feltét mennyiségével, akkor tehetünk még rá sonkát, szalámit, sajtot, kukoricát vagy akár bacont is pluszba. Persze ez a lépés teljesen elhagyható, azonban mindannyian tudjuk nagyon jól, hogy a mirelit pizzák gyakran szegények a feltétek terén.
Jó ötlet a fagyasztott pizzához extra zöldségfeltétet adni, de nagyon elronthatjuk a végeredményt, ha nem készítjük elő megfelelően a zöldségeket. Aprítsuk fel, majd pároljuk, vagy pirítsuk meg a zöldségeket! A gomba szinte ehetetlen lesz, ha nem pároljuk meg és bizony a hagyma is nyers marad, ha nem készítjük elő - de még a kaliforniai paprikát is érdemes meghámozni és megpirítani, mielőtt a pizzára tesszük.
Nem rendezzük át a feltéteket néha, amikor kivesszük a dobozából a pizzát és eltávolítjuk a műanyag borítást, azt látjuk, hogy a feltétek „elmásztak" a helyükről. Ha éppen olyan hangulatban vagyunk, gyorsan a közepére halmozunk mindent, aztán már toljuk is a sütőbe a pizzát. Pedig jó lenne, ha mindig módszeresen átrendeznénk a feltéteket sütés előtt. Hogy miért? Képzeljük magunk elé, hogy hol fogjuk felvágni a pizzát! Ha ennek a vágásnak megfelelően helyezzük el a feltéteket, akkor szeleteléskor a pizzavágó nem fog átvágni semmit: a pizzaszeleteken minden szép és gusztusos lesz.
Nincs semmi rossz abban, ha a fagyasztott pizzánkat egy kis sajttal szeretnénk feldobni, sőt! Egy dologra kell figyelnünk: arra, hogy mikor szórjuk rá a pizzára a sajtot. A fagyasztott pizzákon általában mozzarella van: így aki szintén azzal turbózná fel, nyugodtan tegye rá a sütési folyamat elején. Ha azonban más típusú sajtot választunk (pl. cheddar, gouda, ementáli, stb.), akkor inkább a sütési idő felénél szórjuk rá, mert ezek gyorsabban sülnek.
Ízfokozó Trükkök Sütés Előtt
- Citromlé: Furcsán hangozhat, de érdemes kipróbálni: facsarj néhány csepp citromot a pizzára sütés előtt! A citrom leve feldobja a feltétként szolgáló szószok és zöldségek ízét, a végeredmény sokkal finomabb lesz és frissebb!
- Fokhagymás vaj: Bekenheted a pizza szélét néhány csepp fokhagymás vajjal is. A sütés során a vaj beszívódik, a tészta íze sokkal karakteresebb lesz. Hidd el, érdemes kipróbálni egyszerre akár mindkét trükköt!
- Olívaolaj a tészta szélére: Tegyük egy tányérra és ahhoz, hogy a pizza széle ropogós legyen kenjük le olajjal a szélét egy ecset segítségével. Kend be a pizza szélét egy szilikon ecset segítségével valamilyen zsiradékkal annak érdekében, hogy ropogósabb legyen a széle. Használhatsz ehhez felolvasztott vajat és reszelhetsz bele fokhagymát ha szereted.
- Vizes ecset: Ha van kedvünk, és időnk engedi, akkor a pizza közepét bekenhetjük egy vizes ecsettel, hogy a tészta közepe még puhább legyen.
Pizzakő és Rács Használata
Ha vastagabb tésztájú mirelit pizzát sütsz, és nem mellesleg van otthon egy pizzaköved, azt már a sütő bekapcsolásakor érdemes berakni forrósodni, majd erre tenni a félkész ételt, így kívül ropogósabb, belül puhább lesz a pizza alapja. Ha pizzakövet használunk, azt is helyezzük be előre, hogy átforrósodjon. A kemence belső felülete porózus kerámia, amely egyedülálló pára- és hőmérséklet-szabályozó képességekkel rendelkezik. Elnyeli a tésztából felszabaduló felesleges párát, és egyenletes hőmérsékletet biztosít a sütőtérben. Ez a tökéletes pizza alapja. Otthon azonban mások a körülmények: a konyhai sütő egy zárt lemezdoboz, melyben a pára megreked, így a pizza gőzben párolódik. Ezen kívül a meleg sem egyenletesen érkezik, mivel felülről a levegő, alulról a tepsi veszik körbe az ételt. A pizzakövek segítenek, hogy kemencévé varázsoljuk a sütőnket, és még tökéletesebb legyen a végeredmény. A legjobb, ha pizzakövön készítjük, ennek hiányában azonban pizzát helyezzük közvetlenül a rácsra! A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz pizza sütőlapot.
