A Mogyorókrém Világa: Receptek, Történetek és Egy Csepp Humor

A Nutellát egyenesen az üvegből eszed? Vagy minden nap a kenyérre kened a barna mogyorókrémet? Akik szerint mit sem ér az élet mogyorókrém nélkül, valószínűleg már a reggelt mogyorókrémes toasttal indítják, de ez még nem jelenti azt, hogy ne készíthetnének délutánra is valami finomságot kedvencükkel. Ideje bulizni! A mogyorókrém nem csak kenyérre kenve ellenállhatatlan, hanem sokoldalúan felhasználható édes és sós kombinációkban, sütött és sütés nélküli desszertekben egyaránt. Fedezzük fel együtt ennek az ínycsiklandó finomságnak a történetét, titkait, és merüljünk el a kreatív receptek világában!

A Nutella Története és Titkai

A ma oly népszerű mogyorókrém, a Nutella, gazdag múlttal rendelkezik. Az albai székhelyű Ferrero konszern már 1951-től gyártotta és értékesítette a piemonti alapanyagból készült mogyorórémet, ám egy állami rendelet 1964-ben az addig használt Supercrema név elvetésére kényszerítette a cégvezetést. A főnökök sokáig törték a fejüket, mi legyen a kedvelt mogyorókrém új neve. Az illetékesek sorra elvetették a Nutsy, Nussina, Nusscreme neveket, míg végül megállapodtak a Nutellában. Ezen a néven indult Európa-szerte hódító útjára a barna mogyorókrém, amelyet Olaszországban Francesco Totti volt válogatott labdarúgó, Németországban pedig Boris Becker ex-teniszcsillag reklámozott.

Az albai finomság összetétele - ellentétben a Coca- és a Pepsi-Coláéval - nem üzleti titok. Aki azonban megkóstolja a konkurencia mogyorókrémjeit, könnyen rájön: a Nutella más, mint a többiek. Ennek „titka” - az albaiak szerint - a piemonti mogyoró különleges pörkölésében rejlik. No meg abban, hogy a Nutella krémjében a mogyoró részaránya 13 százalék, míg a vetélytársak esetében többnyire 10 százalék alatt marad. Február 5-én tartják a Nutella világnapját, amely a híres csokis mogyorókrém rajongói számára piros betűs ünnep. Ez jó alkalom arra, hogy különleges mogyorókrémes finomságokat készítsünk.

Mogyorókrém: Több mint Egyszerű Kenőcs

A mogyorókrém nem csak az amerikai nép eledele, de nem is csak az Európában sajnos oly' híres diabétesz-bajnok, cukrozott-kakaózott-mesterséges adalékanyagozott mogyorókrém. Létezik ugyanis a mogyorókrémnek egy egészséges változata, amit otthon is bárki elkészíthet. A házi készítésű mogyorókrém számos előnnyel jár: könnyen beállíthatjuk, hogy mennyire legyen édes a krémünk, vagy kísérletezhetünk is: adhatunk hozzá fahéjat, vaníliát, az igazán bátrak pedig egy kevés sót is szórhatnak bele - az édes-sós páros igazán különleges lesz.

Az otthon elkészíthető mogyorókrém bátran fogyasztható, és könnyen el is tudjuk készíteni. Gyorsan kész, csak mogyoró van benne, és mi döntjük el, hogy sós vagy édes irányba visszük az ízélményt. A mogyorókrém nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét és energiát, valamint elképesztő variációban lehet finomabbnál finomabb falatokat készíteni vele. De figyelem! A mogyorókrém nem véletlenül egyik kedvenc eledele a hegymászóknak és sportolóknak: rengeteg kalóriát tartalmaz (100 grammban közel 600 kalóriát!). Ez még nem feltétlenül gond, de feltétlenül tisztában kell lennünk ezzel, ha fogyasztjuk, hogy azért mint minden másban, ebben is mértékletesnek kell lennünk. Ami kis hazánkban mogyorókrémnek hívatik - és általában ilyen néven árulják - az a mogyorókrémek egészségtelen univerzuma. Én nem javaslom őket fogyasztani magas cukor, hidrogénezett zsír és mindenféle egyéb adaléktartalmuk miatt, ami Neked sem hasznos.

Személyes kedvencem a „Péter-féle ribizligránát”: teljes kiőrlésű buci + mogyorókrém + bio ribizlilekvár (saját termés!) + méz.

