A mirelit pizza sokunk életmentője: egy hosszú munkanap után, vagy amikor hirtelen ránk tör az éhség, és nincs kedvünk főzni, gyors és kényelmes megoldást kínál. Bár egyszerűnek tűnik bedobni a sütőbe, egy kis odafigyeléssel és néhány trükkel igazi kulináris élménnyé varázsolhatjuk, ami felveszi a versenyt egy pizzériás falattal. Fontos tudni, hogy a fagyasztott pizza nem ördögtől való, sőt, kifejezetten finom ételt lehet belőle készíteni, ha ismerjük a titkát!
Előkészületek és a sütő szerepe
A tökéletes mirelit pizza elkészítéséhez kulcsfontosságú az alapos előkészítés és a megfelelő sütési technika. Először is, vegyük ki a fagyasztott pizzát a dobozából vagy zacskójából, és távolítsuk el a fóliát.
A hőmérséklet és a sütési mód kiválasztása
A sütő előmelegítése az egyik legfontosabb lépés. A legtöbb gyártó 200-220°C-ra, alsó-felső sütéssel javasolja a sütést. Azonban, ha igazán ropogós pizzát szeretnénk, érdemes 15-30°C-kal feljebb csavarni a hőfokot, akár 280°C-ra is, és rövidebb ideig, kb. 5-8 percig sütni a szokásos 12-15 perc helyett. Légkeveréses sütő használata esetén általában alacsonyabb hőmérséklet, 200-220°C ajánlott. Ha nincsen alsó-felső sütés funkciója a sütőnknek, nyugodtan süthetjük légkeveréses módban.A Dr. Oetker Guseppe pizza sütési ideje alsó-felső sütéssel 230 fokon 13-16 percet vesz igénybe. A Ristorante pizza, egy másik Dr. Oetker mirelit pizza, sütési ideje alsó-felső sütésen 230-240 fokon 10-13 perc, légkeveréses sütőben viszont 200-220 fokon 9-10 perc is lehet.
A megfelelő alátét kiválasztása
A mirelit pizza sütését pizzakövön, vagy gitterrácson javasoljuk. Ha rácson sütjük a pizzát, akkor a sütő közepén süssük alsó-felső sütéssel. Ne süssük tepsiben vagy sütőpapíron, mivel így megragad a nedvesség az alján, és előfordulhat, hogy némileg nedves lesz a pizza alja. A pizzakő segít abban, hogy a sütőnk kemencévé váljon, elnyelve a tésztából felszabaduló felesleges párát és egyenletes hőmérsékletet biztosítva.
A kiolvasztás dilemmája: fagyottan vagy felolvasztva?
Az interneten terjed egy módszer, amit sokan megosztottak: ne fagyottan süsd meg a pizzát, hanem előbb olvaszd ki teljesen! Elsőre talán furcsának tűnik, hiszen a csomagolásokon szinte mindig az szerepel, hogy közvetlenül a fagyasztóból kell sütőbe tenni. Pedig a különbség óriási: a tészta széle sokkal ropogósabb lesz, a feltétek egyenletesebben sülnek át, és az ízek frissebbnek hatnak. Olyan, mintha nem is egy bolti fagyasztott pizzát ennénk, hanem egy pizzériából hoztuk volna haza.
Mirelit Pizzás Csiga Air Fryer-ben 15 perc alatt
A pizza kiolvasztása nem igényel semmi különöset, elég, ha szobahőmérsékleten állni hagyjuk, mielőtt betesszük a sütőbe. Fontos azonban, hogy ne hagyjuk túl sokáig hűtetlenül, mert a tejtermékes feltétek (például sajt vagy szalámi) könnyen romlásnak indulhatnak. Ha csak később szeretnénk megsütni, mindenképp tegyük vissza a fagyasztóba, és csak a sütés előtt maximum 1 órával vegyük ki a fagyasztóból, hogy kiengedjen. A gyártók a biztonság kedvéért mindig a legegyszerűbb, garantáltan működő módszert tüntetik fel: süssük meg fagyottan, így biztos nem lesz panasz az eredményre. Ha felolvasztottuk a pizzát sütés előtt, akkor pár perccel kevesebb sütésre lesz szükség.