Fűszerezés és Friss Fűszernövények
Persze, a fagyasztott pizza úgy (is) jó, ahogy kivesszük a dobozból. De miért ne tehetnénk még finomabbá egy kis extra fűszerezéssel? Nem tart sokáig, cserébe fantasztikus lesz a végeredmény. Mehet rá oregánó, kakukkfű, fokhagyma, só és bors, vagy bármi, amit kedvelünk. A hozzáadott fűszerek karakteresebb ízt adnak a pizzának, és különlegessé, az ízlésünknek még inkább megfelelővé tehetjük a legegyszerűbbet is.
A rukkola mindig segít! Szórd meg a kész pizzát egy kevés rukkolával vagy bébispenóttal, madársalátával, friss bazsalikomlevéllel, ezzel még inkább adva az olaszos ízélménynek!
MIRELIT PIZZA
Sütés Utáni Pihentetés és Tálalás
Várj pár percet, miután kivetted a sütőből a pizzát. Ha vársz egy kicsit, sokkal könnyebb lesz felszeletelni, ráadásul az ízek még jobban összeérnek. Ha megsült a pizza, várj egy-két percet, mielőtt felszeleteled. Nehéz ellenállni a csábításnak, hogy azonnal belevágjunk a tésztába ahogy kiszedtük a sütőből, de több okból is jobban tesszük, ha várunk egy kicsit. Egyrészt a sajtnak és feltéteknek a helyén kellene maradnia - ezt pedig úgy tudjuk kivitelezni a legkönnyebben, ha három percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk a pizzát. Így a feltétek és a sajt is még forró marad, de már megváltozik annyira az állaguk, hogy nem húzzuk le a pizzavágóval a tésztáról a „lényeget". Másrészt ha túl korán vágunk a pizzába, fennáll annak a veszélye, hogy a sajtból kifolyó zsiradék a tésztába kerül, eláztatva azt, és így a végeredmény nem lesz kellően ropogós.
Amikor elkészült, óvatosan vegyük ki a pizzát a sütőből. Hagyjuk 2-3 percet pihenni, mielőtt felvágjuk. Ez idő alatt a sajt kissé megszilárdul, és könnyebb lesz szeletelni. Vágjuk fel a pizzát ollóval vagy pizzavágóval, és tálaljuk frissen! Akár egy kis fokhagymás olívaolajjal is megkenhetjük a széleket, hogy még ízletesebb legyen.
Mirelit Pizza Sütése Mikróban
Mikróban is elkészítheted a mirelit pizzát, de ezt a módszert csak akkor javaslom, ha nincs sütőd, mert sütőben sokkal jobb lesz a végeredmény. Mikrós sütés esetében is nézd meg a csomagolást, hogy hogy javasolja a gyártó a pizza elkészítését.
Ha a mikrónkban van grill funkció, akkor használjuk azt, hiszen, így még finomabb pizzát kaphatunk.
Mikrózási Idő és Elhelyezés
Mikrónál az lehet még az akadály, hogy belefér-e a fagyasztott pizza a mikródba. A kisebbek általában beférnek, de a nagyobbak nem biztos, ezt először ellenőrizd le. Ha a mikrók teljesítménye, illetve a pizza fajtája és mérete természetesen befolyásolja a mikrózási időt, így szükség lehet plusz mínusz egy-két percre. Ha a pizzát sütés előtt két órával kivesszük, akkor csökken a mikrózási idő, így energiát spórolhatunk.
Vedd ki a csomagolásból a pizzát és tedd egy tányéron a mikró közepére. Süsd a legmagasabb fokozaton a csomagoláson jelzett ideig. Ez kisebb pizzák esetében általában 3-4 perc, nagyobb, vastagabb pizzák esetében általában 4-5 perc. Óvatosan vedd ki a pizzát a mikróból, mert forró lesz. Várj pár percet, mielőtt szeletelnéd.
Gyakori Hibák, Amiket Érdemes Elkerülni
Néhány apróságra érdemes odafigyelni, hogy elkerüljük a csalódást.
- Nem melegítjük elő a sütőt: Ez az egyik legnagyobb hiba. Hideg sütőben a pizza tésztája puha és rágós lesz.
- Túl sok feltét hozzáadása: Bár csábító, de ha túlterheljük a pizzát, az alja nem sül meg rendesen.
- Túl hosszú sütési idő: Ha túlsütjük, a sajt megkeményedik, és a tészta kiszárad.
- Nem pihentetjük sütés után: Ha azonnal felvágjuk, a sajt lefolyhat a szeletekről.
A mirelit pizza nagy találmány, sokszor életmentő tud lenni, hogy kikapunk egyet a fagyasztóból, megsütjük, és rövid időn belül már ehetjük is. Hogyan kell megsütni a fagyasztott pizzát, hogy a legjobb legyen a végeredmény? Ismerd meg a fagyasztott pizza sütésének lépéseit akár sütőben, akár mikróban akarod elkészíteni.