A Házi Mogyorókrém Előnyei és Elkészítése

„A mogyoró betakarítása két időszakban lehetséges. A friss fogyasztásra szánt magvakat augusztusban szedik, amikor a mag már teljesen kifejlődött és a kupacs kezd elfonnyadni. A tárolásra szántat szeptember-októberben szedik, amikor a már kiszárad és könnyen lehullik. A földre vert gyümölcsöt összegyűjtik, és kiterítve teljesen kiszárítják.” (Forrás: balintgazda.hu) Úgyhogy mogyorószezon van, készülhet a házi mogyorókrém, aminek, majd látni fogod, semmi köze nincs a Nutellához. És az a finom pirított mogyoró illat…

Házi mogyorókrém

Hozzávalók:

• Pörkölt, sótlan földimogyoró
• Kb. 2 púpos tk. rizstej (ízlés szerint)
• Ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat, vaníliát, vagy egy kevés sót

Elkészítés:

1. A megpirított mogyorót blenderbe tesszük, és addig dolgozzuk, amíg krémes nem lesz. A mogyorószemek előbb porrá őrlődnek, majd keményebb masszává, míg végül a kioldódó olajtartalomnak köszönhetően krémmé állnak össze.
2. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, és még ízesebbre és krémesebbre mixeljük.

Konyhaművészettől idegenkedő férfitársaim számára is könnyen végrehajtható az elkészítés. Íme az alapanyag. A munkaeszköz. Pápá mogyorók! Pár perc után már alakul! Először poros szerkezetű lesz, de aztán elkezd krémesedni. Fontos, hogy azért néha pihentessük a turmixgépet, mert ha nem bivalyerős masinánk van, megszenvedheti a több perc folyamatos üzemet. Ne feledjük: ennek a műszaki eszköznek is legfontosabb alkatrésze a füst: ha egyszer az elszáll a gépből, többet már nem fog működni! Kész a nagy Mű!

Kreatív Mogyorókrémes Édességek: Receptek és Ötletek

A házi vagy bolti mogyorókrémünkkel számos fantasztikus édességet készíthetünk, hiszen nem csak kenyérre kenve ellenállhatatlan. Ez jó alkalom arra, hogy különleges mogyorókrémes finomságokat készítsünk, különösen a Nutella világnapja alkalmából.

Mogyorókrémes Bundáskenyér

Hozzávalók:

• Tojás
• Tej
• Csipet fahéj
• Vaníliás cukor
• Kenyérszeletek
• Vaj vagy margarin
• Nutella
• Friss áfonya (díszítéshez)

Elkészítés:

1. A tojásokat a tejjel egy mély tányérban felverjük.
2. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat és a vaníliás cukrot. Ismét jól felverjük villával vagy habverővel.
3. Tegyük bele az egyik szelet kenyeret körülbelül 20 másodpercre, majd fordítsuk meg, és mártsuk be a másik oldalát is a tojásos keverékbe.
4. Közben egy serpenyőben hevítsünk fel vajat vagy margarint, és tegyük bele a szelet kenyeret.
5. Az alját aranybarnára sütjük, megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.
6. Kenje meg a francia pirítóst egy bő réteg Nutellával, és díszítse friss áfonyával.

Krémes Muffinok Banánnal és Mogyorókrémmel

Hozzávalók:

• Banán
• Cukor
• Vaníliakivonat
• Liszt
• Sütőpor
• Só
• Mogyorókrém

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A papírpoharakat a muffinformába helyezzük.
3. A banánt villával pépesre pürésítjük.
4. Mindkét cukrot és a vaníliakivonatot habosra keverjük.
5. A lisztet külön tálban összekeverjük a sütőporral és a sóval.
6. Óvatosan összekeverjük a nedves keverékkel. Ne keverjük túl sokáig, mert így kevésbé lesz szellős, könnyed a muffin.
7. Kanállal tegyünk egy teáskanál Nutellát a tészta tetejére, és fogpiszkálóval húzzunk bele néhány vonalat és számot.
8. A muffinokat sütőben kb.

Dekadens Mogyorókrémes Fondü

Elkészítés:

1. Vegyük ki a mikrohullámú sütőből, és keverjük fel egy habverővel.
2. Hozzáadjuk a bort, és újra felverjük.
3. Tegyük át egy fondüedénybe, amely alatt láng van.

Palacsinta és Gofri Mogyorókrémmel

A csoki mogyoróval és banánnal egyszerűen tökéletes! Süssünk kisebb amerikai palacsintákat, majd építsünk belőlük tornyokat mogyorókrémmel és banánkarikákkal rétegezve. De ugyanígy tehetjük gofrira tejszínhabbal, vagy tölthetjük két gofri közé eperszeletekkel.