A sütési idő és a készségi fok megállapítása
Fontos, hogy figyeld a pizzát 1-2 percenként minimum, hogy lásd, mikor készül el. Akkor lesz kész a pizza, amikor megpirult a pizza széle, a sajt megolvadt és a feltétek is elkészültek. Akkor kiveheted a sütőből. A Dr. Oetker vékony tésztás pizzáját általában 10-12 percig kell sütni, a vastag tésztásat pedig 13-16 percig. Nincs két egyforma sütő, ezért a csomagoláson lévő instrukció csak iránymutató.
A mirelit pizza "felturbózása" és egyedivé tétele
A mirelit pizza alapvetően gyors megoldás, de egy kis kreativitással igazi ínyenc fogássá varázsolhatjuk.
Feltétek és fűszerek hozzáadása
- Extra feltétek: Ha nem vagyunk megelégedve a feltét mennyiségével, tehetünk még rá sonkát, szalámit, sajtot, kukoricát vagy akár bacont is pluszba. Szedjük le bátran a feltétet, és dobjuk fel az alapot! Mehet még egy kis paradicsom- vagy barbecue-szósz alapnak, maradék zöldségek, még egy kis hús, felvágott és nem utolsó sorban bármilyen sajt.
- Friss zöldségek: Adjunk hozzá friss paradicsomkarikákat, paprikát, rukkolát, bébispenótot, madársalátát vagy friss bazsalikomlevelet. Ha extra zöldségfeltétet adunk hozzá, aprítsuk fel, majd pároljuk vagy pirítsuk meg a zöldségeket, mert a gomba szinte ehetetlen lesz párolás nélkül, a hagyma is nyers marad, sőt még a kaliforniai paprikát is érdemes meghámozni és megpirítani, mielőtt a pizzára tesszük.
- Fűszerek: Mehet rá oregánó, kakukkfű, fokhagyma, só és bors, vagy bármi, amit kedvelünk. A hozzáadott fűszerek karakteresebb ízt adnak a pizzának, és különlegessé tehetik azt.
A tészta ízének fokozása
- Olívaolajjal a ropogós szélekért: Kend be a pizza szélét egy szilikon ecset segítségével valamilyen zsiradékkal annak érdekében, hogy ropogósabb legyen a széle. Használhatsz ehhez felolvasztott vajat és reszelhetsz bele fokhagymát, ha szereted.
- Fokhagymás vajjal a karakteresebb ízért: Bekenhetjük a pizza szélét néhány csepp fokhagymás vajjal is. A sütés során a vaj beszívódik, a tészta íze sokkal karakteresebb lesz.
- Citromlével a frissességért: Facsarjunk néhány csepp citromot a pizzára sütés előtt! A citrom leve feldobja a feltétként szolgáló szószok és zöldségek ízét, a végeredmény sokkal finomabb és frissebb lesz.
- Vizes ecset a puhább belsőért: Ha van kedvünk és időnk engedi, a pizza közepét bekenhetjük egy vizes ecsettel, hogy a tészta közepe még puhább legyen.
Gyakori hibák elkerülése a tökéletes eredményért
- Nem rendezzük át a feltéteket: Amikor kivesszük a dobozából a pizzát, gyakran látjuk, hogy a feltétek "elmásztak" a helyükről. Mindig módszeresen rendezzük át a feltéteket sütés előtt, figyelembe véve, hogy hol fogjuk felvágni a pizzát.
- Pizzakő nélkül sütünk: A konyhai sütő egy zárt lemezdoboz, melyben a pára megreked, így a pizza gőzben párolódik. A pizzakő segít elvezetni a felesleges párát és egyenletes hőt biztosítani.
- Túl hamar vágjuk fel a megsült pizzát: Nehéz ellenállni a csábításnak, de várjunk 2-3 percet, mielőtt felszeleteljük. Így a sajt kissé megszilárdul, és könnyebb lesz szeletelni, ráadásul az ízek is jobban összeérnek. Ha túl korán vágunk a pizzába, fennáll annak a veszélye, hogy a sajtból kifolyó zsiradék a tésztába kerül, eláztatva azt, így a végeredmény nem lesz kellően ropogós.
- Nem figyelünk arra, milyen sajttal turbózzuk fel a pizzát: Ha extra sajttal szeretnénk feldobni a pizzát, figyeljünk arra, mikor szórjuk rá. A mozzarellát a sütési folyamat elején tehetjük rá, de más típusú sajtokat (pl. cheddar, gouda, ementáli) inkább a sütési idő felénél szórjuk rá, mert ezek gyorsabban sülnek.
Mirelit pizza sütése mikróban: végső megoldás, ha nincs sütő
Mikróban is elkészítheted a mirelit pizzát, de ezt a módszert csak akkor javasoljuk, ha nincs sütőd, mert sütőben sokkal jobb lesz a végeredmény. Mikrós sütés esetében is nézd meg a csomagolást, hogy hogyan javasolja a gyártó a pizza elkészítését. Mikrónál az lehet még az akadály, hogy belefér-e a fagyasztott pizza a mikródba. A kisebbek általában beférnek, de a nagyobbak nem biztos, ezt először ellenőrizd le.
Lépések a mikrós pizzához
- Vedd ki a csomagolásból a pizzát, és tedd egy tányéron a mikró közepére.
- Süsd a legmagasabb fokozaton a csomagoláson jelzett ideig. Ez kisebb pizzák esetében általában 3-4 perc, nagyobb, vastagabb pizzák esetében általában 4-5 perc.
- A mikrók teljesítménye, illetve a pizza fajtája és mérete természetesen befolyásolja a mikrózási időt, így szükség lehet plusz mínusz egy-két percre.
- Ha a pizzát sütés előtt két órával kivesszük, akkor csökken a mikrózási idő, így energiát spórolhatunk.
- Ha a mikrónkban van grill funkció, akkor használjuk azt, hiszen így még finomabb pizzát kaphatunk.
- Óvatosan vedd ki a pizzát a mikróból, mert forró lesz. Várj pár percet, mielőtt szeletelnéd.
Dr. Oetker: A fagyasztott pizza egyik úttörője
A Dr. Oetker története 1891-ig nyúlik vissza: ekkor kísérletezte ki Dr. August Oetker patikus a ma már klasszikusnak számító sütőport. A társaság központja azóta is Bielefeldben található, de Németországon kívül a világ 40 országában kaphatóak a Dr. Oetker termékei. Az európai és a tengerentúli szervezetek közel 8000 alkalmazottat foglalkoztatnak. Magyarországon nem sokkal az alapítás után, a múlt század elején jelentek meg az Oetker-termékek. Ma már 350-en dolgoznak a budapesti irodában és a jánossomorjai gyártóüzemben. A márka száznál is több különböző termékkel van jelen az élelmiszerüzletekben, ezek közül szinte valamennyi a legnépszerűbb saját kategóriájában. Független kutatási eredmények igazolják: a Dr. Oetker az egyik legismertebb, legkedveltebb és leggyakrabban használt élelmiszeripari márka Magyarországon. A Dr. Oetker arra törekszik, hogy a környezeti erőforrásokkal a lehető legtakarékosabban bánjon, kerülje az emberek és a környezet veszélyeztetését, és minden eljárást és folyamatot folyamatosan a környezetterhelés további csökkentését célozva fejlesszen. A környezet- és klímavédelmi szabályozások kötelezően érvényesek minden egyes munkavállalójuk számára. Így mára sikerült a legmagasabb környezetvédelmi előírásoknak megfelelniük. A termékek minőségüket megőrzik -18°C-on vagy alacsonyabb hőmérsékleten tárolva: a doboz oldalán jelzett hónap végéig (hónap/év). A Dr. Oetker gyorsfagyasztott termékei védelmet igényelnek a felengedéstől. A Guseppe és Ristorante pizzák csak két példa a széles választékból, amelyek a fogyasztók körében nagy népszerűségnek örvendenek.