Elegáns Pohárdesszertek

A másik ötletünk a pohárdesszert. A krém alapja lehet főzött tejszín- vagy vaníliapuding, illetve mascarpone. Adjuk hozzá a mogyorókrémet, lazítsuk tejszínhabbal, és adagoljuk poharakba keksszel, durvára tört mogyoróval. A kekszet megmárthatjuk rumaromával ízesített kávéval, a végeredmény mogyorókrémes „tiramisu” lesz.

Sütés Nélküli Csodák és Klasszikus Torták

A sütés nélküli torták világában is kifejezetten népszerű a mogyorókrém: nem csoda, mascarponéval kikeverve, kekszes alapra simítva szuper választás. Kakaós piskótalapok közé tölthetünk mascarponés, tejszínes mogyorókrémet, ha klasszikus tortát készítenénk.

Mogyorókrémes Sajttorta

Hozzávalók:

• Keksz
• Mogyoró
• Olvasztott vaj
• Krémsajt
• Cukor
• Tojás
• Mogyorókrém (enyhén felmelegítve)

Elkészítés:

1. A kekszet morzsás állagúra daráljuk.
2. A mogyoróval együtt, egy tálban összekeverjük az olvasztott vajjal. 22 centiméteres, kapcsos tortaformába lapogatjuk úgy, hogy, kb. [Ez a mondat a felhasználó által megadott formában itt véget ér.]
3. A krémhez elektromos habverővel simára keverjük a krémsajtot a cukorral (nem kell, hogy habos legyen). Egyenként elvegyítjük vele a tojásokat, majd a mikróban fél perc alatt enyhén felmelegített mogyorókrémet is.
4. A tortaformát kívülről beborítjuk két réteg alufóliával. A formát egy tepsibe helyezzük, a tepsit pedig felöntjük vízzel, és 1 óra alatt készre sütjük a tortát. A sütőben hagyjuk kihűlni, majd a hűtőszekrénybe tesszük.

Szaftos Brownie Variációk

A sajttorta csokoládéskeksz-alapon még a sütést is megspórolhatjuk, megkenhetjük vele a kész piskótatekercset, vagy akár a csupa csoki brownie tésztájába is belesüthetjük. De süthetünk „sima” brownie-t is, majd miután kihűlt, a tetejére kenjük a mogyorókrémet.

Brownie recept:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Elektromos habverővel habosra keverjük az egész tojásokat a cukorral.
3. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, a sütőporral és egy csipet sóval.
4. Egyliteres, szilikonos formába simítjuk a tésztát, és az előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt készre sütjük.

Kevert Sütemények és Tésztás Finomságok

Finom másfajta kevert sütemények, így répatorta tésztájához adva. Süthetünk foltos sütit úgy, hogy a könnyű kevert tésztára mogyorókrémet pöttyözünk. Ugyanez működik túrós tésztával is. Mogyorókrémünket betölthetjük sütés előtt leveles tésztába vagy kelt tésztás süteményekbe, például csigákba, kalácsba, kiflikbe, a tölteléket felturbózhatjuk mogyoróval, mandulával, dióval. Említsük meg még a linzert, és az ehhez hasonló tésztájú aprósütiket is! Miután megsültek, hagyjuk kihűlni, majd kettő-kettőt ragasszunk össze mogyorókrémmel.

Mogyorókrémes kalács

Hozzávalók egy 70 dkg-os kalácshoz:

• Liszt
• Szárított élesztő
• Csipet só
• Cukor
• Lágy vaj
• Langyos tej
• 1 db egész tojás
• Mogyorókrém

Elkészítés:

1. A lisztet elkeverjük a szárított élesztővel, egy csipet sóval és a cukorral. Hozzáadjuk a lágy vajat, a langyos tejet, és 1 db egész tojást. Kézzel vagy az elektromos mixer dagasztólapátjával ruganyosra dolgozzuk a tésztát, majd szobahőmérsékleten 45-50 percig kelesztjük.
2. A tésztát lisztezett felületen 2 cm vastag téglalappá nyújtjuk, vékonyan, egyenletesen megkenjük a mogyorókrémmel. A krémet mikróban 30 másodpercig melegítjük, hogy könnyen kenhető legyen. A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük a lapot.
3. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a kalácsot, és 1 óráig kelesztjük. Megkenjük a felvert tojással, és 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

tags: #mogyorokremes #recept #humor